牛乳清蛋白中β-乳球蛋白的分离纯化

牛乳清蛋白中β-乳球蛋白的分离纯化
吴凤;王志耕;王子龙;董娟娟
【期刊名称】《包装与食品机械》
【年(卷),期】2008(026)004
【摘要】结合硫酸铵分段盐析和凝胶层析两种方法,从牛乳乳清蛋白中分离、提纯出β-乳球蛋白.通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白成分,结果显示:①在20%～30%、70%～80%盐析段只有两条带,分别是β-乳球蛋白和α-乳清白蛋白带,得到较纯的蛋白;②再用SephadexG-50凝胶过滤层析,电泳结果显示只有一条带,并与标准β-乳球蛋白带一致,得到较纯的β-乳球蛋白.
【总页数】3页(P32-33,40)
【作者】吴凤;王志耕;王子龙;董娟娟
【作者单位】安徽农业大学畜产品品质与工程研究室,合肥,230036;安徽农业大学畜产品品质与工程研究室,合肥,230036;安徽农业大学畜产品品质与工程研究室,合肥,230036;安徽农业大学畜产品品质与工程研究室,合肥,230036
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.4
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