田间地头烧山药

田间地头烧山药(散文)
田间地头的野餐——吃烧山药蛋场景，把田园情趣推向高潮!吃烧山药蛋，有“三吹三打”之说，每吹一遍，山药蛋上的高温降低一次;每用手掌拍打一次，表面的黑色消除一些。

还有“黑皮擦黄，黄皮不剥”之说，这才能吃出烧山药蛋的美味来。

拔芥菜的人们围坐在火盘周围，旁边摆满了大葱，榨菜，啤酒。

火堆里已经烧熟、表皮黑乎乎的山药一个个被挑出来。

只见有的人找一块较平的小石片擦，有的用村民提供的洗锅碗钢丝球、擦子在擦，有的用小木棍在山药蛋表面上来来回回地刮。

看着人们一个个把表皮黑黄相间的烧山药蛋，在反复地擦、反复地吹、反复地拍打之后，逐渐变成焦黄焦黄的肤色。

我在想：第一口下去之后，一定能找到野地烧山药蛋那种特有的原味的。

烧熟的山药蛋个个焦黑的皮，带着泥土的清香，每个人的手都被染黑了。

擦出黄白相间的表皮时，带着久违的童年回味，轻轻咬上一口，烫得我舌头都缩了回去。

但白酥的山药瓤子喷香软糯，就着葱，香甜的口感立即充满了口腔，让人停不下来。

几口下去，一股甜甜的香味冲出来直钻鼻孔。

我咬一口山药软绵、白里透黄的瓤子，吞进肚子里遍体通泰，吹一口凉气，忍不住再啃一口。

有的人顾不得烫，皮都不扒，张嘴就是一口，烫得难受到用一只手捂住胸口，眼泪都逼出来了。

引得其他人嘻嘻哈哈的看着他被烫的龇牙咧嘴的。

场
面上少不了饮酒的汉子的碰杯声，城里乡下叙别情。

大家一个个面含舒心的惬意，就着大葱吃起在城镇无法享受到的烧山药蛋。

有的人红润的面颊上，到处是被秋风给染上去黑乎乎的山药皮沫;几乎每个人的嘴角、鼻尖儿、额头也粘上了分布不均的黑色，面部即使没被染上的地方也是微微泛出灰色;还有面颊流汗的，在本来就失去面部本色的脸上留下了一道道“汗溪”的印渍。

吃完烧山药的人们，就连平日里特别爱美的姑娘、妇女们也顾不上维护自己的美颜，一个个都成了大花猫，脸上、手上、鼻子上，到处都是黑乎乎的，嘴巴周围像长了一圈圈胡子。

我不知道用怎样得语言来描述眼前所见的这一场景，只觉得每个人的脸上都像是从火海里逃生出来的，或是在救火的恶战中冲出来的一般，又像是影视拍摄时化妆师根据需要给演员化妆上去的黑、黄、白、灰色一样。

就在这脸色大同小异的吃烧山药蛋场面上，大家仍然不忘互相打趣谈笑，一个个仿佛回到了天真无邪、俏皮活泼的童年时代。

童真快乐，童趣无涯。

一上午拔芥菜劳动的疲倦在吃烧山药蛋的喜悦中渐渐消失了。

这次久违的烧山药，它是那样的朴实，让我顿感亲切和激动，温暖而舒心。

一那场面欢声笑语，温馨热闹。

如果说有种情愫最能激发共鸣，那一定是乡情与童真;如果说有种吃法最能触发童真，那一定是野餐烧山药蛋。

对于祖祖辈辈生活在宁武的人来说，烧山药蛋就是地方风味味，就是儿童时代的美好回忆，就是胜过一切的美味，总能给予内心些许慰藉。

像这种留在唇齿间原汁原味的质朴，不用经过任何的修饰，就这样
一代代传承下来，藏在山乡寻常的田野里。

恰如生活一样，虽然平淡，但是真实。

城街上铁桶推着卖的烧山药也很美味，但是怎能比得上这么多的人聚在风中烧山药的趣味呢。

一样的烧山药，不一样的心情，城里乡下人围坐在一起吃烧山药，融入了其乐融融的情，此种情是根植于管涔芦芽、汾水血脉里、山珍海味也难以甄没的汾源儿女印记。

野餐之美，美在实地体验、品尝、回味了家乡人民的传统野地美味;美在演绎了一场远古时代人类群居生活用餐的场景;美在烦躁了都市车水马龙的生活后，于幽静的大自然找到了一份闲适清净;美在成年人释放出了童真的天性;美在陌路人搭起了增进了感情的舞台;最美的还在于城里乡下和谐一家亲!多么美好的时光啊!伴随着菜农丰收的喜悦，这样的场景，这样的心情，这样的美食，一生能有几回!。