配料单2018年 1月
调料类清单
116
草果
预包装、打磨成粉
斤
117
干姜
预包装、打磨成粉
斤
118
白胡椒
预包装、打磨成粉
斤
119
腰果
预包装、打磨成粉
斤
120
肉蔻
预包装、打磨成粉
斤
121
山奈
预包装、打磨成粉
斤
122
冰糖
预包装、打磨成粉
斤
123
毕拨
预包装、打磨成粉
斤
双狮/3.5kg
桶
72
柱侯酱
海天/6.5kg
桶
73
泡椒碎
蓉山/2kg
袋
74
玉米淀粉
丰花/400g
袋
75
枸杞
预包装500g
斤
76
梅干菜
越味/2.5kg
袋
77
压缩木耳
预包装250g
盒
78
海带
一棵菜/7.5kg
斤
79
嫩肉粉
粤珍/250g
瓶
80
油面筋
白玉100g
袋
81
鲜花椒
九叶青300g
袋
82
鲜杏仁
预包装150g
袋
83
野山椒
预包装750g
袋
84
白芸豆
预包装500g
斤
85
玉米油
鲁花/900ml
桶
86
黄豆酱
海天340g
瓶
87
蒜蓉酱
李锦记250g
瓶
88
蓝莓酱
丘比340g
瓶
89
香辣酱
美乐4.5kg
桶
配料单A
3、表格的行列、文字叙述、表头、表尾均应当根据实际情况进
件号
件名
材料规格
每件需量
材料成本
加工成本
总成本
需要日期及数量
数量
单位
估计
实际
工时
金额
估计
实际
说明：本表一式四联：生管室会计仓库技术部。总经理会计室生管室技术部
表格说明（使用时删除）：
1、该表格主要用途包含不局限于学校、公司企业、事业单位、政府机构，主要针对对象为白领、学生、教师、律师、公务员、医生、工厂办公人员、单位行政人员等。
2018年1月全国畜产品和饲料价格情况
2018年第2期Market Information2018年1月全国畜产品和饲料价格情况农业部畜牧业司监测分析处全国畜牧总站行业统计分析处据对全国500个县集贸市场定点监测，2018年1月份，生猪产品价格上涨，饲料产品中玉米价格上涨，豆粕价格下降。
按集贸市场监测口径，本月猪粮比价为 7.70:1，比上月下降0.03个点（图1)。
1生猪产品价格上涨1.1活猪价格全国活猪平均价格15.25元/kg,比上月（简称环比，下同）上涨1.2%，比上年同期（简称同比，下同）下跌16.3%。
从各省情况看，东北三省和天津、海南、甘肃、青海活猪价格下降，其余省份均上涨。
其中，东 北地区环比跌幅较大，为1.8%，黑龙江领跌，跌幅 1.7%;西南地区环比涨幅较大，为1.8%，贵州领涨，涨幅4.0%。
从价格水平来看，西北地区活猪平均价格最高，为15.70元/kg;东北地区最低，为14.38元/kg (图2、图5、表1、表2)。
1.2猪肉价格猪肉平均价格25.46元/kg，环比上涨1.4%，同比表12018年1月畜产品尧，饲料集市价格表(元/kg)项目本月平均去年同期上月平均同比（％)环比（％)仔猪30.6041.0130.50-25.40.3活猪15.2518.2215.07-16.3 1.2猪肉25.4628.9525.11-12.1 1.4玉米 1.98 1.90 1.95 4.2 1.5豆粕 3.33 3.64 3.34-8.5-0.3进口鱼粉12.5612.4312.40 1.0 1.3育肥猪配合饲料 3.04 3.09 3.02-1.60.7 China Swine Industry China Swine Industry112018年第2期图3各省（区、市）猪肉价格及环比增减情况下跌12.1%。
从各省情况看，除东北三省、海南和青海 外，其余省份价格均上涨。
其中，华中地区环比涨幅较 大，为2.2°%;东北地区环比下跌0.9°%。
2018年食品安全抽查品种项目表
半年 每季度 每季度
1次/2年 1次/年 1次/年 1次/年 2次/年
22
水产制品
25
豆制品
33
蔬菜
较高 裙带丝、冲绳海蕴、海带丝（关东煮） 每季度 蒲烧鳗鱼、速冻辛子明太子、调味文蛤肉开片、阿根廷红虾开片、冻煮夏夷贝开片 高 、鮟鱇鱼肝、醋渍鲐鱼片、雪蟹碎肉、冻煮星鳗条、冷冻烤鳗、寿司虾、冷冻秋刀 每月 鱼开片、烤秋刀鱼整条、调味海螺片、调味多春鱼籽、中华章鱼、煮星鳗切片、调 芥末章鱼、寿司虾、三文鱼腩、红虾、冻煮海胆肉、三文鱼、北极贝开片、海螺切 生食水产 片、箭齿鲽鱼边、炙烤三文鱼切片、真鱿鱼切片、芥末章鱼、带尾甜虾、金枪鱼 生食动物性水产品 高 每月 品 （大目）、冰鲜三文鱼片、冷冻甜虾（L)、金枪鱼泥、竹夹鱼40g、竹夹鱼切片、鱿 鱼黄秋葵、冷冻甜虾(M)、鰤鱼、鲷鱼、漂烫章鱼腿、三文鱼（整条）、鹅肝、冻北 水生动物 水生动物油脂及制 龙利鱼、冻煮杂色蛤、冻切蟹、拉长虾、冻煮文蛤、冻煮河蚬、速冻粘粉牡蛎、蛤 一般 每季度 油脂及制 品 蜊肉（去壳）、冻煮杂色蛤、冻切蟹、竹荚鱼、红娘鱼片 水产制品 品 水产深加 水产深加工品 一般 蟹肉棒、纪文鱼板（红色）、唐扬鱿鱼足 每季度 工品 发酵性豆 腐乳、豆豉、纳豆 豆制品 较高 纳豆、红味噌、韩式风味噌 每季度 制品 等 蟹味菇、金针菇、大葱、茼蒿菜、洋葱、香菜、鲜香菇（ST专用）、韭菜、西葫芦 毛菜 毛菜 毛菜 一般 每季度 、柠檬、生姜、番茄 即食类 即食类 高 蔬菜沙拉、生菜、黄瓜、胡萝卜、青葱、 每月 鲜切蔬菜 洋葱丝、萝卜块（关东煮）、萝卜片、胡萝卜片、红绿辣椒圈、小青菜去心、菠菜 非即食类 加热类 高 每月 、大白菜、新脆口鲜蔬（生菜）、
21
食糖
22
水产制品
白砂糖、绵白糖、 赤砂糖、冰糖、方 糖、冰片糖等 藻类干制品 干制水产 预制动物性水产干 品 制品 盐渍水产 盐渍藻 熟制动物 水产制品 性水产制 熟制动物性水产制 品 品 食糖 食糖
2018年元旦春节期间经营环节(销售单位)食品监督抽检
2018年元旦春节期间经营环节（销售单位）食品监督抽检信息表序号产品名称标称商标规格型号生产日期或批号被采样单位被采样单位地址标称生产单位标称生产单位地址总判定1龙岩花生(气蒸蒜蓉)图型500克/包2017.12.24华润万家生活超市(广州)有限公司花都店广州市花都区云山大道31号一至四层龙岩市龙大食品有限公司龙岩市新罗区铁山隔口个私企业示范区03号合格2蒜香花生利源宝400克/包2017.12.15华润万家生活超市(广州)有限公司花都店广州市花都区云山大道31号一至四层佛山市三水文利源食品厂广东省佛山市三水区大塘镇制造业基地大布沙1号(F1、F2、F3)-2号(F1)合格3酥角(油炸类糕点)永兴隆280克/包2018.01.02华润万家生活超市(广州)有限公司花都店广州市花都区云山大道31号一至四层江门市永兴隆食品有限公司广东省江门市新会区大泽镇大泽村合格4大虾酥糖(裹皮型酥质糖果)马大姐300克/包2017.12.10华润万家生活超市(广州)有限公司花都店广州市花都区云山大道31号一至四层河北马大姐食品有限公司第五分公司(受委托方)北京康贝尔食品有限责任公司(委托方)河北省保定市定兴县柳卓乡中连村(受委托方地址)北京市顺义区赵全营镇兆丰工业区(委托方地址)合格5陈皮梅软糖黎祥258克/包2017.11.20华润万家生活超市(广州)有限公司花都店广州市花都区云山大道31号一至四层石狮黎祥食品有限公司石狮市永宁镇黄金海岸工业区合格6旺旺大米饼(含油型膨化食品)旺旺400g/包2017.12.19广州市田美润福商业有限公司广州市花都区龙珠路与凤凰路交汇处西南角杭州旺旺食品有限公司(委托方)广州大旺食品有限公司(受委托生产厂)杭州余杭经济技术开发区振兴西路1号(委托方地址)广州经济技术开发区永和经济区新元路3号(受委托生产厂地址)合格7椰子味威化饼干---400克/包2017.10.25广州市田美润福商业有限公司广州市花都区龙珠路与凤凰路交汇处西南角上海华宝食品厂有限公司(委托单位)四川茂华食品有限公司(受委托单位)眉山市东坡区万胜镇商业街(受委托单位地址)合格8沙嗲牛肉粒---175克/包2017.12.16广州市田美润福商业有限公司广州市花都区龙珠路与凤凰路交汇处西南角浙江佳时食品有限公司浙江省嘉兴市平湖市新仓镇富前路165号合格9黑芝麻糊图型520克(13小袋)/包2017.12.03广州市田美润福商业有限公司广州市花都区龙珠路与凤凰路交汇处西南角广西南方黑芝麻食品股份有限公司广西容县容州镇侨乡大道8号合格10老灶煮花生(烘炒类)老灶煮400克/包2017.12.08广州市田美润福商业有限公司广州市花都区龙珠路与凤凰路交汇处西南角四川老灶煮食品有限公司罗江经开区城南工业园区三辆车路延伸段合格11玉珍珠黑芝麻汤圆思念1kg/包2017.11.27锦江麦德龙现购自运有限公司广州花都商场广州市花都区新华街凤凰南路以东莲花路以北田美城广场A201房郑州思念食品有限公司(委托单位)湖州思念食品有限公司(受委托单位)郑州市惠济区英才街15号(委托单位地址)湖州市吴兴区杨家埠镇新竹路137号(受委托单位地址)合格12红豆沙汤圆---200克汤圆(10只)/包2017.12.02锦江麦德龙现购自运有限公司广州花都商场广州市花都区新华街凤凰南路以东莲花路以北田美城广场A201房上海国福龙凤食品有限公司(委托者)浙江龙凤食品有限公司(被委托生产者)上海市闵行区莘朱路1258号戊10幢411室(委托者地址)浙江省嘉善县惠民街道金嘉大道51号(被委托生产者地址)合格13正林黑瓜子正林500克/包2017.12.09锦江麦德龙现购自运有限公司广州花都商场广州市花都区新华街凤凰南路以东莲花路以北田美城广场A201房郑州正林食品有限公司河南省郑州市新郑港区豫港大道西侧合格14猪肉松(肉粉松)新東陽205g/包2017.04.27锦江麦德龙现购自运有限公司广州花都商场广州市花都区新华街凤凰南路以东莲花路以北田美城广场A201房新东阳食品(浙江)有限公司嘉善县姚庄镇益群路168号合格15正林花生(蒜香味)正林380克/包2017.10.12锦江麦德龙现购自运有限公司广州花都商场广州市花都区新华街凤凰南路以东莲花路以北田美城广场A201房郑州正林食品有限公司河南省郑州市新郑港区豫港大道西侧合格16拓升牌花生(南乳味)拓升400克/包2017.12.18广州易初莲花连锁超市有限公司花都分公司广州市花都区新华镇公益路27号广州市花都宝龙食品有限公司广州市花都区花山镇两龙村合格17粒粒红香脆花生图型400克/包2017.12.11广州易初莲花连锁超市有限公司花都分公司广州市花都区新华镇公益路27号广州市花都宝龙食品有限公司广州市花都区花山镇两龙村合格18猪肉脯(原味)秋之風90克/包2017.12.13广州易初莲花连锁超市有限公司花都分公司广州市花都区新华镇公益路27号广州酒家集团利口福食品有限公司(委托方)潮州市华祖食品有限公司(被委托生产方)广州市番禺区南村镇兴南大道565号(委托方地址)潮州市潮安区江东镇中横路北6号(被委托生产方地址)合格19满嘴香米通(芝麻味)米老头400克/包2017.11.13广州易初莲花连锁超市有限公司花都分公司广州市花都区新华镇公益路27号湖北米老头食品工业有限公司仙桃市干河办事处丝宝北路合格20满口脆米通(米香味)米谷多380克/包2017.12.06广州易初莲花连锁超市有限公司花都分公司广州市花都区新华镇公益路27号东莞市彤鑫食品有限公司东莞市东城区温塘工业区王山路2号合格21白肉咸干花生肥偉牌680克/包2018.01.02广东永旺天河城商业有限公司广州骏壹万邦广场分公司广州市花都区曙光路81号1-4层商业(部位：骏壹万邦广场自编首层1123号、二层2123号、三层3123号)广东省肇庆市高要区莲塘镇永兴花生厂广东省肇庆市高要区莲塘镇官塘一村合格22甜香花生肥偉牌400克/包2017.11.05广东永旺天河城商业有限公司广州骏壹万邦广场分公司广州市花都区曙光路81号1-4层商业(部位：骏壹万邦广场自编首层1123号、二层2123号、三层3123号)鹤山市嘉禾花生食品厂广东省鹤山市鹤城镇南星永乐村合格23味脯果汁味猪肉脯图型80克/包2017.12.11广东永旺天河城商业有限公司广州骏壹万邦广场分公司广州市花都区曙光路81号1-4层商业(部位：骏壹万邦广场自编首层1123号、二层2123号、三层3123号)深圳市晋年贸易有限公司(委托方)广东真美食品股份有限公司(受委托方)深圳市罗湖区嘉宾路4028号太平洋商贸大厦1515室(委托方地址)潮州市潮安区江东镇中横路北合格24麻辣鸡小腿(鸡翅根)---90克/包2017.09.17广东永旺天河城商业有限公司广州骏壹万邦广场分公司广州市花都区曙光路81号1-4层商业(部位：骏壹万邦广场自编首层1123号、二层2123号、三层3123号)资阳市品松食品有限公司资阳市雁江区临江镇墨池村12社合格25咸干白玉花生(烘炒类)三角唛500克/袋2018.01.02广东永旺天河城商业有限公司广州骏壹万邦广场分公司广州市花都区曙光路81号1-4层商业(部位：骏壹万邦广场自编首层1123号、二层2123号、三层3123号)江门市新会区万里望食品有限公司(制造商)江门市嘉路达商贸发展有限公司(委托方)江门市新会区古井镇官冲村(制造商地址)江门市新会区古井镇官冲村刘备洪(土名)(委托方地址)合格26黑谷类燕麦谷物早餐粉图型400克(40克×10)/包2017.07.19广州市百花汇百货有限公司广州市花都区新华街横潭村天贵路东百花广场自编B栋首、2、3层北京市秦氏黑色食品开发公司北京市通州区张家湾陆辛庄幸福大街99号合格27盐焗鸡腿(香辣味)小安喂80克/袋2017.08.13广州市百花汇百货有限公司广州市花都区新华街横潭村天贵路东百花广场自编B栋首、2、3层佛山市港食汇商贸有限公司(委托方)广东旺家婆食品有限公司(受委托方)佛山市南海区大沥镇盐步河西陆边西祠35号B区三层(委托方地址)饶平县钱东镇上浮山村下洋(受合格28沙琪玛(冷加工糕点)惠优508克/包2017.11.27广州市百花汇百货有限公司广州市花都区新华街横潭村天贵路东百花广场自编B栋首、2、3层深圳市天天旺食品有限公司(委托方)广东天天旺食品有限公司(生产者)深圳市宝安区西乡街道兴业路2005号宝安互联网产业基地C区A栋606(委托方地址)揭阳市揭东区新亨开发区横中路(生产者地址)合格29喜辣鸡排南諾信110g/袋2017.09.23广州市百花汇百货有限公司广州市花都区新华街横潭村天贵路东百花广场自编B栋首、23广东南诺信食品工业有限公司汕头市澄海区东里镇东和村金樟路工业区2号合格30西麦特浓牛奶营养燕麦片西麦700克(35克×20)/包2017.11.20广州市百花汇百货有限公司广州市花都区新华街横潭村天贵路东百花广场自编B栋首、2、3层广西贺州西麦生物食品有限公司广西贺州市八步区西环路17号合格31甘竹压榨一级花生油甘竹500毫升/瓶2017.12.24广州市花都区新华黄怀英日杂店广州市花都区新华街新华市场首层A116、147号佛山市顺德区东方油类实业有限公司佛山市顺德区杏坛镇东村工业大道南6号合格32元宝牌优质特精小麦粉元宝1千克/包2017.12.13广州市花都区新华黄怀英日杂店广州市花都区新华街新华市场首层A116、147号东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司东莞市麻涌镇新沙工业园合格33鹰唛花生油鹰唛900毫升/瓶2017.10.12广州市花都区新华黄怀英日杂店广州市花都区新华街新华市场首层A116、147号广东鹰唛食品有限公司广东省中山市渡兴西路31号合格34鹰唛玉米油鹰唛900毫升/瓶2017.08.03广州市花都区新华黄怀英日杂店广州市花都区新华街新华市场首层A116、147号广东鹰唛食品有限公司广东省中山市渡兴西路31号合格35鸡蛋---散装2018.01.16(购进日期)广州市花都区新华黄怀英日杂店广州市花都区新华街新华市场首层A116、147号成德利鸡蛋店(供货商)---合格36岭南香100％纯正花生岭南香900毫升/瓶2017.10.13广州市花都区新华曾献东日杂商店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A115号广州市清石海食品有限公司广州市花都区新华镇永发大道花卉市场侧合格37金龙鱼特香花生油[压榨一级]金龙鱼900毫升/瓶2017.09.19广州市花都区新华曾献东日杂商店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A115号益海嘉里食品营销有限公司(委托方)益海(广州)粮油工业有限公司(被委托方)上海市浦东新区光明路718号715室(委托方地址)广州经济技术开发区东江大道2号(被委托方地址)合格38多用途麦芯粉顺兴昌1千克/包2017.12.16广州市花都区新华曾献东日杂商店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A115号辉县市风帆面业有限公司河南省(新乡)辉县市北云门镇朱桥村合格39鲁王原味面粉[小麦粉]鲁王 2.5kg/袋2017.12.18广州市花都区新华曾献东日杂商店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A115号山东鲁王集团有限公司鱼台县王鲁镇合格40鸡蛋---散装2018.01.15(购进日期)广州市花都区新华曾献东日杂商店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A115号成德利鸡蛋店(供货商)---合格41乌鸡肉---散装2018.01.16(购进日期)广州市花都区新华林珍光鸡店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A23号花都区中村市场(供货商)---合格42麻鸡肉---散装2018.01.16(购进日期)广州市花都区新华林珍光鸡店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层A23号花都区中村市场(供货商)---合格43猪肉---散装2018.01.16(购进日期)广州市花都区新华灼荣猪肉店广州市花都区新华街新中路23号新华市场二层广州市华诚食品有限公司(供货商)---合格44猪肉---散装2018.01.16(购进日期)广州市花都区新华农乡猪肉档广州市花都区新华街新中路23号新华市场二层佛山市南海区批发市场(供货商)---合格45草鱼---散装2018.01.16(购进日期)黄敏仪广州市花都区新华街新华市场一楼水产行44号档南海区大沥批发市场(供货商)---合格46鲫鱼---散装2018.01.16(购进日期)黄敏仪广州市花都区新华街新华市场一楼水产行44号档环球水产批发市场(供货商)---合格47罗非鱼---散装2018.01.16(购进日期)黄敏仪广州市花都区新华街新华市场一楼水产行44号档花都区赤坭鱼塘(供货商)---合格48罗非鱼---散装2018.01.17(购进日期)广州市花都区新华沛全水产店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层花都区神山井江鱼塘(供货商)---合格49鲫鱼---散装2018.01.17(购进日期)广州市花都区新华沛全水产店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层花都区神山井江鱼塘(供货商)---合格50草鱼---散装2018.01.17(购进日期)广州市花都区新华沛全水产店广州市花都区新华街新中路23号新华市场首层花都区神山井江鱼塘(供货商)---合格51传统酥角姚师傅348克/包2018.01.02广州市花都区新华晨美食品经营部广州市花都区新华街新民路57号佛山市南海罗村姚氏食品厂(委托商)江门市永兴隆食品有限公司(生产商)广东省佛山市南海区罗村务庄幸福工业园Q座(委托商地址)广东省江门市新会区大泽镇大泽村(生产商地址)合格52嘉顿利是糖(草莓味夹心硬质糖果)嘉顿350克/包2017.11.11广州市花都区新华晨美食品经营部广州市花都区新华街新民路57号嘉顿食品贸易(中国)有限公司(中国经销商)华嘉食品有限公司(中国分装)独立小包装产地：香港中国广东省东莞市体育路1号(中国经销商地址)中国广东省东莞市体育路1号(中国分装地址)合格53思朗纤麸无添糖消化饼干思朗168克/包2017.09.29广州市花都区新华晨美食品经营部广州市花都区新华街新民路57号东莞锦泰食品有限公司(委托方)思朗食品(淮北)有限公司(受委托方)中国广东省东莞市道滘镇大罗沙村粤晖大道旁(道滘镇食品工业园)(委托方地址)中国安徽省淮北市凤凰山(食品)经济开发区栖凤路26号(受委托方地址)合格54咖啡味充气糖果多维乐268克/包2017.12.04广州市花都区新华晨美食品经营部广州市花都区新华街新民路57号中山市东升镇裕民综合食品厂广东省中山市东升镇中心路(裕隆)开发区合格55Mixx咸味芝士饼干Mixx118克/g/包2017.09.01广州市花都区新华晨美食品经营部广州市花都区新华街新民路57号东莞市胜宇食品有限公司(委托方)广东聚牛食品有限公司(制造商/受委托方)中国广东省东莞市莞城区东纵路2号地王广场写字楼1102室(委托方地址)东莞市麻涌镇川槎村川槎工业区B栋(制造商/受委托方地址)合格56盐焗鸡排贤哥85克/包2018.01.01广州市花都区新华嘉顺食品商行广州市花都区新华街新华路16号“花都浩新综合批发市场”C座15、17、20、22号首层广东茂记食品有限公司(受委托方)广州市特贤食品有限公司(委托方)汕头市澄海区东里镇南畔洲工业区(受委托方地址)广东从化经济开发区高技术产业园高湖公路2、4号(委托方地合格57盐焗鸡腿无尽80克/包2018.01.04广州市花都区新华嘉顺食品商行广州市花都区新华街新华路16号“花都浩新综合批发市场”C座15、17、20、22号首层广东无尽食品有限公司饶平县钱东镇上浮山村合格58榴莲糖深圳维香屋180克/包2017.12.25广州市花都区新华嘉顺食品商行广州市花都区新华街新华路16号“花都浩新综合批发市场”C座15、17、20、22号首层普宁市逸宝食品有限公司(分装)普宁市里湖镇里钱路北侧(分装地址)合格59盐焗鸡腿(辣味)图型80克/包2018.01.01广州市花都区新华嘉顺食品商行广州市花都区新华街新华路16号“花都浩新综合批发市场”C座15、17、20、22号首层饶平县协成食品有限公司饶平县黄冈镇霞西工业路14号合格60淮盐克力架饼干(发酵饼干)图型250克/包2017.12.04广州市花都区新华嘉顺食品商行广州市花都区新华街新华路16号“花都浩新综合批发市场”C座15、17、20、22号首层广东万士发饼业有限公司广东省佛山市顺德区大良金榜工业区凤翔路13号合格。
低温酸奶配料表之争
低温酸奶配料表之争然而6年前，“简爱”吸引市场目光，靠的是一杯“高端酸奶”和“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的极简配方标准。
除了力度空前的买赠促销外，新品另一亮点当属“200mg”的钙含量。
不久前，深圳卡士乳业推出的“断糖日记”新款酸奶，也高调亮出每杯“169mg”的钙含量。
言必提配方。
精确到“毫克”的较量，只是低温酸奶在过去6年间围绕“配料表”缠斗的冰山一角。
从控制、取消蔗糖和代糖含量，到比拼生牛乳蛋白含量，为了让配方愈发“少而精”，几大酸奶品牌已展开过多轮交锋。
《商界》记者了解到，广州简爱、深圳卡士、北京乐纯这几个新兴品牌，均成立于2015年前后，且都将低温“无添加”酸奶作为产品近几年的主要经营重心。
在早已呈焦土之势的乳制品市场，低温酸奶无添加之争引燃新一轮战火。
外界兴许很难料想到，乳制品行业有一天竟然会比拼谁的配料表东西更少。
而一旦战争打响，谁也无法单独决定自己的命运。
配方车轮战：“mg”级的秒杀在卖场冷柜前活动了10多年，彭先生对乳品行业的市场格局再熟悉不过。
在他眼里，低温乳品如酸奶、鲜奶的总体市场份额近几年增长迅速，总体走势不错。
然而，最近让这位卖场老将、乳品资深采购经理生出无限感慨的是，这潭波澜不兴的春水被意外搅动，而且动静恐怕会越来越大。
“为节省消费决策时间，提高卖场经营效率，本身很多大卖场都在忙着转型。
”6月9日，彭先生告诉《商界》，为避免同品类商品陷入同质化竞争，许多卖场都在调整经营策略，通过压缩部分SKU的方式对货柜进行优化。
不料一些势头很猛的品牌却像黑马一样不断杀出来，打乱计划。
他口中攻势很猛的品牌，就有简爱。
2020年，简爱和永辉达成渠道合作，继线上、便利店等场景后，将渠道扩张到传统连锁卖场。
无论从规模、地理位置还是渠道性质来分析，永辉都是探讨接下来这场车轮战激烈程度的绝佳样本。
想方设法帮助消费者缩短决策时间的渠道，却成了几大低温酸奶品牌展示排面、PK品类研发实力的跑马场。
配料记录表第一阶段(饼皮)
配料日期
标准值（产量1500 生产份数
个）
（份）
25kg
2018.8.9
称量总量 （kg）
配料员
250
生产总量 （kg） 复称值
250
12个月
安徽源森
19kg
190
190
12个月
深圳华记
8kg
10
80
张三
80
12个月
广州食品工业研究所
0.35kg
3.5
3.5
24个月
东莞广益
0.0105kg
0.105 审核人：
配料日期
标准值（产量1500 生产份数
个）
（份）
25kg
称量总量 （kg）
安徽源森
19kg
深圳华记
8kg
广州食品工业研究所
0.35kg
东莞广益
0.0105kg
审核人：
Hale Waihona Puke 配料员生产总量 （个）复称值
复称员
审核日期： 年月日
0.105
审核日期： 年月日
523.6 复称员
李四
产品 名称 序号
1
原料名称 低筋小麦粉
饼皮02
原料生产日期 （批号）
2
果葡糖浆
3
花生油
4
枧水≤7%
5 脱氢乙酸钠≤0.3g/kg
配料记录表第一阶段（饼皮02）
保质期 6个月 12个月 12个月 12个月 24个月
产品规格 原料生产者简称
东明五得利
35g/个
产品 名称 序号
1
原料名称 低筋小麦粉
饼皮01
原料生产日期 （批号）
2018.7.5
国家食品药品监督管理总局2018年1月食品抽检信息
国 家食 品 药品 监 督 管 理 总局 组 织抽 检 食 用 油 、油 脂 及 其 制 品 、淀 粉 及 淀 粉 制 品 、特 殊 膳 食食 品 、食 用农 产 品 和 速 冻食 品 等５类 食 品２２ 批 次 样 品 ，抽 样 检 验 项 目 合 格 样 品 ２１ ５批 次 ， 不 合 格 样 品 ８
国 家食品 药 品监 督 管理 总局 在上 述通 告 中表 示 ，对抽 检 中发 现 的 不合格 产 品 ， 已通 报 相 关 省份依 法 予 以查 处 ，并要 求 生产 企业 所在 地 省 （市 ）食品 药 品监督 管理局 责 令 生产 企业 查 清产 品流 向 、 召回 不合格 产 品 、分析 原 因进 行整 改 ；要 求经 营单 位 所在 地 省 （市 ）食 品 药品 监督 管理 局 责 令流通 环 节 有 关单 位或 者 网 络食 品 交 易平 台对不 合格 食 品 立即 采取 下 架等措 施控 制 风 险 ；要 求 食 用农 产品 经 营所 在地 省 （市 ）食 品 药 品 监督 管 理局 责 令食 用农 产 品集 中交 易市场 开 办者 查 清进 货渠道 、产地 等信 息 并 向相 关部 门报 告 ，食 用农 产品销 售 者 对不 合格 产 品立 即采 取停 止销 售 等措 施控 制 风 险 ．．上述 通告 中相 关 肖 （市 ）食 品 药品监 管 部 ｆ１ 自通告 发 布之 日起 ７目 内向 社会公 布风 险 防控 措 施 ，３个 月 内向 国家 食品 药品监 督 管理 总局报 告 核 查处 置情 况 并 向 社 会 公 布
（信息来源 ：国家食品药 品监督管理总局 网站 ）
６６ 悬 悬 嚣
批 次
２０１７＃－１２月 ， 国 家食 品 药品 监 督 管 理 总 局 组 织 抽 检 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 ２２５－］｝Ｄ 次 ， 检 测 项 目 包 括 蛋 白 质 、 脂 肪 、 碳 水 化 合物 等ｆ］３个指 标 ，被 抽 检 样 品 所 检 项 目全 部 合 格 ， 未检 出 不 合 格 样 品
2018年1月全国主要原料、饲料产品价格情况
同 比下 跌 １６．６％。液 体 蛋 氨 酸 平 均 价 格 为 ｌ８．３４ 元／ｋｇ，环 比 下 降 ３．７％ ，同 比下 跌 １６．３％。赖 氨 酸 、蛋 氨 酸 供 应 宽松 ，市 场 需 求 偏 低 ，月度 均 价 走 低 ，饲 料 级 维 生 素 Ａ平 均 价 格 １１２３．７４元 ／ｋｇ， 环 比增 长 ７９．９％ ， 同 比增 长 ３２２．Ｏ％。维 生 素 Ｄ平 均 价 格 ３３７．６３元 ／ｋｇ，环 比下 降３．２％， 同 比增 长 ３ｌ３．８％。维 生 素 Ｅ平 均 价 格 为６７．８７元 ／ｋｇ，环 比 增 长 １０．２％ ，同 比下跌 ３．６％。本 月 受 原 料 供 应 不 足 、生 产 厂 家 生产 受 限等 因素 影 响 ，主要 维 生 素 品种 月 度均 价 环 比继 续 上 涨 ，维 生 素 Ｄ价 格 现 小幅 下降 。
Ｍ＼ＫＫ ’ＯＢＳＩ ｌ ｗＩＯＮ 市 场 观 察
全 国畜 牧 总 站 中 国饲 料 工业 协 会 信 息 中心
１月 份 ，主 要 饲 料 原 料 和 饲 料 添 加 剂 价 格 涨 跌 互 现 。环 比 中 ，粕 类 受 大 豆 国 内库 存 充 足 压 力 ，连 带 走 跌 。玉 米 、麦 麸 、进 口鱼 粉等 价 格 均 环 比增 长 。在 维 生 素 类 产 品 中 ，维 生 素Ｄ环 比下 降 ， 多维 、维 生 素 Ａ、维 生 素 Ｅ价 格 环 比呈 不 同 程 度 上涨 ；氨 基 酸类 产 品价 格 环 比中 ，除 色 氨酸 环 比增 长 外 ，赖 氨 酸 、蛋 氨酸 和 苏 氨 酸均 上 涨 ； 矿物 质类 产 品 中硫 酸亚 铁 、硫 酸 锌 、硫 酸铜 、硫 酸亚 铁 价 格 价 格 均下 。饲 料 产 品 价 格 环 比以小 幅 Ｅ涨 为 主
采购日期2018年01月29日填报人傅林峰.doc
食品名称
单位
数量
单价(元)
金额
送货单位
采购人
验收人
鸭蛋
斤
197.1
7.8
1537.38
杭州百穗副产品销售有限公司
李学义
金玉华
小葱
斤
2
5
10
杭州百穗副产品销售有限公司
李学义
金玉华
祖名内酯豆腐
盒
430
1.5
645
杭州百穗副产品销售有限公司
李学义
金玉华
冬笋
斤
58
17
986
杭州百穗副产品销售有限公司
李学义
金玉华
韭芽
斤
4
9
36
杭州百穗副产品销售有限公司
李学义
金玉华
毛山药
斤
60
7
420
杭州百穗副产品销售有限公司
李学义
金玉华
后腿肉
斤
150
14
2100
杭州六禾餐饮管理有限公司
李学义
金玉华
5
杭州六禾餐饮管理有限公司
李学义
金玉华
合 计
本次检验项目2018年1月
本次检验项目（2018年1月）一、其他粮食加工品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目谷物粉类制成品抽检项目包括水分、酸度、盐分、山梨酸、苯甲酸、铅。
二、糕点（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《月饼》（GB/T 19855-2015）、《糕点通则》（GB/T 20977-2007）、《食品安全国家标准糕点、面包》（7099-2015）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目糕点抽检项目包括干燥失重、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、蛋白质、脂肪、馅料含量、总糖、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计）、丙酸钠（钙）（以丙酸计）、脱氢乙酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)(以环己基氨基磺酸计)、纳他霉素、铅、铝（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。
三、水产制品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB 10136-2015）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1、生食水产品抽检项目包括盐分（以NaCl计）、挥发性盐基氮、山梨酸、苯甲酸、多氯联苯、甲基汞、无机砷、铅、铬（以Cr计）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、吸虫嚢蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴。
2018年第3期合格信息
抽样编号 序 标称生产企业名称 号 瑞福油脂股份有限 公司 标称生产企业地 址 山东省潍坊市东 风西街8999号 开封经济开发区 黄龙园区纬七路 17号 山东省菏泽市定 陶区鲁花工业园 被抽样 被抽样单位名称 单位所 在省份 山西美特好连锁 超市股份有限公 司临汾分公司 山西美特好连锁 超市股份有限公 司临汾分公司 山西美特好连锁 超市股份有限公 司临汾分公司 山西 食品名称 规格型号 生产日期/ 批号 分类 公告号 公告日期 任务来 源/项 备注 目名称 山西/ 省抽
糕点
2018年第 3期
2018.01.15
山西/ 省抽
SC17140010544 16
福建省泡吧食品有 限公司
山西
糕点
2018年第 3期
2018.01.15
山西/ 省抽
SC17140010543 17
福建省泡吧食品有 限公司
福建省漳州龙海 市东园镇工业区
山西
泡吧小黄鸭 散装称重 2017-09-26 蛋糕-原味
山西
沙琪玛（黑 散装称重 2017-09-25 糖味）
糕点
2018年第 3期
2018.01.15
山西/ 省抽
SC17140010550 22
河南聚增食品有限 公司
辉县市太行大道 东段路北
山西山姆士超市 有限公司学府店
山西
烤香馍片 （椒盐风 味）
55克/袋 2017-09-14
糕点
2018年第 3期
2018.01.15
山西
食用油、 2018年第 食用调和油 1.8L/壶 2016-11-29 油脂及其 3期 制品 食用油、 2018年第 2016-12-26 油脂及其 3期 制品 食用油、 2018年第 2016-12-26 油脂及其 3期 制品
食品配料糕点（面包）预拌粉（非即食）（食品安全企业标准）
食品配料糕点(面包)预拌粉（非即食）1范围本标准适用于以小麦粉、白砂糖为原料，以玉米淀粉（糕点预拌粉添加）、酵母（面包预拌粉添加）、食盐为辅料，添加食品添加剂，经过筛、称量、包装等工艺加工而成的食品配料糕点(面包)预拌粉（非即食）。
2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3技术要求3.1原辅料要求3.1.1原料小麦粉应符合GB/T 1355的规定。
白砂糖应符合GB 13104及GB/T 317的规定。
3.1.2辅料玉米淀粉应符合GB 31637及GB/T 8885的规定。
酵母应符合GB 31639的规定。
食盐应符合GB 2721及GB/T 5461的规定。
3.2生产用水应符合GB 5749的要求。
3.3感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求3.4污染物限量污染物限量应符合表2的规定。
项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，嗅其气味，在自然光线下观其色泽、状态气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味状态粉状、允许有白砂糖晶体颗粒，正常视力下无外来可见杂质表2污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.18GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.15总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.02GB5009.17总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.11铬（以Cr计）/（mg/kg）≤ 1.0GB5009.123苯并[a]芘/（µg/kg）≤ 5.0GB5009.273.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761谷物制品（谷物碾麿加工品）的规定。
3.6农药残留限量农药残留限量应符合GB2763和国家有关规定和公告的要求。
3.7食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760焙烤食品（糕点、面包）的规定。
2018年食品安全抽检品种项目表
第 1 页，共 22 页
序号
食品大类 食品亚类 食品品种 （一级） （二级） （三级）
食品细类 风险 （四级） 等级
抽检项目a
备注
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 发酵面制 较高 品 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数
小麦粉
小麦粉
总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、 通用小麦 粉、专用 较高 脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、敌草快、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 小麦粉 二氧化钛、滑石粉、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、过氧化苯甲酰 普通挂面 一般 铅（以Pb计） 、手工面 总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、赭曲霉毒素 谷物加工 一般 A、黄曲霉毒素B1、苯醚甲环唑 品 玉米粉、 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素 玉米片、 较高 A、玉米赤霉烯酮 玉米渣
挂面
挂面
谷物加工 品 1 粮食加工 品
其他粮食 加工品
谷物碾磨 加工品
米粉
较高 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量
其他谷物 碾磨加工 较高 铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A 品
谷物粉类 制成品
生湿面制 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 较高 品 盐（以脱氢乙酸计）Biblioteka 玉米油高2
食用植物 芝麻油 油(半精炼 食用油、 食用植物 、全精炼) 橄榄油、 油脂及其 油(含煎 油橄榄果 制品 炸用油) 渣油 其他食用 植物油(半 精炼、全 精炼) 煎炸过程 煎炸过程 用油(餐饮 用油 环节)
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118 118 / / 118
644 646 5.4 35 681 478 0.7 3 481
1195 715 0.4 3 718
3.95 3.95 / / 3.95
/ / / / /
146 146 / / 105
（4） 施工配合比
施工配料 比例 每盘用量 （kg/3m³) 备注： 试验 水泥 1.00 831 粉煤灰 0.43 354 细骨料 2.46 2043 粗骨料1 1.74 1443 粗骨料2 2.59 2154 外加剂1 0.014 11.85 外加剂2 / / 水 0.38 0.37 315 水胶比
（3） 施工配料计算
材料名称 水泥 项目 产地规格 福建金牛 长沙兴铁 F类Ⅱ级 福建闽江 中砂 福建闽侯 5～16 福建闽侯 16～31.5 北京成城CCAI / 拌合 用水
TJSZ 1700465
粉煤灰
细骨料
粗骨料1
粗骨料2
外加剂1
外加剂2
水
报告编号 理论用料（kg/m3） 施工用料（kg/m3） 材料含水率（%） 材料含水量（kg） 施工用料（kg/m3）
峡南隧道仰拱DK23+527-521
2018-01-15 允许维勃稠度（s） /
允许坍落度（mm） 100-140
（1）理论配合比
水泥 1 粉煤灰 0.43 细骨料 2.32 粗骨料 4.31 外加剂1 0.014 外加剂2 / 水 0.53 水胶比
0.37
（2） 材料含水率试验结果
项目 材料名称 细骨料 粗骨料1（5-16mm碎石） 粗骨料2（16-31.5mm碎石） / 含水率（%） 烘干前湿料质量（g） 500.0 2011 3010 / 500.0 2013 3011 / 烘干后干料质量（g） 474.4 1999 2998 / 474.4 1998 2999 / 5.4 0.6 0.4 / 单值 5.4 0.8 0.4 / 平均值 5.4 0.7 0.4 /
福州至平潭铁路 混凝土施工配料通知单
搅拌站名称 搅拌机编号 工程名称 计划方量 设计强度等级 C35 4#拌合站 / 中铁十八局集团福平铁路FPZQ-1标 48m³ 配合比报告编号 FPZQ1-0-TPB-20170408-01 通知单号 通知日期 施工部位 生产日期
表号：铁建试录037 标准代号：Q/CR 9205-2015 FPZQ1-0-TZD-20180115-06 2018-01-15
FPZQ1-0-SN- FPZQ1-0-FMH- FPZQ1-0-XGL- FPZQ1-0-CGL20180103-01 20180110-01 20171227-04 20180110-01
FPZQ1-0FPZQ1-0-WJJCGL20171224-01 20180110-01
/
277 277 / / 277
批准
领取人
监理