霉菌、酵母菌总数测定(培训用)

3.6 ×103 CFU/g
标准值 查看“产品标准值”表，填写
单项检验结论
符合（或不符合）
备注
检验人员：填写准考证号
检验日期：填写考试当天日期
关于实测结果的填写
若所有稀释度平板上的菌落数都为“0”，则实测结果为 ＜1×最低稀释倍数计算。
若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内 （10~150CFU），计算两个平板菌落数的平均值，再将 平均值乘以相应的稀释倍数，作为每克中菌落总数结果。Βιβλιοθήκη 固体10mL
样
品
10-
1
吹吸50次， 1mL
10-
2
吹吸5次， 1mL
10-
3
吹吸5 次，
1mL
1mL
灭 菌 蒸 馏 水
25g+225m L灭菌蒸馏水
10-1
-1
-2
-3
空白
-1
-2
-3
空白
提示：样品加入稀释液管后，要先吹吸， 后取1mL样液加入培养皿。
在培养皿中加入孟加拉红培养基（15~20mL），轻摇 培养皿，使试样与培养基混匀。
固体样品存放罐
固体样品称量
用镊子取酒精棉擦手，点燃酒精灯； 打开稀释瓶盖，放在天平上，等显示屏上的数字稳定
后，按“去皮”键，当数字显示为“0”时，开始称量。
去 皮 键
取（带上试管架）： 装有灭菌蒸馏水的锥形瓶1个 装有9mL 灭菌蒸馏水的试管3支 空试管1支
从培养皿筒中取出培养皿。
培
养
取出
皿
筒
培 养 皿
在培养皿上编号
提示：培养皿上的标记为稀释倍数。
固体样品：稀释倍数为10-1、10-2、10-3
-1
-1
-2
-2
-3
-3
空白
空白
0
0
-1
操作前，用镊子取酒精棉消毒桌子、 消毒手。
用量筒量取225mL灭菌蒸 馏水至稀释瓶中。（注意： 稀释瓶、带塞锥形瓶开盖 前要过火，量筒、装有灭 菌蒸馏水的锥形瓶及其塞 子应放在酒精灯周围 15cm的范围内）
霉菌、酵母菌 总数测定
检样 25g(mL)样品+225mL无菌蒸馏水，均质
检
10倍系列稀释
验
选择2个~3个适宜样品匀液，
各取1mL分别加入无菌培养皿内
程
序
每个培养皿中加入15~20mL 孟加拉红培养基，混匀
28℃±1℃
5d
菌落计数
报告
检样
固体样品： 在电子天平上称取 25g + 225mL灭 菌蒸馏水
本次检验操作共取： 装有灭菌蒸馏水的锥形瓶1只，装有9mL灭
菌蒸馏水的试管3支，空试管1支。 本次检验操作共用：
固体样品：1mL吸量管4支 10mL吸量管1支，
在错字上划二横线，将修改的内容写上， 在傍边签上准考证号； 答题卷上的空白处不要出现3个或3个以 上。
无菌操作
开盖前要过火，部位为盖子和器皿的接缝处。
关盖之前，盖子和器皿口要分别过火
吸量管在第二次使用前需过火。
整个操作应在以酒精灯为中心，半径为 15cm的范围内。
小结
标准值 查看“产品标准值”表，填写
单项检验结论
符合（或不符合）
空白值
00 0
酵母菌菌落总数结果记录
稀释度 10-1 10-1 10-2 10-2 10-3 10-3
空白值
菌落数 平均值
多不 多不 可计 可计
多不可计
32 40 36
89 9
00 0
培养条件 温度：28℃ ±1 ℃ 时间：5d
实测结果
No.xx，有效期：x年x月x日
恒温水浴锅
No.xx，有效期：x年x月x日
恒温培养箱
No.xx，有效期：x年x月x日
灭菌蒸馏水
孟加拉红培养基
注意：
设备编号及计量状态填写应与选用设备相对应。 设备编号及计量状态应按实际情况填写，内容为设备上的绿 色合格证。
实验记录
样品名称 样品编号
按试题单上 填写
提示： 倒培养基时，培养皿的开口尽量要小；同时，开口 对着酒精灯。 摇动培养皿时，切勿使培养基溅到培养皿盖上。
待培养基凝固后，将培养皿放入恒温培养箱。
提示：培养皿放入培养箱时要倒置。 注意选择设置为28℃±1℃的培养箱。
填写答题卷
选用设备
选用设备、培养基、试剂
设备编号及计量状态
电子天平
按标签上的 批号填写
检验方法依据 样品状态
按国标右上 角的编号写
固态
样品数量
25g
检验地点 见黑板
检验结果记录
霉菌菌落总数结果记录
稀释度 10-1 10-1 10-2 10-2 10-3 10-3
菌落数 0 0
00
0
0
平均值
0
0
0
培养条件 温度：28℃ ±1 ℃ 时间：5d
实测结果
< 10 CFU/g
若所有平板上菌落数均大于150CFU，则对稀释度最高 的平板进行计数，其他平板可记录为多不可计，结果按 平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。
若所有平板上菌落数均小于10CFU，则应按稀释度最低 的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
注意：
答题卷上不能出现姓名； 答题卷上不能使用修改液，若需修改，