简单几步做肘子，美容养颜看得见，越吃皮肤越好

简单几步做肘子，美容养颜看得见，越吃皮肤越好
我喜欢的肘子是软烂脱骨，摇摇晃晃几下就能把骨头取出来。

所以我建议不必脱掉骨头，带骨头一起下锅，待煮熟后再去骨会更加省力。

购买肘子时建议买前肘，前肘骨头相比后肘小一些。

虽然分量稍轻，但价格也会稍贵一些。

但在家庭制作中，即使是一个小肘子恐怕也占了咱家用里最大的锅，所以我个人还是推荐购买前肘，炖煮时间也会相应缩短。

肘子味甘咸、性平，营养价值丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽、强体的食疗佳品。

下面这道菜不仅味道鲜美，营养也是极高的！
红烧猪肘
用料：
猪前肘1000克
小葱4根
姜片4片
冰糖5克
生抽2汤匙（30ml）
老抽1汤匙（15ml）
料酒2汤匙（30ml）
盐2汤匙（30克）
八角3个
桂皮1片
花椒1茶匙
茴香1茶匙
丁香3颗
香叶4片
草果2个
猪肘去掉毛，清洗干净
锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
不要盖锅盖，烧开后舀去浮沫
捞出控干，再看看还有没有猪毛，再次清洗
锅中加底油，放入冰糖，小火融化
待冰糖融化成焦糖色起小泡时放入猪肘
猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒等配料
再加入热水，尽量没过猪肘，如锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
如果家里还有其他干香料，可以一并加入。

我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
把香料混合后放入调料袋中
把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
锅大火烧开后，转中小火。

保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
炖煮一小时后，放入盐调味。

可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
美味可口的肘子就做好了。

哈哈，看起来挺多步的但操作起来还是很简单的，快去给家人做做吧，看起来是不是就很高大上呢？吃了还可以美容养颜哦！。