机场餐饮部管理规章制度

机场餐饮部管理规章制度
第一章总则
第一条目的
为了规范机场餐饮部的管理行为，保持良好的机场形象，保障乘客的安全、卫
生和权益，制订本规定。

第二条适用范围
本规章适用于机场餐饮部的所有员工，在机场餐饮部内和乘客互动的所有行为
都应当遵守本规章。

第三条定义
1.机场餐饮部：指在机场内为乘客提供饮食、饮料和小吃的商业场所。

2.员工：指在机场餐饮部工作的所有职工，包括经理、员工、服务员等。

第二章管理规定
第四条安全责任
机场餐饮部的经理必须建立安全责任制度，确保餐饮部内的表现符合安全标准
和措施。

每位员工都要知晓自己在保障乘客安全方面的责任。

第五条餐饮服务
1.餐饮部员工的着装应该整洁干净，符合相关规定。

2.餐饮部应该提供卫生、新鲜的饮料和食品，服务员应当保持微笑、礼
貌的态度，给乘客提供优质服务。

3.餐饮部应当保持桌面、地面、洗手间和厨房的卫生。

第六条设备和工具
1.餐饮部应该采购适合的设备和工具，确保生产和服务的顺畅进行。

2.各种器具必须经过卫生清洁，严禁乱用、乱放和未经授权的借用。

第七条食品储存
1.食物存放在专门的储藏室，并且分开储存，以避免污染。

2.待售商品必须包装健康，并且无过期物品。

第八条抵制食品浪费
1.餐饮部应该抵制浪费，里面的员工应该确保剩余的食物被保存并在
适当时间内再次提供给别的乘客，而不是扔掉。

2.餐饮部应当根据客流量进行各项采购，以更好地抵制浪费。

第九条总结评估
经理应当定期对机场餐饮部的营业进行总结评估。

同时，应当调查员工提出的关于营业的问题和信息，合理的解决这些问题和信息，以保证顺畅的营业。

第三章行为规范
第十条工作时间
1.餐饮部应该根据航班的时间表安排员工工作时间。

2.员工必须在规定的时间内接受工作安排，缺勤必须提前与经理请假。

第十一条工作纪律
1.员工应该遵守纪律规定，包括指令执行、巡逻路线、禁止饮酒等等。

2.员工必须保持良好职业道德，不能谈论敏感话题，也不能危害客人的
利益。

第十二条个人形象
1.员工必须保持良好的个人形象，包括着装、仪表、言谈举止等等。

2.员工不得参与任何可能危害或损害顾客的行为。

第十三条法律责任
员工必须遵守国家法律法规，并且尊重机场的安全和管理规定。

任何违法行为都将接受法律责任。

第四章违规处理
第十四条违规行为
机场餐饮部员工违反本条例规定，造成餐饮部安全和形象损失的，机场餐饮部经理对违法行为负有严重责任，并且应该对员工进行单独处理。

第十五条处理步骤
1.经过培训、警告等措施，不能改正行为的员工，将暂停工作。

2.如果该员工仍然不改正，则对其解雇。

第十六条处理方式
机场餐饮部员工违反规定行为的处理方式，应当合法，严肃，有效。

机场餐饮部经理要根据实际情况合理运用处理方式，并且及时审核处理结果。