饭店环境卫生承诺书

饭店环境卫生承诺书
为了保障广大消费者用餐的健康和安全，本饭店郑重承诺，将严格遵守国家和
地方相关法规，以及下列环境卫生承诺：
一、食品安全
1.严格控制进货渠道，确保食材来源安全，并保障生产、加工、保存过
程的食品卫生质量。

2.严格按照食品加工卫生标准进行操作，防止交叉污染和食品中毒。

3.在菜品烹制时，保证食品加热彻底，并设置严格的菜品质量检测检验
制度，确保顾客用餐安全。

二、卫生环境
1.环境卫生清洁制度：定期对餐厅和厨房进行全面彻底的清洁消毒，保
障餐厅环境的整洁度和卫生质量。

2.餐厅通气换气及烟雾处理：为保证餐厅空气的良好品质，本饭店将加
强通风管道的维修和保养，并实行严格的室内烟雾排放处理制度。

3.厨房油烟排放：设置专业的厨房油烟处理设备，并建立油烟排放检测
制度，确保厨房环境卫生。

4.餐桌摆放：保持餐桌、餐椅、餐具等用品的整洁度，每次更换餐具后
都将进行消毒处理。

三、员工健康
1.员工健康检查：对于所有员工建立健康档案，并按要求进行定期体检，
确保员工身体健康，消除源头风险。

2.培训与考核：定期对员工进行食品安全、环境卫生等方面的培训和考
核，确保员工掌握相关知识和技能，提升员工服务质量和意识。

3.食品接触者卫生保健：食品接触者应严格遵守个人卫生要求，必须保
持清洁，每日穿着清洁工作服进行工作。

四、承诺与监督
1.承诺与保证：本饭店承诺将会严格执行上述环境卫生承诺，并按照规
定进行自查自纠、内部审计等自我监管检查，如有违反卫生法律法规以及承诺产生的不良影响，本饭店将承担所有法律责任，给消费者造成的损失也将由本饭店全额赔偿。

2.监督机制：定期请有关卫生部门对餐厅环境、员工卫生和菜品卫生质
量情况进行专项检查，确保饭店环境卫生承诺得到切实执行。

总结
本着“以人为本，以卫生为首”的企业管理理念，我们将以诚信服务，优质食品为特色，为广大消费者提供放心、舒适、健康的用餐环境，确保消费者的餐饮权益得到完全保障。