超市商品质量检测标准.
商超超市商品质量检测标准
序 号 1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
部门
课别
检查事项
检查结果
备注
生鲜
1、 在上货过程中避免磕碰，杜绝残损，及时清理在销售过程中由顾客造成的残损。（残损商品可 进行折扣处理，标识清晰明示） 2、当天进的货争取当天售完，尤其是蔬菜类，杜绝有隔夜菜。 3、卖场不允许有发黄、打蔫等不新鲜的果蔬，如发现要及时低价处理。 蔬果 4、根据实际情况及时处理当天所剩下的果蔬。 5、硬度要求：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬。 6、色泽要求：正常，无变色，光泽，色亮鲜明。 7、新鲜度要求：水量：充足，但无过分萎蔫，皱皮。 1、鲜活产品不活的（如鱼缸中有死鱼等），视为不新鲜。 2、水产品变色、发粘的，视为不新鲜。 3、泡发物浸泡水不干净的，视为不新鲜。 4、打冰不足的，视为不新鲜。 5、水产区异味，清扫不干净的，视为不新鲜。 6、熟食出现变酸、异味、变质，不再拥有新鲜、正确口味的，视为不新鲜。 熟食水产 7、熟食风干、发裂、发黑、变色，没有光泽，视为不新鲜。 8、熟食配料（如散熟食所配叶菜、西红柿等）打蔫变色，视为不新鲜。 9、凉拌菜调料汁大量外溢，浸泡菜品的，视为不新鲜。 10、乳品类：保质期45天的商品临期5天下架；保质期小于45天，临期3天下架；保质期6个月的高档 乳品临期1个月下架。 11、凉拌菜原料不干净、有异物的，视为不新鲜。 1、肉品发干、变色发黑的、发粘的，视为不新鲜。 2、生肉、馅料溢水的，视为不新鲜。 3、打包品有血水的，视为不新鲜。 4、冻品发干（非正常）、发黑的，视为不新鲜。 5、生肉区或商品有异味的，视为鲜度不合格。 6、器皿损坏、不洁净的，视为鲜度不合格。 精肉 7、生肉入冷藏（冻），必须用塑膜、包装袋密封打包后进入，未按要求存放的，视为鲜度不合格。 8、用具设备表面、底面、夹缝处卫生干净，无污渍、无油渍，无异味。 9、用具摆放整齐，分门别类，生熟分开，标识明确。清洁用具无破损、无异味，无外露，置于指定 区域，标识显著，远离食品。 10、食品用和非食用清洁用具必须分开，避免混用。 11、垃圾桶必须加盖，标识显著，桶内垃圾不得超过2/3，否必须清理干净，桶上不得放置于食品相 关的物品。 1、商品保质期是否合格，无过期或早产现象。 2、化妆品符合《化妆品标识管理规定》，内容真实齐全，标有化妆品名称、全成分表、产地、生产 日期和保质期（限用日期）、等级、执行标准、厂名厂址、生产许可证编号、QS标识、净含量、警 洗化 示说明、贮存条件和使用方法等。
超市商品质量检查管理制度
超市商品质量检查管理制度一、目的为了保障消费者的合法权益，确保超市所售商品的质量安全，提高超市的信誉和竞争力，特制定本超市商品质量检查管理制度。
二、适用范围本制度适用于超市内所有在售商品的质量检查与管理。
三、职责分工1、采购部门负责对供应商的资质进行审核，选择具有合法生产经营资质、产品质量稳定可靠的供应商，并建立供应商档案。
在采购商品时，严格按照国家相关标准和超市的质量要求进行采购，签订质量保证协议，明确双方的质量责任。
2、质量检查部门设立专门的质量检查小组，负责对入库商品进行抽检。
抽检比例应根据商品的种类、批次和风险程度确定。
对高风险商品（如食品、化妆品、电器等）应加大抽检力度。
对抽检不合格的商品，应及时通知采购部门与供应商协商处理，并做好记录。
3、仓库管理部门负责商品的存储保管，确保商品存储环境符合要求，如温度、湿度、通风等。
按照先进先出的原则进行发货，防止商品过期或变质。
对即将过期的商品，应及时通知相关部门进行处理。
4、销售部门在销售过程中，注意检查商品的外观、包装、标识等，发现问题及时下架处理。
对顾客的投诉和反馈应及时转达给质量检查部门进行处理。
四、商品质量检查标准1、食品类（1）食品应符合国家食品安全标准，具有有效的食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。
（2）食品的包装应完好无损，无涨袋、漏气、异味等现象。
（3）食品的标签应清晰、完整，标注内容包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式、食品添加剂、营养成分表等。
（4）食品的保质期应在有效期内，临近保质期的食品应设立专门的区域进行销售，并向顾客作出明确提示。
2、日用品类（1）日用品应具有产品质量检验合格证明，无假冒伪劣产品。
（2）包装应完好，无破损、变形、污渍等。
（3）标识应清晰，标注内容包括产品名称、规格、型号、执行标准、生产厂家、地址、联系方式等。
3、电器类（1）电器应具有 3C 认证标志，符合国家电气安全标准。
超市生鲜部商品收货质量检验标准
生鲜部商品收货质量检验标准一、鲜猪（牛、羊、兔类同）肉感官检验标准1、色泽：具有其固有的正常颜色，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白2、外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无粘液渗出或很干的表皮，无点状，虫状等小颗粒灰白色寄生虫3、全味：具有其固有的正常气味（猪肉微腥，牛肉微膻，羊肉重膻）无臭味，腊味等异味4、弹性：指压后凹陷，能恢复原状二、鲜猪（牛、羊）内脏，蹄等标准1、心、肝、腰类，品质新鲜，外形完整，无异味，无病变，无凝血，无血污，无泥污，颜色正常2、肚：品质新鲜，外形完整，无溃疡面及其他病变现象，无内容物，无粘膜，无边油3、大肠、肥肠类：品质新鲜，无破损，无病变组织，无肠头，细毛，无内容物，去净粘膜4、舌：品质新鲜，外形完整，无病变，无异物，无舌苔，附肉少，无血污，无泥污5、耳：品质新鲜，外形完整，无溃烂，无病斑，无破损6、蹄爪类：品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋；舌小除粗毛和细毛及趾间黑垢，无松香残留7、蹄筋类：品质新鲜，无色透明，表面光亮，无油脂，无精肉，无充血现象，顺直，干燥三、鲜鸡（鸭、鹅、鸽）类感官检验标准1、眼球：无干缩凹陷或晶体状浑浊现象2、外表：具有其固有表皮颜色，肌肉切面有光泽，无绿、紫等异常颜色，无残羽（尤其在脖、翅等处无较长细毛）、无破损、无残缺、新切面不发粘3、气味：具有其固有气味，无异味4、弹性：指压后凹陷，能恢复四、鲜鸡类各部件感官检验标准1、鸡爪：品质新鲜，呈白色或灰白色，无黄皮趾壳、无血污、血水、无残缺、脚趾根上无黑斑，允许有少量红斑2、鸡翅：品质新鲜，无残羽、无黄衣、无伤斑及溃烂、无血水血污、允许有少数斑、允许剪修，但最大范围不超转弯关节处3、鸡腿：无残羽、无血水血污，品质新鲜，无残骨、无伤斑及溃烂、无炎病，允许有少数红斑，外形美观如琵琶4、鸡脯肉：品质新鲜，无残羽、无血水血污、无残骨、无伤斑及溃烂、无炎病，允许有少许红斑5、鸡肝：品质新鲜，外形完整，去胆，无寄生虫、无炎症及水泡、无胆汁污染，无血渍6、鸡心：品质新鲜，外形完整，无伤斑、无溃烂、去血渍7、鸡脖：品质新鲜，去颈部皮，无羽毛、无血污五、冷冻水产品检验标准1、冻虾仁1．包装正确，厂名，厂址，净含量，生产日期，保质期齐全2．冻虾仁冰衣表面完整，清洁3．肉质呈淡黄色或乳白色，无异味，组织紧密有弹性，有适当光泽，虾体基本完整，清洁无杂质2、冻鱼（包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼）1、鱼外表：鱼鳞完整，色泽清亮，肌体无残缺2、鱼眼：凸起，清亮且黑白分明，洁净无污物3、鱼肛门：完整无裂，外口紧缩，无黄红浑浊颜色4、虾类：虾体完整，外壳有光泽，半透明，体壳头连一体，体硬且有弹性，气味正常六、果蔬商品质量验收标准1、水果：1、新鲜度：1、水果：充足，无空壳，皱皮，干涩现象2、色泽：新艳，光亮，无变色3、硬度：饱满，充实，软硬适中2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害，如：挤伤、压伤、碰伤、切口，裂伤等3、病虫害：无不良病虫害，表面，中间无虫卵遗留，无虫眼4、形状：曲线谐调，外形优美，果实硕大，无不良图案及异状5、成熟度：适中，无过熟，未熟现象6、污染：无污染残留农药7、包装：如有包装匡完整干净8、瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常，无软塌处，成熟9、柑桔类：不空壳，水分充足，外表完美10、浆果类：无腐烂，变色，外形不完整，不成熟现象11、梨果类：色泽鲜，大小适中，无硬节，有果把2、蔬菜：1、新鲜度：1、水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮2、色泽：正常，无变色、光泽、色亮鲜艳3、硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬2、机械伤：相同新鲜条件下，无外力造成伤害，如：挤伤，压伤，碰伤，切口，裂伤等3、病虫害：无虫害，虫嗑、无残虫卵4、形状：枝叶丰满，大小适中，曲线谐调5、成熟度：适中，无熟过，腐烂6、污染：无污染，残留农药，运输造成的污染7、包装：有包装匡完整，干净8、叶菜类：挺实，气味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与多泥根，水分充足，无萎蔫，不成熟现象9、瓜菜类：个大，成熟，新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，无软化，变质现象10、根菜类：挺实，无软化，腐烂，带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象3、干调类：1、保证干燥、无水份。
超市商品质量检查制度
超市商品质量检查制度1. 引言超市作为商品销售的重要场所，商品质量的可靠性对于超市的信誉和销售业绩具有关键影响。
为了保证超市商品质量的稳定和安全，制定一套完善的商品质量检查制度是必要的。
本文档旨在规范超市商品质量检查的流程和要求，确保超市商品的合格性和消费者的满意度。
2. 检查流程超市商品质量检查流程主要包括以下步骤：2.1 采购前检查在超市采购商品之前，需要对供应商进行严格的审查。
采购部门应确保供应商具有相关的资质和认证，并检查其过往的产品质量记录和消费者反馈。
只有合格的供应商才能进入采购供应链。
2.2 仓储检查在商品到达超市仓库后，仓储人员需要对每个批次的商品进行检查。
检查包括外包装完好性、生产日期、保质期、配料和成分等信息的一致性等。
任何不合格的商品都应及时通知供应商退货，并做好相关记录和报告。
2.3 上架前检查在商品上架前，销售人员需要对商品的物理状况进行检查，包括外观、标签、价格、包装是否完好等。
对于易腐商品，还需要检查保质期是否在可售范围内。
如发现任何问题，销售人员应及时报告并处理。
2.4 售后检查在商品售出后，客户反馈的问题需要及时记录和处理。
超市应建立便捷的售后服务渠道，并设立专门的售后人员负责处理消费者的投诉和退货要求。
定期对售后服务进行评估和改进，以提高售后质量和客户满意度。
3. 检查要求为了确保商品质量的标准和稳定，超市需制定以下检查要求：3.1 质量标准超市应明确各类商品的质量标准，包括但不限于外观、质地、口感、卫生指标等。
对于各类商品，应设定相应的检验项目和标准，严格把关商品的质量。
3.2 检查频率根据商品的特性和销售量，制定不同频率的检查计划。
高销售量或易腐商品应加大检查频率，以确保符合标准和消费者的期望。
3.3 检查记录每次检查都应有相应的记录和报告，包括检查时间、检查人员、检查结果等信息。
记录可以帮助跟踪问题的出现和解决过程，并提供数据支持用于后续的质量改进和管理决策。
超市商品验收标准
超市商品验收标准
目的
本文档旨在建立超市商品验收标准，以确保超市货物的质量和安全性，优化商品流通环节。
验收标准
1. 外观检查
- 商品包装应完好，无明显破损或变形。
- 包装上应标明产品信息、生产日期、保质期等必要信息。
- 商品外观应干净整洁，无异常脏污或异味。
2. 数量和净重检查
- 根据订单及包装数量，核对商品数量。
- 检查商品包装上标明的净重，确保净重符合标示要求。
3. 质量检查
- 检查商品是否存在破损、变质、霉变等问题。
- 检查食品类商品的保质期，确保在有效期内。
- 检查其他商品的制造工艺、材质、规格等是否符合要求。
4. 进口商品检查
- 对进口商品特别关注其合规性和认证标志。
- 检查进口商品的包装和标识是否符合国家标准要求。
- 核对进口商品的检验检疫合格证明或其他必要的文件。
5. 批次管理
- 同一批次的商品应放置在相同区域，避免交叉混杂。
- 追踪商品批次信息，确保库存管理的准确性和安全性。
6. 上架前验收
- 上架前对商品进行最后检查，确保达到销售要求和标准。
- 保持商品陈列区域清洁整齐，营造良好的购物环境。
验收记录
- 每次验收应进行详细记录，包括验收日期、验收人员、商品名称、批次号等信息。
- 如发现问题或异常情况，应及时记录并通知相关部门进行处理。
以上为超市商品验收标准，以确保超市商品质量和安全性，为消费者提供优质的购物体验。
验收过程中应严格按照标准操作，确保验收结果的准确性。
超市分级商品质量评价标准
超市分级商品质量评价标准
目标：
本文档旨在制定超市分级商品质量评价标准，以确保消费者在购买商品时能够获得合乎期望的产品。
评价标准：
1. 商品外观：商品应具有良好的外观，无明显的损坏或污渍。
2. 商品包装：商品包装应完好无损，无撕裂或破损。
3. 商品新鲜度：食品类商品应具有适当的保质期，为消费者提供新鲜的食品。
4. 商品质量：商品应符合国家相关质量标准，并提供合格证明文件。
5. 商品价格：商品价格应与其质量相符，消费者应获得物有所值的商品。
评级标准：
根据以上评价标准，商品将被分为以下几个等级：
1. 优质商品：外观精美，包装完好，新鲜度高，符合质量标准，价格合理。
2. 良好商品：外观良好，包装无损，新鲜度较高，符合质量标准，价格适中。
3. 一般商品：外观普通，包装有轻微瑕疵，新鲜度一般，符合
基本质量标准，价格较低。
4. 低质商品：外观欠佳，包装破损，新鲜度较差，不符合质量
标准，价格较低。
以上为超市分级商品质量评价标准的基本内容，为确保公正评判，应制定详细的评价指南，并定期进行评估和更新，以适应市场
需求和消费者期望的变化。
超市商品质量考核评分标准
超市商品质量考核评分标准1. 引言超市作为零售业中非常重要的一环，商品质量对于超市的声誉和客户满意度有着决定性的影响。
因此，建立一套科学合理的商品质量考核评分标准对超市的运营非常重要。
本文档旨在提供一份基于商品质量的考核评分标准，帮助超市管理层和员工更好地进行商品质量管理和评估。
2. 考核指标2.1 商品外观质量商品外观是消费者在选择商品时的重要参考指标之一。
考核标准如下：- 商品包装完整性：评估商品包装是否完好、无破损或变形等情况。
- 商品标签清晰度：评估商品标签上信息是否清晰易读、无模糊或脱落等情况。
- 商品外观卫生状况：评估商品外观是否干净、无污渍或异味等情况。
2.2 商品质量安全商品质量安全是超市必须高度重视的指标，关系到消费者的健康和安全。
考核标准如下：- 商品过期情况：评估商品是否存在过期或近期到期的情况。
- 商品质量问题：评估商品是否存在质量问题，如异物、变质、发霉等。
2.3 商品性能和功能商品的性能和功能对于消费者的使用体验至关重要。
考核标准如下：- 商品性能稳定性：评估商品在正常使用过程中的稳定性和可靠性。
- 商品功能完整性：评估商品功能是否齐全、操作是否正常。
- 商品售后服务：评估商品售后服务是否及时、有效。
3. 评分标准根据以上考核指标，商品质量评分标准如下：4. 考核流程考核流程如下：1. 每天由指定人员抽检一定数量的商品进行考核。
2. 根据考核指标和评分标准，对每个指标进行评分，并计算总评分。
3. 将考核结果记录并及时反馈给相关部门和供应商。
4. 定期对考核结果进行数据分析和总结，发现问题并采取改进措施。
5. 结束语本文档提供了一份基于商品质量的考核评分标准，帮助超市进行商品质量管理和评估。
通过科学合理的考核流程和评分标准，超市能够及时发现问题并采取相应措施，提升商品质量和客户满意度。
以上是超市商品质量考核评分标准的内容，希望对超市管理层和员工有所帮助。
超市商品质量检验规定
超市商品质量检验规定
1. 目的
超市商品质量检验的目的是确保超市销售的商品符合相关的质量标准和法律法规要求，保障消费者的合法权益。
2. 质量标准
超市商品的质量标准应遵循国家相关法律法规、行业标准以及超市自身制定的规章制度。
3. 检验范围
超市商品质量检验的范围应包括但不限于以下方面：
- 商品的原产地、生产日期和有效期；
- 商品的外观、包装和标识是否符合要求；
- 商品的成分和配料是否准确无误；
- 商品的数量是否准确无误；
- 商品的质量和安全情况是否符合国家标准；
- 其他超市认为需要检验的方面。
4. 检验方法
超市商品质量检验应采用科学、客观、准确的方法。
具体的检验方法可以根据不同商品的特点和质量要求而定，包括但不限于抽样检验、实地检查、实验室分析等。
5. 检验责任
超市应设立专门的质检部门或聘请专业机构负责商品质量的检验工作。
质检人员应具备相关的专业知识和技能，熟悉质量检验的方法和要求，严格按照程序进行检验。
6. 检验记录
超市应对每次商品质量检验进行记录，包括检验时间、检验人员、检验结果等信息，并保存相关的检验报告和文件备查。
7. 处理结果
如果发现商品质量不符合要求或存在问题，超市应及时采取相应的措施，包括但不限于退货、召回、整改等，确保消费者的合法权益不受损害。
8. 监督与管理
超市应建立健全商品质量监督与管理制度，加强对质量检验工作的监督和管理，及时发现和解决质量问题，提高超市商品质量水平。
以上是关于超市商品质量检验的规定，超市应按照这些规定开展商品质量检验工作，保障消费者的权益和超市的信誉。
(字数：243)。
超市商品质量管理条例
超市商品质量管理条例一、总则1. 为了保障超市消费者的权益，维护超市商品质量，促进超市发展，制定本条例。
二、商品质量标准1. 超市销售的商品必须符合国家有关质量标准和技术规范。
2. 超市应建立和完善商品质量检测体系，保证销售商品符合质量标准。
3. 超市应定期进行商品质量抽查，发现质量问题的商品应及时下架并通知相关供应商。
三、商品合格证明1. 超市销售的商品应具备合格证明，并在合格证明上标明商品的生产日期、保质期等信息。
2. 超市应及时与供应商联系，确认商品的合格证明的真实有效性。
3. 如发现合格证明存在问题，超市应立即停止销售相关商品，并通知相关供应商解决问题。
四、商品检验和抽查1. 超市应设立专门的质检部门，负责商品的检验和抽查工作。
2. 超市应对进货的商品进行抽查，抽查的范围应涵盖不同品牌、不同批次的商品。
3. 如发现抽查商品存在质量问题，超市应立即停止销售相关商品，并通知供应商处理。
五、商品质量问题的处理1. 如超市销售的商品存在质量问题，超市应主动承担责任，及时解决问题。
2. 超市应建立健全的客户投诉处理机制，对消费者的投诉应及时处理并给予合理的解释和赔偿。
六、质量信息公开1. 超市应将商品质量信息向消费者公开，包括但不限于商品质量检测报告、抽样检验情况等。
2. 超市应在明显位置公示供应商的相关信息，如名称、联系方式等，以方便消费者进行维权。
七、监督检查和处罚1. 相关主管部门应定期对超市进行质量检查和监督。
2. 超市如发现不符合质量标准的商品应及时通知相关部门处理。
3. 超市如果违反本条例的规定，相关主管部门应根据相关法律法规予以处罚。
八、附则1. 本条例自颁布之日起生效，如与其他条例存在冲突，以本条例为准。
2. 超市应主动配合相关检查和调查工作，积极改进商品质量管理，提升消费者的购买信心。
以上为超市商品质量管理条例，由超市依法执行，如有违反者将承担相应的法律责任。
超市日用百货类商品质量验收标准
超市日用百货类商品质量验收标准1．目的为明确商品质量验收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据，特制定本规定。
2．适用范围本规定适用于公司采购部门引进商品及门店商品验收工作。
3．参照标准ISO91:2/DIS版标准4．相关文件（无）5．名词解释（无）6．职责（无）7．工作程序7. 1 国产商品：7.1.1 必须具备的商品中文产品标签标注标识内容：生产厂商名称、地址；使用说明和维修保养说明；警示标志及说明；生产日期；安全使用期或失效期；产品规格、等级、成分等。
7.1.2 必须附有生产厂家的出厂检验合格标记。
7. 2 进口商品：7.2.1 必须具备的商品中文产品标签标注标识内容：7.2.1.1 同国产商品，可免除标注制造厂名称、地址及检验合格标记，须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址。
7.2.2 玻璃制品：7.2.2.1 应保证其完好外还应注意其内在质量，注意玻璃的光洁度和透明度，看是否有气泡。
7.2.2.2 套装玻璃制品主要核对其外包装型号，以免出现顶货现象。
7.2.3 金属制品：7.2.3.1 金属制品系列保证包装未被挤压，商品没有变形；7.2.3.2 要有良好的光洁度，没有明显划痕。
7.2.4 塑料制品：7.2.4.1 检验商品是否完好；7.2.4.2 如果是简易包装不宜陈列的，商品条码必须直接贴在商品上。
7.2.5 陶瓷制品：7.2.5.1 陶瓷餐具——盘、碗系列应开箱检查，逐一验证。
7.2.6 一次性用品：7.2.6.1 检验其是否破包装，因在实际售卖中都是以整包装销售的。
7. 3 引用标准及必须索取的法规文件7.3.1 引用标准7.3.1.1 《消费品使用说明总则》（GB5296。
1-85）7.3.1.2 发放生产许可证的商品：压力锅。
7.3.2必须索取的法规文件7.3.2.1 国产商品：1)厂家营业执照；2)法定质量检验机构出具的检验报告；。
超市销售部门商品质量考核内容及评分标准
超市销售部门商品质量考核内容及评分标
准
考核内容
1. 商品摆放与陈列
- 商品陈列整齐有序，货架清洁并标记正确
- 商品定期检查，及时补货并排除过期商品
2. 商品包装
- 商品包装完好，无破损或变形
- 包装标签清晰，无错误或模糊字迹
3. 商品品质
- 商品质量符合相关标准和规定
- 检查商品是否有碎损、变色、异味等问题
4. 服务态度
- 销售人员热情、礼貌，能主动解答顾客疑问
- 提供及时的售后服务，解决顾客问题与投诉
评分标准
每个考核项目设置相应的分值，根据考核情况给予评分。
评分标准如下：
总分为25分，满分即为考核项目完美符合要求。
根据评分结果，可以进一步进行绩效排名或奖惩措施。
超市商品质量的检查项目
家得乐超市商品质量的检查项目(仅供参考)一、采购前期商品质量检查1、商品采购前证件索取及检查食品类证件:三证（营业执照、国税、地税）、一般纳税人、质检报告、授权书、商标注册、卫生许可证(食品流通许可证)、生产许可证，对获得驰名商标、著名商标、绿色、无公害和有机食品等称号的食品，需要厂家提供与其相对应的证件。
服饰类证件：三证（营业执照、国税、地税）、一般纳税人、质检报告、授权书、商标注册、生产许可证。
家电类证件：3C认证、三证（营业执照、国税、地税）、一般纳税人、商标注册、开户许可证、入网许可证等。
进口商品：额外提供海关报关单、海关缴税证明、商品检报、出入境检验检疫标志即CIQ标志。
在证件索取时，质量员和合同员一定要注意证件的是否已经通过年检或者过期。
2、采购前商品检查食品类检查重点：食品产地环境：在产地环境中，特别注意产地是否存在影响商品质量的因素。
A.食品产地不得在有害物质地区或受污染河流的下游建立；B.食品产地不得有粪坑、垃圾场（站）；C.食品产地不得有昆虫大量滋生的潜在场所；D.食品产地不得在具有大型辐射场建立；E.食品产地是属于国家地理标志产品；F.食品产品属于绿色商品、无机食品、无公害的产品；食品加工环境：在商品加工间检查，一定要符合以下要求：A.企业卫生管理制度完善，卫生制度上墙，有专职的卫生管理人员和卫生奖惩制度；B.食品加工间厂房最低不能低于3米，人均占地面积不少于1.5平方米；C.食品加工间地面保持经常用水刷洗，保持地面清洁；D.食品加工间应设置合理，按照原材料处理、生产加工、成品包装等车间的顺序设置；E.食品加工间要设置防蝇、防虫、防尘、防鼠设施，及密闭封盖的垃圾桶；F.食品加工间入口处及车间内适当的位置应配备适量的洗手消毒设施；G.食品加工间应设置合理地更衣室，更衣室内要设置穿衣镜；H.食品加工人员是否有健康证；食品运输环境：厂家除了提供产品相关合格证件，还要有良好运输工具，对贵重、易碎等特殊商品要有特殊运输要求，必须保证运输过程中商品安全和质量不受到影响。
超市商品质量控制规定
超市商品质量控制规定1. 引言本文旨在规范超市商品的质量控制，以确保顾客购买到满足标准的优质商品。
本规定适用于超市的所有商品，包括食品、日用品、电器等。
2. 质量标准2.1 食品- 食品应符合国家相关食品卫生和安全法律法规的要求，不得使用过期、变质、污染或不符合标准的原料。
- 食品包装应完好无损，标签应清晰可辨，确保产品信息准确。
- 食品应标明生产日期、保质期、原产地等信息，以供顾客参考。
2.2 日用品- 日用品应符合国家相关法律法规的要求，不得使用有害物质。
- 日用品应符合安全性和实用性要求，确保使用过程中不会对顾客造成伤害。
- 日用品的包装应完好无损，便于顾客检查。
2.3 电器- 电器应符合国家相关安全认证的要求，确保使用过程中不会对顾客造成伤害。
- 电器应具备合适的质量保证期，以对顾客的合理使用做出保障。
- 电器应有详细的使用说明书和质量保证书等文件，以方便顾客了解产品使用和保修等信息。
3. 质量检测3.1 食品- 超市应定期进行食品质量抽检，确保食品符合国家和行业标准。
- 食品质量抽检包括原料检验、生产过程监控、成品抽查等环节。
3.2 日用品- 超市应定期进行日用品质量抽查，确保日用品的质量符合标准。
- 日用品质量抽查包括产品外观检查、功能性检测、耐用性测试等环节。
3.3 电器- 超市应定期进行电器质量抽检，确保电器符合国家和行业标准。
- 电器质量抽检包括产品外观检查、安全性测试、功能性检测等环节。
4. 投诉处理4.1 投诉渠道- 超市应设立投诉渠道，告知顾客如何提出商品质量投诉。
- 投诉渠道可以通过客服电话、电子邮件、投诉箱等形式提供。
4.2 投诉处理流程- 超市应设立专门的投诉处理部门，对每一份投诉进行认真调查和处理。
- 投诉处理流程包括接收投诉、调查核实、解决问题、反馈处理结果等环节。
5. 监督与制度执行- 超市应设立监督部门，定期对商品质量控制制度执行情况进行检查和评估。
- 监督部门应随时接受相关部门的抽查，确保执行情况的透明度和合规性。
超市商品质量检测标准
超市类商品质量规定商品质量新鲜度检查，重点是果蔬类、散装食品、熟食、凉拌菜、食品签的检查。
凉拌菜保质期1天，熟食保质期2天，食品签干净整洁无破损、笔体统一，字迹清晰、标有食品名称、生产者、配料表、生产日期、保质期、保存条件,填写内容齐全真实,张贴规范无遮盖。
果蔬类1、在上货过程中避免磕碰，杜绝残损，及时清理在销售过程中由顾客造成的残损.（残损商品可进行折扣处理,标识清晰明示）2、当天进的货争取当天售完，尤其是蔬菜类，杜绝有隔夜菜.3、卖场不允许有发黄、打蔫等不新鲜的果蔬,如发现要及时低价处理.4、根据实际情况及时处理当天所剩下的果蔬。
5、新鲜度：水量：充足，但无过分萎蔫，皱皮。
色泽：正常，无变色，光泽，色亮鲜明.硬度:叶菜挺立，瓜菜饱满，结实,无空心,根菜略硬。
水产类1、视觉检查:（1）鲜活产品不活的（如鱼缸中有死鱼等），视为不新鲜；(2)水产品变色、发粘的，视为不新鲜；(3)泡发物浸泡水不干净的，视为不新鲜;（4）打冰不足的,视为不新鲜。
2、气味检查：水产区异味，清扫不干净的，视为鲜度不合格。
熟食类1、口味检查：(1)熟食出现变酸、异味、变质，不再拥有新鲜、正确口味的，视为不新鲜；（2）未按要求进行“每日品尝记录"的,视为鲜度不合格.2、视觉检查：（1）熟食风干、发裂、发黑、变色，没有光泽,视为不新鲜;（2）熟食配料（如散熟食所配叶菜、西红柿等）打蔫变色，视为不新鲜；（3）凉拌菜调料汁大量外溢,浸泡菜品的，视为不新鲜;(4)凉拌菜原料不干净、有异物的,视为不新鲜.3、器具检查:熟食器皿损坏、不洁净、随意摆放，视为鲜度不合格.4、时间检查:未按要求下架返货,不能保证周转的，视为不新鲜。
5、设备检查：熟食柜温度管理不当,超出温度（5度以下最合宜)，不能保证商品安全性的，视为不新鲜。
生肉类1、视觉检查：(1）肉品发干、变色发黑的、发粘的,视为不新鲜；（2)生肉、馅料溢水的,视为不新鲜；（3）打包品有血水的,视为不新鲜；（4)冻品发干（非正常)、发黑的，视为不新鲜.2、气味检查；生肉区或商品有异味的，视为鲜度不合格。
超市商品质量的检查项目
家得乐超市商品质量的检查项目(仅供参考)一、采购前期商品质量检查1、商品采购前证件索取及检查食品类证件:三证（营业执照、国税、地税）、一般纳税人、质检报告、授权书、商标注册、卫生许可证(食品流通许可证)、生产许可证，对获得驰名商标、著名商标、绿色、无公害和有机食品等称号的食品，需要厂家提供与其相对应的证件。
服饰类证件：三证（营业执照、国税、地税）、一般纳税人、质检报告、授权书、商标注册、生产许可证。
家电类证件：3C认证、三证（营业执照、国税、地税）、一般纳税人、商标注册、开户许可证、入网许可证等。
进口商品：额外提供海关报关单、海关缴税证明、商品检报、出入境检验检疫标志即CIQ标志。
在证件索取时，质量员和合同员一定要注意证件的是否已经通过年检或者过期。
2、采购前商品检查食品类检查重点：食品产地环境：在产地环境中，特别注意产地是否存在影响商品质量的因素。
A.食品产地不得在有害物质地区或受污染河流的下游建立；B.食品产地不得有粪坑、垃圾场（站）；C.食品产地不得有昆虫大量滋生的潜在场所；D.食品产地不得在具有大型辐射场建立；E.食品产地是属于国家地理标志产品；F.食品产品属于绿色商品、无机食品、无公害的产品；食品加工环境：在商品加工间检查，一定要符合以下要求：A.企业卫生管理制度完善，卫生制度上墙，有专职的卫生管理人员和卫生奖惩制度；B.食品加工间厂房最低不能低于3米，人均占地面积不少于1.5平方米；C.食品加工间地面保持经常用水刷洗，保持地面清洁；D.食品加工间应设置合理，按照原材料处理、生产加工、成品包装等车间的顺序设置；E.食品加工间要设置防蝇、防虫、防尘、防鼠设施，及密闭封盖的垃圾桶；F.食品加工间入口处及车间内适当的位置应配备适量的洗手消毒设施；G.食品加工间应设置合理地更衣室，更衣室内要设置穿衣镜；H.食品加工人员是否有健康证；食品运输环境：厂家除了提供产品相关合格证件，还要有良好运输工具，对贵重、易碎等特殊商品要有特殊运输要求，必须保证运输过程中商品安全和质量不受到影响。
超市商品质量抽检制度
超市商品质量抽检制度1. 背景随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，对商品质量的要求也越来越高。
超市作为主要的零售渠道之一，承载着大量商品的销售和分发任务。
为了确保超市销售的商品质量达到标准，制定一套科学有效的商品质量抽检制度至关重要。
2. 目的超市商品质量抽检制度的目的是保护消费者的权益，确保超市销售的商品符合相关质量标准。
通过对商品进行抽检，可以及时发现并排除质量问题，提高超市的经营信誉和客户满意度，促进消费者对超市的信任和购买欲望。
3. 抽检范围抽检范围应包括超市销售的所有商品，涉及各个品类和产地的产品。
无论是食品、日用品还是电子产品，都应纳入抽检范围。
抽检的标准应参考国家相关法规和行业标准，确保抽检结果具有权威性和可信度。
4. 抽检频率抽检频率应根据商品特点和销售量进行科学合理的确定。
一般而言，抽检频率应为定期抽检和不定期抽检相结合。
定期抽检可按照每周、每月或每季度等时间周期进行，以确保对商品质量的持续监控。
不定期抽检可根据需要随时进行，对特殊情况或新产品进行重点关注。
5. 抽检方法抽检方法应采用科学且公正的方式进行。
可以通过抽样抽检、现场检查、检测设备等方式进行商品的质量抽检。
抽检人员应具备专业的知识和技能，严格按照抽检标准进行操作。
抽检结果应进行记录和归档，以备查阅和分析。
6. 抽检流程抽检流程应明确，从抽检计划的制定到结果的处理都应有相应的程序和要求。
具体流程包括：确定抽检计划、组织抽检人员、抽取样品、进行抽检检测、记录抽检结果、处理不合格品、总结分析并提出改进措施等。
7. 抽检结果处理抽检结果应及时进行处理，对不合格品进行处置和追溯，以避免不合格品流入市场。
超市应与供应商建立良好的合作关系，对不合格品质量进行有效管控和追责。
同时，抽检结果还应及时反馈给相关部门和相关人员，通过共同努力提升商品质量管理水平。
8. 抽检制度评估为了保证抽检制度的有效性，需要定期对抽检制度进行评估和改进。
超市质量考核标准
超市质量考核标准1. 背景随着经济的发展和人们物质生活水平的提高，超市作为一种重要的购物方式，对于保证商品质量和提升消费者满意度变得更加重要。
因此，制定一套合理的超市质量考核标准是非常必要的。
本文档旨在提供一份超市质量考核标准，用于评估和监督超市的商品质量，保证消费者的合法权益，提升超市的市场竞争力。
2. 考核内容超市质量考核标准应涵盖以下内容：2.1 商品品质超市应确保所售商品的品质符合国家相关法规及标准。
商品品质考核标准应包括但不限于以下方面：- 商品的包装完好无损，防伪措施完善；- 商品的质量达到相应的行业标准，无假冒伪劣商品；- 商品的保质期符合相关规定，并且在货架上能够清晰标示；- 商品的货源可追溯，确保从正规渠道进货。
2.2 服务质量超市的服务质量对于消费者的购物体验和满意度来说至关重要。
服务质量考核标准应包括但不限于以下方面：- 员工礼貌热情，能够及时回答消费者的问题；- 收银速度快，排队时间短；- 退换货流程简便、透明，能够提供满意的售后服务；- 超市内部环境整洁、卫生，确保消费者购物的舒适感。
2.3 价格合理性超市的商品价格应合理，符合市场价格水平和消费者的预期。
价格合理性考核标准应包括但不限于以下方面：- 商品价格明码标示，消费者能够清晰、方便地了解商品价格；- 商品价格与商品质量和价值相符；- 促销活动的价格优惠真实有效，不欺诈消费者。
3. 考核流程超市质量考核流程应包括以下步骤：1. 考核计划制定：每年制定考核计划，明确考核标准和考核时间。
2. 数据收集与分析：收集和分析超市商品品质、服务质量和价格合理性的相关数据，包括消费者投诉、市场调研等。
3. 考核评估：根据考核标准，对超市进行评估，得出考核结果。
4. 反馈和改进：将考核结果反馈给超市，对不符合标准的地方提出改进要求，并跟踪改进效果。
4. 考核结果和奖惩机制超市质量考核结果可分为优秀、合格和不合格三个等级。
对于考核结果合格的超市，可给予一定的奖励或表彰；对于考核结果不合格的超市，应给予相应的处罚措施，并要求其改进。
aldi测试标准
aldi测试标准
ALDI测试标准是针对德国的廉价超市连锁店Aldi的商品质量检测标准。
这个标准涉及到多个方面，旨在确保Aldi销售的商品达到一定的质量和安全标准。
ALDI测试标准主要关注商品的物理性质、化学成分、微生物指标等方面。
例如，对于食品类商品，ALDI测试标准会检测食品的成分、添加剂、微生物含量等，以确保食品的安全和健康。
此外，ALDI测试标准还注重商品的包装和标识。
要求商品的包装必须符合相关法规和标准，标识清晰、准确，易于消费者识别和理解。
总之，ALDI测试标准是Aldi超市对商品质量进行控制的重要手段，旨在确保销售的商品符合德国和欧洲的相关法规和标准，保障消费者的权益和健康。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
超市类商品质量规定
商品质量新鲜度检查,重点是果蔬类、散装食品、熟食、凉拌菜、食品签的检查。
凉拌菜保质期1天,熟食保质期2天,食品签干净整洁无破损、笔体统一,字迹清晰、标有食品名称、生产者、配料表、生产日期、保质期、保存条件,填写内容齐全真实,张贴规范无遮盖。
果蔬类
1、在上货过程中避免磕碰,杜绝残损,及时清理在销售过程中由顾客造成的残损。
(残损商品可进行折扣处理,标识清晰明示
2、当天进的货争取当天售完,尤其是蔬菜类,杜绝有隔夜菜。
3、卖场不允许有发黄、打蔫等不新鲜的果蔬,如发现要及时低价处理。
4、根据实际情况及时处理当天所剩下的果蔬。
5、新鲜度:水量:充足,但无过分萎蔫,皱皮。
色泽:正常,无变色,光泽,色亮鲜明。
硬度:叶菜挺立,瓜菜饱满,结实,无空心,根菜略硬。
水产类
1、视觉检查:
(1鲜活产品不活的(如鱼缸中有死鱼等,视为不新鲜;
(2水产品变色、发粘的,视为不新鲜;
(3泡发物浸泡水不干净的,视为不新鲜;
(4打冰不足的,视为不新鲜。
2、气味检查:水产区异味,清扫不干净的,视为鲜度不合格。
熟食类
1、口味检查:
(1熟食出现变酸、异味、变质,不再拥有新鲜、正确口味的,视为不新鲜;
(2未按要求进行“每日品尝记录”的,视为鲜度不合格。
2、视觉检查:
(1熟食风干、发裂、发黑、变色,没有光泽,视为不新鲜;
(2熟食配料(如散熟食所配叶菜、西红柿等打蔫变色,视为不新鲜;
(3凉拌菜调料汁大量外溢,浸泡菜品的,视为不新鲜;
(4凉拌菜原料不干净、有异物的,视为不新鲜。
3、器具检查:熟食器皿损坏、不洁净、随意摆放,视为鲜度不合格。
4、时间检查:未按要求下架返货,不能保证周转的,视为不新鲜。
5、设备检查:熟食柜温度管理不当,超出温度(5度以下最合宜,不能保证商品安全性的,视为不新鲜。
生肉类
1、视觉检查:
(1肉品发干、变色发黑的、发粘的,视为不新鲜;
(2生肉、馅料溢水的,视为不新鲜;
(3打包品有血水的,视为不新鲜;
(4冻品发干(非正常、发黑的,视为不新鲜。
2、气味检查;生肉区或商品有异味的,视为鲜度不合格。
3、器具检查:器皿损坏、不洁净的,视为鲜度不合格。
4、入库检查:生肉入冷藏(冻,必须用塑膜、包装袋密封打包后进入,未按要求存放的,视为鲜度不合格。
食品用具、器皿、生产设备和清洁用具等卫生状况进行检查(每日抽查不少于1家。
每日进行至少2次清洗,1次消毒,用具设备表面、底面、夹缝处卫生干净,无污渍、无油渍,无异味。
摆放整齐,分门别类,生熟分开,标识明确。
清洁用具无破损、无异味,无外露,置于指定区域,标识显著,远离食品。
食品用和非食用清洁用具必须分开,避免混用。
垃圾桶必须加盖,标识显著,桶内垃圾不得超过
2/3,否必须清理干净,桶上不得放置于食品相关的物品。
商品标识的检查
食品标识:符合《食品标识管理规定》,内容真实齐全,标有产品名称、成分含量及配料清单、产地、生产日期、保质期、质量等级、加工工艺、产品标准代号、厂名厂址联系方式、生产许可证编号、QS 标识、净含量、贮存条件和食用方法、警示说明等,杜绝夸大宣传和暗示疗效,标识清晰,内容齐全,无过期早产现象。
商品临期界定:
冷冻产品临期3个月下架,乳品类:保质期45天的商品临期5天下架;保质期小于45天,临期3天下架;保质期6个月的高档乳品临期1个月下架。
低温熟食:临期3天下架。
常温肠:临期1个月下架。
蛋品:临期10天下架。
其余定量包装食品保质期半年的临期1个月下架,保质期1年的临期2个月下架,依次类推。
进口食品临
期1个月下架。
非食品临期3个月下架。
商品无破损、变形、受潮、磕碰、原残现象。
非食标识:(1化妆品符合《化妆品标识管理规定》,内容真实齐全,标有化妆品名称、全成分表、产地、生产日期和保质期(限用日期、等级、执行标准、厂名厂址、生产许可证编号、QS标识、净含量、警示说明、贮存条件和使用方法等,杜绝夸大宣传和暗示疗效,标识清晰,内容齐全,无过期早产现象。
非食标识:(2服饰类应符合《纺织品和服装使用说明》,使用说明必须标明制造者的名称和地址、产品名称、产品号型和规格、采用原材料的成分和含量、洗涤方法、使用和贮藏条件的注意事项、产品使用期限、产品标准编号、产品安全类别、产品质量等级、产品质量检验合格证明,内外标识信息一致。
非食标识:(3特殊商品的标识:国家强制性要求商品必须标有3C(家电、计生用品、玩具等;食品用塑料制品必须有QS标识;节能产品的能效标识。