十食品安全管理员制度

一、总则
为了加强食品安全管理，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理员职责
1. 宣传教育职责：
- 组织开展食品安全法律法规、食品安全知识的宣传教育活动，提高全体员工
的食品安全意识。

- 定期对员工进行食品安全培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

2. 监督检查职责：
- 对食品采购、储存、加工、销售、废弃等环节进行全程监督检查，确保食品
质量安全。

- 定期对食品安全设施设备进行检查、维护，确保其正常运行。

3. 隐患排查职责：
- 定期对食品安全隐患进行排查，及时消除食品安全风险。

- 对发现的食品安全问题，及时采取措施进行整改。

4. 信息报告职责：
- 及时收集、整理食品安全信息，定期向上级主管部门报告食品安全情况。

- 对食品安全事故及时上报，并协助做好事故的调查处理工作。

5. 应急处置职责：
- 制定食品安全应急预案，组织应急演练，提高应急处置能力。

- 在发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，控制事故蔓延。

三、食品安全管理员任职条件
1. 基本条件：
- 具有良好的职业道德和责任心。

- 具备食品安全相关知识和技能。

- 具有较强的组织协调能力和沟通能力。

2. 专业要求：
- 具有食品科学与工程、食品安全与质量控制等相关专业背景。

- 具有食品安全相关资格证书。

四、食品安全管理员培训
1. 新任培训：
- 新任食品安全管理员在上岗前必须接受不少于40小时的培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全操作技能等。

2. 定期培训：
- 食品安全管理员每年至少接受一次不少于20小时的培训，以更新食品安全知识和技能。

3. 专项培训：
- 根据食品安全工作需要，组织专项培训，提高食品安全管理员的业务水平。

五、食品安全管理员考核
1. 考核内容：
- 食品安全法律法规和知识掌握情况。

- 食品安全操作技能熟练程度。

- 食品安全管理制度执行情况。

2. 考核方式：
- 定期考核与日常考核相结合。

- 知识考核与技能考核相结合。

3. 考核结果：
- 考核结果分为合格与不合格。

- 不合格的食品安全管理员，需进行再培训，重新考核。

六、食品安全管理员奖惩
1. 奖励：
- 对在工作中表现突出的食品安全管理员给予表彰和奖励。

- 对在食品安全事故预防、处理等方面做出突出贡献的食品安全管理员给予奖励。

2. 惩罚：
- 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的食品安全管理员，依法依规
进行处罚。

- 对工作不认真、不负责任的食品安全管理员，给予批评教育或调整工作岗位。

七、附则
1. 本制度由食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

八、食品安全管理员日常管理
1. 食品采购管理：
- 采购食品时应选择具有合法经营资格的供应商，并索取相关证明文件。

- 采购的食品应符合国家食品安全标准。

2. 食品储存管理：
- 食品应按照品种、类别、批次进行分类存放，防止交叉污染。

- 食品储存场所应保持清洁、卫生，温度、湿度等条件适宜。

3. 食品加工管理：
- 食品加工操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

- 食品加工过程中应严格执行操作规程，防止食品污染。

4. 食品销售管理：
- 食品销售时应标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。

- 食品销售场所应保持清洁、卫生，设施设备完好。

5. 食品安全事故处理：
- 发现食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大。

- 及时向相关部门报告，并协助做好事故的调查处理工作。

九、食品安全管理员职责履行
1. 食品安全管理员应严格按照本制度规定履行职责，确保食品安全。

2. 食品安全管理员应主动学习食品安全知识，提高自身业务水平。

3. 食品安全管理员应积极配合上级主管部门的监督检查，及时报告食品安全情况。

4. 食品安全管理员应加强与同事之间的沟通协作，共同维护食品安全。

十、食品安全管理员权利
1. 食品安全管理员有权对违反食品安全管理制度的行为提出批评和建议。

2. 食品安全管理员有权要求相关部门对食品安全问题进行调查处理。

3. 食品安全管理员有权对食品安全事故进行调查，并提出处理意见。

4. 食品安全管理员有权参加食品安全培训和考核。

本制度旨在加强食品安全管理，保障人民群众的饮食安全。

各级管理人员和员工应认真学习并严格执行本制度，共同为食品安全保驾护航。