新疆首个葡萄酒团体标准
dbs65 002-2019 食品安全地方标准 冰葡萄酒.doc
dbs65 002-2019 食品安全地方标准冰葡萄酒冰葡萄酒是将葡萄推迟采收，当气温低于-8℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒〔在生产过程中不允许外加糖源〕。
本标准由新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院提出。
本标准由新疆维吾尔自治区轻工行办归口。
本标准起草单位:新疆伊珠葡萄酒业有限公司、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院。
本标准主要起草人:闫祝炜、杨文菊、翟小敏、吴海江、方永平、赵建勇、周文革。
本标准于2017年7月1日首次发布。
冰葡萄酒1 范围本标准规定了冰葡萄酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规那么、标签标识和包装、运输、储存。
本标准适用于以新疆境内种植的新鲜冰葡萄为原料，经压榨、发酵酿造制成的冰葡萄酒。
2 规范性引用文件本校准中引用的文件对于本校准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本〔包括所有的修改单〕适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志GB2758发酵酒卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB10344预包装饮料酒标签通那么GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T25504冰葡萄酒GB/T23778酒类及其他食品包装用软木塞BB/T0018包装容器葡萄酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规那么DB65/T2001《酿酒葡萄》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语和定义3.1冰白葡萄酒将白葡萄推迟采收，当气温低于-8℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收,在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒〔在生产过程中不允许外加糖源〕。
葡萄酒的标准
葡萄酒的标准
葡萄酒是一种历史悠久、文化深厚的酒类产品，它的品质和标准对于葡萄酒的
生产和消费具有重要意义。
葡萄酒的标准是由国际葡萄酒组织和各国葡萄酒协会共同制定的，它包括了葡萄酒的生产工艺、质量要求、包装标识等内容，对于保障葡萄酒的品质和安全具有重要作用。
首先，葡萄酒的标准包括了葡萄的种类和产地。
不同种类的葡萄酒具有不同的
风味特点，因此葡萄酒的标准中对于葡萄的种类和产地有着明确的规定。
比如，法国波尔多产区的红葡萄酒主要采用梅洛、赤霞珠等葡萄品种，而勃艮第产区的葡萄酒则主要采用黑皮诺葡萄。
这些规定保证了葡萄酒的风味和品质符合相应的标准。
其次，葡萄酒的标准还包括了酿造工艺和质量要求。
葡萄酒的酿造工艺对于葡
萄酒的口感和品质有着至关重要的影响，因此葡萄酒的标准中对于酿造工艺有着详细的规定。
比如，葡萄酒的发酵过程、陈酿时间、酒精度等都有着严格的标准要求，以保证葡萄酒的口感和品质符合标准。
另外，葡萄酒的标准还包括了包装和标识要求。
葡萄酒的包装和标识对于消费
者的购买和消费具有重要影响，因此葡萄酒的标准中对于包装和标识有着明确的规定。
比如，葡萄酒的包装必须符合食品安全要求，标识上必须包括葡萄酒的产地、酿造年份、酒精度等信息，以便消费者了解葡萄酒的来源和品质。
总的来说，葡萄酒的标准对于葡萄酒的生产和消费具有重要意义，它保障了葡
萄酒的品质和安全，促进了葡萄酒产业的健康发展。
因此，生产者和消费者都应当遵守葡萄酒的标准，以保证葡萄酒的品质和安全。
葡萄酒标准
葡萄酒标准
葡萄酒标准是一种用来衡量酒精饮料的标准，它是一个系统、有组织的定义，它的目的是为了保证酒精饮料的品质和质量。
首先，葡萄酒标准必须明确酒精饮料的成分，以便质量控制部门确定产品的质量。
其次，葡萄酒标准必须制定有关酒精饮料容量、酒精度等参数的规定，以确保最终产品的稳定性和可控性。
此外，葡萄酒标准还需要明确有关酒精饮料质量检测、评估、评价及其他技术规定的要求，以确保酒精饮料的品质。
葡萄酒标准的制定，有助于酒精饮料的生产者和消费者都能享受到高品质的酒精饮料。
而且，这也能够有效地保护消费者的权益，避免因酒精饮料质量低劣而带来的损失。
因此，严格遵守葡萄酒标准，是保障酒精饮料品质的必备条件。
相关部门应加强对葡萄酒标准的监督和执行，确保葡萄酒的品质和安全，使消费者享受到最佳的饮酒体验。
解读葡萄酒新国家标准（葡萄酒GB15037
解读葡萄酒新国家标准（葡萄酒GB15037新的葡萄酒国家标准（《葡萄酒》GB15037-2006，以下简称“新国标”）已于2006年12月11日由国家质检总局和国家标准委发布，将于2008年1月1日起在生产领域里实施，并由推荐性国家标准改为强制性国家标准。
下面综合摘录一些网络上的解读，供大家在了解葡萄酒的新国家标准与我们的日常生活的关系时做参考。
原葡萄酒标准为1994年发布的推荐性《葡萄酒》国家标准（以下简称“旧国标”）。
与旧国标相比，新国标中规定的葡萄酒概念的内涵和外延更加严谨，对于业界普遍关注的年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒，新国标给出了定义，且“术语和定义”属强制性条款。
新国标与旧国标的最大区别在于：新国标是一部强制性的标准。
新国标内容包括从葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准，其中包括年份酒、产地酒、品种酒的管理规范。
新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级。
为保证葡萄原料的质量，新国标对每亩葡萄的产量做出了1500～3000斤的严格限制。
新国标中明确规定：一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必须不少于180克/升，而含糖类少于120克/升的酒葡萄不可用作酿酒。
新标准对年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒3条术语的定义分别是：年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%(体积分数) ；品种葡萄酒是指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%(体积分数)；产地葡萄酒是指用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%(体积分数)。
新国标给出了年份葡萄酒、产地葡萄酒和品种葡萄酒的定义，定义中明确了各自含量的比例，这似乎为近些年葡萄酒行业热炒的3个概念画上了句号。
理解这3条术语的关键是葡萄采摘的年份、所用葡萄的品种和产地以及各自对应的体积分数。
但是，年份酒、产地酒和品种酒的检测，是目前国际、国内技术上无法解决的问题，新标准对年份酒、产地酒和品种酒的要求属强制性条款。
酿酒葡萄--新疆地方标准
前言本标准根据优质葡萄酒生产对原料的要求，规定了本标准使用范围、标准术语的定义、产品的产量和质量要求、试验方法和抽样方法。
鉴于酿酒葡萄质量目前尚无国家标准和行业标准，本标准中的技术指标主要根据新疆土壤、气候条件，总结国内外酿酒葡萄品质标准，调研了企业和种植户双方的基本要求，在多年实践经验基础上加以确定。
本标准按照GB/T1.1要求编写。
本标准由自治区质量技术监督局提出。
本标准由自治区农业厅归口。
本标准由新疆新天国际葡萄酒业有限公司和昌吉州质量技术监督局共同起草。
本标准主要起草人：董新平、陈卫民、李华飞。
酿酒葡萄Wine Grapes1 范围本标准规定了酿酒葡萄的定义、产品的产量和质量要求、试验方法和抽样方法。
本标准适用于新疆维吾尔自治区境内天山南北麓葡萄适宜种植区的酿酒葡萄。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准的引用而成为本标准的条款，凡注日期的引用文件，其随后所有的修订单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。
然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB3095-82大气环境质量标准；GB/T5009.11食品中总砷残留量的测定方法；GB/T5009.12食品中铅残留量的测定方法；GB/T5009.13食品中铜残留量的测定方法；GB/T5009.15食品中镉残留量的测定方法；GB/T5009.17食品中汞残留量的测定方法；GB/T5009.18食品中氟残留量的测定方法；GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法；GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法；GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法；GB5084农田灌溉水质标准；GB/T8855新鲜蔬菜和水果的取样方法；GB/T14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法。
3 定义3.1酿酒葡萄：主要用于酿酒，果形完整、成熟，具有一定色泽及芳香，可进行发酵的新鲜葡萄。
DBS65 002-2012 食品安全地方标准 冰葡萄酒
DBS65 002-2012 食品安全地方标准冰葡萄酒前言冰葡萄酒是将葡萄推迟采收，当气温低于-8℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
本标准由新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院提出。
本标准由新疆维吾尔自治区轻工行办归口。
本标准起草单位: 新疆伊珠葡萄酒业有限公司、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院。
本标准主要起草人:闫祝炜、杨文菊、翟小敏、吴海江、方永平、赵建勇、周文革。
本标准于2011年7月1日首次发布。
冰葡萄酒1 范围本标准规定了冰葡萄酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则、标签标识和包装、运输、储存。
本标准适用于以新疆境内种植的新鲜冰葡萄为原料，经压榨、发酵酿造制成的冰葡萄酒。
2 规范性引用文件本校准中引用的文件对于本校准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标志GB2758 发酵酒卫生标准GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.25 食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13 食品中铜的测定GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB10344 预包装饮料酒标签通则GB/T15038 葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T25504 冰葡萄酒GB/T23778 酒类及其他食品包装用软木塞BB/T0018 包装容器葡萄酒瓶JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则DB65/T2001 《酿酒葡萄》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语和定义3.1冰白葡萄酒将白葡萄推迟采收，当气温低于-8℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收,在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
_葡萄酒行业准入条件_原地踏步走
FOCUS | 关注《葡萄酒行业准入条件》：原地踏步走？文/张晓云《葡萄酒行业准入条件》在日前颁布，工信部表示该规定将于今年7月1日起执行。
该规定一出，各种声音也随之而来。
著名葡萄酒专家郭松泉针对《准入条件》曾表示出严重的质疑：“这些准入内容就等于把原来葡萄酒企业注册时需要关注的东西重复了一遍，再在这个基础上加了点新东西。
”《葡萄酒行业准入条件》的颁布，引起业界一片轰动！“改装”不利 业内生疑尽管工信部在官网上强调，出台此《准入条件》是为加强葡萄酒生产加工行业管理，规范行业投资行为，防止盲目投资和低水平重复建设，引导产业合理布局，保障产品质量安全，促进葡萄酒行业健康有序发展。
然而有业内分析人士指出，为避免对行业造成太大冲击，《准入条件》较国际标准仍偏低。
“此准入条件仍缺乏配套的实施细则，比如新建企业有规模的限制，但是对已建成但不符合准入条件的企业并没有约束力。
”被市场上广为关注的“年份酒”也并未因《准入条件》的颁布而得到解决。
事实上，葡萄酒造假现象不仅仅局限于年份造假上，概念造假、成分造假等问题都需要更多规范性的制度予以解决。
在已有的标准、法规下，单纯在企业规模上增加限制，并不能起到很好的行业规范作用。
张裕葡萄酒集团相关负责人告诉记者，“年份酒”造假等现象给大型企业造成很大困扰，而《准入条件》仍很难使相关问题得到解决。
继2002年和2007年央视对吉林通化和河南民权两大葡萄酒产区进行曝光后，2010年央视再次曝光了知名葡萄酒产区企业用水、酒精、香精、色素等调配的制假售假行为进行了曝光。
郭松泉认为，这些造假的企业有的是山寨企业，有的则是正规的葡萄酒企业。
事实上，现在葡萄酒行业造假等乱象的屡禁不止，问题出在过程监管上，加强整个生产、流通环节的监管更为重要。
“这个流程监管涉及到对企业每罐酒的监控，涉及到整个市场销售网络的监管等诸多环节。
”郭松泉指出。
广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭也曾指出，该规定对行业整顿的作用，关键还是要看执法部门能否按照规定严格把关，否则只能是形同虚设。
《中国酒庄分级管理》团体标准具体内容
我国酒庄分级管理是指对我国国内酿酒行业的酒庄进行分级并进行管理的一项制度。
酒庄分级管理旨在规范和提升我国酒庄的生产水平，并且可以提供用户更好的选择和参考。
酒庄分级也可以激励酿酒企业提高产品质量，促进行业健康有序发展。
在我国酒庄分级管理的过程中，团体标准是非常重要的，下面就我国酒庄分级管理团体标准的具体内容进行详细介绍：一、酿酒原料1. 酒庄所使用的原料必须符合国家相关标准，不存在任何质量问题。
2. 酒庄原料的采购需要具有相关合法证明和质量检测报告。
二、酿酒工艺1. 酒庄应该使用先进的酿酒工艺和设备，确保生产过程的科学、环保、安全。
2. 酿酒工艺应该符合国家相关标准和行业规范，并且能够保证产品质量的稳定。
三、产品质量1. 酒庄生产的产品必须符合国家相关酒类产品质量标准，产品质量稳定。
2. 酒庄产品的安全与卫生问题必须得到重视，生产过程中应该执行严格的卫生标准。
四、企业管理1. 酒庄必须具有酿酒生产资质和相关经营许可证，符合国家产业政策和法规。
2. 酒庄的企业管理要求规范，包括财务管理、生产管理、人力资源管理等多个方面。
五、环境保护1. 酒庄生产过程中必须遵守相关环境保护法规和标准，严格把控污染物排放。
2. 酒庄应该积极推动环保理念，加强对于资源节约和再利用的工作。
六、社会责任1. 酒庄应该关注社会责任，对所在地区社会做出积极贡献，参与公益事业等社会活动。
2. 酒庄要求遵守劳动法律法规，保障员工权益，营造和谐的劳动关系。
通过以上团体标准的具体内容可以看出，我国酒庄分级管理团体标准对酒庄的要求非常严格，这旨在保障用户的权益，提高我国酿酒行业整体水平。
酒庄也应该积极配合，履行相关责任，推动我国酒庄分级管理制度的实施和完善。
希望通过酒庄分级管理的团体标准，我国酒庄可以不断提升自身的发展水平，为我国酒类产业的持续发展做出积极贡献。
团体标准的具体内容还包括对酒庄的设施设备、员工素质和产品品牌形象等方面的要求，下面将对这些方面进行详细介绍：七、设施设备1. 酒庄的生产设施和设备应当符合国家相关标准，保证生产过程的安全和高效。
琼浆玉液飘香玛纳斯——新疆玛纳斯葡萄酒产业发展前景广阔
产业之窗“中国葡萄酒各产区标志性产品”认证由中国食品工业协会于2018年发起，旨在提升国产葡萄酒及产区发展，为市场甄选一批具有鲜明产区特色的优质葡萄酒，对于通过认定的产品授予所在产区标志性产品称号证牌。
2019年7月16日，中国食品工业协会专家组在新疆玛纳斯对中信国安葡萄酒业旗下“尼雅粒选赤霞珠干红”“尼雅酿酒师优酿赤霞珠干红”“尼雅酿酒师赤霞珠干红”“西域2006赤霞珠干红”4款葡萄酒进行现场审核，最终这4款葡萄酒均顺利通过品评，被授予“中国葡萄酒天山北麓玛纳斯小产区标志性产品”称号。
此次认证进一步推进了玛纳斯葡萄酒小产区品牌建设步伐。
酿酒葡萄产业是一二三产融合发展产业，自1988年县园艺场开始种植酿酒葡萄以来，经过30余年的不懈努力，酿酒葡萄产业在玛纳斯县快速发展，为该县社会经济发展作出了突出贡献。
1玛纳斯葡萄酒产业蓬勃发展1.1大力推进基地建设玛纳斯县地处天山北麓、准噶尔盆地南缘，处于最宜酿酒葡萄生长的北纬43°～45°黄金地带，是发展酿酒葡萄的世界级天堂产区，产区优势受到全世界葡萄酒业界广泛关注，带动了新疆葡萄酒产业的发展。
1998年，玛纳斯县与原新天国际葡萄酒业有限公司签订发展协议，仅用了3年时间就使该县的酿酒葡萄基地面积发展到0.47万公顷（7万亩），高峰时期达到0.67万公顷（10万亩）。
随着酿酒葡萄产业的发展，吸引了国内各大葡萄酒生产加工企业来此建设原料基地，带动全疆各地酿酒葡萄快速发展。
为助推酿酒葡萄产业发展，玛纳斯县持续抓好基地建设，成功打造了0.67万公顷（10.07万亩）酿酒葡萄绿色食品原料标准化生产基地，133.33公顷（2000亩）葡萄园获得有机认证。
借助独特的富硒产地优势，在中国酒协的支持和指导下，带头推广小产区理念，经积极申报，于2017年11月7日顺利获批，玛纳斯县成为全国首家获得认证的酿酒葡萄小产区，这对于进一步规范产区产业发展规划及产业建设,推动生态环境和经济社会协调发展具有十分重要的现实意义。
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的全套酿酒法规以及检验标准_2008-Vol1
COMPENDIUM OF INTERNATIONAL MÉTHODS OF WINE AND MUST ANALYSIS
EDITION 2008
VOLUME 1
INCLUDED : Resolutions adopted in Budapest (Hungary) 5th A.G. – 15 June 2007
MA-E-INT-00-TABMAT 2008
1
COMPENDIUM OF INTERNATIONAL METHODS OF ANALYSIS-OIV Table of contents
Table of contents........................................................MA-E-INT-00-TABMAT VOLUME 1 Foreword ..................................................................MA-E-INT-01-AVPROP Layout and wording of OIV method of analysis ...............MA-E-INT-04-REDMET ANNEX A – METHODS OF ANALYSIS OF WINES AND MUSTS SECTION 1 – DEFINITIONS AND GENERAL PRINCIPLES General remarks ........................................................MA-E-AS1-02-REMGEN Classification of analytical methods (oeno 9/2000) .........MA-E-AS1-03-CLASMA Matrix effect for metals content analysis (oeno 5/2000) ............................................................MA-E-AS1-04-EFFMAT SECTION 2 – PHYSICAL ANALYSIS Density and Specific Gravity at 20oC (A 1).....................MA-E-AS2-01-MASVOL Evaluation by refractometry of the sugar concentration in grape musts, concentrated grape musts and rectified concentrated grape musts................MA-E-AS2-02-SUCREF Total dry matter (A 3)..................................................MA-E-AS2-03-EXTSEC Ash (A 6)...................................................................MA-E-AS2-04-CENDRE Alkalinity of Ash (A 7)..................................................MA-E-AS2-05-ALCCEN Oxidation-reduction potential (oeno 3/2000)...................MA-E-AS2-06-POTOXY Wine turbidity (oeno 4/2000)........................................MA-E-AS2-08-TURBID Method for isotopic ratio 18O/16O (Oeno 2/96)...............MA-E-AS2-09-MOUO18 Folin-Ciocalteu Index ..................................................MA-E-AS2-10-INDFOL Chromatic Characteristics (Oeno 1/2006) ......................MA-E-AS2-11-CARCHR SECTION 3 – CHIMICAL ANALYSIS SECTION 3.1 – ORGANIC COMPOUNDS SECTION 3.1.1 – SUGARS Reducing sugars (A 4) ................................................MA-E-AS311-01-SUCRED Glucose and fructose (enzymatic method) .....................MA-E-AS311-02-GLUFRU Dosage of sugars by HPLC (Oeno 23/2003) ..................MA-E-AS311-03-SUCRES Stabilisation of musts to detect Addition of sucrose (A 5) .............................................MA-E-AS311-04-STAMOU Detecting enrichment of musts, concentrat ed grape musts, rectified concentrated grape musts and wine by ²H-RMN.........................................MA-E-AS311-05-ENRRMN Polyols derived from sugars (Oeno 9/2006) ...................MA-F-AS311-06-POLYOL Glucose and fructose (pHmetry ) (Oeno 10/2006)............MA-F-AS311-07-GLCFR2 Glucose, fructose and saccharose (pHmetry ) (Oeno 11/2006)..........................................................MA-F-AS311-08-SACCHA
中华人民共和国葡萄酒新国标实施
本标 准 的 定 义 部 分 非 等 效 采
（ ｖ 法 规 ￣２ ｏ 版） ｏｒ ） （ｏ ３ 。
规 定不得添加 “ 合成 着色
本标 准适 用 于葡 萄酒 的生 产 、
检 验 与销 售 。
用 了 （ 际 葡 萄 与 葡 萄 酒 组 织 剂” “ 味剂” “ 《 国 、甜 、香精 ” “ 和 增稠剂 ４增 加 了净 含量要 求 ； ）
行分类； ３要 求 ： ）
— —
含 量 分类 外 ， 增加 了按 含糖 量进 检 验 中心 、 天 国际葡 萄酒 业股 份 用分 析方 法 还 新
有 限 公司 、 肃莫 高实 业发 展有 限 甘
公 司葡萄酒 分 公 司 。
ＪＦ１７ 量包装 商品净含 量 Ｊ ０定 ０
计 量检 验规 则 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局
本标 准 与 Ｇ ／ ５ ３ ＢＴ１０ ７— １９ ９４ 相 比主 要 变化 如下 ： １定义 的描 述 ， 照 （ 际葡 ） 参 《 国 版） （ 国葡萄 酿酒 技 术规 范 》 和《 中 进
本标 准 的附 录 Ａ 为 资 料性 附 订 版均 不适 用于 本标 准 ， 然而 ， 鼓 本 标 准 由 中 国轻 工业 联 合 会 究 是 否可 使 用这 些 文 件 的 最 新 版
酒 中糖 含量 为 １．～１． ／ 间 ，结冰 ，采收 ，在结 冰 状态 下 压 ２１ ７０ｇＬ ３１６１３ 干 高 泡葡 萄酒 ｄｙｓａ— 产 过 程 中不 允许 外加 糖 源） ．．．． ｒ ｒ ｐ 。
一
下 列 术 语 和 定 义适 用 于 本 标 （ 许差 为 ３０ｇＬ 的高 泡葡 萄酒 。 ３２３ 冰 葡萄 酒 ｉ ｗｉｅ 允 ． ／） ．． ｃ ｎｓ ｅ 将 葡 萄推 迟采 收 ， 当气温 低 于 ７ ℃使 葡萄 在树 枝 上保 持 一定 时 ３１葡 萄酒 ｗｉｅ ． ｎｓ 以鲜 葡萄 或葡 萄汁 为原 料 ， 经
昌吉《天山北麓葡萄酒》团体标准通过评审
局 组 织 召 开 的 标 准 审 定 会 上 ， 由 福
为进 一 步保 障 全市 民 用液 化 石 油 气钢 瓶 使 用 安 全 ， 内 蒙古 赤 峰 市
《 黔 东 南 州 重 要 工 业 产 品 质 量 提 升 工 商 质 监 局 近 日成 立 督 查 组 ， 深 入 各
少 两 、 欺 诈 消 费 者 的 不 法 行 为 ， 近 ｌ育 ， 组 织 开 展 本 地 区 重 点 消 费 品 质 为 新疆第 一个 葡萄滔 团体标 准 全面 实
来 ， 宁 夏 计 量 测 试 院定 量 包 装监 督 量 安 全状 况 消 费 者 满 意 度 调 查 ，选 施 。该 标 准 率 先对 原 料 农 残 和 重 金 检 验 站 配 合 银 川 市 市 场 监 管 局 在 全 择 具 备 条件 的 社 区 、学 校 、 乡镇 设 属 污 染 物 指 标 设 定 了严 格 的控 制 指 市 开 展 了商 品 包 装 计 量 监 督 专 项 抽 立 消 费 品 质 量 安 全 风 险 信 息 监 测 标 ，其制 定与 实施 将促 使产 区 内葡 萄 查 行 动 ，对 ２ ５ 家 生 产 企 业 包 装 商 品 点 ，组 织质 检 机 构 向广 大 消 费者 提 酒 生产企 业提升 规模化 、标准 化生 产 的 净 含 量 进 行 了７ １ 批 次 抽 检 。从 现 供 现 场 检 验 检 测 、消 费 咨询 、产 品 水 平 ，有 力促进 昌吉州 葡萄酒 产业持 场 检 查 情 况 来 看 ，生 产 企 业 大 都 配 真 假 鉴 别等 惠 民 服 务 。 截 至 目前 ，
众答 疑 ｌ ５ ０ 余条。
中国首个单一葡萄园标准正式发布中国葡萄酒行业向国际接轨
中国首个单一葡萄园标准正式发布中国葡萄酒行业向国际接轨作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第18期日前，由香格里拉酒业股份有限公司牵头起草的《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2－2018）正式发布，标志中国建立了首个单一葡萄园标准，意味着中国葡萄酒行业正式与国外高水平、高品质标准接轨，在行业发展中迈出了坚实的一大步。
单一葡萄园指酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。
早在中世纪的勃艮第，修士们就依据不同风土而划分葡萄园，将各具风土特色的葡萄园用围墙分割开来，这样可以确保不同葡萄园的葡萄酒能够充分发挥葡萄园的风土特色。
在某种层面上来讲，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。
以勃艮第为例，最有代表性的单一园当属世界最贵的葡萄酒——罗曼尼康帝；而西班牙里奥哈某些酒庄的单一园价格也往往是非单一园的两倍甚至更多。
香格里拉产区得天独厚，土壤类型多样、气候适宜，海拔的落差形成了众多的小气候，每块葡萄园都表现出了高度的一致性和纯粹性，使得香格里拉酒庄具备了国内极少的单一葡萄园特征。
香格里拉酒业因地制宜做了很多的研究和尝试，根据小气候的不同而选择不同品种，每个地块的单一园都是一个独立的王国，与邻近的地块都不一样，而村与村之间的差异也很明显，不同品种或同一品种在不同小气候下的表现也很有差异。
在香格里拉人不断的尝试和研究下，历时多年，中国首个单一园标准《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2－2018）正式出炉。
该标准对海拔、风土、生态种植标准都做了相应规定，尤其是对单一园面积、品种比例、空气PM2.5以及产量、采收葡萄糖度、采摘方式都做了要求和限定。
比如，规程要求单一园的葡萄园面积要在40公顷以内；园内同一品种比例在95%以上，按生态种植标准种植，空气质量年平均PM2.5小于等于40，单一园葡萄产量在8000公斤/公顷以内；采收时，葡萄糖度要≥220g/L，且采用100%人工采摘的方式进行。
国家葡萄酒标准
ICS 67.160.10X 62中华人民共和国国家标准GB 15037—2006代替GB/T 15037—1994葡萄酒Wines2006-12-11 发布2008-01-01 实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会GB 15037—2006目次前言 (Ⅲ)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 产品分类 (3)5 要求 (4)6 分析方法 (5)7 检验规则 (6)8 标志 (7)9 包装、运输、贮存 (7)附录A（资料性附录）葡萄酒感官分级评价描述 (8)前言本标准的第3章、5.2、5.3、5.4和8.1、8.2为强制性条款，其他为推荐性条款。
本标准适用于实施日期之后生产的葡萄酒。
本标准的定义部分非等效采用了《国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）法规》（2003版）。
本标准是对GB/T 15037－1994《葡萄酒》的修订。
本标准代替GB/T 15037－1994。
本标准与GB/T 15037－1994相比主要变化如下：1）定义的描述，参照《国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）法规》（2003版）和《中国葡萄酿酒技术规范》进行了适当的修改。
增加了特种葡萄酒——利口葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、低醇葡萄酒、无醇葡萄酒和山葡萄酒的定义；2）产品的分类，除保留GB/T 15037—1994中按色泽和二氧化碳含量分类外，还增加了按含糖量进行分类；3）要求——游离二氧化硫和总二氧化硫指标按GB 2758—2005《发酵酒卫生标准》执行；——总酸不作要求，以实测值表示，以便于葡萄酒类型的判定；——增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量指标；其中苯甲酸在发酵过程中可自然产生，并非人工添加，因此规定了上限；——规定不得添加“合成着色剂”、“甜味剂”、“香精”和“增稠剂”；4）增加了净含量要求；5）检验规则中，对抽样表及有关条款进行了修改。
6）为便于对感官进行分级评价描述，特增加了附录A。
中国葡萄酒标准的变迁
中国葡萄酒标准的变迁
唐文龙
【期刊名称】《质量与标准化》
【年(卷),期】2006(000)008
【摘要】1892年，著名爱国华侨张弼士先生投资300万两白银，在烟台创建“张裕酿酒公司”，我国由此开始了葡萄酒的工业化生产。
110多年来，我国葡萄酒工业得到了长足发展，近十余年来更是兴旺发达。
【总页数】3页(P9-11)
【作者】唐文龙
【作者单位】山东工商学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.62
【相关文献】
1.中国改革开放30年法官素质状况变迁研究——以法官职业标准与法官职业外部评价标准为视角
2.中国葡萄酒质量管理的变迁与反思
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葡萄酒标准
葡萄酒标准
现代葡萄酒工业已成为全球经济中一个有子重要的支柱，每一个国家都有葡萄酒行业，并且这一行业正在快速发展。
但是，国际上关于葡萄酒的分类和分级标准仍有很大的混乱，这使得国际和国内葡萄酒市场的消费者产生了很多的困惑和疑问。
现在，国际葡萄酒界亟需制定一套一致的葡萄酒标准，这样才能让消费者更容易地了解葡萄酒，确保消费者更安全地购买葡萄酒，保证葡萄酒在国际市场能发挥更大的国际影响力和竞争力。
首先，葡萄酒需要有一个全球性的鉴定体系，可以根据酿制的产地、品牌、口感特征等指标，有助于葡萄酒的定位，以及确保葡萄酒的质量。
例如，全球葡萄酒协会所推行的外销标准和国际葡萄酒标准体系，使用详细的图表、图像、技术要求和评价标准来定义葡萄酒的分级、认证和鉴定。
其次，葡萄酒标准要结合当地文化要求，结合国家或地区特有的饮用习惯和饮酒风俗，制定更加符合当地消费者需求的标准。
如葡萄酒在国内或海外市场中，根据饮酒习惯不同，而采用一定的葡萄酒分级标准和认证标准，保证消费者获得安全饮用的葡萄酒。
例如，法国的葡萄酒标准将根据法国特有的饮酒风俗和习惯而有所不同，美国的葡萄酒标准则根据美国人特有的饮酒风俗和习惯有所不同。
此外，葡萄酒的标准也需要考虑多种因素，例如口感、酒体、酒精度、甜度度等，要根据不同葡萄酒的特点，确定不同酒类的分类和分级标准。
同时，葡萄酒标准也要结合当今社会发展需求，推出更加
环保、高品质的葡萄酒产品，支持绿色饮酒、绿色饮食的理念，让葡萄酒的标准得到不断地改善和完善。
总之，葡萄酒标准的制定是一个具有挑战性的任务，但最终它会为葡萄酒行业带来更多收益，使葡萄酒行业更好地发展，也有利于消费者获得更加安全、高品质的葡萄酒产品。
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新疆首个葡萄酒团体标准《天山北麓葡萄酒》发布实施
由昌吉州质监局组织起草的《天山北麓葡萄酒》团体标准已于近日通过专家评审，该标准作为新疆第一个葡萄酒团体标准将以新疆天山北麓葡萄酒产业协会为载体全面实施。
依托良好的地理位置、文化氛围、光热资源、气候条件等天然优势，昌吉州成为酿酒葡萄产业的黄金区。
昌吉州现有酿酒葡萄种植面积17万亩，约占全疆总面积的35%；主要产区分布在玛纳斯县、呼图壁县、昌吉市、阜康市、昌吉国家农业科技园区；主要品种有赤霞珠、梅鹿辄、烟73、贵人香、霞多丽、雷司令、白彼诺等；全州现有中信国安、净源堡酒业、欧博达酒业等7家骨干酿酒葡萄加工企业，全州现已建成酒庄酒堡20个，全州酿酒葡萄总加工能力达到14万吨，约占全疆的46%。
葡萄酒产业的发展融合了一、二、三产，搞活了经济，提升乡村环境，促进旅游业发展，增加农民收入，着力打造的酒庄群、红酒区、集散地、旅游区为一体的生态区雏形基本形成。
为打造东方波尔多葡萄酒长廊，昌吉州党委、人民政府出台了《昌吉州葡萄酒产业发展规划》，制定葡萄与葡萄酒产业发展的十年规划及远景目标，明确了葡萄酒品牌建设目标，按照先规划后发展、小分散大集中、先标准、后生产、先自建后扶持的原则，规范有序的发展葡萄酒产业，在此背
景下昌吉州质监局组织新疆天山北麓葡萄酒产业协会制定
具有昌吉州葡萄酒产区特征的葡萄酒产品标准《天山北麓葡萄酒》，在“团体标准要严于国家标准和其他地方标准”的基本原则下，该标准中增加了产区地域范围、产地要求、品种、原料要求、生产工艺等内容，在GB15037-2006《葡萄酒》的基础上，将酒精度指标由≥7.0%提高至≥10.0%，干浸出物分别提高至≥20.0g/L、≥21.0 g/L、≥22.5g/L，并率先对原料农残和重金属污染物指标设定了严格的控制指标，对原料质量要求均高于其他葡萄酒产区，从而体现昌吉州葡萄酒产区特有的资源优势。
《天山北麓葡萄酒》团体标准的制定与实施将促使产区内葡萄酒生产企业提升规模化、标准化生产水平，形成天山北麓葡萄酒鲜明的个性与特点，凝聚产区核心竞争力，积极推动本土葡萄酒文化建设；标准的实施为打造天山北麓葡萄酒区域品牌及新疆及至全国一流的葡萄酒产区奠定坚实的基础；标准的实施也将有力地促进昌吉州葡萄酒产业持续、健康、协调发展。
标准化科任志坚 2016年10月15日。