强三基厨艺竞赛活动方案

强三基厨艺竞赛活动方案
一、活动主题。

“舌尖上的三基，厨艺大比拼”
二、活动目的。

为了提升大家的厨艺技能，加强对“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）的理解和应用，同时增进团队之间的交流与互动，丰富大家的业余生活，特举办此次厨艺竞赛活动。

三、活动主体。

全体员工（可分组参赛，每组[X]人）
四、活动时间与地点。

1. 时间。

报名时间：[具体日期区间1]
比赛时间：[具体日期]，上午[X]点下午[X]点。

2. 地点。

公司食堂或者专门租用的厨艺活动场地。

五、活动准备。

1. 物资准备。

食材：根据参赛队伍数量和菜品要求，提前采购新鲜的食材、调料、餐具等。

确保食材种类丰富，能满足不同菜品的制作需求，如肉类、蔬菜、水果、海鲜、米面等。

厨具：炉灶、锅具、刀具、案板、蒸笼、烤箱等厨具，保证每个参赛队伍都有足够的厨具使用，且厨具性能良好。

场地布置：布置活动场地，设置评委席、观众席、参赛队伍操作区。

操作区配备垃圾桶、清洁用品等，保持场地整洁。

在场地周围悬挂与厨艺和活动主题相关的装饰，营造轻松愉快的氛围。

奖品：准备丰厚的奖品，如高级厨具套装、优质食材礼盒、厨艺课程优惠券等，以激励参赛选手。

2. 人员准备。

评委：邀请公司领导、食堂大厨、美食爱好者等担任评委。

评委需要提前确定评判标准，并在比赛前熟悉评分流程。

主持人：选拔一位幽默风趣、能掌控现场节奏的主持人。

主持人负责活动开场、介绍比赛规则、引导参赛队伍和观众互动、宣布比赛结果等。

后勤人员：安排若干后勤人员，负责食材的分发、厨具的维护、场地的清洁等工作，确保活动顺利进行。

六、比赛规则。

1. 菜品要求。

每个参赛队伍需要制作[X]道菜，其中必须包含一道以“三基”为主题创意的菜品。

这道菜要能够体现出基本理论、基本知识或基本技能在厨艺中的运用，例如，根据营养搭配的基本理论制作一道健康均衡的菜品，或者运用独特的刀工（基本技能）制作一道造型独特的菜肴。

菜品类型不限，可以是热菜、凉菜、汤品、点心等。

2. 时间限制。

每个参赛队伍的总制作时间为[X]分钟，包括食材准备、烹饪和摆盘。

在规定时间内未完成的菜品将酌情扣分。

3. 卫生要求。

参赛队伍要保持操作区的卫生，食材处理过程中要遵循食品安全卫生标准。

比赛结束后，操作区要清理干净，否则将被扣分。

七、活动流程。

1. 报名阶段（[具体日期区间1]）
发布活动通知，包括活动主题、目的、规则、时间、地点等信息。

员工自由组队，填写报名表格，表格内容包括队伍名称、成员名单、联系电话等信息，并提交菜品创意（尤其是关于“三基”主题菜品的创意）。

2. 初赛（[具体日期]上午）
参赛队伍进行抽签，确定比赛顺序。

按照顺序，每个参赛队伍依次进入操作区开始制作菜品。

评委根据菜品的色香味、创意（特别是“三基”主题的体现）、卫生等方面进行评分。

评选出得分较高的[X]个队伍进入决赛。

3. 决赛（[具体日期]下午）
进入决赛的队伍再次抽签确定比赛顺序。

决赛环节的规则与初赛相同，但评委的评分标准将更加严格。

在所有队伍完成菜品制作后，进行现场展示和品尝环节。

每个队伍有[X]分钟的时间介绍自己的菜品，包括菜品的创意来源、制作过程中的技巧以及如何体现“三基”。

评委品尝后进行打分，结合初赛和决赛的成绩，评选出一、二、三等奖和优秀奖。

4. 颁奖环节（决赛结束后）
主持人宣布比赛结果，邀请公司领导为获奖队伍颁发奖品。

获奖队伍代表发表获奖感言。

八、评分标准。

1. 色香味（40分）
色泽（10分）：菜品颜色搭配合理，色泽诱人，能引起食欲。

香气（15分）：香气浓郁，香味独特，能在一定距离内闻到诱人的香气。

味道（15分）：味道鲜美，调味恰当，符合菜品的特色。

2. 创意（30分）
“三基”主题体现（20分）：“三基”主题明确，能在菜品的制作过程或呈现方式中巧妙地体现基本理论、基本知识或基本技能。

菜品创新（10分）：菜品在食材搭配、烹饪方法、摆盘造型等方面有独特的创新之处。

3. 卫生（20分）
食材处理卫生（10分）：食材清洗干净，无杂质，生熟分开处理。

操作区卫生（10分）：操作过程中保持操作区整洁，比赛结束后操作区清理干净。

4. 时间把控（10分）
在规定时间内完成菜品制作，每超时[X]分钟扣[X]分。

九、活动预算。

1. 食材采购费用：[X]元。

2. 厨具租赁和场地布置费用：[X]元。

3. 奖品费用：[X]元。

4. 其他费用（如水电费、清洁用品费等）：[X]元。

总预算：[X]元。

十、活动宣传。

1. 在公司内部张贴活动海报，海报内容包括活动主题、时间、地点、报名方式等，设计要吸引人，色彩鲜艳。

2. 利用公司内部通讯工具，如邮件、即时通讯软件等，发送活动通知，详细介绍活动内容、规则和奖励。

3. 在公司食堂、会议室等人员聚集的地方，通过大屏幕播放活动宣传视频，视频中可以展示一些精美的菜品图片，激发员工的兴趣。

十一、活动效果评估。

1. 在活动结束后，通过问卷调查的方式收集员工对活动的满意度，包括对活动组织、比赛规则、菜品质量等方面的评价。

2. 统计参赛队伍和观众的参与人数，评估活动的吸引力和影响力。

3. 根据活动效果评估结果，总结经验教训，为今后举办类似活动提供参考，不断改进活动方案，提高活动质量。