灌浆期温度对超级稻整精米率和垩白大小的影响

灌浆期温度对超级稻整精米率和垩白大小的影响
宋忠华;张艳贵;陆魁东
【摘要】利用2003年和2006年的分期播种试验及相关气象资料,采用统计分析方法,分析了温度对超级稻米质的影响.结果表明:整精米率与温度(日平均温度、最高温度、最低温度)成反比,温度高,整精米率则低;垩白大小与温度(日平均温度、最高温度、最低温度)成正比,温度高,垩白大小增加.温度对整精米率的影响主要表现在灌浆后期,即齐穗后21～30天,期间的温度与整精米率呈显著负相关,温度对垩白大小的影响主要在齐穗后1～15天,即灌浆前期,期间的温度与垩白大小呈极显著正相关,温度对米质(主要是整精米率和垩白大小)的影响表现出灌浆前期和灌浆后期均显著期.可能与超级稻的两段灌浆特性有关.
【期刊名称】《种子》
【年(卷),期】2009(028)009
【总页数】3页(P66-68)
【关键词】灌浆;温度;超级稻;精米率;垩白大小;影响
【作者】宋忠华;张艳贵;陆魁东
【作者单位】湖南省气象培训中心,长沙,410125;湖南省气象培训中心,长
沙,410125;湖南省气象科学研究所,长沙,410007
【正文语种】中文
【中图分类】S511
稻米是我国南方的主要粮食之一，过去，我国水稻研究和栽培的主要目标是提高单产，而对稻米质量重视不够。

随着杂交稻尤其是超级杂交稻的推广应用，水稻产量已经达到较高水平，但外观品质普遍表现较差。

因此，水稻研究和栽培逐步由只重视产量向既重视产量又重视质量的方向转变。

在确保稳产高产的基础上，如何提高稻米品质成为普遍关注的重点之一。

稻米品质的形成既与品种的遗传基因有关，也与水稻生长的生态环境密切相关。

在米质研究方面，菲律宾和日本及欧美国家开展得比较早。

我国对稻米品质的相关性研究开展得较晚，但成效明显［1～13］。

有研究表明，水稻每个生育时期的气候条件都影响其品质的形成，而把灌浆结实期作为气候因子对稻米品质形成影响的主要时期指标已得到普遍认同［5～8］。

我国对米质与气候条件的关系研究工作做得较多的是常规稻、“三系”杂交稻［2～13］，而针对超级稻稻米品质与气候条件的相关性研究并不多见。

基于上述因素，本试验研究了超级稻灌浆期温度对米质的影响，以期为超级稻的高产优质栽培提供理论依据。

供试品种为两优培九。

试验采用分期播种法，分2年进行，2003年在湖南省农科院试验田进行，播期分别为4月30日、5月10日、5月20日、5月30日、6月9日;2006年在长沙县榔梨镇农田进行，播期分别为5月20日、5月25日、5月30日。

试验地点位于北纬28°12'、东经113°05'。

采用随机排列，不设重复，面积60 m2;种植密度20.0 cm ×26.7 cm。

总施氮量700 kg/hm2，
N∶P∶K=1∶0.5∶1，基追肥比7∶3，其它田间管理与病虫害防治同大田生产。

按气象出版社出版的《农业气象观测规范》观测记载播种、移栽、抽穗、成熟等主要生育期;收获后分析出糙率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、精米长、长宽比等米质指标。

从齐穗起以5 d为单元统计若干个5 d的温度资料的平均值，用统计出的温度与米质进行相关分析，建立米质与温度的关系式，并对方程进行显著性检验，然后以
通过检验的方程为依据分析灌浆期温度对米质的影响。

温度资料来自长沙马坡岭气象观测站。

试验资料表明，不同播种年份或同一年份的不同播种时期，超级稻米质存在差异，但不同的米质指标所表现的差异程度不同。

从变异系数CV可以看出，糙米率、精米长、长宽比的变异系数小于4，差异程度较小，且与播种日期的关系不明显，精米率、整精米率、垩白粒率和垩白大小4项指标的差异较大，特别是垩白大小和
垩白率，变异系数超过了35，并且这4项指标与播种日期有一定对应关系，即既
精米率、整精米率随播种期的推迟呈增加趋势，垩白度与垩白粒率则随播种的推迟呈下降趋势。

2年的试验结果表现出来的趋势基本一致(表1)。

本研究表明，灌浆期温度对超级稻整精米率的影响，主要表现在灌浆期日平均温度、最高温度、最低温度3个指标。

2.2.1 灌浆期日平均温度与整精米率的关系
统计分析表明，整精米率(y1，下同)与灌浆期平均温度(t1～30d，下标表示齐穗后时间段，下同)的相关系数 R= －0.707 9*，回归方程 y1=140.99 － 3.376 6 t1～30d，两者成反比例关系，即日平均温度增加，整精米率降低。

检验表明，
F=6.026 1，显著水平为0.049 5＜0.05，方程达到显著水平。

日平均温度对整精米率影响最大的时期是在齐穗后21～30天，相关系数为R=－0.769 8*，关系式为y1=111.86 －2.353 1 t21～30d，F=8.726 3，显著水平为0.025 5 ＜0.05，方程达到显著水平。

2.2.2 灌浆期最高温度与整精米率的关系
分析表明，虽然整个灌浆期的最高温度(T1～30d)与整精米率的相关系数未通过显著性检验，但进一步分析发现，齐穗后21～30天的最高温度(T21～30d)与整精
米率显著相关，相关系数R=－0.740 9*，回归方程为 y1=110.29 －1.902 T21～30d，F=7.302 7，显著水平为0.035 5＜0.05，方程达显著水平，说明整精米率
随最高温度的升高而降低。

2.2.3 灌浆期最低温度与整精米率的关系
灌浆期最低温度(Tmin1～30d)与整精米率的相关系数 R= －0.721 1*，回归方程
y1=124.32 －3.190 7 Tmin1～30d，F=6.499 5，显著水平为 0.043 5 ＜0.05，达到显著水平，说明整精米率随温度的升高而降低，两者成反比例关系。

分析发现，齐穗后 21～30天的最低温度(Tmin21～30d)与整精米率的关系明显，相关系数R=－0.783 3*，特别是齐穗后26～30天期间的最低温度(Tmin26～
30d)与整精米率的相关系数高达－0.903 0＊＊，达极显著相关。

回归分析得出Tmin21～30d与整精米率的关系式y1=109.2 －2.686 9
Tmin21～30d。

通过对方程进行检验，得到 F=9.527 7，显著水平为 0.021 5 ＜0.05，达到显著水平。

而Tmin26～30d与整精米率的关系式y1=105.46－2.541 7 Tmin26～30d，
F=26.501 7，显著水平为0.002 1 ＜0.01，达极显著水平。

2.3.1 灌浆期日平均温度与垩白大小的关系
分析发现，齐穗后1～15天的日平均温度(t1～15d)与垩白大小(y2，下同)的关系
最明显，相关系数R=0.910 0＊＊，达极显著相关，回归分析表明，它们之间的
关系式 y2=3.368 t1～15d－70.735，垩白大小与日平均温度成正比，即垩白大小随温度的升高而升高。

通过对方程进行检验，F=28.917 9，显著水平为0.001 7
＜0.01，达极显著水平。

2.3.2 灌浆期最高温度与垩白大小的关系
灌浆期最高温度对垩白大小的影响最显著的时期是在齐穗后1～15天，它们之间
的相关系数 R=0.871 9＊＊，回归方程 y2=3.279 T1～15d－83.42，垩白大小随灌浆期最高温度的增加而增加，二者成正比例关系，检验表明，方程F=19.020 7，显著水平为0.004 8 ＜0.01，回归方程达极显著水平。

2.3.3 灌浆期最低温度与垩白大小的关系
分析发现，灌浆期最低温度对垩白大小的影响主要是在齐穗后1～15天，它们间
的相关系数 R=0.881 6＊＊，回归方程 y2=2.961 8 Tmin1～15d－49.618，
F=20.928 2，显著水平为 0.003 8 ＜0.01，方程达极显著水平。

可以看出，垩白
大小随灌浆期最低温度的增加而增加，二者成极显著正比例关系。

3.1 2年的田间试验资料表明:超级稻两优培九在不同的年份或同一年份的不同时期播种，其米质指标不同，说明超级稻米质随播期变化而变化，而超级稻米质随播种期而变化的实质就是其生长发育所处气象环境的变化，因此，超级稻米质受气象条件的影响是显而易见的。

3.2 研究表明:灌浆期温度是影响超级稻米质的主要气象要素，受影响最大的米质指标是整精米率和垩白大小，其中整精米率与温度(包括日平均温度、最高温度、最
低温度)成反比，温度高，整精米率降低，而垩白大小与温度(包括日平均温度、最高温度、最低温度)成正比，温度高，垩白增大。

3.3 对早籼稻的研究表明，在灌浆期，对稻米品质的形成具有决定性作用的气象要素是灌浆前期即齐穗后0～20天的温度，齐穗后21～30天的气象因子对米质的
影响不显著［6，13］。

而本试验对超级稻的分析表明，除了灌浆前期即齐穗后1～15天温度对稻米品质有显著影响外，相关分析及回归检验都表明灌浆后期(21～30 d)的温度同样显著影响超级稻的米质。

灌浆期温度对超级稻米质的影响表现出前、后两个显著或关键时段，是不是与超级稻的两段灌浆特性有关，有待验证。

3.4 从总体上看，齐穗后较低的温度有利于提高整精米率，降低垩白大小。

原因在于灌浆成熟期温度高会加快灌浆速率，使籽粒充实度受到影响，稻米整精米率下降，米粒垩白增大，透明度变差。

因此，保证水稻在齐穗后有偏低的温度，对提高稻米米质是十分有利的。

【相关文献】
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