公共场所卫生管理指导方案

公共场所卫生管理指导方案
一、前言
为了保障公共场所的公共卫生安全，规范公共场所的卫生管理，提高公共卫生水平，制定公共场所卫生管理指导方案。

本方案适用
于各种公共场所，如：餐厅、超市、商场、娱乐场所、体育场馆、
公共交通工具等。

二、基本原则
1.保证安全：公共场所的卫生管理应考虑到顾客、员工和业主
的安全，营造安全、卫生的环境。

应避免产生污染和交叉感染，采
取合理措施防止食品中毒等意外事件的发生。

2.科学合理：卫生管理的方法和措施应当科学、合理、有效，
符合卫生标准和法规要求，顺应顾客需求和市场环境。

3.重视预防：公共场所卫生管理工作应当以预防为主，预防和
控制传染病和疫情的发生，做到早发现、早报告、早处理。

4.强化责任：公共场所业主是卫生管理的主体，应负主要责任，把卫生管理工作放在重要的位置上，建立健全责任制度，明确各级
管理层的职责和任务。

三、具体措施
1.卫生设施
所有公共场所应该配备必要的卫生设施，如手洗池等。

所有设
施如卫生间、洗手池、公共水龙头、储物柜等，一定要定期清洁和
消毒。

2.食品卫生
(1)保证食品的安全，消费者消费的食品必须符合国家食品卫生
标准。

(2)餐饮场所应当采用食品安全管理制度，建立健全食品卫生档案，规范食品加工流程和管理程序。

(3)加强疏导与提示，在餐饮等场所设置提示牌等，提醒员工和
消费者正确使用食品器具、取餐方式等。

3.消毒管理
公共场所应当制定防疫消毒计划，并且制定消毒操作规程。

定
期对公共场所的通风换气、消毒工作进行统计、检测和评估，并及
时处理异常情况。

4.卫生检查
(1)全面的卫生检查，主要包括现场检查、抽样检测和日常监督，通过监测所有的卫生安全问题，及时监测问题的变化。

(2)检查结果必须及时更新和公布，把公共场所的卫生状况及时
通知有关人员和相关部门，防止交叉感染和卫生状况得不到改善。

(3)发现问题及时督促改正，对存在卫生问题的公共场所进行严
格的监管和改正操作，及时纠正卫生问题。

四、日常管理
1.业主责任
(1)业主要提高卫生意识，加强对公共场所的卫生管理工作的重视，制定详细的卫生管理计划并加强卫生管理工作的监督和改进。

(2)软硬件设备要及时更新，主动消除需要维修和更改的设备，
确保设施设备能够满足公众卫生要求。

(3)负责卫生培训，将相关卫生标准和知识，传递给员工，做好
卫生宣传工作。

2.员工要求
业主应该制定员工卫生管理制度，确保员工卫生知识掌握水平，提高工作质量和效率。

营造良好的员工行为规范：
(1)员工必须按照工作规程，按时打扫卫生、保持我场所的卫生
状态。

(2)员工必须穿戴合适的服装，进行卫生操作。

(3)员工必须按时接受业主提供的相关卫生培训，并及时更新卫
生知识。

5.公众监督
对卫生管理存在问题的公共场所，公众应发挥监督作用，及时
向相关部门举报。

相关部门应及时受理，认真调查、处理问题，确
保公众卫生权益得到保障。

五、总结
公共场所卫生管理工作是保护公众健康和日常生活品质的重要
一环。

业主要切实履行卫生管理工作的主体责任，员工要按照卫生
标准操作，公众要监督、参与卫生管理工作。

同时，把卫生管理视
为企业管理，积极投入，合理调度资源，支持场所的卫生管理工作，不断提高管理水平，保护公众卫生安全。