水果店食品安全管理制度范文

水果店食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强水果店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有水果店。

第三条水果店应当建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全法律法规，提
高食品安全管理水平，确保食品安全。

第四条水果店应当依法经营，诚信守信，积极履行食品安全主体责任，保障消费
者合法权益。

第二章食品安全管理组织
第五条水果店应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责店内食
品安全工作。

第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加食
品安全培训和学习。

第七条食品安全管理机构应当建立健全食品安全管理制度，组织制定食品安全操
作规程，督促员工遵守食品安全法律法规。

第三章食品安全管理措施
第八条水果店应当依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂许可证
副本。

第九条水果店应当建立健全进货查验制度，审验供应商的营业执照、食品生产许
可证等资质，留存相关证件复印件。

第十条水果店应当建立进货台账，如实记录进货的品种、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第十一条水果店应当建立健全产品质量检测制度，对进货的水果进行质量检测，
确保水果符合食品安全标准。

第十二条水果店应当建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行储存，
保持食品干燥、通风、避光、防霉、防虫、防鼠、防蝇。

第十三条水果店应当建立健全食品销售管理制度，保持食品经营场所卫生整洁，
定期消毒。

第十四条水果店应当建立健全食品退市管理制度，对不符合食品安全标准的食品
及时予以退市。

第十五条水果店应当建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。

第四章食品安全培训与宣传
第十六条水果店应当定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识
和法律意识。

第十七条水果店应当积极开展食品安全宣传活动，向消费者普及食品安全知识，
提高消费者的食品安全素养。

第五章食品安全监管与考核
第十八条水果店应当接受各级食品安全监管部门的监督管理，如实提供有关资料，配合监管部门开展食品安全检查。

第十九条水果店应当建立健全食品安全考核制度，定期对食品安全工作进行自查
自纠，发现问题及时整改。

第六章法律责任与纠纷处理
第二十条水果店违反本制度的，由食品安全监管部门依法予以查处。

第二十一条消费者对水果店的食品安全问题有异议的，可以向食品安全监管部门
投诉举报。

第二十二条水果店与消费者就食品安全问题发生纠纷的，可以协商解决；协商不
成的，可以向消费者权益保护组织申请调解或者向人民法院提起诉讼。

第七章附则
第二十三条本制度自发布之日起施行。

第二十四条本制度的解释权归水果店所有。