酒店宴会的策划与实施方案
酒店会议宴会策划书3篇
酒店会议宴会策划书3篇篇一《酒店会议宴会策划书》一、活动主题“汇聚精英，共创辉煌”二、活动目的通过举办本次会议宴会，为参会者提供一个交流与合作的平台，促进业务拓展与合作机会的产生，同时提升酒店的知名度和品牌形象。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点酒店宴会厅五、参与人员受邀嘉宾、行业专家、企业代表等六、活动安排（一）会前准备1. 确定活动日程和议程安排，并提前通知参会者。
2. 准备会议资料，包括宣传册、演讲稿等。
3. 布置宴会厅，营造出专业、舒适的氛围。
4. 安排专业的音响、灯光和视频设备。
（二）会议流程1. 签到入场，发放会议资料和礼品。
2. 主持人开场，介绍嘉宾和活动目的。
3. 主题演讲，邀请行业专家和企业代表分享经验和见解。
4. 小组讨论，针对相关议题展开深入探讨。
（三）宴会安排1. 提供丰富多样的美食和饮品。
2. 安排精彩的文艺表演，增添欢乐氛围。
3. 组织互动游戏，促进参会者之间的交流。
（四）活动结束1. 嘉宾自由交流时间。
2. 安排送客服务，确保嘉宾安全离开。
七、宣传推广1. 通过社交媒体、电子邮件等渠道进行活动宣传。
2. 向合作伙伴和客户发送邀请函。
八、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元。
2. 餐饮费用：[X]元。
3. 设备租赁和布置费用：[X]元。
4. 宣传推广费用：[X]元。
5. 其他费用：[X]元。
九、人员安排1. 活动策划团队负责整体策划和协调。
2. 服务人员负责会议和宴会的服务工作。
3. 技术人员负责设备的操作和维护。
十、注意事项1. 确保活动现场的安全和秩序。
2. 及时处理参会者的问题和反馈。
3. 与各部门密切配合，确保活动顺利进行。
篇二《酒店会议宴会策划书》一、活动主题“高效沟通，共创辉煌”二、活动目的通过举办此次会议宴会，加强团队成员之间的沟通与交流，提升团队凝聚力，同时为客户提供一个舒适、愉悦的交流环境，促进业务合作与发展。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[酒店名称及地址]五、参与人员公司员工、合作伙伴、重要客户六、活动安排1. 会议部分（1）开场致辞，介绍活动目的和议程。
酒店宴会活动策划书3篇
酒店宴会活动策划书3篇篇一《酒店宴会活动策划书》一、活动主题“璀璨盛宴，共享美好”二、活动目的通过举办宴会活动，提升酒店的知名度和美誉度，吸引更多客户，同时为客户提供一个交流、娱乐和享受美食的平台。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点酒店宴会厅五、参与人员酒店邀请的嘉宾、客户等六、活动流程1. 签到入场在宴会厅入口设置签到台，嘉宾到场后进行签到，领取活动资料和礼品。
2. 开场致辞由酒店领导或主持人进行开场致辞，欢迎嘉宾的到来，介绍活动的目的和流程。
3. 节目表演安排精彩的文艺节目，如舞蹈、歌唱、魔术等，为嘉宾带来视听享受。
4. 宴会用餐提供丰富多样的美食，包括中式、西式和特色菜品，让嘉宾尽情品尝。
5. 互动游戏设计一些有趣的互动游戏，如抽奖、问答等，增加活动的趣味性和参与度，同时送出丰厚的奖品。
6. 自由交流嘉宾们自由交流，增进彼此的了解和友谊。
7. 结束致辞由酒店领导或主持人进行结束致辞，感谢嘉宾的参与和支持，宣布活动结束。
七、宣传推广1. 在酒店官方网站、社交媒体平台等发布活动信息和宣传海报，吸引客户的关注。
2. 向酒店的会员、老客户发送邀请函，邀请他们参加活动。
3. 在酒店大堂、餐厅等显眼位置摆放活动宣传展板，提高活动的知晓度。
八、场地布置1. 在宴会厅入口设置大型主题背景板，突出活动主题。
2. 宴会厅内摆放鲜花、绿植等装饰物品，营造温馨、浪漫的氛围。
3. 根据活动流程，合理安排舞台、音响、灯光等设备。
九、人员安排1. 活动策划和组织人员，负责活动的策划、筹备和执行。
2. 主持人，负责活动的主持和流程引导。
3. 服务人员，包括餐饮服务人员、保洁人员等，负责为嘉宾提供优质的服务。
4. 安保人员，负责活动现场的安全保卫工作。
十、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元2. 餐饮费用：[X]元3. 节目表演费用：[X]元4. 宣传推广费用：[X]元5. 礼品费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元十一、注意事项1. 确保活动场地的安全和卫生，提前检查场地设施和设备，排除安全隐患。
宴会运营方案及技巧
宴会运营方案及技巧一、宴会策划1. 宾客规模确定根据宴会的性质和规模，确定宾客的数量。
宴会的人数决定了宴会场地的选择和宴会服务的投入。
2. 宴会类型选择根据宾客的需求和宴会的目的，选择合适的宴会类型，例如晚宴、庆典、婚礼、生日宴会等。
3. 宴会预算制定根据宴会的规模和要求，制定宴会的预算，包括场地租赁费用、餐饮费用、装饰费用、礼品费用等。
4. 宴会时间确定根据宾客的时间安排和宴会的性质，确定宴会的时间，避免与其他重要活动时间冲突。
5. 宴会场地选择根据宴会的规模和性质，选择合适的宴会场地，包括酒店宴会厅、会议中心、餐厅、别墅等。
6. 宴会主题确定根据宴会的目的和宾客的喜好，确定宴会的主题，例如文艺主题、音乐主题、创意主题等。
7. 宴会策划书制作编写宴会策划书，包括宴会的主题、内容、时间、地点、预算等详细信息，与相关部门和合作伙伴共同商讨完善。
8. 宴会邀请函发放根据宴会的规模和要求，制作宴会邀请函，并安排发放，确保宾客及时收到邀请函。
二、宴会准备1. 宴会物料采购根据宴会的主题和规模，采购宴会所需的各种物料，包括餐具、酒水、音响设备、灯光设备、礼品等。
2. 宴会场地装饰根据宴会的主题和要求，进行宴会场地的装饰，包括花艺布置、舞台搭建、道具摆放等。
3. 宴会服务人员招聘根据宴会的规模和要求，招聘宴会服务人员，包括礼仪人员、服务员、安保人员等。
4. 宴会流程制定根据宴会的主题和要求，制定宴会的流程，包括迎宾环节、开场致辞、节目表演、敬酒环节、抽奖环节等。
5. 宴会餐饮安排根据宴会的主题和规模，安排宴会的餐饮服务，包括菜单制定、厨师安排、餐饮时段安排等。
6. 宴会礼品准备根据宴会的规模和要求，准备宴会的礼品，包括宾客礼物、幸运抽奖礼品等。
7. 宴会安保措施根据宴会的规模和特点，制定宴会的安保措施，确保宴会的安全和秩序。
8. 宴会场地布置在宴会开始前，对场地进行最后的布置，包括音响设备、灯光设备的测试，礼品摆放等。
酒店宴会文案策划书3篇
酒店宴会文案策划书3篇篇一酒店宴会文案策划书一、活动主题“璀璨之夜，共享美好时光”二、活动目的1. 提升酒店宴会业务知名度和品牌形象。
2. 吸引潜在客户，增加宴会预订量。
3. 为客户提供独特、难忘的宴会体验。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：酒店宴会厅四、活动内容1. 主题装饰根据活动主题，对酒店宴会厅进行精心布置，营造出浪漫、优雅的氛围。
可以使用鲜花、彩带、灯光等元素，打造出独特的装饰效果。
2. 美食盛宴提供丰富多样的美食选择，包括开胃菜、主菜、甜点等。
菜品应注重品质和口味，与活动主题相契合。
可以设置特色美食展示区，让宾客更好地了解菜品。
3. 精彩表演安排专业的表演团队，为宾客带来精彩的节目。
表演形式可以包括音乐演奏、舞蹈表演、魔术表演等，为宴会增添欢乐和活力。
4. 互动游戏设置一些有趣的互动游戏，让宾客积极参与。
可以是抽奖环节、合影留念等，增加宾客的互动体验和参与感。
5. 个性化服务为每位宾客提供个性化的服务，如专属的座位安排、定制的菜单等，让宾客感受到特别的关注和尊重。
五、宣传推广1. 社交媒体宣传利用酒店官方社交媒体账号发布活动信息和照片，吸引潜在客户的关注。
可以使用话题标签、优惠活动等方式增加曝光度。
2. 电子邮件营销向酒店会员和潜在客户发送电子邮件，介绍活动详情和优惠信息。
可以设置订阅按钮，方便客户获取更多活动信息。
3. 线下宣传在酒店大堂、宴会厅等显眼位置张贴活动海报，提高活动知名度。
可以与相关行业合作，进行联合推广。
六、活动预算1. 场地布置费用：[具体金额]2. 美食盛宴费用：[具体金额]3. 精彩表演费用：[具体金额]4. 互动游戏奖品费用：[具体金额]5. 宣传推广费用：[具体金额]6. 其他费用：[具体金额]总预算：[具体金额]七、活动评估篇二酒店宴会文案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的1. 提升酒店品牌形象，增加知名度和美誉度。
2. 增加客户粘性，促进客户消费。
酒店宴会的策划与实施方案.pptx
（一）人员的分工
规模较大的宴会，要确定总指挥人员。在准 备阶段要向服务人员交待任务、讲意义、 提要求、宣布人员分工和服务注意事项。
1.人员分工的内容
要根据宴会要求，对迎宾、值台、传菜、 供酒及衣帽间、贵宾席等岗位，都制定明 确分工和具体任务要求，将责任落实到每 个人。做好人力、物力的充分被备，要求 所有服务人员思想重视，措施落实，保证 宴会善始善终。
体形状和布局。
APEC 正式欢迎晚宴就餐的宾主共1002 位，经济体领导人及配偶共32 人就坐呈半弧 形的主桌，正对着文艺演出的舞台。来宾席 区位置摆放着99 张圆形餐桌，用以招待经济 体官员和代表。
（8）宴会的台面设计
要恰到好处地设计完美的宴会台面，不仅要求色 彩艳丽醒目，而且每桌餐具必须配套，餐具经过摆放 和各种装饰物品的点缀。
（3）家具设计 家具的设计或选择应根据宴会的性质而定。以餐 桌而言，中餐宴会常以圆桌为主，西式宴会以长方桌 为主，餐桌的形状和尺寸必须满足各种不同的使用要 求，要便于拼接成其它形状为特定的宴会服务。
（4）宴会的背景、壁画、屏风设计 宴会厅的背景、壁画、屏风等也是应该考虑的因 素，就艺术手段而言，围与透结合、虚与实结合是环 境布局常用的方法，围指封闭紧凑，透指空旷开阔。 APEC 正式欢迎晚宴的壁画既富有民族特色，又颇具 现代感。
APEC 正式欢迎晚宴的餐桌分两种，主 桌呈半弧形，长约30 米，宽约1 米，正对着 文艺演出的舞台，其余99 张餐桌均为圆形。
（5）宴会的温度、湿度和气味控制
一般宴会厅温度、湿度、空气质量达到舒适程 度的指标是:冬季温度不低于18～22°C，夏季温度 不高于22～24°C，用餐高峰客人较多时不超过 24～26°C ，室温可随意调节。相对湿度为40 %～ 60 %左右。室内通风良好，空气新鲜，换气量不低 于30m3/ 人·小时， 其中， CO 含量不超过5mg/ m3 ，CO2 含量不超过0. 1 % ，可吸入颗粒物不超 过0. 宴会部在上午10:30接到某企业团体预 订普通宴会的任务，要求在11:45准时开宴， 在13:00千结束。仅有1小时的准备时间， 宴会部负责人就应在下达计划时深入厨房 和餐厅，帮助解决具体困难，做到准时开 宴。
宴会策划书(共5篇)
宴会策划书（共5篇）第1篇：宴会策划书生日宴会策划书一、宴会主题八十大寿宴会，其乐融融二、宴会目的本次宴会，通过以红色为主基调，着重营造出喜庆吉祥、福寿满堂的热烈氛围；通过各种各样的文艺表演节目，吸引到场亲朋好友的眼球，更增添了趣味性。
通过本次八十大寿宴会，各方亲友齐聚一堂，不仅可以增加沟通与联系，增强凝聚力，还可以共享合家欢乐。
本次宴会的举办也是为了感谢到场来宾、感恩亲友。
三、宴会内容在酒店室内举行，进行一系列的生日庆祝仪式，包括文艺表演、本地笑星助阵、亲人感言等。
四、前期准备（一）通过电话询问或客户直接到场询问，了解有关寿星的信息。
（二）制定有关的菜单预定方案，确定规格要求和标准等。
（三）有部门经理制定出一套完备的宴会方案，下面各部门依照该方案执行。
（四）合理分工各部门的职责和任务，组织有关部门有序做好前期准备。
例如宴会服务部要做好客户到场的引导、具体上菜流程等工作。
（五）做好物品的准备，例如桌椅配备、餐具配备、烟酒配套齐备完好，有关的设施设备包括多媒体设备、音响设备等要准备就绪。
例如针对于寿宴的特殊性，可以采取黄色的桌布、红色的椅套。
（六）找一个专业有经验的主持人主持本次宴会活动，写好开场白和结束语，制定好方案，提前预练一下，做足准备。
（七）做好前期的安全防范，维护宴会厅内的安全秩序。
（八）做好清洁卫生工作，符合国家规定卫生要求。
（九）根据本地人的习俗和寿星的爱好来判断菜单等其他适宜，要适当的了解当地的风土人情。
五、宴会具体设计在宴会正式开始之前，可以播放电子相册，例如寿星生活在平时的照片、家人的照片等，还有可以播放一些欢快的迎宾音乐，营造出欢乐氛围。
也可以根据寿星的喜好，播放寿星喜爱的背景音乐，响遍整个大厅，烘托出生日庆典热烈、祥和的气氛。
（一）宴会厅的布置首先，针对本次宴会，可以在宴会厅门口处摆出八十大寿字样的立牌，背景色为红色，字体采用黄色。
大吉大利的颜色，符合传统审美要求，给人一种直接、喜庆的感觉。
酒店婚宴宴会策划书3篇
酒店婚宴宴会策划书3篇篇一酒店婚宴宴会策划书一、宴会主题“浪漫永恒，情定终身”二、宴会目的1. 为新人提供一场难忘的婚宴体验，展示酒店的专业服务和高品质菜品。
2. 增加酒店的知名度和美誉度，促进业务发展。
3. 为新人创造一个温馨、浪漫、难忘的婚礼氛围。
三、宴会时间和地点时间：[具体日期]地点：酒店宴会厅四、宴会规模预计[具体人数]人五、宴会风格1. 整体风格：浪漫、温馨、典雅2. 色彩搭配：以粉色、香槟色为主，搭配白色、银色等，营造出浪漫的氛围。
3. 装饰布置：（1）宴会厅入口处设置签到台，摆放鲜花和照片展示，供来宾签到留念。
（2）宴会厅内设置舞台和主背景，采用鲜花、灯光等装饰，打造出浪漫的仪式感。
（3）餐桌上摆放鲜花和精致的餐具，增加仪式感和美感。
（4）宴会厅内设置拍照区，供来宾拍照留念。
六、宴会流程1. 来宾签到入场2. 开场仪式（1）主持人开场，介绍新人情况和宴会主题。
（2）新人入场，全场掌声欢迎。
（3）父母上台，发表祝福感言。
3. 仪式环节（1）证婚人证婚。
（2）新人交换戒指，发表爱情誓言。
（3）新人感恩父母，敬茶。
（4）新人向来宾敬酒，感谢大家的到来。
4. 宴会用餐（1）新人和来宾入席，开始用餐。
（2）酒店提供精致的菜品和优质的服务，确保来宾用餐愉快。
5. 娱乐节目（1）安排专业的乐队或 DJ，为来宾演奏浪漫的音乐。
（2）设置抽奖环节，增加宴会的趣味性。
（3）安排新人与来宾互动游戏，增进感情。
6. 结束仪式（1）主持人宣布宴会结束。
（2）新人向来宾致谢，感谢大家的光临。
七、宴会服务1. 专业的宴会服务团队，提供贴心、周到的服务。
2. 确保宴会场地的布置和装饰符合主题和要求。
3. 提供优质的菜品和饮品，满足来宾的口味需求。
4. 配合新人的要求，提供个性化的服务。
八、宴会费用1. 场地租赁费用：[场地金额]2. 餐饮费用：[餐饮金额]3. 服务费用：[服务金额]4. 装饰布置费用：[布置金额]5. 其他费用：[杂支金额]总费用：[总金额]九、注意事项1. 提前与新人沟通，了解他们的需求和期望，提供个性化的服务。
酒店内部宴会策划书3篇
酒店内部宴会策划书3篇篇一酒店内部宴会策划书一、宴会主题“璀璨之夜，共襄盛宴”二、宴会目的为了加强酒店内部的凝聚力，提高员工的工作积极性，同时庆祝酒店的重要里程碑，我们计划举办一场盛大的内部宴会。
三、宴会时间及地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：酒店宴会厅四、宴会流程1. 17:00-17:30：签到入场，领取伴手礼2. 17:30-18:00：开场致辞，介绍宴会流程3. 18:00-19:00：自助晚餐，提供各种美食和饮品4. 19:00-20:00：表演环节，包括歌舞、魔术等节目5. 20:00-21:00：互动游戏环节，奖品丰厚6. 21:00-21:30：结束致辞，感谢员工的辛勤付出五、宴会预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 餐饮费用：[X]元3. 表演和娱乐费用：[X]元4. 布置和装饰费用：[X]元5. 礼品和奖品费用：[X]元6. 其他杂费：[X]元六、宴会筹备1. 成立筹备小组：负责宴会的策划、组织和执行。
2. 场地布置：提前预订场地，并进行精心布置，营造出温馨、浪漫的氛围。
3. 餐饮安排：与酒店协商，确定宴会的餐饮方案，确保菜品丰富、美味可口。
4. 节目表演：邀请专业的表演团队或内部员工准备精彩的节目，为宴会增添欢乐气氛。
5. 礼品准备：根据员工人数和预算，准备适当的礼品，作为对员工的感谢和奖励。
6. 宣传推广：通过酒店内部通知、海报等方式，向员工宣传宴会的时间、地点和内容，鼓励员工积极参与。
七、注意事项1. 确保宴会场地的安全，包括消防、紧急疏散等方面。
2. 提前与供应商沟通，确保宴会所需的物品和服务按时到位。
3. 安排专人负责宴会的接待和引导，确保员工顺利入场。
4. 为宴会设置应急预案，应对可能出现的突发情况。
篇二酒店内部宴会策划书一、活动主题“品味奢华，尽享尊贵”二、活动目的为了提升酒店的知名度和美誉度，加强与客户的联系和沟通，我们计划在酒店内部举办一场豪华宴会。
此次宴会将以“品味奢华，尽享尊贵”为主题，打造一场极致的美食与文化盛宴，为客户带来难忘的体验。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
APEC 正式欢迎晚宴就餐的宾主共1002 位，经济体领导人及配偶共32 人就坐呈半弧 形的主桌，正对着文艺演出的舞台。来宾席 区位置摆放着99 张圆形餐桌，用以招待经济 体官员和代表。
路漫漫其悠远
1.人员分工的内容
要根据宴会要求，对迎宾、值台、传 菜、供酒及衣帽间、贵宾席等岗位，都制 定明确分工和具体任务要求，将责任落实 到每个人。做好人力、物力的充分被备， 要求所有服务人员思想重视，措施落实， 保证宴会善始善终。
2.人员分工的方法
大型宴会的人员分工，要根据每个人 的特长来安排人员达到最佳组合，发挥最 大效益。
路漫漫其悠远
三、宴会活动的计划内容
1.宴会厅的台型布置；主桌台的座席排列和 鲜花布置、工艺装讲台、话筒的位置和鲜花布置 ；宴会大厅绿化和鲜花等装饰。
路漫漫其悠远
2.管理人员、服务人员岗位位置定点。
路漫漫其悠远
3. 贵宾随行人员座席安排；在宴会厅 外就餐的随行人员、陪向人员和司机座席 安排；宴会服务人员安排。
路漫漫其悠远
3.服务人员的选择 大型宴会，需要所有宴会部的服务员共同协作才
能完成任务。选择服务员应该注意如下4点。
路漫漫其悠远
（二）宴会场境的设计与物品准备
1.场境设计 宴会场景设计的要素主要包括宴会厅
的 光线、色彩、温度、湿度、气味、家具、
花 草景色、餐桌设计、台面布置等方面。
路漫漫其悠远
路漫漫其悠远
（5）宴会的温度、湿度和气味控制
一般宴会厅温度、湿度、空气质量达到舒适程 度的指标是:冬季温度不低于18～22°C，夏季温度 不高于22～24°C，用餐高峰客人较多时不超过 24～26°C ，室温可随意调节。相对湿度为40 %～ 60 %左右。室内通风良好，空气新鲜，换气量不低 于30m3/ 人·小时， 其中， CO 含量不超过5mg/ m3 ，CO2 含量不超过0. 1 % ，可吸入颗粒物不超 过0. 1mg/ m3。
路漫漫其悠远
（6）花草盆景设计 宴会前对宴会厅进行绿草花卉布置，使就 餐环境有一种自然情调，这对宴会气氛的忖托 将起相当大的作用。
路漫漫其悠远
（7）宴会的餐桌设计 宴会餐桌设计又称“台型设计”，是根据宴 会形式、主题、人数、接待规格、习惯禁忌 、特别需求、时令__季节和宴会厅的结构、 形状、面积、空间、光线、设备等情况，设 计宴会的餐桌排列组合的总 体形状和布局。
酒店宴会的策划与实施 方案
路漫漫其悠远 2020/3/23
能够熟练掌握酒店宴会策划活动的 实施步骤和流程。
路漫漫其悠远
掌握酒店宴会策划设计的原则和注意事项。
路漫漫其悠远
能够初步进行宴会活动的策划设计。
路漫漫其悠远
路漫漫其悠远
宴会活动的计划 宴会活动的计划内容 宴会活动的成功策划 大型宴会的筹备会议规定 宴会的组织实施
路漫漫其悠远
4.宴会菜单和洒单的设计，上菜、撤盘的线路。
路漫漫其悠远
5. 播放音乐的要求；乐队人员的位置安排：文 艺演出演的场地范围；灯光、音响的要求等内容。
路漫漫其悠远
路漫漫其悠远 2020/3/23
五、大型宴会的筹备会议规定
1.阐明宴会的基本情况
路漫漫其悠远
2.阐明宴会前餐厅物品准备的内容
路漫漫其悠远
3.讲解宴会菜单的内容及其服务要求
路漫漫其悠远
4.指派任务及分工
路漫漫其悠远
六、宴会的组织实施
宴会的组织实施就是将宴会策划的结 果落实的过程，包括一下几个阶段。
路漫漫其悠远
（一）人员的分工
规模较大的宴会，要确定总指挥人员。在 准备阶段要向服务人员交待任务、讲意义 、提要求、宣布人员分工和服务注意事项 。
（4）宴会的背景、壁画、屏风设计 宴会厅的背景、壁画、屏风等也是应该考虑的因 素，就艺术手段而言，围与透结合、虚与实结合是环 境布局常用的方法，围指封闭紧凑，透指空旷开阔。 APEC 正式欢迎晚宴的壁画既富有民族特色，又颇具 现代感。
路漫漫其悠远
APEC 正式欢迎晚宴的餐桌分两种，主 桌呈半弧形，长约30 米，宽约1 米，正对着 文艺演出的舞台，其余99 张餐桌均为圆形。
（1） 宴会的光线设计 在设计时，应根据宴会的档次、宴会厅的空间大 小等，合理巧妙地配合各种光源形式，以产生优美温 馨的就餐环境。
中式宴会厅
路漫漫其悠远
婚宴
西式宴会厅
（2）色彩设计 色彩是宴会环境中可视的重要因素。它是设的主题思想。
路漫漫其悠远
路漫漫其悠远
2.紧急宴会计划。 例如，宴会部在上午10:30接到某企业团体预
订普通宴会的任务，要求在11:45准时开宴 ，在13:00千结束。仅有1小时的准备时间 ，宴会部负责人就应在下达计划时深入厨 房和餐厅，帮助解决具体困难，做到准时 开宴。
路漫漫其悠远
3.政府宴会计划。政府有关部门的宴会，一 般都是提前预订，通常给酒店宴会部充裕 的时间进行准备，但因规模场面较大，规 格要求高，涉及酒店各个部门，因此，常 由酒店总经理来指挥，编制宴会活动计划 要求周密、完整、明确。
一、宴会策划的内涵
宴会策划——酒店宴会部接受客人的宴会 预定后，根据宴会规格要求，编制出宴会 组织实施计划，包括从宴会准备到宴会结 束过程中组织管理的内容和程序。 酒店宴会策划实施程序：受理预订——计 划组织——执行准备——全面检查——宴 前接待——开宴服务——结账送客——整 理结束
路漫漫其悠远
路漫漫其悠远 2020/3/23
宴会活动计划
根据宴会的规格，宴会的活动计划主要 有普通宴会、紧急宴会和政府宴会三种（见 图3-1）。
路漫漫其悠远
图3-1 酒店宴会活动计划类型
二、宴会活动计划的类别
普通宴会计划
紧急宴会计划
路漫漫其悠远
政府宴会计划
1.普通宴会计划。 普通宴会是指提前一天以上时间安排的宴会
预定。宴会部按宴会规格要求，按正常程 序进行计划组织，做好各种准备。
可见，色彩的运用对宴会的成功举办起了 很大的作用。另外，色彩的使用还与季节有关
。
路漫漫其悠远
（3）家具设计 家具的设计或选择应根据宴会的性质而定。以餐 桌而言，中餐宴会常以圆桌为主，西式宴会以长方桌 为主，餐桌的形状和尺寸必须满足各种不同的使用要 求，要便于拼接成其它形状为特定的宴会服务。
路漫漫其悠远