番茄简单介绍

（二）开花坐过期的特点和养分 管理
生殖生长与营养生长同时进行。 开花坐果期 在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收 量迅速增加，氮在三要素中占50％，而钾只占 32％。 1.肥水：通过肥水调控，平衡营养生长与生殖生 长之间关系。 养分管理 做法：在一定的时间内不浇水，不追肥，控制营 养生长，促进生殖生长，避免徒长疯秧。
植株调整
保花保果 疏花疏果
整个生长期注意增光补光
定植后管理

温光调节 水肥管理


植株调整

保花保果 疏花疏果

第一穗果膨大期一般不浇水； 第一穗果采收前可不追肥，缓苗后每周 喷施1次磷酸二氢钾溶液。 第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进 行第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵 15kg，硫酸钾10kg或三元复合肥25kg。 以后气温升高，放风量增大，一般1周左 右灌1次水，明暗沟交替进行。结合灌水， 在第四穗果、第六穗果膨大时分别追1次 肥。 结果期可增施CO2气肥。
猝倒病发生条件
发生因素
在育苗期间，由于长期15℃以下低温、高湿、 光照不足、通风不良、苗床管理不当或幼苗徒长 等都极易引发猝倒病。 在冬春育苗期遇连续阴雨、下雪或夏季播种后 遇大雨，会引起猝倒病大发生。
（二）幼苗期的养分管理
3.肥：根据苗情施追提苗肥2—3次。番茄定植 后1个月内吸收肥量占总量的10~13%，苗期对 幼苗期 钾肥需求量不大，主要是氮磷为主。 幼苗期增施磷肥对花芽分化及发育有良好的效 果。
定植后管理
生长调节剂处理
温光调节 水肥管理 25~50 mg/L的番茄灵（对氯苯氧乙酸）
定植后管理
单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果
头三穗采用单干整枝， 其余侧枝全部打掉，以免影 响通风透光。第一穗果开始 采收时，植株中上部选留1 个健壮侧枝作结果枝，采用 单干整枝再留3穗果。当第4 穗果开始采收时，再按上述 方法留枝作结果枝，上留3 穗果摘心其余侧枝留1片 叶摘心。
定植后管理
单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果 除主干以外，所 有侧枝全部摘除， 留3~4穗果，在最 后一个花序前留2 片叶摘心。
定植后管理
单干整枝 多穗单干整枝 连续换头整枝 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果 每株留8~9穗果， 2~3穗成熟后，上部 8~9穗已开花，即可摘 心。摘心时花序前留2 片叶，打杈去老叶，减 少养分消耗。为降低植 株高度，生长期间可喷 布两次矮壮素。
果实
种子
茎
叶
聚伞花序
总状花序
花
果 实
胎座
果皮
心室
种 子
花芽分化的特点
番茄花芽分化的特点是早 而快，并具有连续性。每2~3d 分化一个花朵，每10d左右分 化一个花序，第一花序分化未 结束时即开始分化第二花序， 第一花序现大蕾时，第三花序 已分化完毕。 花芽分化的早晚、质量和 数量与环境条件有关，日温 20~25℃，夜温15~17℃条件下， 花芽分化节位低，小花多，素 质高。
2.园艺措施 整枝、打杈、疏花疏果、摘顶
（二）结果期的特点
结果期
秧果同步生长，栽培管理主要是调节秧果关系。 结果盛期和开始收获期氮只占36％，而钾已占50％， 结果期磷的吸收量约占15％。
（二）结果期的养分管理
为提高坐果率可适当使用植物生长调节剂 。 坐果期 在第一花序坐住果，结合中耕培土，亩施复合肥5㎏， 果实迅速膨大期使用钾肥对提高果实品质及产量有良好 过磷酸钙10㎏，尿素10㎏，第二穗果和第三穗果开始 作用。 果实膨大期 进入盛果期后，再追肥1~2次。也可结合叶面喷肥，1~2 迅速膨大时各追肥1次。 ％过磷酸钙溶液。每15-20天浇1次水肥，保持土壤湿润， 并结合防治病虫。
二、品种类型
（一）生长习性
（二）栽培品种
（一）按番茄生长习性
1.有限生长型
主茎生长6~7片叶后， 开始着生第一花序，以后每 隔1~2叶形成一个花序，当
主茎着生2~4个花序后，主
茎顶端形成花序，不再发生
延续枝，故又称自封顶。
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2.无限生长型
主 茎 生 长 8~10 片 叶后着生第一花序， 以 后 每 隔 2~3 片 叶 着 生1 个花序，条件适 宜时可无限着生花序 ，不断开花结果。
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三、栽培技术
露地栽培
设施栽培
日光温室冬春茬栽培技术
日光温室冬春茬栽培技术
品种选择 育苗要点 整地定植 定植后的管理 收 获
品种选择
宜选择果实形状、颜 色等符合销售地区消费习 惯的，且结果期长、产量 高、品质好，耐贮运的中 晚熟品种。如L－402、中 杂9号、毛粉802、佳粉15、 浙粉202及以色列的秀丽、 加茜亚和荷兰的百利系列 等品种。
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（二）栽培品种
1.早熟品种
（有限生长型） 早丰、西粉3号、西粉5号、津粉
65、苏抗9号、中杂10号、美国大红
（无限生长型）卡特琳娜、赛贝娜、卡巴斯、百灵、
格雷、桃星 、桃丽 、安泰 、圣尼娜 、瑞德莱特、
未来之星、FA-1420 、FA-189 、FA-852 、瑰丽300、
佛吉利亚
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品种来源：荷兰瑞克斯旺
（三）对环境条件的要求
温 光 水 肥
发芽期适温 28~30℃； 结果期（日/夜） 25~28℃/16~20℃； 喜温蔬菜。 幼苗期（日/夜） 20~25℃/15~17℃； 适宜地温 20~22℃。 开花着果期（日/夜） 20~30℃/15~20℃； 喜充足阳光，光照不足常引起落花。强光伴随高 温干旱，则会引起卷叶、坐果率低或果面灼伤。 半耐旱作物，在较低空气湿度下生长良好。 番茄对土壤条件要求不严，适合微酸性至中性土 壤。需肥量大，后期需增施磷钾肥。生长期间缺 钙易引发果实生理障害。
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百利
品种来源：荷兰瑞克斯旺
特征特性：无限生长型。植株
长势旺盛，座果率高，丰产 性好，耐热。果实大红色， 色泽鲜艳，口味极佳，无裂 纹、无青肩现象，质地硬， 耐运输、耐贮藏。适宜日光 温室越夏栽培。
圆型，单果重180～200克，
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美国4号
品种来源：大连怡农 特征特性：花期长，花序内开花集中。果实 大红色，果型周正，成熟果肉硬，皮肉 厚接近1厘米，肉多汁少，极耐贮运，单 果重200～300克，果实均匀一致，无畸 形果、青肩果、空洞果，商品率高。耐 低温，耐弱光，且耐高温、抗病毒病。 适合秋延迟、越冬及早春栽培。
缓苗期 闭棚升温，高温高湿条件下促
温光调节 水肥管理 进缓苗。温度超过30℃时可回苫降温。
缓苗后 20~25℃（日）/13~17℃ （夜） 。 结果期
“四段变温管理”，即上午 25~28℃，促进植株的光合作用；下午光 合作物减弱，20~25℃；前半夜15~20℃， 促进同化物运输；后半夜10~12℃，抑制 呼吸消耗。
粗0.5cm以上，且上下粗细均匀，节间短且 苗期管理 分苗缓苗期，25~28℃/18~20℃，地温20℃；
嫁接换根 壮苗标准
整地定植



温室消毒 翻地施基肥 造底墒 做小高畦 定植
开定植沟 摆苗并培土稳坨 浇定植水 合垄，开暗沟 覆地膜
（小行距50cm，大行距60cm，株距33cm ）
定植后管理

营养生长阶段
坐果期 果实膨大期 定个转色期
开花至花后4~5d。 花后4~5d至30d左右。 花后30d至果实成熟。
12 10 -
番茄对植物养分的吸收量
钾 K
养分吸收量 (克/株)
8 6 4
-
氮N
2
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
钙 Ca 磷 P 镁 Mg
（一）形态特征
花
完全花，花冠黄色； 普通番茄为聚伞花序，小型番茄为总状花序； 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合 时易落花。 多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、 长圆形等，颜色有粉红、红、橙黄、黄色。大型 果实5~7个心室，小型果实2~3个心室。 种子比果实成熟早，授粉后35d具发芽力， 50~60d完熟。种子扁平，肾形，银灰色，表面 具茸毛。千粒重3.0~3.3g，发芽年限3~4年。
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3.特种番茄
（樱桃番茄）圣女、天禧、迷你、超甜、爱 心、玲珠、金珍、碧娇、樱花、阳光、莎乐 美、玛丽莉 （香蕉番茄）赤塔、长琪
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圣女
植株无限生长，结果多，
果实椭圆形，皮色鲜红，不易裂 果，品质佳，耐贮运，单果重14 克左右。最受市场欢迎。
圣女
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金珠
金珠
早熟，播种后75天左
右即可采收。结果力强，一 花穗可结16～70果左右，双 干整枝时一株可结500果以 上。果实呈圆型至高球型， 果色橙黄亮丽，果重16克左 右，糖度可达10度，风味甜 美，果实稍硬，裂果少。本 品种适于春季和秋季栽培。
15 16 17 18
移栽 营养生长阶段 开花和座果 收获期
时间 (周)
*
(source: Huett 1985)
（二）各生长发育时期的特点和 养分管理
发芽期 适宜温度：28-30℃，＜12 ℃不能正常发芽
1. 温 度 ： 最 适 日 温 25℃—28℃ ， 最 适 夜 温 17℃—20℃。 幼苗期 2.水：幼苗长出第一片真叶期的管理关键是控 水降温，促进根系生长和防高脚苗(注意蹲 苗) 。注意防止“猝倒病”。
卡巴斯
特征特性：果实扁圆形、 大红色，口味好，中大 型果，平均单果重 200～250克，果实硬， 耐运输，耐贮藏。抗烟 草花叶病毒病、叶霉病
和枯萎病。早熟，丰产 性好。周年栽培667平 方米产20000千克以上。
适合于秋冬季节温室栽 培。
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赛贝娜
品种来源：荷兰瑞克斯旺 特征特性：果实圆形、大红色， 口味好，中大型果，单果重 200～250克，质地硬，耐贮 藏，适合于出口。抗烟草花 叶病毒病、叶霉病和线虫病。 早熟，丰产性好，适合于早 秋和早春季节温室或大棚栽 培。
育苗要点
播 壮苗的标准： 种 温室内做苗床→ 催芽后均匀撒播→覆土
苗 3叶期前分于营养钵或移植床中。 分 苗龄在55~70天左右，苗高20cm左右，茎
缓苗后通风降温，22~25℃/13~15℃； 间隔均匀，健壮，有健全的子叶和7~9片真 （日温/夜温） 水分管理见干见湿； 叶，根系发达，根色白且须根多，叶片肥 整个苗期都应注意增强光照； 厚，叶色深绿，叶背及茎基部呈紫色，花 定植前1周炼苗，18~20℃/10℃。 蕾饱满，花多，不带病菌和虫害。 苗 龄 70~80d，株高25cm左右，具8~9片叶，第 一花序现大蕾。
一、生物学特性
（一）形态特征
（二）生育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根
根系发达； 采用育苗移栽，伤主根，可促进侧根发育； 地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。 茎多为半直立，需搭架栽培； 腋芽萌发能力极强，需及时整枝打杈； 茎节上易发生不定根。
茎
叶
单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片5~9对，叶 片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。
3
（三）营养价值
西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据计 算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就 可以满足对维生素和无机盐的需要。 番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是 一种很强的抗氧化剂，有植物黄金之称，被誉为 “21世纪保健品的新宠”
4
番茄
一、生物学特性
二、品种类型 三、栽培技术 四、常见生理障害及防治
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2.中晚熟品种（无限生长型）
毛粉802、L402、中杂４号、中杂４号、中杂４ 号、双抗2号、金棚1号； R144、FA516、FA870、桃太郎、加茜亚、秀 丽、粉丽、百利、美国4号、戴梦得 、西蒙 、卡帕 瑞 、爱莱克拉、红利 、美人、珐多 、新德尔、美丽 、 卓越 、金佳丽 、 FA-872
（二）生育周期

发芽期 幼苗期
种子萌动到第一片真叶显露，需7~9d。 露真至第一花序现蕾，需50 ~80d 。
破心→2-3片叶展开。25-30d。 花芽分化阶段 2-3片叶→现大蕾。 30d左右 开花坐果期 „现大蕾→第1果坐住（1cm）‟25-30d。（初 花期） 结果期 第一花序坐果到生产结束。（坐果→拉秧）
世界果菜之一
——番 茄
1
（一）起源
一、概述
十六 世纪
十八世 纪末
15世 纪末
明朝（15731620）
番茄
2
（二）现状
世界蔬菜生产——产量最高 历年贸易规模——世界第三 中国成为世界三大番茄种植区域之一，出口占世界 贸易量的30%。 中国番茄原料种植面积达100万亩，主要分布在新 疆、内蒙和甘肃。