酒店餐饮部高级酒水员关键业绩考核指标
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被考核人
部门
餐饮部
岗位
高级酒水员
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
酒水销售工作
40%
在客人点酒后（）分钟送到
领班
酒水部领班
2
报表统计
20%
每日统计销售数量、金额作报表，并在（）前上报。要求报表及时，统计准确。
计财部
酒水部领班
3
领料
1பைடு நூலகம்%
按程序在（）前领料完毕
领班
酒水部领班
4
水果拼盘制作
20%
水果拼盘在（）分钟内制作完成
领班
酒水部领班
5
杯具卫生合格率
10%
杯具实际卫生合格率/要求合格率
领班
酒水部领班
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部门
餐饮部
岗位
高级酒水员
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
酒水销售工作
40%
在客人点酒后（）分钟送到
领班
酒水部领班
2
报表统计
20%
每日统计销售数量、金额作报表，并在（）前上报。要求报表及时，统计准确。
计财部
酒水部领班
3
领料
1பைடு நூலகம்%
按程序在（）前领料完毕
领班
酒水部领班
4
水果拼盘制作
20%
水果拼盘在（）分钟内制作完成
领班
酒水部领班
5
杯具卫生合格率
10%
杯具实际卫生合格率/要求合格率
领班
酒水部领班
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