糖尿病的中医辨证与饮食调节

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 糖尿病的中医辨证与饮食调节
糖尿病的中医辨证与饮食调节中医学对本病的病因病机论述较为详细。

虽然对消渴证的认识中医学内部也有学术分歧，但一般认为主要是由于素体阴虚，五脏柔弱，复因饮食不节，过食肥甘，情志失调，劳欲过度，而导致肾阴亏虚，肺胃燥热；病机重点为阴虚燥热，而以阴虚为本，燥热为标；病延日久，阴损及阳，阴阳俱虚；阴虚燥热，耗津灼液使血液粘滞，血行涩滞而成瘀；阴损及阳，阳虚寒凝，亦可导致瘀血内阳。

1、素体阴虚导致素体阴虚的原因有：
①先天不足：
《灵枢五变篇》说：
五脏皆柔弱者，善病消瘅。

是指在母体胎养不足所致。

②后天损耗过度：
如毒邪侵害，损耗阴津。

③化源不足：
如化生阴津的脏腑受损，阴精无从化生，如《外台秘要消渴门》说：
消渴者，原其发动，此则肾虚所致，每发即小便至甜。

④脏腑之间阴阳关系失调，终致阴损过多，阳必偏盛，阳
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太盛则致消。

2、饮食不节、形体肥胖①长期过食甘美厚味，使脾的运化功能损伤，胃中积滞，蕴热化燥，伤阴耗津，更使胃中燥热，消谷善饥加重。

②因胖人多痰，痰阻化热，也能耗损阴津，阴津不足又能化生燥热，燥热复必伤阴。

如此恶性循环而发生消渴病。

3、情志失调、肝气郁结由于长期的情志不舒，郁滞生热，化燥伤阴；或因暴怒，导致肝失条达；气机阻滞，也可生热化燥，并可消烁肺胃的阴津，导致肺胃燥热，而发生口渴多饮，消谷善饥。

阴虚燥热日久，必然导致气阴两虚。

阴损及阳而出现气虚阳微现象，由于肺、胃、肾三经阴气虚，阳气被遏而出现的阴阳两虚病证。

早期症状自查糖尿病的症状大概可分两大类：
一类就是血糖高、尿糖多造成的三多一少；另外一类就是并发症造成的症状。

三多就是吃得多、喝得多、尿得多，这是指比正常人或比原来的情况要多；同时又有一少，即体重和体力下降。

但多数糖尿病人不见得消瘦，就是体重比最重的时候下降一点。

只要你发现你现在吃饭比原来多，喝水比原来多，但你的体
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 重体力并不好，就应该警惕糖尿病了。

按理讲，吃得多应该是身体好的，但你的体力又不好，体重有点下降，很容易累。

这时你去查一查，或许你的血糖已经达到糖尿病的标准了。

治疗偏方 1．海小蚌取肉，捣烂炖熟，每日数次温服。

2．大田螺 20 个，养于清水盆中，漂去泥沙，取出田螺肉加黄酒半小杯，拌和，再以清水炖熟，饮汤，每日 1 次。

3．灰兜巴（又名闭口袋）是一种山蜘蛛寄生在海拔 1500 米以上的峨眉山老茶树头部生长出来的菌科植物。

性味：
平、淡主治：
糖尿病适用于 T 型 E 型糖尿病，当血糖下降到正常值时，应健康饮食，坚持运动，使其控制血糖稳定，不需依赖药物治疗。

4．猪胰 1 条，淡菜 45--80 克。

先将淡菜(干品)洗净后用清水浸泡约 20 分钟，然后放入煲汤，待煮开 10 分钟后加入猪胰同煲。

熟透后调味进服，亦可佐餐。

本方为糖尿病人的辅助治疗食品。

5．菠菜梗 100 克，玉米须扣克。

水煎，去渣，取汁，代茶常服。

6．木耳、扁豆各 60 克。

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将黑木耳，扁豆共研成细面粉，每服 9 克， 1 日 2--3 次。

7.将半斤绿豆或豌豆等豆类煮八成熟，再加入 1250 克玉米面或荞麦面和两杯半生水，做成 30 个等大的窝头，蒸 20 分钟。

每日分 5 次，共食 4～5 个。

8.冷毛巾包脚解除糖尿病口渴用冷毛巾包住整个脚板，约三五分钟即可解除口渴，临睡前采用此法，可保证一夜不口渴更不会有尿意。

9.散步治糖尿病饭前饭后散步，每日三餐六次散步，１２０步、５００步１０００步各占１／３。

（注：
饭前饭后两次散步各消耗了血液中一部分的葡萄糖，解决了饭后血糖剧增的矛盾。

）预防一、不暴饮暴食，生活有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，这样可以防止血糖在短时间内快速上升，对保护胰腺功能有帮助，特别是有糖尿病家族史的朋友一定要记住！二、性生活有规律，防止感染性疾病；不要吃过量的抗生素。

有些病毒感染和过量抗生素会诱发糖尿病。

三、糖耐量不正常或有糖尿病家族史的朋友可以在最大限度内防止糖尿病的发生：
每年吃三个月的烟酰胺、 Vb1、 Vb6、甲基 Vb12（弥可保）增强胰腺功能；在季节更替时吃半个月的 Vc、 Ve,剂量要大，可以
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 提高自身免疫力、清除自由基。

（也可以每年分两段时间肌注Vb12，每次两周，一天一支。

）四、多加锻炼身体，少熬夜。

糖尿病是一种常见的多发病，我国目前有超过 9200 万的糖尿病患，另外还有 1 亿 5000人将成为患者，这样中国已经取代印度，成为全球糖尿病第一大国。

此病到目前为止是一种不能根治，但可以良好控制的疾病。

如果在专科医师的指导下，正确运用好现在的三类基本疗法，包括饮食、运动、降糖药物在内的综合疗法，而进行终生性治疗、绝大多数患者可以如正常人一样生活、工作、颐养天年。

糖尿病患者应学会自我保健知识，积极预防各种慢性并发症发生、发展，避免致残、致死，从流行病学资料来看，如果控制空腹血糖〈7.2mmol/L(130mg/dl)，餐后血糖〈8.9mmol/L(160mg/dl)，糖化血红蛋白〈8%者极少发生并发症，亦是延缓其发生、发展的有效措施。

所以糖尿病患者必须遵循严格控制高血糖，坚持治疗达标的原则，才是治疗糖尿病的根本保证，不能偏听、偏信社会上的游医所谓包医、根治糖尿病的谬论。

五、糖类摄入这是相对来说，糖尿病人不能吃糖是指日常饮食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰岛素的参与。

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但是蜂蜜的主要成分是果糖与葡萄糖，请患者慎食蜂蜜。

糖尿病饮食饮食原则 1、避免肥胖，维持理想且合适的体重。

2、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。

3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。

4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。

不可太咸，食盐摄入量 6 克以下为宜 5、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。

6、烹调宜用植物性油脂。

7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。

8、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。

9、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。

10、少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。

11、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、无任何副作用，糖尿病预防和控制要比治疗简单的多。

主食标准米米饭标准米 100 克，清水约 200 克，把米淘干净，放入小盆中，加水。

上屉旺火蒸约 30 分钟即可。

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 成品的营养成分：
热量 324 千卡，蛋白质 8 克，脂肪 1.5 克，碳水化合物69.5 克。

100 克生米，蒸熟后约重 285 克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。

大麦米粥大麦米 100 克，清水 800 克，红豆 20 克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。

将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约 2 小时即可。

成品的营养成分：
热量 401 千卡，蛋白质 12 克，脂肪 5 克，碳水化合物 77 克。

小米饭小米 100 克，清水 200 克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约 40 分即可。

成品的营养成分：
热量 362 千卡，蛋白质 10 克，脂肪 2 克，碳水化合物 16 克。

玉米渣粥玉米渣 100 克，清水 800 克，薏米 20 克。

将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约 2 小时，待粥粘稠即可。

成品的营养成分：
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热量431 千卡，蛋白质 12 克，脂肪 3.5 克，碳水化合物 88 克。

牛肉面标准面粉 100 克，瘦牛肉 50 克，酱油 10 克，料酒 5 克，小白菜 250 克，葱 5克，花椒 3 粒，盐 3 克，清水适量。

（1）牛肉洗净，切成小块。

用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约 1 小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。

（2）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。

（3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。

（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。

在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。

成品的营养成分：
热量 472 千卡，蛋白质 22 克，脂肪 8 克，碳水化合物 78 克。

荞麦鸡丝面汤荞麦面 100 克，鸡肉 50 克，大料一粒，花椒 3 粒，姜 3 克，葱 3 克，香油 3 克，酱油 5 克，盐 5 克，干虾仁 5 克，菠菜 100 克，醋 3 克，清水适量，花生油 7 克。

（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。

折成两叠，用刀切成面条。

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ （2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约 1小时至熟。

（3）干虾仁用温水泡开。

（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。

煮开下面和菠菜、酱油等。

待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

成品的营养成分：
热量 539 千卡，蛋白质 25 克，脂肪15 克，碳水化合物 76 克。

面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美，为保健食品。

猪肉韭菜包子标准面粉 100 克，瘦猪肉 50 克，韭菜 150 克，香油 5 克，虾皮 5 克，酱油 5 克，盐 3 克，葱、姜各3 克，醋 5 克，清水适量，面肥、食用碱适量。

（1）将面粉和面肥用水调匀，揉成肉团，发好，用时以水将食用碱液化，调入发面中，揉匀至不粘手为度。

（2）把肉剁成肉泥，葱、姜切成碎末，一同用酱油、香油调好。

韭菜洗净，切成碎末，放入肉陷中，加入盐调匀，即成陷料。

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（3）将揉好的面分成四份，每份揉圆擀成圆形面皮，将馅包入，捏紧。

放入笼屉蒸约 30 分钟即可。

吃时可加入醋作调料。

成品的营养成分：
热量602 千卡，蛋白质 22 克，脂肪 22 克，碳水化合物 79 克。

羊肉白菜馅饼标准面粉 100 克，羊肉 50 克，白菜 200 克，大葱、姜各 3 克，酱油 5 克，香油 5 克，精盐 5 克，植物油 5 克，醋 5 克，清水适量。

（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。

（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。

白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。

（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。

（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

成品的营养成分：
热量 630 千卡，蛋白质 20 克，脂肪 26 克，碳水化合物
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 79 克。

标准粉馒头标准面粉 100 克，面肥少许，食用碱少许，清水约 50 克（若用鲜酵母可不用面肥和碱）。

（1）先用水把面粉和面肥和好，放与温暖处，待面发起后，加入食用碱（食用碱可调成液状）。

（2）将加好碱的面团揉匀，揉成底平面圆的馒头形，上屉蒸半小时即成。

营养成品成分：
热量 354 千卡，蛋白质 10 克，脂肪 2 克，碳水化合物 74 克。

低糖低热量素菜谱烩酸菠菜主料：
菠菜 250 克。

佐料：
酱油 5 克，醋 5 克，盐 4 克，香油 5 克，味精 1 克，团粉10 克。

制作方法：
将菠菜洗净，切成寸段。

锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。

进食前淋上香油。

成品的营养成分：
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热量 130千卡，蛋白质 6 克，脂肪 6 克，碳水化合物 13 克。

特点：
酸滑利口，有宽肠润燥的作用。

口蘑烧白菜主料：
口蘑 5 克、白菜 250 克。

佐料：
酱油 10 克，盐 4 克，植物油 10 克，白糖 2 克。

制作方法：
温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。

白菜洗净，切成寸段。

油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。

成品的营养成分：
热量 155 千卡，蛋白质克，脂肪 10.5 克，碳水化合物 10 克。

素烧冬瓜主料：
植物油 9 克，盐 5 克，香菜 5 克。

制作方法：
冬瓜去皮切成长方块。

将香菜洗净切成小段。

油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 开，加香菜和盐即成。

成品的营养成分：
热量 109 千卡，蛋白质 1 克，脂肪 9 克，碳水化合物 6 克。

特点：
清素适口，有消脂利水的作用。

素炒小萝卜主料：
小萝卜 200 克。

佐料：
香菜、青蒜各 10 克，植物油 9 克，酱油 10 克，盐 5 克，葱、姜各 2 克。

制作方法：
将萝卜洗净，切成滚刀块。

油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。

起锅时撒上香菜和青蒜。

成品的营养成分：
热量130 千卡，蛋白质 2 克，脂肪 10 克，碳水化合物 8 克。

低糖低热量荤菜谱虾仁炒油菜主料：
鲜虾仁 50 克，油菜 200 克。

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佐料：
植物油 9 克，团粉、酱油和盐各 5 克，，料酒3 克，葱、姜少许。

制作方法：
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

成品的营养成分：
热量 182 千卡，蛋白质 16 克，脂肪 10 克，碳水化合物 7 克。

牛肉丸子汆冬瓜主料：
牛肉末 100 克，冬瓜 250 克。

佐料：
酱油、香油、盐各 5 克，葱、姜少许。

制作方法：
牛肉末用葱、姜、酱油调匀。

水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。

成品的营养成分：
热量 198 千卡，蛋白质 21 克，脂肪 10 克，碳水化合物 6 克。

糖尿病人饮食禁忌 1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。

2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量 6 克以下为宜。

3、忌辛辣；戒烟限酒。

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