鸡汁豆皮卷 清淡又有味 咬一口汁鲜味美

鸡汁豆皮卷清淡又有味咬一口汁鲜味美
千张包，江浙一带特色小吃，清淡鲜美。

原料：千张、猪肉末、荸荠、鸡汤、葱末、生抽、蚝油、料酒、味精、白胡椒粉、香油、食盐、姜末。

做法步骤：
第1步、准备各种材料，猪肉馅带点肥肉，肥三瘦七或二八比例比较好，根据自己的喜欢选择，纯瘦肉做出来没有带肥肉的香。

葱姜分别切末备用。

第2步、猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末、加1茶匙生抽，一茶匙蚝油，一茶匙料酒，再加适量的盐和少许味精、少许白胡椒粉调味。

然后顺时针搅拌，把肉搅上劲
第3步、荸荠去皮切成小颗粒。

不需要切成末，小颗粒口感更好。

第4步、切好的荸荠放入搅拌好的肉馅中，再次拌匀成馅料。

第5步、千张用开水烫一下洗净，切成等边方块。

裁好的千张边长约12-14厘米，太小了不好包馅。

第6步、取一小张裁好的千张皮，在千张的一角处放上拌好的肉馅。

第7步、将肉馅包紧卷实，
第8步、做好的千张包放在深盘里，淋入鸡汤或骨汤与千张包持平。

（做好的千张包可以蒸，也可以煮）
第9步、放入蒸锅，水开后计时，蒸15-20分钟即可，这样蒸好的千张包子，可以直接吃，也可以用来烧汤或者煮火锅。

第10步、出锅！汁鲜味美，清爽又不油腻，很适合夏天吃哦~~
小贴士：
1、千张包一定要裹紧，裹紧能让馅料更加紧致，吃起来口感更好。

2、千张有薄有厚，一定要选择薄的。