小班科学教案常识搓元宵

小班科学教案常识搓元宵
一、教学内容
本节课选自小学科学教材《身边的科学》第二册，第六章节“食物中的科学”，详细内容为“元宵的制作”。

通过本节课的学习，学生将了解元宵的制作过程，掌握搓元宵的技巧，并理解其中所蕴含的科学道理。

二、教学目标
1. 知识目标：学生能够掌握元宵的制作过程，了解其中的科学原理。

2. 技能目标：学生能够独立完成搓元宵的任务，提高动手操作能力。

3. 情感目标：培养学生对传统美食的热爱，激发学生对科学的兴趣。

三、教学难点与重点
重点：元宵的制作过程和搓元宵的技巧。

难点：理解元宵制作过程中淀粉的变化和科学原理。

四、教具与学具准备
1. 教具：元宵制作视频、淀粉和糯米粉、热水、电磁炉、锅、漏勺等。

2. 学具：糯米粉、热水、手套、碗等。

五、教学过程
1. 实践情景引入：播放元宵制作视频，引导学生关注传统美食的制作过程，激发学生的学习兴趣。

2. 知识讲解：介绍元宵的历史、制作原料和制作过程，引导学生
了解其中的科学原理。

3. 例题讲解：以制作元宵为例，讲解淀粉与热水混合后的变化，
以及搓元宵的技巧。

4. 随堂练习：学生分组，按照讲解的方法尝试搓元宵，教师巡回
指导。

六、板书设计
1. 板书元宵的制作
2. 内容：
（1）元宵的原料：糯米粉、热水
（2）元宵制作过程：揉面、搓元宵、煮元宵
（3）淀粉与热水的变化：淀粉溶解，形成凝胶
（4）搓元宵的技巧：用手心轻轻揉搓，使元宵表面光滑
七、作业设计
1. 作业题目：请结合本节课所学，写一篇关于元宵制作的科普文章。

2. 答案示例：
题目：元宵制作中的科学奥秘
元宵是我国传统的美食之一，其制作过程蕴含着丰富的科学知识。

我们来了解一下元宵的原料：糯米粉和热水。

当淀粉与热水混合时，
淀粉会溶解在水中，形成一种凝胶状的物质。

这是因为淀粉分子在热
水的作用下发生了变化，使得它们更容易与水分子结合，从而形成凝胶。

在制作元宵的过程中，搓元宵是一个关键的步骤。

我们需要用手心轻轻揉搓，使元宵表面光滑。

这是因为通过揉搓，可以使得凝胶状的淀粉更加紧密地结合在一起，从而使元宵更加筋道、有弹性。

煮元宵时也要注意火候。

火太大，元宵容易煮烂；火太小，元宵又不容易煮熟。

这是因为煮元宵时，水分子会不断地撞击元宵，使得凝胶状的淀粉分子重新排列，从而使元宵变得柔软。

通过学习元宵制作，我们不仅能够品尝到美食，还能体会到其中的科学道理。

让我们在生活中多观察、多思考，发现更多有趣的科学现象。

八、课后反思及拓展延伸
本节课通过实践操作，让学生掌握了元宵的制作技巧，了解了其中的科学原理。

课后，教师应反思教学过程中的不足，如是否充分调动学生的积极性，是否让每个学生都参与到实践操作中来。

同时，可以布置拓展延伸任务，让学生在家中尝试制作不同口味的元宵，并观察淀粉与热水混合后的变化，提高学生的实践能力。

重点和难点解析
1. 教学难点与重点的确定
2. 教具与学具的准备
3. 实践情景引入的方式
4. 例题讲解中淀粉与热水混合的变化
5. 搓元宵的技巧教学
6. 作业设计的深度与广度
7. 课后反思及拓展延伸的实际操作
一、教学难点与重点的确定
在“元宵的制作”这一教学内容中，教学难点在于淀粉与热水混合后的变化以及搓元宵的技巧。

重点则是整个元宵的制作过程。

这两个方面是教学设计的核心，需要通过详细的讲解和实操让学生充分理解和掌握。

二、教具与学具的准备
教具与学具的准备是实践操作的基础，必须保证充足且适用。

对于淀粉和糯米粉的选择，应选用高质量、无添加的原料，确保学生在操作过程中的安全与健康。

同时，应保证每组学生都有足够的操作空间和工具，如电磁炉、锅、漏勺等。

三、实践情景引入的方式
实践情景的引入应紧密联系学生的生活经验，通过播放元宵制作视频，让学生在视觉和听觉上感受到传统节日的氛围，激发他们对制作过程的兴趣。

教师可以通过讲述元宵节的来历和习俗，增强学生对传统文化的认识。

四、例题讲解中淀粉与热水混合的变化
讲解淀粉与热水混合的变化时，教师应使用生动的语言和形象的比喻，如将淀粉分子比作小人，热水比作温暖的怀抱，使学生在轻松愉快的氛围中理解凝胶形成的原理。

同时，可以通过实物演示，让学生直观地看到淀粉溶解和凝胶化的过程。

五、搓元宵的技巧教学
1. 保持手的清洁，戴上手套，以防交叉感染。

2. 取适量的糯米粉和热水，揉成光滑的面团。

3. 揉面时，用手心轻轻揉搓，使面团表面光滑，增强筋道。

4. 搓元宵时，力度要均匀，避免元宵变形或破裂。

六、作业设计的深度与广度
题目：请你结合所学知识，分析元宵制作过程中淀粉与热水混合
的变化，并解释为什么搓元宵时需要轻轻揉搓。

答案：
元宵制作过程中，淀粉与热水混合后发生凝胶化现象。

这是因为
淀粉分子在热水的作用下，其空间结构发生改变，使得淀粉分子更容
易与水分子结合，形成凝胶状的物质。

这种凝胶具有较强的黏性和弹性。

搓元宵时，轻轻揉搓可以使面团表面光滑，提高筋道。

这是因为
揉搓过程中，面团中的淀粉分子进一步发生凝胶化，使得面团的结构
更加紧密。

如果揉搓力度过大，容易导致面团破裂，影响元宵的口感。

七、课后反思及拓展延伸的实际操作
1. 学生在实践操作中的表现，如参与程度、操作技巧等。

2. 教学过程中是否存在不足，如讲解是否清晰、实操指导是否到
位等。

3. 学生的反馈意见，以便对教学内容和方法进行调整。

拓展延伸方面，教师可以鼓励学生在家里尝试制作不同口味的元宵，并与家人分享制作过程和心得。

这样既能巩固所学知识，又能增
强学生的实践能力。

同时，教师还可以引导学生关注生活中的科学现象，培养他们的探究精神。

本节课程教学技巧和窍门
一、语言语调
1. 讲解过程中，教师应使用清晰、生动的语言，注意语速适中，
确保每位学生都能听懂。

2. 在关键环节，如淀粉与热水混合的变化、搓元宵的技巧等，可
以适当提高语调，引起学生注意。

二、时间分配
1. 实践情景引入阶段，控制在5分钟以内，避免过长占用课堂时间。

2. 知识讲解和例题讲解阶段，控制在15分钟左右，确保学生充
分理解。

3. 随堂练习阶段，不少于20分钟，让学生有足够时间进行实操。

三、课堂提问
1. 在讲解过程中，教师应适时提问，引导学生思考和参与。

2. 提问应具有针对性，关注学生的掌握情况，如：“大家知道淀
粉与热水混合后会发生什么变化吗？”
3. 鼓励学生提问，激发他们的探究兴趣。

四、情景导入
1. 利用元宵制作视频和讲述元宵节来历，创设情景，激发学生兴趣。

2. 结合学生的生活经验，引导他们关注传统美食的制作过程。

教案反思
一、教学内容方面
1. 是否涵盖了元宵制作的各个环节，讲解是否详细。

2. 教学难点和重点是否突出，学生是否能够掌握。

二、教学方法方面
1. 实践情景引入是否成功，学生是否对课堂内容产生兴趣。

2. 例题讲解和实操指导是否到位，学生能否独立完成搓元宵。

三、课堂氛围方面
1. 语言语调是否适中，学生能否听懂并积极参与。

2. 课堂提问是否具有针对性，学生是否敢于提问和发表意见。

四、时间分配方面
1. 各个环节的时间是否合理，是否保证了学生的实践操作时间。

五、作业设计方面
1. 作业题目是否具有深度和广度，能否考查学生对课堂内容的理解。

2. 作业答案是否详细，学生能否通过作业巩固所学知识。