2024年幼儿园食品采购、验收与索证制度(2篇)

2024年幼儿园食品采购、验收与索证制度
一、引言
幼儿园食品的采购、验收与索证是保障幼儿园食品安全的重要环节。

为了规范幼儿园食品的采购、验收流程，建立科学合理的索证制度，确保幼儿园幼儿的食品安全，制定了以下的制度。

二、采购制度
1. 选择供应商
（1）幼儿园首先应根据相关要求，筛选具备食品生产和供应资质的供应商。

（2）供应商应提供以下文件：企业资质证书、产品生产许可证、产品卫生安全合格证明。

（3）供应商应具备配送设备、完善的冷链配送体系和配送员健康证明。

2. 食品采购
（1）幼儿园应根据儿童食品营养配餐标准，制定食品采购计划。

（2）采购人员应具备专业知识，了解食品产品的特点、质量标准和价格。

（3）食品采购应注重品牌、包装、生产日期、保质期、生产许可证等信息，确保食品的安全和质量。

3. 食品验收
（1）幼儿园应指定专人进行食品验收，验收人员应具备食品安全知识和检验能力。

（2）验收前，应核对采购商品的名称、规格、品牌、数量、生产日期、保质期等信息是否与采购合同一致。

（3）按照幼儿园食品安全规范，对食品进行外观、气味、质地等方面的检查，确保食品质量合格。

（4）对于食品安全隐患较大的产品，可委托第三方食品检测机构进行抽检，确保食品质量。

三、索证制度
1. 进货验收单
（1）供应商应提供进货验收单，包括货品名称、规格、品牌、数量、生产日期、保质期等信息。

（2）幼儿园应保存供应商提供的进货验收单，并与采购合同进行核对。

2. 产品检验报告
（1）针对食品安全隐患较大的产品，幼儿园可要求供应商提供第三方食品检验报告。

（2）食品检验报告应包括食品的理化指标、微生物指标等内容，确保食品符合卫生标准。

3. 食品抽检记录
（1）幼儿园应定期进行食品抽检，并建立食品抽检记录。

（2）食品抽检记录应包括抽检时间、抽检样品、抽检结果等信息，并保存至少三年。

四、责任与追责
1. 采购人员应严格按照采购流程进行操作，确保食品质量。

2. 验收人员应认真履行验收职责，对不合格食品及时予以退货或举证处理。

3. 幼儿园应定期对食品采购、验收和索证制度进行检查和评估，发现问题及时进行整改。

4. 对于违反食品采购、验收和索证制度的人员，幼儿园将按照相关规定给予相应的纪律处分，并追究法律责任。

五、总结
制定科学合理的幼儿园食品采购、验收和索证制度，是确保幼儿园食品安全的基础。

幼儿园应严格按照制度要求，选择合格供应商进行食品采购，进行专业的食品验收，并建立完善的索证制度。

同时，对于违反制度的人员应予以相应的处罚，确保幼儿园幼儿的食品安全。

2024年幼儿园食品采购、验收与索证制度（2）
1.采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

2.采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

3.禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。

4.禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

5.定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。

禁止"三无"产品。

6.采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。

7.运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。

8.保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。

对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。