大豆油的标准

大豆油的标准
大豆油的标准包括以下几个方面：
1.外观和气味：优质大豆油应该是清澈透明的，没有浑浊、沉淀物或者悬浮物，气味纯
正。

2.酸值和过氧化值：酸值越低，说明大豆油越新鲜，过氧化值越高，说明大豆油的氧化
程度越高。

3.不饱和脂肪酸含量：大豆油中的不饱和脂肪酸主要包括亚油酸和亚麻酸，对人体健康
有益。

4.重金属含量：大豆油中可能含有重金属如铅、镉、汞等，对人体有害。

5.残留农药和有害物质：大豆在生长过程中可能受到农药和其他有害物质的污染。

6.技术要求：包括折光指数、比重、水分及挥发物、杂质、加热试验等。

7.包装、运输和储存：必须符合保质、保量、运输安全和分级储存的要求，严防污染。