食物属性

食物屬性
刺激性食物：酒、醃漬品、咖哩、咖啡、辛辣物等。

易發物：芒果、筍、菇類、鵝、鴨、海產類等。

立冬—節氣
立冬是冬季節氣的開始，這天多數人會依習俗以各種方式進補，由於各人的體質狀況不同，在此提醒大家補冬前應先了解個人體質的寒熱屬性，選擇適當的藥材食材為藥膳，以免增加身體的負擔。

若感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病，就不宜進補。

高血壓、高血脂、痛風等慢性病患者，則不宜食用油膩、動物內臟及海鮮等食物及過於燥熱的藥材。

一般而言冬令進補需順應自然，以溫養陽氣為主，宜多吃溫性、熱性的食物，尤其是溫補腎陽的食物。

但是臺灣地處亞熱帶氣候溫暖，進補則以清補甘溫為一般原則。

再根據不同體質針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，千萬不能盲目進補。

冬季養生以斂陰護陽為主，精神養生方面求其靜，控制情志活動，保持精神情緒的安寧，使體內陽氣得以潛藏。

起居調養方面，應早睡晚起，天未亮前避免出門活動，睡眠充足，以利陽氣的潛藏及陰精蓄積。

運動養生方面，立冬開始便應以靜態運動為主，可以在向陽的地方做太極或八段錦等緩和的運動。

肉等。

6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。

尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

食物寒熱屬性表
※體質偏寒涼者，不應多食白菜、西瓜或豌豆等涼性食物，而應多食紅糖、
木瓜、蝦、馬鈴薯等溫性食物。

※體質燥熱、經常口乾舌燥或高血壓等熱性患者，應多食芹菜、黃瓜等涼性食物，少吃羊肉、補藥酒、辣椒、麻辣火鍋等熱性食物。

炒青菜
炒青菜的原料：
1、青菜250克。

2、輔料：色拉油2湯匙，鹽1茶匙，味精1茶匙。

炒青菜的制法：
1、將青菜洗淨掰開，用鹽、味精醃2分鍾，然後將色拉油，調料倒入菜中，攪拌均勻。

2、裝入盤中，加蓋用高火烹調3分鍾，中間攪拌一次即可。

炒青菜特點：
色澤青綠，口味清爽。

蠔油格蘭菜
食材
格蘭菜1包洗淨切段
調味料
糖1小匙、蠔油1大匙、醬油膏1小匙、水1大匙、太白粉水適量(太白粉1大匙、水2大匙)
秋冬也是格蘭菜的季節，此時的格蘭菜比較清脆、比較嫩，利用簡單的蠔油調味就很好吃喔！
Step1:格蘭菜放入滾水川燙，熟後撈出
Step2: 調味料拌勻後入鍋煮滾，然後倒入太白粉水勾芡
Step3: 將煮好的醬汁淋在格藍菜上即可。