豆腐柴变身斑鸠豆腐

豆腐柴变身斑鸠豆腐
作者：暂无
来源：《农家科技》 2016年第11期
在中国南方有一种常见的灌木，其叶汁多味臭，连动物都不吃，但是在重庆市奉节县，一种风行于市场的美食竟然是由这种臭树叶制作的，称之为斑鸠豆腐。

斑鸠豆腐颜色翠绿，颜如翡翠，质感晶莹；状似果冻，闻气味，有清香之感；常见于餐馆，凉拌最多，食之劲道爽口，满口生香。

斑鸠豆腐含有果胶和蛋白质，营养价值丰富，有清热解暑的功效，是人们消夏凉食的首选。

在中国南方的很多地区都能见到这种美食，因为绿色生态而深受消费者欢迎。