中考生物-专题12-生物技术试题.doc

中考真题：生物技术试题附详细参考答案重要概念：1．微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。

2．发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。

3．现代生物技术（克隆、转基因技术等）已被用于生产实践，并对个人、社会和环境具有影响。

直击考点：1.生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。

2.身边的发酵技术制酸奶、泡菜—乳酸菌；酿米酒—曲霉、毛霉、酵母菌（曲霉、毛霉将淀粉分解为葡萄糖等而具有甜味）；酿醋—醋酸杆菌等。

3. 沼气发酵。

在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫做沼气发酵。

沼气的主要成分是甲烷。

4.工业化的发酵产品。

抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂.5.转基因技术。

是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

由于细菌繁殖速度很快，且新陈代谢旺盛，所以能在短时间内就开始生产大量人胰岛素。

主要运用是转基因技术与制药；转基因技术与遗传病诊治；转基因技术与农业；转基因技术与环境保护。

6.克隆技术。

克隆新个体的基因与原来个体的基因基本完全相同，属于无性繁殖。

理论基础是动物细胞核的全能性。

克隆“多莉”的过程中：采用了核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术。

克隆技术的意义：可以拯救濒危动物、防止良种家禽家畜的退化、医学上克隆器官可为器官移植提供材料。

☞2年中考[2014年题组]1．（2014年中考湖南省衡阳市卷）绵羊丁（多莉）像（）A绵羊甲B．绵羊乙C绵羊丙 D .既像绵羊丙又像绵羊乙【答案】A【解析】考点：克隆技术的应用，理解细胞中的遗传物质在细胞核中，多利的细胞核内具有供核羊全部的遗传物质。

2．（2014中考湖南省衡阳市卷）下列叙述正确的有几项（）①鸟类胚胎发育初期营养物质主要由卵黄提供②移植给患者的健康人的器官相当于抗原③生男生女主要由女性（母亲）决定④转基因食品使我们营养多样化，对人类没有任何不利⑤衡阳“角山大米”富含对人体健康有益的硒，因此我们摄取硒元素越多越好⑥根瘤菌可为豆科植物提供含氮物质A．一项B．二项C．三项D．四项【答案】B【解析】试题分析：①鸟类胚胎发育所需营养物质主要由卵黄提供，不只是初期，故错误；②移入的器官对于病人来说是非己的成分，相当于抗原，人体依靠免疫功能能对进入其体内的外来的“非己”组织器官加以识别、控制、摧毁和消灭，导致移植器官破坏和移植失败，这种生理免疫过程在临床上表现为排斥反应，这也是器官移植最大的障碍，免疫抑制药物﹣﹣环孢素的发明使移植后器官存活率大大提高，故正确；③孩子的性别是由父亲的精子决定的，故错误；④转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等，所以转基因食品使我们营养多样化，对人类没有任何不利的说法错误；⑤衡阳“角山大米”富含对人体健康有益的硒，但我们摄取硒元素并不是越多越好，故错误；⑥根瘤菌可为豆科植物提供含氮物质，是正确的，通过以上分析，选项B符合题意。

考点：鸟卵的结构；人的性别遗传；转基因技术的应用；抗体和抗原、根瘤菌的作用等。

3．（2014中考江西省南昌市卷）世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等重量该物质强度是钢的五倍。

这是利用了下列哪项生物技术？( )A．组织培养B．转基因技术C．发酵技术D．克隆技术【答案】B【解析】考点：转基因技术的应用。

4．（2014中考安徽卷）下列微生物能酿酒，制作面包的是（）C D【解析】试题分析：蘑菇，属于真菌．不能进行发酵制作面包，A错误。

细菌的结构图，最突出的特点是无成形的细胞核，不能进行发酵，B错误；病毒，病毒没有细胞结构．病毒不能进行发酵作用，C错误；酵母菌的结构图，属于单细胞真菌，有真正的细胞核，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌．D正确。

故选：D。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

5．（2014中考安徽省淮北市卷）科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移到白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宫内．最后产下的小鼠的体色和性别分别是（）A．黑色，雌性B．褐色，雌性C．黑色，雄性D．白色，雌性【答案】C【解析】试题分析：基因控制生物的性状，基因在DNA上，DNA在染色体上，染色体在细胞核里，细胞核是遗传信息库．小鼠体内的遗传物质来源于雌黑鼠乳腺细胞的细胞核．因此小鼠的体色与性别是黑色、雌性。

故选：C考点：转基因技术的应用。

6. （2014中考福建省福州市卷）】袋装鲜奶的食品保存方法是A.脱水法B.真空包装法C.巴氏消毒法D.腌制法【答案】C【解析】试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的，故选C。

考点：保存食品的一般方法。

7．（2014中考福建省龙岩市卷）制作馒头、面包时起主要作用的微生物是A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉【答案】B【解析】考点：发酵技术在食品制作中的应用。

8．（2014中考福建省漳州市卷）属于发酵食品的是A．馒头B．鲜奶C．豆浆D．米饭【答案】A【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，故选A。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

9．（2014中考黑龙江省齐齐哈尔市卷）面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（）A．酵母菌B．大肠杆菌C．醋酸杆菌D．青霉菌【答案】A【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

故选：A．考点：发酵技术在食品制作中的作用。

10．（2014中考湖北被省恩施市卷）生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术。

下列说法错误．．的是A．制作酸奶的主要步骤：①器具原料消毒②微生物接种③微生物发酵B．转基因技术可以有目的地改变生物性状，是现代生物技术的核心C．克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体D．制作面酱时，利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖使之有甜味【答案】D【解析】考点：生物技术的应用。

11．（2014中考福建省龙岩市卷）制作馒头、面包时起主要作用的微生物是A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉【答案】B【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软，故选B。

【考点定位】本题考查的是发酵技术在食品制作中的应用。

意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。

12．（2014中考甘肃省白银市、定西市、平凉市、酒泉市、临夏州卷）发酵技术与我们的日常生活息息相关，如制作馒头需要利用的微生物是，制作酸奶需要利用的微生物是．【答案】酵母菌；乳酸菌．【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．考点：发酵技术在食品制作中的作用。

13．（2014中考福建省龙岩市卷）羊的白毛由显性基因B控制，黑毛由隐性基因b控制。

下图为一只黑毛母羊与一只白毛公羊交配产生后代的遗传图。

请根据图回答：（1）羊的毛色有不同的表现类型，黑色和白色在遗传学上称为。

（2）丙羊的毛色基因组成为，其毛色为。

（3）甲羊和乙羊再相配，可能生出黑色小羊吗？。

（4）1997年，“多莉”羊在英国罗斯林研究所的问世标志着现代生物技术——技术取得重大进展。

【答案】（1）相对性状（2）Bb（“B”与“b”对调不得分）白色(或“白毛”) （3）不可能（4）克隆【解析】考点：克隆技术的应用和基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系。

[2015年题组]1、（2015年中考山东省潍坊市卷）克隆是生命科学研究的热点，下列相关叙述错误的是（）A、克隆是生物通过体细胞进行繁殖的过程B、克隆技术可以用来快速繁殖具有优良性状的家畜C、克隆技术可以实现不同生物优良性状的重新组合D、植物的扦插、压条以及植物组织培养都属于克隆【答案】C【解析】试题分析：克隆个体在遗传上与原来生物个体一模一样的新个体，采取核移植、细胞培养和胚胎移植等技术，取体细胞的细胞核植入到去核的卵细胞内，经过细胞培养，再移植到母畜的子宫内孕育，遗状性状与提供细胞核的个体一模一样。

克隆对于拯救濒危动物、防止家禽和家畜品种退化，以及医疗上的器官移植都具有重要的意义。

克隆技术是实现同种生物优良性状的重新组合。

植物的扦插、压条和植物组织培养都是利用植物的亲代直接繁殖新个体，都属于克隆范畴。

故选C。

考点：克隆的概念，过程和意义。

2．（2015年中考山东省潍坊市卷）右图表示发面是温度对面团中二氧化碳产生量的影响。

以下分析正确的是（）A、分析此图能大致判断发面的最适温度B、45℃时发面效果会明显好于30℃C、60℃的环境中酵母菌不能存活D、发面过程中不可能产生酒精【答案】A【解析】考点：酵母菌的发酵需要适宜的温度，关键是要学会读懂曲线图表达的生物学知识。

3、（2015年中考湖北省黄冈市卷）运用所学的知识分析，你认为下列认识和做法正确的是（）A．低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死B．当体内有炎症时，血液中白细胞数目增多吞噬病菌，这属于特异性免疫C．与艾滋病患者的一般接触（如握手、共同进食等）不会感染艾滋病D．味道鲜美的蘑菇能进行光合作用，制造有机物【答案】C【解析】试题分析：A、低温保存食品的原理是抑制食品中的细菌和真菌的繁殖，A错误；白细胞吞噬体内病菌，属于第二道防线，是非特异性免疫，B错误；艾滋病的传播途径主要有：性传播、母婴传播、血液及血制品传播等，与艾滋病患者握手不会感染艾滋病，C正确；蘑菇是真菌。

细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，制造有机物，D错误。

考点：此题考查了低温保存食品的原理、特异性免疫和非特异性免疫的识别，艾滋病的传播途径、真菌的营养方式。

4、（2015年中考湖北省孝感市卷）某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因，设计了如下实验：取两个规格相同的烧瓶，同时灌入等量的肉汤，煮沸降温后进行持续观察。

装置如右图所示。

预测实验的结果，可能性最大的是（）A．乙腐败时甲没有腐败B．甲腐败时乙没有腐败C．甲乙会同时腐败D．甲乙永不腐败【答案】B【解析】考点：探究食品腐败的原因，理解微生物生长需要的条件。