有机酸的定义

有机酸的定义
有机酸(organic acid)，也叫做羧酸，是指含有羧基的一类有机化合物，有机酸一般都具有一个羧基和一个醛基，具有酸性。

通常情况下有机酸不能燃烧，也不能分解。

有机酸是构成多元酸的基本单元。

我们学过的无机酸(如hcl)、有机酸(aho，即脂肪酸)和碱(如碳酸钠)，是三大主要的酸。

其中常见的有机酸有甲酸、乙酸、草酸、延胡索酸、水杨酸等。

有机酸是很重要的有机化工原料之一。

当今各国都已经认识到，发展有机酸及其相关产业对于提高人民生活质量，保障食品安全以及改善环境等方面具有重要作用。

有机酸的定义： organic acid 最早是由h。

murray于1836年从酸草中发现的，最初命名为glutaric acid。

后来人们发现了许多有机酸，如：醋酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖酸、琥珀酸等，故现在又将其称为羧酸。

又因一般无机酸分子中只有碳氢两种元素，有机酸则除碳氢外，尚有其他元素参加，所以又称为多元酸。

有机酸大多数不溶于水，但具有一定的极性，可溶于极性溶剂，如乙醇、氯仿、苯等。

有机酸不仅广泛存在于自然界，而且还广泛应用于工业领域，如石油工业、医药工业、香料工业、纺织工业、印染工业、食品工业等。

如：酒石酸（ ethanolic acid）：酒石酸是一种羧酸，化学式为hci。

它可以与醇发生酯化反应，制得乙酸乙酯；也可以与羧酸发生酯化反应，制得甘油酯，乙酸乙酯的化学式为ch3cho，乙酸乙酯的物理性质就像无水醋酸一样，可以参考无水醋酸的性质来确定。

可由酒石酸钾钠和二氧化碳加热制得。

在自然界中主要存在于植物体内，是一种天然的动植物源性食品
防腐剂。

the reaction can be controlled by a suitable buffer。