工作服清洗保洁管理制度 2020年食品安全生产管理制度
食品安全工作服管理制度
食品安全工作服管理制度一、目的为了确保食品经营过程中的卫生安全，防止食品污染，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品经营活动的企业和个体工商户，以及对食品经营过程进行监督管理的政府部门。
三、工作服管理制度1. 工作服的选用（1）从事食品经营的人员必须穿着整洁、干净的工作服。
工作服应选用易于清洗、消毒的材质，如棉、麻、丝等天然纤维或其混纺材料。
（2）工作服应具备一定的防渗透、防油污、防磨损等功能，以满足食品经营过程中的实际需求。
（3）工作服的款式、颜色应便于识别和监管，便于从业人员区分不同岗位。
2. 工作服的更换与清洗（1）从业人员应定期更换工作服，保持工作服的清洁卫生。
工作服的更换频率应根据工作性质、工作环境等因素确定。
（2）工作服应定期清洗、消毒，确保去除污渍、细菌等有害物质。
清洗、消毒后的工服应保持干燥、通风，避免细菌滋生。
（3）工作服在穿着过程中发生破损、污渍无法清除等情况时，应立即更换，不得继续穿着。
3. 工作服的存放与管理（1）工作服应存放在通风、干燥、清洁的地方，避免受到污染。
（2）工作服存放区域应设立专门衣柜或架，避免堆放、压皱。
（3）应设立工作服管理制度，明确工作服的采购、发放、更换、清洗、消毒、存放等环节的管理职责和操作规程。
4. 工作服的监督与检查（1）企业应定期对从业人员的工作服进行监督与检查，确保工作服的整洁、干净。
（2）政府部门应对食品经营单位的工作服管理情况进行监督管理，对不符合本制度要求的，应责令改正。
四、违规处理1. 从业人员未按规定穿着整洁、干净的工作服的，应由企业进行批评教育，并督促其改正。
2. 企业未按规定对工作服进行清洗、消毒、存放的，由政府部门责令改正，并可依法予以处罚。
3. 企业故意隐瞒、逃避工作服管理制度的，由政府部门依法予以处罚，并可责令停业整顿、吊销许可证。
五、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
餐饮员工工作服清洗制度
餐饮员工工作服清洗制度在餐饮行业，工作服的卫生和干净程度直接影响食品卫生安全和顾客体验。
为了保障员工的工作环境和顾客的健康，制定了以下餐饮员工工作服清洗制度。
一、清洗时间餐饮员工工作服的清洗时间应根据员工工作时间和使用频率进行安排。
全职员工每周至少清洗一次，早晚班轮流清洗。
二、清洗方式餐饮员工工作服清洗应分步骤进行，包括以下几个环节：1. 移除物品员工应在清洗前先将身上携带的物品全部取下，如手表、指环等。
避免清洗时损坏或遗漏物品。
2. 脱下工作服员工应将工作服脱下，放进洗衣袋内，避免造成织物的损伤。
并且工作服应与私人衣物分开清洗，避免交叉感染。
3. 清洗方式员工工作服清洗方式可选择手洗或机洗，具体根据用水量和洗涤剂种类而定。
在使用洗涤剂时，应选择清洁效果好，且不伤害织物的洗涤剂。
4. 曝晒清洗完成后，应将工作服晾晒在通风、阳光照射良好的地方，避免细菌滋生。
工作服需晾干后，才能重新穿戴。
此外，工作服不得与其他衣物混放。
三、清洗记录餐饮店管理员应建立员工工作服清洗记录，包括员工姓名、工作时间、清洗时间、清洗方式及清洗状态等内容。
对于员工未按照规定清洗工作服的情况，应进行提醒或纪律暗示处罚。
四、清洗注意事项工作服必须保持完整和干净，在穿着时特别是在接触食品前，应清洁双手。
厨房中应配备专门用于清洁工作服的清洁设施，如洗衣机、洗手池等。
五、总结餐饮员工工作服的清洗制度对于餐厅的食品卫生和员工的健康和安全至关重要。
严格执行清洗制度可以减少疾病的传播，制定记载清洗情况的制度可以记录餐饮店员工清洗工作服的情况，提高员工的卫生意识和责任感。
做好员工工作服的清洗，并取得消费者的信任和支持，是餐饮店保持良好经营和口碑的关键之一。
食品卫生安全管理制度
食品卫生安全管理制度食品卫生安全管理制度「篇一」食堂人员个人卫生守则一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。
二、坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服;勤洗工作衣、帽)，不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。
三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。
四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。
五、服务员穿整洁统一的工作服，厨房操作人员应穿戴整洁的工作衣、帽、头发应梳理整齐并置于帽内。
食品卫生安全管理制度「篇二」一、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯。
二、膳食工作要坚持为我院干部职工及患者生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。
上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合职工及患者的健康需求。
六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的.卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。
八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。
十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。
工作服清洗消毒管理制度
工作服清洗保洁制度一、目的：规范工作服的清洗消毒作业，确保工作服的清洁卫生符合要求。
二、范围：适用于各生产区域穿戴的工作服、工作帽的清洗消毒。
三、职责：1. 各部门1.1 工作服清洁工负责工作服的清洗消毒工作；1.2质检部定期抽查工作服卫生情况，确保工作服的完好及干净；1.3化验员负责对工作服的清洗消毒效果进行每月涂抹抽查。
四、内容：1. 洗涤剂宜采用具有强去污能力的洗衣粉或洗衣液。
2. 清洗设备宜采用具有甩干功能的洗衣机。
3. 工作服洁净度分类：3.1 根据厂区车间的清洁度要求不同分为洁净区和非洁净区的工作服；洁净区工作服与非洁净区工作服以颜色或款式不同进行区分。
4. 清洗及消毒方法及程序：4.1 各工段员工每天下班后将脏工作服放在各自工段更衣室的挂钩上，由专职人员送到洗衣间。
4.2 洗衣操作员对送来的工作服进行清洗。
4.3 工作服须按不同的洁净度要求分批进行清洗，不可混在一起清洗，每次洗衣量以不超过洗衣机容量的2/3为宜。
4.4 个别较脏的工作服，洗衣操作员须手工搓净后方可用洗衣机进行清洗。
4.5 将脏工作服投入洗衣机中，加入适量的洗衣粉，盖好洗衣机上盖。
4.6 接通电源，打开水龙头开关，开机，设定洗衣程序，开始洗衣，洗涤后排水。
4.7 在第一次脱水排完水后继续加入清水漂洗两次（进水、漂洗、排水），最后脱水、甩干。
4.8 将洗好的工作服，按洁净度分区拿至晾衣间悬挂在挂钩上进行晾晒；4.9 晾晒完成后，开启洗衣间紫外灯进行杀菌消毒，消毒时间应大于30分钟。
消毒完成后，清洗人员将清洗好的工作服一起整齐放入对应工段标示塑料筐内并盖好；在接班前，将工作服挂至更衣室内的挂钩上待用；5. 清洗周期5.1 工作服需每天换洗一次，每天下班后员工需将换下的脏工作服放在更衣室挂钩上。
特殊情况下污秽严重的工作服应随时清洗。
5.2 工作帽可每周换洗一次，特殊情况下污秽严重的发帽应提高清洗频率。
6. 工作服清洗消毒效果依【食品接触面微生物验证规程】进行涂抹抽查。
食品生产安全卫生及消毒管理制度流程
精心整理食品生产安全卫生及消毒管理制度一、个人卫生管理1、注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服和被褥2、上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸烟、饮食，或做其他有碍食品卫3456789、手清洗消毒严格按照规定程序进行。
清水清洗→皂液清洗→清水清洗→50ppm消毒液消毒1分钟→清水清洗→干手。
清洗过程中不能用手触碰水龙头等其他物体。
保证整个清洗过程的无接触性。
（消毒液采用次氯酸钠。
1ppm=1/1000000）10、食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作的和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
11、凡患有伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
二、工作服的卫生管理1、工人进入车间要穿着干净的工作2、工人工作服和便衣分开放置。
脏的工作服和干净的工作服分开放置3、工人工作服至少每周更换两次，夏季每周至少更换三次。
4、按照指定的方法佩戴工作帽、口罩、工作服和水靴。
5123456每2小时对自己的工器具如案板、刀等彻底清刷一次，再用100ppm消毒液消毒，然后用清水清洗干净。
7、车间内的所有的周转筐及烘烤食品的烘烤架由负责人安排专人刷洗，使用一次洗刷一次，再用100ppm的消毒液消毒，最后再用流动水进行冲洗。
原料筐、半成品筐用不同颜色进行区分，在不同区域进行洗刷消毒。
生产中严禁混用和不经过消毒重复使用。
8、由专门负责人随时检查消毒液浓度以及器具是否清洗消毒过，充分考虑到食品的安全卫生。
9、确认工作中得设备、装置和工器具，对使用的设备、装置和器具进行清洗和消毒。
由专职人员先用清水冲刷一遍，并用100ppm的消毒液消毒，然后在用清水清洗。
负责人员要对清洗消毒的情况进行检查，将结果记录在每日卫生检查记录中。
101112131415器具已清洗消毒并放在规定位置。
2024年食品安全卫生管理制度
2024年食品安全卫生管理制度2024年食品安全卫生管理制度1（约510字）一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的`地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。
八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
2024年食品安全卫生管理制度2（约509字）一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、实行有效的'措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗洁净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物准时清除。
工作服清洗消毒管理制度
工作服清洗消毒管理制度
工作服清洗消毒管理制度
1、凡直接或间接参与肉食品加工厂生产的工作人员，在当班生产结束后均须对所着工作服(含帽)进行清洗消毒。
严禁未经清洗的工作服进入生产区域。
2、工作服的清洗消毒工作必须集中到公司洗衣房里统一进行。
3、工作服的清洗消毒的工作实行登记管理制度，根据清洁区域和生产部门的不同成批次送洗，由专人负责接收、操作、发放工作，并填表记录。
4、工作服的清洗消毒工作必须严格执行HACCP的有关规定，先由洗涤剂去污，再清水漂洗，后烘干杀菌。
5、清洗消毒后的工作服经过又一班次的生产或虽未参与生产但已被污染均须根据上述程序进行再一次的清洗消毒。
肉食品加工厂
2005年1月27日。
食品安全清洁卫生管理制度
食品安全清洁卫生管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、销售等环节的清洁卫生，防止食品污染，保障消费者健康。
2. 本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业和个体经营者。
二、组织管理1. 成立食品安全卫生管理小组，负责监督和执行本制度。
2. 定期对员工进行食品安全卫生培训，提高其食品安全意识。
三、个人卫生1. 员工必须持有有效的健康证明，定期进行体检。
2. 工作时穿戴整洁的工作服、帽、鞋，保持个人卫生。
四、环境卫生1. 工作区域应保持清洁，定期进行消毒处理。
2. 加工设备和工具应定期清洗和消毒。
五、食品原料卫生1. 采购的食品原料必须符合国家食品安全标准。
2. 对原料进行严格的检查和验收，确保无污染。
六、加工过程卫生1. 加工过程中应避免交叉污染，不同类型的食品应分开加工。
2. 食品在加工过程中应保持适宜的温度，防止细菌滋生。
七、储存卫生1. 食品储存应遵循先进先出的原则，避免过期食品的混入。
2. 储存环境应保持干燥、通风、清洁，防止食品变质。
八、销售卫生1. 销售区域应保持清洁，定期进行清洁和消毒。
2. 销售人员应佩戴口罩和手套，避免直接接触食品。
九、清洁与消毒1. 制定清洁和消毒计划，确保所有区域和设备定期清洁消毒。
2. 使用安全的清洁剂和消毒剂，避免对食品造成二次污染。
十、监督检查1. 定期进行内部检查，确保各项卫生措施得到有效执行。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查，对发现的问题及时整改。
十一、记录与档案1. 建立食品安全卫生管理档案，记录日常检查、培训、清洁消毒等信息。
2. 保存相关记录和档案，以备查验。
十二、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全卫生管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其适应性和有效性。
幼儿园食堂工作服清洗制度 幼儿园食品安全
幼儿园食堂工作服清洗制度随着国家对食品安全监管的不断加强，幼儿园食品安全问题备受关注。
而幼儿园食堂工作服的清洗制度也成为了一个不容忽视的重要环节。
为了保障幼儿园食品安全，制定并严格执行幼儿园食堂工作服清洗制度是至关重要的。
下面将通过以下几个方面来探讨幼儿园食堂工作服清洗制度对食品安全的重要性。
一、规范清洗流程1. 采用科学的清洗方法幼儿园食堂工作服清洗应该采用科学的清洗方法，以确保工作服的清洁度和卫生标准。
清洗工作服时应使用合适的洗衣液，确保达到彻底清洁的效果。
2. 分类清洗根据工作服的不同材质和污渍情况，进行分类清洗，避免污染交叉。
3. 定期消毒除了进行常规清洗外，还需要定期对工作服进行消毒，杀灭细菌和病毒，确保工作服的清洁度。
二、加强人员管理1. 设立专门负责清洗工作的人员幼儿园应该设立专门负责清洗工作服的人员，确保工作服的清洗工作得到专人管理和操作，减少人为疏忽和错误。
2. 加强员工守则的培训对清洗工作人员进行相关守则和洗涤操作的培训，提高工作人员的洗涤技能，确保清洗工作的操作规范和标准。
三、加强监管和检测1. 建立清洗记录建立清洗记录，对每一次工作服的清洗情况进行记录，以备查证。
2. 定期检测对清洗后的工作服进行定期检测，确保清洁度和卫生标准符合相关规定。
以上措施可以规范幼儿园食堂工作服清洗制度，从而对食品安全起到一定的保障作用。
在现代社会，人们对食品安全越来越重视，而幼儿园食品安全问题更是引起了家长和社会的广泛关注。
幼儿园食堂工作服清洗制度的实施将有利于提升食堂食品安全的整体水平。
幼儿园食品安全随着家长们对孩子们饮食安全的关注度不断提高，幼儿园食品安全问题备受关注。
而如何确保幼儿园食品安全，对于幼儿园的管理者来说是一个重要课题。
下面将通过以下几个方面来探讨幼儿园食品安全的保障措施。
一、严格食品采购和储存1. 选择有资质的食品供应商幼儿园在选购食品时应选择有资质的食品供应商，确保供应商符合相关食品安全标准。
从业人员工作服管理制度范文(2篇)
从业人员工作服管理制度范文为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。
个人不得擅自改变工作服式样。
二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
三、工作服应定期更换，保持清洁。
接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。
四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
五、待清洗的工作服应远离食品处理区。
六、每名从业人员不得少于２套工作服。
从业人员工作服管理制度范文（2）工作服是指特定行业或单位为从业人员所配备的服装，它不仅能够体现企业的形象和风格，还能够提高工作人员的凝聚力和归属感。
以下是一个从业人员工作服管理制度的范本，仅供参考：一、总则1.1 目的和依据为规范从业人员工作服的管理，提高企业形象和工作效率，根据《劳动法》、《安全生产法》等相关法律法规，制定本管理制度。
1.2 适用范围本管理制度适用于本单位的所有从业人员。
1.3 主管部门本管理制度的主管部门为人力资源部。
二、工作服的配备和管理2.1 工作服的配备2.1.1 根据岗位性质和工作环境要求，由人力资源部根据实际情况编制工作服配备方案。
2.1.2 工作服的样式、颜色和材质应符合行业标准和企业形象要求，经过人力资源部审批后确定。
2.1.3 人力资源部负责与供应商进行工作服的采购合同签订和质量监督，确保工作服的供应质量和时效性。
2.2 工作服的管理2.2.1 工作服的领用新员工入职时，人力资源部将根据岗位要求和配额，发放工作服，并填写领用登记表。
员工离职时，工作服应归还人力资源部，并填写归还登记表。
2.2.2 工作服的保养和清洗员工应按照要求正确佩戴工作服，并负责工作服的保洁工作。
人力资源部应组织定期对工作服进行清洗和消毒，确保工作服的卫生和质量。
2.2.3 工作服的更换工作服应定期进行更换，一般为半年或一年一次，具体根据实际情况确定。
食品清洗管理制度
食品清洗管理制度一、总则为了保障食品安全，加强食品生产过程中的食品清洗管理，确保食品生产的卫生安全和质量安全，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于食品生产企业，包括食品加工企业、餐饮服务企业等。
三、食品清洗管理职责1.企业负责人负责监督并组织实施食品清洗管理制度。
2.质保部门负责监督食品清洗管理制度的执行，并承担相关的检验、验证工作。
3.生产部门负责落实食品清洗管理制度的具体操作，确保生产过程中的食品清洗工作符合相关规定。
四、食品清洗管理制度1.食品清洗工作必须在洁净的环境下进行，操作人员必须保持个人卫生，穿着符合要求的工作服，并定期进行健康检查。
2.食品清洗设备必须保持洁净，经常进行清洗和消毒，并定期进行维护保养，保证设备的正常运转。
3.食品清洗工作必须严格按照操作规程进行，操作人员必须按照要求标准进行操作，并做好相关记录。
4.食品在清洗过程中必须使用符合国家标准的食品清洗剂，严禁使用劣质或者过期的清洗剂。
5.食品清洗过程中必须进行充分的冲洗，防止残留有害物质。
6.清洗后的食品必须进行充分的排水并且进行检验，确保清洗工作达到要求的卫生标准。
7.食品清洗工作完成后，必须对清洗设备和工作环境进行清洁和消毒。
五、食品清洗管理的监督检查1.质保部门负责定期进行食品清洗管理制度的检查和评估，并提出整改意见。
2.生产部门负责每日对食品清洗工作进行监督和检查，并及时进行记录。
3.外部监管部门对企业的食品清洗管理工作进行定期检查和抽样检验，对不合格的食品进行处理。
六、食品清洗管理的整改和处罚1.对于食品清洗工作不符合要求的情况，企业负责人必须立即停止相关操作并进行整改，同时对相关人员进行教育和培训。
2.对于多次出现食品清洗工作不符合要求的情况，企业将按照相关规定进行处罚，并对相关责任人进行严肃处理。
七、附则本管理制度自发布之日起生效，如有变更，需经企业负责人批准并进行重新发布。
食品清洗管理制度的具体操作及程序由企业根据本管理制度及相关法律法规制定并实施。
食品企业生产环境卫生管理、个人卫生管理、工艺卫生管理、工作服清洁、清洁工具清洁及管理等卫生管理要点
食品企业生产环境卫生管理、个人卫生管理、工艺卫生管理、工作服清洁、清洁工具清洁及管理等卫生管理要点环境卫生管理（一）一般区环境卫生1、窗户明亮、墙壁见本色、无浮尘、无霉斑、无渗漏、无不清洁的死角。
2、地面光滑、平整、清洁、无积水、无杂物。
3、工房严密、无啮齿类动物及其它害虫。
设置电子捕虫装置，防止蚊蝇进入。
4、原辅料，半成品应分类，定点码放整齐，有遮盖防尘措施，有明显的状态标记，可以有效地防止交叉污染和差错。
5、一切非生产用品不得带入工房，不得在工房内吸烟，吃饭，睡觉，会客，不得从事与生产无关的活动，不得晾晒工装。
6、过道、起廊不得置任何生产用具或期它物品，不得堆放成品及半成品，保持运输通道的清洁、畅通。
7、人流、物流要分开，有明显的标记，人员，物料要在规定的通道出入，不得穿行。
8、同一工房或相邻工房的操作安排要合理，不得相互妨碍，不得产生交叉污染。
9、生产中的废弃物应装在密闭的容器内存放，每日必须及时清理到规定的废弃物堆放站，并立即将容器清洗干净和消毒。
10、生产区内不同区域应设置相应的清洁间，卫生工具齐全，消毒措施完备。
用具使用后及时放入清洁间处理干净，工房内不和存放清洁工具。
清洁工具及清洁剂（消毒剂）要分别存放，不能造成对产品生产环境的污染。
（二）洁净区环境卫生洁净区环境卫生除必须达到一般生产区环境卫生管理规程的全部要求以外，还必须达到以下要求：1、保持洁净区内所有的建筑物表面光滑、洁净、完好，不产生渗透作用，并能够受多种清洁剂反复使用和消毒。
2、洁净区内各气闸及所有闭锁装置应完好。
3、工作时必须关紧门，尽量减少出入次数。
4、洁净区内进行各种操作活动要稳、准、轻，不做与工作无关的动作，各种活动（操作）应限制在最低限度。
5、不必要的物品不允许带入洁净区。
所用各种器具、容器、设备、工具应使用耐清洗、耐腐蚀的材料制作，并按规定程序进行清洁、消毒后方可放入洁净区。
6、应尽量减少使用不易清洗的凹陷或凸出的壁架、橱柜和设备。
食品车间工作服管理制度
一、目的为保障食品安全，维护生产环境，规范员工工作服的使用与管理，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品生产车间的员工。
三、工作服要求1. 工作服款式与材质：工作服应采用耐洗涤、防静电、透气性好、易于清洁的材质，颜色统一，符合公司规定的款式。
2. 工作服清洗与维护：工作服的清洗和维护由后勤部门负责，员工应按照规定时间进行更换清洗。
3. 工作服发放与回收：工作服的发放由人力资源部门负责，员工应妥善保管，不得随意丢弃或转借他人。
四、工作服穿戴规定1. 进入车间前：员工进入车间前必须穿戴整洁的工作服，并确保工作服无破损、污渍。
2. 工作服穿着要求：- 工作服应整齐穿戴，不得裸露身体部位。
- 工作服不得携带口袋、拉链等可能藏匿污染物的部件。
- 工作服不得穿着在非工作场合。
3. 工作服清洗与更换：- 工作服应定期清洗，保持清洁卫生。
- 工作服破损、污渍严重时，应及时更换。
五、工作服管理职责1. 人力资源部门：负责工作服的采购、发放、回收等工作。
2. 后勤部门：负责工作服的清洗、维护等工作。
3. 生产部门：负责监督员工遵守工作服管理制度。
六、奖惩措施1. 奖励：- 对严格遵守工作服管理制度的员工，给予表扬或奖励。
- 对在改进工作服管理制度方面有突出贡献的员工，给予表彰。
2. 处罚：- 对违反工作服管理制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。
- 对故意损坏、丢弃工作服的员工，依法追究责任。
七、附则1. 本制度由公司人力资源部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过严格执行食品车间工作服管理制度，确保员工在整洁、安全、卫生的环境中工作，为公司食品安全保驾护航。
食品安全清洁卫生管理制度
一、总则为保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病的发生，提高食品安全管理水平，特制定本制度。
本制度适用于本单位的食品生产经营活动，包括食品生产、储存、销售、运输等各个环节。
二、组织机构与职责1. 单位负责人为本单位食品安全清洁卫生管理第一责任人，负责组织、领导、协调本制度的实施。
2. 食品安全管理部门负责本制度的组织实施、监督检查和整改落实。
3. 各部门负责人对本部门食品安全清洁卫生管理工作负总责。
4. 所有员工应遵守本制度，积极参与食品安全清洁卫生管理。
三、食品安全清洁卫生要求1. 食品生产经营场所应符合国家卫生标准，具备防尘、防蝇、防鼠、防霉等设施。
2. 食品生产经营场所应定期进行清洁消毒，保持卫生整洁。
3. 食品加工、储存、销售、运输等设备设施应保持完好，定期维护保养。
4. 食品原料、半成品、成品应分类存放，避免交叉污染。
5. 食品加工操作人员应穿戴整洁的工作服、帽、口罩等防护用品。
6. 食品加工、储存、销售、运输等环节应保持清洁卫生，不得存放有毒有害物品。
四、食品安全清洁卫生管理制度1. 食品安全管理人员负责监督、检查本制度执行情况，发现问题及时整改。
2. 食品生产经营场所应设置明显的食品安全清洁卫生警示标志。
3. 食品原料采购、验收、储存、加工、销售、运输等环节应严格执行卫生规范。
4. 食品加工操作人员应按照卫生要求进行操作，确保食品卫生。
5. 食品生产经营场所应定期进行清洁消毒，确保卫生清洁。
6. 食品安全管理人员应定期对食品生产经营场所进行卫生检查，发现问题及时整改。
五、食品安全清洁卫生培训与考核1. 单位应定期对员工进行食品安全清洁卫生培训，提高员工食品安全意识。
2. 员工应参加培训，并考核合格后方可上岗。
3. 食品安全管理人员应定期对员工进行考核，确保员工熟练掌握食品安全清洁卫生知识。
六、奖惩措施1. 对严格执行本制度，成绩显著的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的部门和个人，依法依规追究责任。
食品安全工作服管理制度
食品安全工作服管理制度一、目的为确保食品生产、加工、销售等环节的卫生安全，防止食品受到污染，特制定本工作服管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售等直接接触食品的员工。
三、工作服管理1. 工作服设计应符合食品卫生安全要求，易于清洗和消毒。
2. 工作服应定期更换，保持清洁，不得有破损、污渍。
3. 工作服应存放在专门的清洁区域，避免与非工作服混放。
四、工作服穿着规定1. 员工进入生产、加工、销售等区域前必须穿戴工作服。
2. 工作服应完整穿戴，不得随意敞开或脱下。
3. 工作服不得带出工作区域，严禁在非工作区域穿着。
五、个人卫生要求1. 员工应保持个人卫生，定期洗澡、理发、剪指甲。
2. 进入工作区域前应洗手消毒，并穿戴清洁的工作服。
3. 工作期间不得佩戴首饰、手表等可能污染食品的物品。
六、工作服清洗与消毒1. 工作服应定期进行清洗和消毒，一般每周不少于一次。
2. 清洗消毒应使用符合食品安全要求的洗涤剂和消毒剂。
3. 清洗后的工服应彻底晾干，避免潮湿滋生细菌。
七、监督检查1. 食品安全管理部门应定期对工作服的穿着、清洗和存放情况进行监督检查。
2. 对违反工作服管理制度的员工，应进行教育和处罚。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经过食品安全管理部门审议并公布。
九、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识和工作服管理制度的培训。
2. 通过宣传栏、会议等形式，加强对工作服管理制度的宣传，提高员工的遵守意识。
请根据实际情况调整上述内容，确保制度的适用性和有效性。
食品生产安全卫生及消毒管理制度
食品生产安全卫生及消毒管理制度一、个人卫生管理1、注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服和被褥2、上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸烟、饮食，或做其他有碍食品卫生的活动。
3、不要把个人物品带入车间，工作时不要佩戴手表、项链、饰针和其他装饰品，不得化妆。
4、在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或食品接触面打喷嚏或咳嗽。
5、不得穿工作服、鞋外出车间、入厕等。
入厕严格按照规定的程序进行，换下工作服、鞋→入厕→洗手消毒→换工作服。
6、进入生产区的工作人员必须按各工序的生产要求，带好口罩、工作帽，更换工作服，穿好工作靴。
具有的更衣程序标准为：戴口罩→戴工作帽→穿上衣→穿下衣→换胶靴。
入车间前洗手后进车间前，水鞋要在300ppm次氯酸钠中浸泡消毒。
7、个人着装要穿戴整齐，更衣程序不得颠倒，头发不得外漏，更换的衣鞋要整齐的放置在自己的衣鞋柜中，不得随意乱扔。
8、着装结束后要用卫生刷将衣帽等上面附着的杂物、异物清理干净。
9、手清洗消毒严格按照规定程序进行。
清水清洗→皂液清洗→清水清洗→50ppm消毒液消毒1分钟→清水清洗→干手。
清洗过程中不能用手触碰水龙头等其他物体。
保证整个清洗过程的无接触性。
（消毒液采用次氯酸钠。
1ppm=1/1000000）10、食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作的和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
11、凡患有伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
二、工作服的卫生管理1、工人进入车间要穿着干净的工作2、工人工作服和便衣分开放置。
脏的工作服和干净的工作服分开放置3、工人工作服至少每周更换两次，夏季每周至少更换三次。
4、按照指定的方法佩戴工作帽、口罩、工作服和水靴。
5、水鞋要保持清洁，并放更衣室中指定的鞋架上。
三、生产车间卫生管理制度1、不要在车间内追逐、跑动、打闹，保证车间内的清洁。
从业人员工作服管理制度(2篇)
从业人员工作服管理制度为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。
个人不得擅自改变工作服式样。
二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
三、工作服应定期更换，保持清洁。
接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。
四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
五、待清洗的工作服应远离食品处理区。
六、每名从业人员不得少于２套工作服。
从业人员工作服管理制度（2）是一个组织或企业制定的一套规范和管理工作服使用的制度，主要包括如下几个方面：1. 工作服的选择：根据从业人员的岗位性质和工作环境，确定适合的工作服类型和款式。
应考虑工作需要和舒适度，避免过于紧身、过于宽松等不适合工作的工作服。
2. 工作服的配发和领用：组织或企业应确定工作服的配发和领用程序。
新员工入职时应及时领取工作服，并签署相关领用手续。
同时，在工作服磨损或需要更换时，应提供相应的更换程序。
3. 工作服的保管和维护：每位从业人员应妥善保管自己的工作服，避免遗失或损坏。
同时，工作服的保洁和维护也是非常重要的，要求从业人员定期清洗、熨烫和修补工作服，确保其整洁、干净。
4. 工作服的着装要求：根据组织或企业的规定，制定明确的工作服着装要求。
要求从业人员在工作期间正确穿着工作服，不得随意更换或变通。
同时，要明确禁止私自挽起袖子、解开纽扣等不得体的行为，在岗位上保持整洁的形象。
5. 工作服的归还和交接：当从业人员离职或调岗时，应按照规定的程序归还工作服，并进行工作服交接手续。
要确保工作服的归还和交接工作完整、准确，避免潜在的纠纷。
综上所述，从业人员工作服管理制度对于组织或企业来说是非常重要的，它能够规范工作服的选择、配发和领用、保管和维护、着装要求以及归还和交接等环节，提高从业人员的形象和工作效率，确保工作服的使用效果和安全性。
餐饮工服清洁制度
餐饮工服清洁制度餐饮工服是餐饮行业必备的一种服装，它具有防护、美观、卫生等功能。
但如果使用不当或清洁不彻底，也可能会成为细菌滋生的温床，从而对食品安全和员工健康产生潜在威胁。
因此，制定科学合理的餐饮工服清洁制度，对于确保食品卫生安全和员工健康至关重要。
制度内容1.穿着要求员工在进入工作区域之前，必须换上清洁的工作服，严格禁止穿着私人衣物进入工作区。
2.使用周期工作服应定期更换或洗涤。
一般来说，每日使用后应及时更换，为确保清洁卫生，最好采用单次使用的一次性工作服。
对于布质工作服，应当不超过1周洗涤一次。
3.洗涤方式应使用专门的工作服清洗剂进行洗涤，统一管理。
应按照清洗剂包装上的使用说明进行洗涤，将工作服浸泡于10%含漂白剂的水中2个小时后，再进行洗涤。
达到消毒的目的。
洗涤好的工作服要进行烘干消毒，不宜暴晒于阳光下。
4.着装要求员工更换好工作服后，应将工作服相关部位如领口、袖口、口袋等部位整齐、牢固地系好，避免扬起或松动。
5.储存方式员工更换衣物时，应将已使用或已洗涤好的餐饮工服放入专门的储存柜中进行分类储存。
衣柜应定期进行清洁消毒。
执行标准1.定期检查对餐饮工服执行标准进行定期检查，包括工作服种类、数量、使用和储存等方面，确保清洁卫生标准得到执行。
2.责任制度严格执行责任制度，明确用餐前后应当更换工作服的时间和地点，并定期进行培训和宣传，提高员工的洁身自好意识。
3.处罚制度对于违反餐饮工服清洁规定的员工，应征得领导同意后执行相应的处罚制度，以此提高员工的整体素质和工作积极性。
总结制定并执行餐饮工服清洁制度，可以有效提高食品安全和员工健康保障，更是有效遏制细菌滋生和扩散，减少对员工和消费者的潜在威胁。
在未来的工作过程中，我们应该严格遵守规定，根据制度规范自己的行为，规范我们的行为。
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X X X 食品生产企业
2020年企业食品安全生产管理制度
工作服清洗保洁管理制度
一、为了规范工作服清洁管理，保证生产过程卫生要求，特制定本制度。
二、员工每人配备两套工作服，及时清洗保洁，更换使用。
三、直接与食品接触的岗位员工下班后，必须将工作服进行清洗消毒处理，其他岗位员工要保持工作服清洁卫生。
四、更衣室中，工作服必须和其他衣物分开存放，防止交叉。
五、品控员负责对在岗员工衣着卫生，进行监督检查，公司不定期抽查。
六、保洁员及时对工作服清洗消毒，并做好记录。
七、为保证生产正常需要，保洁员日常配备一定数量的洁净工作服，做好应急准备。