厨房美食菜谱：宫保北极虾的做法

厨房美食菜谱：宫保北极虾的做法
话说发明宫保口味菜的丁宝桢原籍贵州，曾任山东巡抚，后调入四川当总督，山东的大葱是名闻遐迩，到了四川的丁宝桢把山东菜里对葱的挚爱带到了川菜里，不过宫保口味的菜不仅南北方的中国人爱吃，甚至世界各国的外国人来中国也最爱点这口。

在重庆宫保口味延伸出了很多种口味，不光只局限与鸡丁，肉丁上了，爱吃的重庆好吃狗们，也是很爱发明美食的哦！
食材
主料：
北极虾500g
油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
花椒适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
水淀粉适量
干辣椒适量
步骤
1.将野生北极虾自然解冻用料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制，干辣椒剪成段
2.葱切段、蒜切片、姜切末
3.调宫保汁，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，料酒1勺
4.花生米用油炸熟，装入碟备用
5.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入、花椒炸至棕红色，再放入干红辣椒段
6.出香味了再放姜葱蒜炒至出香味
7.再放野生北极虾翻炒均匀
8.再烹入调好的料汁炒均
9.最后倒入芡汁炒均匀倒入花生米即可
小贴士：1.宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可
2、最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆。