茶叶蛋白质测定方法

茶叶蛋白质测定方法
茶叶中蛋白质的测定方法主要有以下两种：
1. Folin-酚法：研究了Folin-酚检测方法测定蛋白质的基本原理、试剂的制备及配制，以绿茶的嫩叶粉、老叶粉和茶叶提取物为检测样品，选用Folin-酚的检测方法对茶叶中的蛋白质含量进行了检测。

2. 凯氏定氨法：试剂及主要仪器包括浓硫酸、硫酸钾、硫酸铜、%NaOH溶液、2%硼酸溶液、/L的标准HCL溶液和%混合指示剂（%甲基红酒精溶液和%甲基蓝酒精溶液，按1:1混合）。

请注意，两种方法对仪器的要求和操作步骤不同，可以根据实际情况选择合适的方法进行测定。