茶叶审评方法

形：味：香：色：叶底＝25：30：25：10：10
形：味：香：色：叶底＝20：35：30：5：10
形：味：香：色：叶底＝20：30：25：15：10
外形内质相结合的五因子结合感官审评
香气：挥发出来的气味。

如红茶甜
香、绿茶清香、白茶毫香、
乌龙茶果香或花香、黑茶陈
醇香、高山茶嫩香、岩茶火
香等。

审评：热嗅：香气纯异
温嗅：香气类型
冷嗅：香气长短（持久性）
汤色：茶叶中色素溶解于水中
反映出来的色泽。

绿茶黄
绿明亮、 红茶红艳明亮、
乌龙茶橙黄明亮、白茶浅
黄明亮等
审评：色度、亮度、浑浊度
口感、味蕾
•纯正：浓淡、强弱、鲜爽、醇和。

•不纯正：苦涩、粗青、异味。

嫩度：芽与嫩叶比例，叶质柔软度。

匀度：大小，芽叶均匀一致。

光泽：明亮或枯暗。