南京外婆私房菜特色菜

南京外婆私房菜特色菜
南京外婆私房菜是江苏省南京市一家知名的餐厅，其特色菜品以独特的口味和传统的制作工艺而闻名。

以下将介绍几道南京外婆私房菜的特色菜品。

一、盐水鸭
盐水鸭是南京传统的特色菜品之一，也是外婆私房菜的招牌菜。

这道菜以精选的鸭子为主要原料，经过特定的腌制和烹饪过程，使得鸭肉鲜嫩多汁，皮薄而酥脆。

吃一口盐水鸭，咸鲜的味道立刻在口中蔓延开来，配上酱油或花椒蘸料，更加美味可口。

二、江河鲈鱼
江河鲈鱼是外婆私房菜的另一道招牌菜。

选用新鲜的鲈鱼，经过精心的处理和巧妙的烹饪方式，将鱼的鲜美完美地展现出来。

鱼肉肥嫩滑嫩，味道鲜美，配上独特的酱汁和香菜，让人食欲大开。

三、莼菜豆腐羹
莼菜豆腐羹是一道颇具特色的汤菜。

选用新鲜的莼菜和嫩豆腐，加入高汤精心熬制而成。

这道菜清淡可口，口感滑嫩，莼菜的鲜美和豆腐的细腻相互融合，营养丰富，是一道很受欢迎的素菜。

四、扒糊涂排骨
扒糊涂排骨是南京传统的经典菜品，也是外婆私房菜的招牌之一。

选用猪排骨，经过焯水、脱油、糊煮等工序，使得排骨表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

配以特制的糊涂酱，口感独特，回味无穷。

五、蚕豆炒蛤蜊
蚕豆炒蛤蜊是南京地区的传统菜品之一，也是外婆私房菜的招牌菜
之一。

选用嫩蚕豆和新鲜的蛤蜊，经过独特的烹调方式，保持了食材
的原汁原味。

蚕豆的鲜甜与蛤蜊的鲜嫩相互融合，给人一种口感上的
双重享受。

六、奶香小黄鱼
奶香小黄鱼是外婆私房菜中备受欢迎的一道菜品。

选用小黄鱼，经
过腌制和油炸而成，外酥里嫩。

鱼肉嫩滑，搭配特制的奶香酱汁，回
味无穷。

这道菜色香味俱佳，别有一番风味。

七、冰糖苏州鸽
冰糖苏州鸽是外婆私房菜中一道独特的甜点菜品。

选用优质的苏州鸽，经过特殊的制作工艺，使得鸽肉鲜嫩多汁，口感极佳。

通过冰糖
的温度和口感与鸽肉相互结合，呈现出一种独特的甜香风味。

除了以上介绍的几道菜品外，南京外婆私房菜还有许多其他特色菜品，如脆皮乳鸽、葱烤肉、水晶虾饺等。

每一道菜品都精心选材、制
作精细，带给食客们独特的口味享受。

如果您想品尝地道的南京美食，南京外婆私房菜绝对是一个不可错过的选择。