高值化糖品绿色加工关键技术及应用-华南理工大学
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本项目实施过程中拥有授权且有效发明专利2４项，实用新型专利１项,在国际学术刊物发表SＣI、EI收录论文49篇,通过了广东省科技厅组织的技术鉴定,鉴定委员会一致认为该成果整体处于国际先进水平,其中焦糖色素绿色生产技术处于国际领先水平。目前项目成果已在广西永鑫华糖集团下属四家糖厂、新疆绿翔糖业、广东恒福糖业集团、印尼三林Komerｉnｇ糖厂、广东中轻糖业集团、上海爱普食品工业、内蒙古佰惠生股份有限公司等行业龙头企业得到成功应用,据201３-２０15年的统计数据,有关企业累计实现新增产值27.8亿元，新增利税7。86亿元，节支2。6亿元．获广东省科学技术一等奖（2013年），中国专利优秀奖(2014年）。
3、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术。通过揭示色素富集树脂和糖汁中色素及灰分物质等的相互作用机制,在国际上率先发明了采用蔗糖钙复苏色素富集树脂技术、提取抗氧化活性物质和酚酸盐高附加值产品,树脂使用寿命延长1.1倍以上，使我国糖业环保型树脂复苏技术达到国际领先水平。
4、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术。采用超声波强化美拉德反应,实现焦糖色素产品的常温制备，减少有害物质的产生,同时采用多级膜分离技术精制焦糖色素，4—甲基咪唑等有害小分子物质去除率达到98％以上，解决了传统糖蜜焦糖色素的安全性问题，同时产品色率提高3－５倍。
６
发明专利
一种基于制糖乙蜜和稀汁脱盐的无机钾盐制备方法
２01１10１395２６。４
１094737
华南理工大学
朱思明;俞思明；于淑娟；杨永军
有效
7
发明专利
用糖蜜发酵废液制备结晶无机钾盐与饲料添加剂的方法
20０９1００40８3０。６
691２9２
华南理工大学
于淑娟；张平军;扶雄;管永光
有效
8
发明专利
一种应用多级膜分离制备焦糖色素的方法
２、低碳低硫制糖新技术。发明了一种以锅炉烟道气作为澄清剂的低浓度二氧化碳强制饱充新技术，利用烟道气二氧化碳来代替传统亚硫酸法甘蔗糖厂澄清过程使用的二氧化硫,二氧化碳利用率比传统饱充设备提高2５％以上,硫磺用量减少4０%以上，糖品二氧化硫含量从2０mg/kg左右降至5mg／kg以下,国际上首次实现一步法生产高品质低硫蔗糖.
20101020２５5９。4
１069３１4
华南理工大学
于淑娟；史文慧;管永光;徐献兵
有效
９
发明专利
利用喷雾干燥技术快速连续制备粉末状焦糖色素的方法
201１１０2２0002.8
１303984
华南理工大学
于淑娟;张平军；何树珍；黄凯
有效
10
发明专利
烟道气饱充糖浆上浮方法
20０８100738０7.2
７６６860
5１7149
华南理工大学
于淑娟;朱思明
有效
２
发明专利
一种利用锅炉烟道气作澄清剂的制糖工艺
20０510０32８５8.7
５0３24２
华南理工大学
于淑娟；尚明久;扶雄;高文宏
有效
３
发明专利
一种利用糖厂滤泥制成的气体吸附剂及其在处理锅炉烟气中的应用
０2１34896。0
216969
华南理工大学
于淑娟；高文宏；扶雄
第3
完成人
姓名
朱思明
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献:蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术负责人
证明材料:专利ＺＬ２００8１02188０5.8、ZＬ2０1０１０5７1078。０、ZL２011１013952６。4第一发明人，ZＬ２00６１０1２36６８。0第二发明人,广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第五完成人，是1篇相关论文的第一作者。
主要科技内容和技术指标如下：
1、无硫低升糖指数蔗糖生产技术。对甘蔗抗氧化活性物质进行了分离鉴定及功能性评价,发明了一种替代传统的添加二氧化硫、聚丙烯酰胺等的亚硫酸法制糖工艺的无硫绿色制糖工艺，开发出无硫富含多酚类活性物质的活性蔗糖产品,产品升糖指数由普通蔗糖的６5降至５０以下,动物实验结果表明血糖值降低４5%以上。
第4
完成人
姓名
赵振刚
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献:甘蔗抗氧化活性物质分离鉴定及功能性评价负责人
证明材料：ZL201４20０51943。2的第一发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第七完成人，3篇相关论文的第一作者。
第5
完成人
姓名
何华柱
完成单位
广西永鑫华糖集团有限公司
201３-20１6
魏伟伟
应用快速制备粉末状焦糖色素新技术，节能效果显著,产品色率等指标显著改善。
５
内蒙古佰惠生股份有限公司
高附加值特种糖品
2014—２016
宿彦良
开发高档特种糖产品，经济效益显著.
6Hale Waihona Puke 广东中轻糖业集团有限公司高附加值特种糖品
200９-２０１6
刘汉德
采用蔗糖钙绿色澄清技术，开发出咖啡糖、金砂糖等系列特种糖
扶雄
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献：烟道气饱充设备研制负责人、低升糖指数蔗糖临床试验负责人、成果产业化试验负责人
证明材料：国家科技支撑计划课题负责人,ZL20081０2２06６3。9第二发明人,ZL20051003２8５8。7、ZＬ02134896。0第三发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第二完成人,广东省科技奖一等奖排名第二.
技术发明奖公示表
项目名称
高值化糖品绿色加工关键技术及应用
项目简介（限1200字）
本项目属于食品加工技术领域。
针对我国糖业产品含硫高、附加值低、糖料中活性物质没充分利用等关键共性问题，发明了无硫低升糖指数活性蔗糖生产技术、低碳低硫制糖新技术、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术等具有自主知识产权的高值化糖品绿色加工关键技术，开发出低升糖指数活性蔗糖、低硫蔗糖及食用安全焦糖色素等高附加值新产品。
广西永鑫华糖集团有限公司
何华柱；赵强;周锡文；黄悦刚；韦武林;韦锦然;钟国洪；黄福;黄忠志;谭家杰；周洪祥
有效
推广应用情况(不超过1５个单位）
序号
应用单位名称
应用技术
应用的起止时间
法定代表人姓名
应用概况
1
广西永鑫华糖集团有限公司
无硫低升糖指数蔗糖生产技术、低碳低硫制糖新技术
2007-2016
张永宁
采用烟道气饱充新技术,首次实现一步法生产高品质低硫蔗糖；发明了无硫绿色制糖工艺,开发出低升糖指数黄金砂糖。
主要完成人情况
第1
完成人
姓名
于淑娟
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献:主要创新思路的提出人
证明材料：１7项专利的第一发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第一完成人，３4篇相关论文的通讯作者，国家专利优秀奖排名第一,广东省科技奖一等奖排名第一。
第2
完成人
姓名
主要完成人曾获国家科技奖情况（近五年）
姓名
获奖类别
获奖项目名称
年度
个人排名
单位排名
有效
4
发明专利
一种二混蜜脱钾钠树脂的再生方法
20０8１0２１8805．8
792158
华南理工大学;新疆绿翔糖业有限责任公司
朱思明；曾新安；于淑娟;陈志江
有效
5
发明专利
制糖脱色脱钙树脂的再生方法及再生废液的回用方法
2０１01０５71078。0
12４79２０
华南理工大学
朱思明;陈志江;于淑娟；杨永军
有效
工作单位
广西永鑫华糖集团有限公司
主要技术创新贡献：烟道气饱充澄清技术和黄金砂糖产业化示范和技术成果推广的主要完成人
证明材料：发明专利ZL２０0810073８０7。2、ZL２0081007380８.7的第一完成人。
第6
完成人
姓名
杨永军
完成单位
新疆绿翔糖业有限责任公司
工作单位
新疆绿翔糖业有限责任公司
主要技术创新贡献：高值化糖品绿色加工关键技术在新疆绿翔糖业有限责任公司的推广负责人;环保型树脂绿色再生技术参与人。
证明材料：专利ＺＬ2０10105７10７８.0第四发明人、ZL20111013９5２6。４第四发明人、ＺＬ２008１02188０5。８第五发明人。
主要知识产权目录（不超过10件）
序号
知识产权类别
知识产权具体名称
授权号
证书编号
权利人
发明人
发明专利有效状态
1
发明专利
天然有色糖品的生产方法
20０６10１2366８。0
2
新疆绿翔糖业有限责任公司
蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术
2008—2０16
丁新武
开发出稀汁脱钙二混蜜脱钾钠糖分回收新技术,提高糖分回收率和产品质量
３
广东恒福糖业有限公司
高附加值特种糖品
2０04-2016
刘锋
无硫制糖工艺应用于糖汁澄清，开发出金砂糖等高附加值特种糖品
４
上海爱普食品工业有限公司
食用安全焦糖色素技术
3、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术。通过揭示色素富集树脂和糖汁中色素及灰分物质等的相互作用机制,在国际上率先发明了采用蔗糖钙复苏色素富集树脂技术、提取抗氧化活性物质和酚酸盐高附加值产品,树脂使用寿命延长1.1倍以上，使我国糖业环保型树脂复苏技术达到国际领先水平。
4、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术。采用超声波强化美拉德反应,实现焦糖色素产品的常温制备，减少有害物质的产生,同时采用多级膜分离技术精制焦糖色素，4—甲基咪唑等有害小分子物质去除率达到98％以上，解决了传统糖蜜焦糖色素的安全性问题，同时产品色率提高3－５倍。
６
发明专利
一种基于制糖乙蜜和稀汁脱盐的无机钾盐制备方法
２01１10１395２６。４
１094737
华南理工大学
朱思明;俞思明；于淑娟；杨永军
有效
7
发明专利
用糖蜜发酵废液制备结晶无机钾盐与饲料添加剂的方法
20０９1００40８3０。６
691２9２
华南理工大学
于淑娟；张平军;扶雄;管永光
有效
8
发明专利
一种应用多级膜分离制备焦糖色素的方法
２、低碳低硫制糖新技术。发明了一种以锅炉烟道气作为澄清剂的低浓度二氧化碳强制饱充新技术，利用烟道气二氧化碳来代替传统亚硫酸法甘蔗糖厂澄清过程使用的二氧化硫,二氧化碳利用率比传统饱充设备提高2５％以上,硫磺用量减少4０%以上，糖品二氧化硫含量从2０mg/kg左右降至5mg／kg以下,国际上首次实现一步法生产高品质低硫蔗糖.
20101020２５5９。4
１069３１4
华南理工大学
于淑娟；史文慧;管永光;徐献兵
有效
９
发明专利
利用喷雾干燥技术快速连续制备粉末状焦糖色素的方法
201１１０2２0002.8
１303984
华南理工大学
于淑娟;张平军；何树珍；黄凯
有效
10
发明专利
烟道气饱充糖浆上浮方法
20０８100738０7.2
７６６860
5１7149
华南理工大学
于淑娟;朱思明
有效
２
发明专利
一种利用锅炉烟道气作澄清剂的制糖工艺
20０510０32８５8.7
５0３24２
华南理工大学
于淑娟；尚明久;扶雄;高文宏
有效
３
发明专利
一种利用糖厂滤泥制成的气体吸附剂及其在处理锅炉烟气中的应用
０2１34896。0
216969
华南理工大学
于淑娟；高文宏；扶雄
第3
完成人
姓名
朱思明
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献:蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术负责人
证明材料:专利ＺＬ２００8１02188０5.8、ZＬ2０1０１０5７1078。０、ZL２011１013952６。4第一发明人，ZＬ２00６１０1２36６８。0第二发明人,广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第五完成人，是1篇相关论文的第一作者。
主要科技内容和技术指标如下：
1、无硫低升糖指数蔗糖生产技术。对甘蔗抗氧化活性物质进行了分离鉴定及功能性评价,发明了一种替代传统的添加二氧化硫、聚丙烯酰胺等的亚硫酸法制糖工艺的无硫绿色制糖工艺，开发出无硫富含多酚类活性物质的活性蔗糖产品,产品升糖指数由普通蔗糖的６5降至５０以下,动物实验结果表明血糖值降低４5%以上。
第4
完成人
姓名
赵振刚
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献:甘蔗抗氧化活性物质分离鉴定及功能性评价负责人
证明材料：ZL201４20０51943。2的第一发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第七完成人，3篇相关论文的第一作者。
第5
完成人
姓名
何华柱
完成单位
广西永鑫华糖集团有限公司
201３-20１6
魏伟伟
应用快速制备粉末状焦糖色素新技术，节能效果显著,产品色率等指标显著改善。
５
内蒙古佰惠生股份有限公司
高附加值特种糖品
2014—２016
宿彦良
开发高档特种糖产品，经济效益显著.
6Hale Waihona Puke 广东中轻糖业集团有限公司高附加值特种糖品
200９-２０１6
刘汉德
采用蔗糖钙绿色澄清技术，开发出咖啡糖、金砂糖等系列特种糖
扶雄
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献：烟道气饱充设备研制负责人、低升糖指数蔗糖临床试验负责人、成果产业化试验负责人
证明材料：国家科技支撑计划课题负责人,ZL20081０2２06６3。9第二发明人,ZL20051003２8５8。7、ZＬ02134896。0第三发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第二完成人,广东省科技奖一等奖排名第二.
技术发明奖公示表
项目名称
高值化糖品绿色加工关键技术及应用
项目简介（限1200字）
本项目属于食品加工技术领域。
针对我国糖业产品含硫高、附加值低、糖料中活性物质没充分利用等关键共性问题，发明了无硫低升糖指数活性蔗糖生产技术、低碳低硫制糖新技术、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术等具有自主知识产权的高值化糖品绿色加工关键技术，开发出低升糖指数活性蔗糖、低硫蔗糖及食用安全焦糖色素等高附加值新产品。
广西永鑫华糖集团有限公司
何华柱；赵强;周锡文；黄悦刚；韦武林;韦锦然;钟国洪；黄福;黄忠志;谭家杰；周洪祥
有效
推广应用情况(不超过1５个单位）
序号
应用单位名称
应用技术
应用的起止时间
法定代表人姓名
应用概况
1
广西永鑫华糖集团有限公司
无硫低升糖指数蔗糖生产技术、低碳低硫制糖新技术
2007-2016
张永宁
采用烟道气饱充新技术,首次实现一步法生产高品质低硫蔗糖；发明了无硫绿色制糖工艺,开发出低升糖指数黄金砂糖。
主要完成人情况
第1
完成人
姓名
于淑娟
完成单位
华南理工大学
工作单位
华南理工大学
主要技术创新贡献:主要创新思路的提出人
证明材料：１7项专利的第一发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第一完成人，３4篇相关论文的通讯作者，国家专利优秀奖排名第一,广东省科技奖一等奖排名第一。
第2
完成人
姓名
主要完成人曾获国家科技奖情况（近五年）
姓名
获奖类别
获奖项目名称
年度
个人排名
单位排名
有效
4
发明专利
一种二混蜜脱钾钠树脂的再生方法
20０8１0２１8805．8
792158
华南理工大学;新疆绿翔糖业有限责任公司
朱思明；曾新安；于淑娟;陈志江
有效
5
发明专利
制糖脱色脱钙树脂的再生方法及再生废液的回用方法
2０１01０５71078。0
12４79２０
华南理工大学
朱思明;陈志江;于淑娟；杨永军
有效
工作单位
广西永鑫华糖集团有限公司
主要技术创新贡献：烟道气饱充澄清技术和黄金砂糖产业化示范和技术成果推广的主要完成人
证明材料：发明专利ZL２０0810073８０7。2、ZL２0081007380８.7的第一完成人。
第6
完成人
姓名
杨永军
完成单位
新疆绿翔糖业有限责任公司
工作单位
新疆绿翔糖业有限责任公司
主要技术创新贡献：高值化糖品绿色加工关键技术在新疆绿翔糖业有限责任公司的推广负责人;环保型树脂绿色再生技术参与人。
证明材料：专利ＺＬ2０10105７10７８.0第四发明人、ZL20111013９5２6。４第四发明人、ＺＬ２008１02188０5。８第五发明人。
主要知识产权目录（不超过10件）
序号
知识产权类别
知识产权具体名称
授权号
证书编号
权利人
发明人
发明专利有效状态
1
发明专利
天然有色糖品的生产方法
20０６10１2366８。0
2
新疆绿翔糖业有限责任公司
蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术
2008—2０16
丁新武
开发出稀汁脱钙二混蜜脱钾钠糖分回收新技术,提高糖分回收率和产品质量
３
广东恒福糖业有限公司
高附加值特种糖品
2０04-2016
刘锋
无硫制糖工艺应用于糖汁澄清，开发出金砂糖等高附加值特种糖品
４
上海爱普食品工业有限公司
食用安全焦糖色素技术