家乡特产介绍浠水

豆油
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豆油
湖北省浠水县特产，一种豆制品全县各地有手工 制作豆油的传统习惯。该产品采用石磨磨豆、卤 水点卤、土灶烧浆的传统工艺，提取豆腐中最精 华部分晾制而成，类似于腐竹或豆皮。豆油色泽 金黄、入口绵软、素淡纯美，是鄂东地区极负盛 名的一道传统佳肴、骨髓，滋肝阴，舒筋活血。茅山蟹还 有散瘀血、抗结核的功能，对杀莨菪毒，解鳝鱼毒，漆素养，治疟及 黄疸，或将其捣成膏涂疥疮、癣疮，捣汁滴耳聋，均有较好疗效。浠 水策湖一带流传这样一个故事，明洪武二年（一三六九年），朱元璋 的大臣康茂才（蕲春人，官至同知大都督府事，兼太子右率府使，进 阶荣禄大夫，死后明封为蕲国公）回家省亲，返京时，特将策湖的茅 蟹带到京城，送到御厨房做成蟹黄面，敬献皇上，朱元璋吃后，称赞： “这蟹黄色、味都好，妙极，妙极！”。 策湖产的螃蟹为什么这 么好呢？主要是有个好的生态条件。策湖多眼子菜，苦草，其根脆多 甜汁，湖内鱼虾多，是蟹的佳饵；加上湖底土质松软，湖水清澈，日 照时间长。这对茅蟹的生长均有利。清初年产两、三万斤；光绪二十 九年建茅山闸后，产量降到两万斤左右；一九六四年茅山闸再次改建， 堵死了江湖通道，幼蟹不能溯江入湖，加上围湖开田，缩小了湖面， 茅蟹濒于绝迹。
茅山螃蟹
• 策湖出产的茅山螃蟹（湖在浠水，山在蕲春）、学名“中华绒鳌蟹”， 以个大体肥、黄多味美闻名遐迩。据清光绪《蕲州志》载：“蟹出茅 山下者，黄多而味甘，较它处为胜。”茅山螃蟹体重每只达半斤，黄 多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。茅山螃蟹，最 肥的季节在立秋前后，有“七月的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹 子满黄”之说。蟹肉气寒味咸，营养丰富，味道鲜美，“凡蟹生烹， 盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品”（明：李时珍《本草纲目》）。 尤其是蟹黄（卵巢和消化腺）味更鲜，而且营养价值和药用价值高。 蟹肉蟹膏中含有大量蛋白质（每百克含蛋白质十四点五克）、脂肪、 维生素A、维生素B1、维生素B2、核黄素，还含有钙、磷、钾、铁等 成分。烹饪方法有醉、糟、酱、炒、清蒸等。蒸蟹先用清水将蟹壳外 面的污物洗净，放进盐水浸泡一小时左右，让蟹将肠里的细菌及脏物 吐出，再换清水洗刷干净。蒸蟹要熟透，熟透的标志是壳色变红。如 将蟹蒸熟，蘸以姜末、醋，同时喷点热酒，既能杀菌，又能去寒，其 味更鲜。据《本草经
家乡特产介绍
罗田板栗
• 罗田板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 淀粉、维生素B和脂肪酶等，不仅营养价值高， 还具有补肾、治腹、泻（煨食）等功效。罗田为 中国板栗主要产区，1998年板栗年产量达2000万 公斤，位居全国第一。县食品厂生产的板栗产品 曾获外贸部出口产品优良证书和国家经贸委金龙 奖，其产品行销美国、加拿大、日本、香港等国 家和地区。 罗田县板栗在春秋、战国以前即 开始有人工种植。品种多，色味独特，产地分布 于全县各地，但其产品外销售均冠以“罗田板 栗”。“金魁栗”、“油栗”、等品种名扬全国， 远销日本，并被誉为“人生果”。 美国澳 本大学洛顿教授通过对罗田板栗品种的实地考察 后认为罗田板栗是“世界板栗的基因库”。