干兔子肉的做法是什么
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干兔子肉的做法是什么
关于《干兔子肉的做法是什么》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
兔肉是非常美味可口的,以便有利于大量人吃到兔肉,大家将兔子肉做成了干兔肉,那样储存的時间会更为长期,而且不容易让兔肉中的营养成分外流。
干小兔子肉的做法有很多,学会了怎样烹制,任何时刻都能吃到那样的特色美食。
那麼,干小兔子肉的做法是啥?下边我们就来详尽了解一下吧。
炖兔肉的做法
≮特色美食原材料≯
兔子肉10斤,生抽3斤,葱段一两,生姜片一两,大蒜瓣一两,八角茴香三钱,菜油一两,甜面酱一两,米酒五钱。
≮美食的做法≯
1、将兔子肉清洗,切割成一寸二分厚为的块。
用沸水冒过,预留;
2、坐锅,打菜油,用八角茴香瓣炝锅,下葱段,生姜片,大蒜瓣,下边酱,把甜面酱炸好。
烹米酒、生抽,把兔子肉入锅,打汤,用旺光追打,开几开,用文火煮烂,起锅。
连汤盛碗。
葱爆兔肉的做法
生产原材料疫苗
生净嫩兔子肉200克。
鸡蛋清1个、小葱100克。
绍兴酒6克、生抽15克、白砂糖2克、生姜片2.5克、醋2克、食盐1
克、猪板油500克(约耗60克)。
生产制作方法疫苗
将兔子肉切发展4公分、宽1.7公分的片状,放进锅中,加食盐、绍兴酒5克和鸡蛋清搅上力,用淀粉和面粉10克退浆,加色拉油10克搅拌,小葱切条备用。
把生抽,白砂糖、醋、鸡精、绍兴酒10克、淀粉和面粉10克盛入碗中配出汁子,炒、锅置低火上烧开,用食油滑锅,随后下动物油烧至四成热(约88℃)时,下兔子肉,用筷子划散至熟,倒进漏勺。
锅内留底油,将小葱、生姜片下锅煸至有香气时,放进兔子肉,将兑好的汁子放水15克浇下锅中,颠翻两下包上料汁,浇上芝麻油就可以。
拌五香兔肉的做法
原材料:
去骨熟兔子肉400克,西兰花150克,芝麻油、盐、生姜水、生姜片、鸡精各适当。
作法:
1、将熟兔子肉片成片状,用热水烫一下,捞起来沥干水份。
2、将西兰花清洗,切割成3.5公分长的段,在烫水里稍烫,捞起来投凉,控净化水。
3、用碗放进盐、生姜水、鸡精、生姜片、芝麻油、兔子肉片卤1钟头,捞起来摆盘,放上西兰花段翻拌就可以。
干锅兔的作法
配料: 原材料:兔子肉
辅材:竹笋、藕、胡豆
调料:盐、味精、白砂糖、米酒、生抽酱油、干油辣子、干麻椒、海椒面、花椒粉、五香粉、姜、葱、蒜
实际操作:
1.兔子肉清洗、切片、绰水
2.起油锅、调炒糖色、炒糖色出泡时将兔子肉入锅着色,加上料酒、姜、蒜油爆去腥味,加干油辣子、干麻椒炒出香味,后加辅材,葱段一并炒过(可根据本人口感加海椒面、花椒粉、五香粉),加味精、生抽酱油出锅。
淮杞炖兔肉汤做法
调料: 主要材料:兔子肉
辅材:山药、枸杞子、干桂圆
调味品:盐、味精、米酒、姜
实际操作:
1、将兔子肉清洗切割成块,生姜切成片,淮山药切片,坐锅打火倒进水,放进兔子肉、生姜片、干桂圆、淮山药,添加米酒、味精调料,炖一小时;
2、枸杞子用温小水泡好,打开表盖后,添加枸杞子改文火再炖三十分钟,熄火后放盐调料就可以。
罗汉果炖兔肉的做法
原材料:罗汉果1个、兔子肉300克、窝笋100克、姜1一小块、葱1根、酸菜鱼火锅300克
辅材:食用盐4克、鸡精3克,米酒、生抽各10克
作法:
1、窝笋削皮,切割成3公分上下的块;生姜切成片,葱切条。
2、罗汉果清洗、摆脱;兔子肉清洗,切割成3公分厚为的块。
3、炒菜锅入油,烧至六成热时,添加姜、葱爆香,放进兔子肉、罗汉果、窝笋拌炒。
4、添加酸菜鱼火锅和全部的调味品,烧至兔子肉烂熟即成。
蒜头草菇烧兔肉的做法
主要材料:兔子肉
辅材;草菇、红萝卜、毛笋、葱、姜、蒜
调味品:盐、大骨汤精、米酒、生抽、白胡椒粉、香油
烹调方式:
1、坐锅打火倒进油,下葱段煸香再添加蒜、姜爆锅出香气,放进兔子肉煸炒至掉色,添加生抽、盐、米酒、香油、白胡椒粉
调料,添加红萝卜、毛笋、草菇煸炒匀称;
2、将炒好的兔子肉转到电高压锅中,添加蒜头、大骨汤精,倒进适当沸水,上汽汽车后焖5分鐘就可以。
水豆豉平菇烧兔肉的做法
原材料:净兔子肉200克,发制平菇100克,红甜椒、青胡椒粉各25克,水豆豉15克,葱末、蒜泥各5克,米酒15克,食盐0.5克,淀粉和面粉10克,干淀粉5克,蛋清1个,白汤50克,食用油800克。
制做:
(1)红甜椒、青青椒均切割成棱形片,平菇切割成块,水豆豉切碎,兔子肉面包刀切一片,用米酒5克、食盐翻拌腌制进味,再用蛋清、干淀粉翻拌退浆。
(2)锅内加点油烧至四成热,放入兔子肉片滑散至熟,倒进漏勺,锅内加点油20克烧开,放入葱末、蒜泥炝香,放入水豆豉炒出香味,放入平菇块炒匀,烹入剩下的米酒,加汤烧至平菇软烂。
(3)放入尖椒片、辣椒片炒匀至熟,放入兔子肉片炒匀,用湿淀粉勾芡,起锅摆盘即成。
以上便是相关干小兔子肉的做法是啥的详细介绍,大伙儿应当学好了吧。
干小兔子肉的做法跟一般兔肉是沒有差别的,这些方面彻底不必担心,要是依照这种流程开展烹制,完全不可以影响兔肉的口味,大伙儿赶紧试着一下吧。