厨房美食菜谱：椰蓉卷的做法

厨房美食菜谱：椰蓉卷的做法
这款椰蓉卷非常松软，配合浓郁椰香的椰丝，适合老年人或者宝宝吃。

食材
主料：
高筋面粉140g
细砂糖
清水50g
高筋面粉20g
低筋面粉40g
细砂糖40g
细盐¼小勺
奶粉1大勺
清水35g
黄油30g
鸡蛋40g
酵母半勺
步骤
1.先把主料中的材料全部混合成团以后放置在30°左右
的环境进行发酵（大约30分钟），发酵至2倍大时，再把辅料除黄油外的材料混合在一起揉成较光滑的面团，最后加入黄油，揉至出膜，然后盖上保鲜膜，进行发酵。

2.发酵时间大概在60分钟左右，发酵至2倍大。

3.发酵面团分割成5等分，滚圆，松弛10分钟。

4.将面团擀成圆饼形。

5.将椰蓉内陷包入面皮，捏紧收口。

6.将包入内陷的面团擀成长圆形。

7.上下对折。

8.在中间切上6个刀口，注意不要切断。

9.打开面皮。

10.再竖着对折。

11.将面团左右扭曲。

12.扭好的面团向中心围成圆形。

13.造型完成后，进行最后发酵，在表面刷上蛋液。

14.烤箱于200°预热，以上下火、150°、中层烤25分钟。

小贴士：面团对折切口前，要在面饼上抹一点高粉，防止粘粘，否则对折后就粘在一起打不开了。