热穿透报告样本2

检测字（2013316）第002号
Serial No.RLSJJC-2013316-002
检测报告
TEST REPORT
检测项目：3000g/袋糖水菠萝（块）罐头产品热穿透检测
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附录二热力杀菌规程RLSJJC-2013316-002
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产品信息（PRODUCT INFORMATION）
产品名称（Product name）糖水菠萝（块）罐头（Pineapple, Tidbits, In Sugar Water )产品净重（Net weight）3000g
包装尺寸（Packing size）420×260×50mm
包装形式（Container Type）软包装（Flexible Pouch）
加工方法（Processing method）酸化（Acidified）
原料pH(Raw pH) 4.2
加热介质（Heating medium）水浸式(Water Immersion)
酸化产品控制因子（ACIDIFIED OR CONTROLLED FACTORS）
平衡后最大pH(Maximum equilibrium pH) 4.0
注酸方法（Method of acidification）直接注入（Direct）
酸的类型（Acidifying agent）柠檬酸（Citric Acid）
过程方式(Thermal processing method) 水浴（Water bath）
关键因子（CRITICAL FACTORS）
填充方式（Fill method）手工（By Hand ）
摆放方式（Container position in chain）水平摆放（Horizontal）
菠萝片最大厚度（Max Thickness(particle)）15mm
固体最大填充量（Max Weight (FILL)）2550g
推荐杀菌规程（RECOMMENDED SCHEDULED PROCESS）
说明NOTE：
1.本次检测是在正常生产，按照最大装罐量等关键因子的前提下进行的。

2.如蒸汽管道、产品规格、产品成分配比等条件或参数有变动时，应进行重新检测。