厨房美食菜谱：番茄芝士鸡蛋羹的做法

厨房美食菜谱：番茄芝士鸡蛋羹的做法
似披萨非披萨，不是焗饭，也不是焗面。

最家常，最嫩滑的鸡蛋羹也能如此美味。

食材
主料：
鸡蛋1个
番茄
洋葱少许
火腿肠
芝士片
水适量
盐5g
橄榄油少许
胡椒粉少许
步骤
1.准备好食材。

2.将鸡蛋加2g盐打散，再加入同比例的水搅拌均匀。

撇掉表层的泡沫，碗水盖一层保鲜膜。

冷水入锅蒸制。

水烧开后，中火15分钟即可。

3.番茄去皮，同火腿肠，洋葱分别切碎。

4.锅烧热后，加少许橄榄油，盐，胡椒粉将番茄，洋葱，火腿肠一同炒制。

番茄变软出水即可关火。

5.鸡蛋蒸制十五分钟凝固之后，将炒制的卤放入蒸碗内，再盖一片芝士。

6.两三分钟之后，开盖，芝士片融化，再撒入少量胡椒粉香葱末就完成了。

7.奶香浓郁，口感嫩滑的披萨式鸡蛋羹，快尝试一下吧。

小贴士：蛋和水的比例1:1，这样蛋羹凝固地比较好，又不会太水。

鸡蛋和水搅拌均匀后，将表面的泡沫去除，或用滤网过一遍蛋液。

蒸蛋的时候在容器上盖一层保鲜膜不会让蛋羹成蜂
窝状。

火腿肠和芝士已有咸味，所以盐适量就好。