大棚蔬菜栽培技术

温度管理
• 缓苗前：温度要高，特别是地温应高，在缓苗前一般温度 不超过30℃， 不需放风，以28℃左右为宜。 • 缓苗后：温度较缓前略低３℃左右。日温24~26℃，夜 温15℃左右， 冬春茬在揭草帘前13℃左右。这期间主要 是为了促进幼苗根系更好地发展（地温略高些）。 • 结果期：温度较缓苗后略高。日温25℃，26℃以上开始 施风，20 ℃关闭风口。夜温13~15℃。后半夜至次日晨 最低，可控制在10~13℃。地温不低于15℃。
光照
• 茄子喜欢较强的光照条件，光饱和点为4万勒克斯， 光的补偿点在3500勒克斯左右，光照不足植株生 长 细弱、产量降低。且色素不易形成，果实颜色 变淡，尤其是紫色茄，不易上色。光照充足植株 健壮，花芽分化早，门茄着生节位低，前期产量 高。 • 茄子虽然是短日照相馆植物，但对光周期反应不 敏感，每天给予4小时以上的光照，花芽都可以分 化，长光照植株大部分叶片脱落。光照相馆不足， 植株长势弱，叶片薄，花芽分化晚，短柱花多， 结果率低。
土壤和肥料
• 茄子适应性较强，在各种土壤上都可栽培，但以土质疏松， 有机质含量高通气良好的壤土和砂土栽培最好。而且要求 有良好的排水条件，茄子对土壤酸碱度的要求PH值在 6.8~7.3之间较适宜。 • 每1000千克茄子需N3.24千克,P2O50.95千克,K2O4.4 千克。 • 氮磷钾配合施用，能使植株健壮，促进花芽分化，产量高， 如氮素缺乏，不仅植株弱小，而且开花晚，结果少，产量 低。苗期需磷较多，若磷不足则影响根系发育，发根缓慢， 根系明显减少Biblioteka Baidu磷充足不仅根系发达，而且苗子粗壮，花 芽分化也早。茄子在盛果期对氮、钾、磷需要量较多，如 果此期氮肥不足，短花柱花增多，结实率降低。钾是茄子 株体形成、开花、结实所必需的重要元素，满足它对钾的 需要，不仅株体健壮，而且产量高，品质好。
整地施肥
• 每亩施用充分腐熟的有机肥2000~2500 千克和“晨雨”生物有机肥160~200千 克，48%“晨雨”调控肥（18-12-18） 75~100千克作基肥。 • 耕翻、耙地，做到平整，上硬下松。
合理密植
• 按宽窄行双株种植，大行1米，小行35厘 米，株距26~33厘米。 • 亩栽8000~10000株。
温度
• 种子发芽最适温度25~30℃，温度低于 10~12 ℃难于发芽。 • 植侏的开花授粉适温20~27 ℃ ，低于15 ℃植株生长缓慢，难以授粉，易引起落后 落果。 • 整个生长期间的温度范围12~35 ℃ ，低 于12 ℃生长缓慢。
光照
• 种子在黑暗条件下容易发芽。 • 幼苗需要良好的光照条件 • 花期遇阴雨天，光照减弱，开花数减少， 影响产量。
田间管理
• 春节前，随水冲施腐殖酸型冲施肥，春节后，每 亩追施“晨雨”调控肥8~10千克，两水一肥， 直到收获。 • 辣椒生长，绝大部分品种都有在第一个分叉着生 第一个果以下基部位置都有着生侧芽长成侧枝的 习性，如果不及时摘除做成植株低节位枝条过多， 有碍植株向上生长和不通风透光，无谓的耗费养 分。因此要及早把基部下面侧枝摘除、减少养分 消耗，促进植株生长和开花结果。
栽培方式
• （１）双行定植（大小行）：畦面宽80~100厘 米，两畦之间宽50 厘米左右，畦高度15厘米， 株距35~40厘米，每亩1800株，但不超过2000 株为宜。 • （２）单行定植：畦面宽50厘米，两畦之间宽50 厘米左右，畦高度15厘米，株距35厘米，每亩 1800~2000株。塑料大棚内采取宽畦双行定植， 畦宽90~100厘米，株距为35~40厘米，2200 株／亩。
种子处理
• 为防止茄子枯萎病、黄萎病和褐纹病等病害，提高发芽的 整齐度，播种前一定要搞好种子处理。 • 一是晒种，晒种可促进种子后熟，提高发芽的整齐度，一 般浸各之前，先进行晒种1~2天。 • 二是种子消毒，可用1%的甲醛溶液浸泡10~15分钟或用 有效成分0.1%多菌灵溶液浸泡30分钟，浸泡后捞出要反 复冲冼。 • 三是温汤浸种，将经过消毒的种子，用50~55℃的温水 浸泡10分钟，浸种时要注意不断搅动，使水温均匀。当水 温降至30℃时，即停止搅动，继续浸泡8~9小时，然后 将种子捞到清水中反复搓，洗去种子上的粘液。 • 四是催芽，将浸好的种子捞出放在湿纱布中，放置在 28~30℃的条件下进行催芽。在催芽期间每天用清水将 种子淘洗一次，一般5~7天即可出芽。当有50%的胚根 外露时，即可播种。
定植
• 定植时要求土壤湿润，如果土壤太干应在定植前 ３~５天左右灌水（冬季和早春定植时灌水应早， 以保证足够的地温）。 • 挖穴：穴深与苗长度相同或略深。 • 覆土：一般与苗平齐即可，不宜深，或者略将苗 覆一层土，如果铺膜定植则需将膜孔用土封严。 • 灌水：定植完毕及时浇定植水，水量不宜太大， 一般为10~20 立方／亩左右。
土壤条件
• 土壤是辣椒生长的基础，直接影响植株生长的好坏及产量 的高低。选择栽辣椒的地块应土地肥沃、土层深厚、排灌 方便、背风向阳的地块。 • 深翻地块要达35~40厘米，保证根分布在35~40厘米 土层间，太浅无法向下深展，施下的肥容易流失。 • 辣椒的生长发展对N、P、K有较高的要求。幼苗期需肥 少，需要足量的有机肥，一般3000千克，尤其需求P肥， P不足发育不良；初花期：对N肥需求量有所增加，但要 适量追施；盛花期：对N、P、K量增加，N供给枝叶发 育，P、K肥促进植株根系生长和果实膨大及增加辣椒的 色泽。 • N、P、K的增施影响辣味：N少，P、K多则辣，N多， P、K少则辣味轻。
防止落花落果
• 早期温度低于15℃或后期温度高于35 ℃ ， 花器受损，受精不良或营养不足，C/N比 例失调，病虫害危害等原因，导致落花落 果。 • 因温度引起的落花可用25%的防落素在开 花前1-2天喷花预防。
茄子栽培技术
温度
• 茄子适宜的生长温度为20~30℃。温度高于35℃或低于 17℃，则生育减慢，花的分化时间加长，授粉和果实发育 受到一定影响，尤其是花粉管伸长受到影响，而造成落花 或形成小果或畸形果。温度低于13℃则停止生长， 7~8℃则以生冷害。0℃时植株受到冻死亡。 茄子的不同生育阶段要求的温度也不同。 • 发芽的适宜温度为25~30℃，最低为11~18℃之间， 11℃恒温条件下则不发芽。 • 苗期白天气温以25℃左右手为宜，晚上以15~18℃为宜， 夜间温度低于10℃生长不良。 • 结果期白天适宜温度为25~30℃，夜间以16~20℃为宜。 温度低于15℃果实生长缓慢，温度高于35~40℃以上， 易造成落花和畸形果。
肥水管理
• 第一穗果开始膨大时随水冲施腐殖酸冲施 肥2~3千克。第二穗果开始膨大时追肥 “晨雨”调控肥（20-5-5）10~15千克， 两水一肥。直至收获。
植株调整
• ①及时吊线（架宜高大，因为植株较高大），防止倒秧。 • ②及时去除侧枝：不超过10厘米（完全是单杆整枝）。 防止养分的不必要消耗。 • ③及时绑架或绕秧，使其生长有序，不造成相互遮挡。 • ④及时剪除老化、黄化叶片，以使通风透光良好。 • ⑤根据实际情况掐尖（如市场、季节、棚室高度、管理情 况等），如果大型棚室可落秧栽培，使其无限生长。 • ⑥疏花疏果：主要在早春或初秋定植的樱桃西红柿上进行， 目的是使产品的商品性更高，因为开花结果太多会影响果 实大小（具体疏多疏少要根据秧苗长势而定，弱者多流， 强者少疏，以疏花为好）。
育苗前种子处理
• 种子放入55℃的热水不断搅动，当水温降 至30 ℃时，停止搅动，浸种12小时，也 可以泡1~2小时后用100倍的硫酸铜或福 尔马林浸泡15~30分钟，捞出后用清水冲 洗播种。
育苗
• 选取背风向阳的地块，按宽1米，长8~10米， 深30厘米，挖成槽，把配制好的腐熟细粪营养土 均匀撒入槽内5—6厘米，营养土配制土壤和农家 肥的比例一般为6：4，（腐熟细粪50千克、普 钙1千克、草木灰2千克），为了防治土传病害， 可用代森锌或退菌特5~10克消毒。 • 营养土均匀的撒入槽内之后，按6.6㎡播辣椒种 50克左右,撒播,撒播之后盖1厘米的营养土,盖土 要均匀,不能太厚,也不能太薄,如果太厚,顶土难, 太薄,苗床内水分蒸发过快,土壤易干燥,影响种子 发芽出苗,并且土壤压力小,幼苗出土时种皮不易 掉,造成戴帽出土。
整地施肥
• 整地：要求精细，需深翻土地40厘米，否则易形成犁底层， 妨碍水分下渗和盐分扩散，常使土壤过干或过湿，盐分积 累，影响根系深扎和发育。因此必须创造良好的根际环境， 以最大限度地促进根系发育，使植株体有优良的养分供应 源，这些是获得高产优质的先决条件。 • 定植前15天，每亩施用腐熟的有机肥3000-5000千克 和“晨雨”生物有机肥120~240千克，“晨雨”调控肥 17号（18-12-18）100~150千克，硼砂1千克，硫 酸锌2千克作基肥。底肥要用量宜大，有机肥铺施然后复 耕，另外作好畦后，在畦中央开沟施入“晨雨”调控肥 30~50千克／亩，深度应为10厘米。
授粉
• 西红柿属自花授粉植物，受环境条件影响 较大。因此需进行人工授粉。方法是每天 在棚内湿度较小的情况下振动花序即可， 忌蘸花（但若夜温低于10℃，则需考虑采 取用防落素或2,4－D进行处理）。
适时采摘
辣椒栽培技术
概述
• 辣椒属属茄科，为茄果类蔬菜，属一年生或多年生草本植 物，它原产于中南美洲热带地区，于明朝末年传入我国。 由于我国环境条件适合辣椒生长，所以全国各地都有栽培。 辣椒产量高，生长期长,只要断霜之后都可种植，是解决 夏淡季的主要蔬菜作物之一。根据辣椒的辣味程度，分为 两大类，一类是带有辣味的辣椒，另一类是不带辣味的甜 椒。 • 辣椒果实中含有辣椒素及维生素A、C等多种营养物质， 并有芬芳的辛辣味。辣椒有促进食欲、帮助消化，及可治 胃寒、冻疮、风湿等病症，因而辣椒被称为“红色药材”。 由于其性大热，故不宜多吃。青熟果实可炒食、泡菜；老 熟红果可盐腌制酱；干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。我国 产的辣椒干和辣椒粉远销新加坡、菲律宾、日本、美国等 国家。
大棚蔬菜栽培技术
大棚的特点
• 产量高 • 集约化 • 投资大 • 高温 • 高湿 • 重茬 • 病虫害严重
西红柿栽培技术
生产潜力
• 西红柿属喜温类蔬菜，无限生长型，生育 期可长达6~10个月（设施良好的大型温室 可达到12个月以上），植株高大（10米以 上）。一般可以定植后70~80天左右采收， 果皮较厚，有极其优良的储运性能。且叶 甜醇美，色泽鲜亮（亮红色）。 • 樱桃西红柿8~10吨／亩；大西红柿在温室 内可达10~15吨／亩。 • 在以色列的最高产量记录为30吨／亩。
水分
• 辣椒在各个生育需水量不同。 • 种子发芽需要吸收一定量的水份，所以催 芽要浸泡种子； • 幼苗株植小，需水不同，土壤潮湿就行； • 移栽后，棵大，需水量增加； • 果实膨大期，如果水份不足，则会造成果 面皱缩，弯曲，色泽暗淡，降低产量和质 量。所以，在此期间供给足够的水分，是 获得高产的重要措施。
分苗
• 幼苗长到4~5个叶子时,为防止幼苗拥挤, 需将幼苗分到新的苗床中去,分苗的目的主 要是为了扩大幼苗株间距离,改善幼苗的光 照条件。就要进行分苗，如果分得太晚， 苗床拥挤，光照不照，互争水肥，易起子 叶黄化脱落或徒长。 • 多采用营养袋分苗，每个营养袋分装1-2 株健壮幼苗。
苗床的管理
• 温度:白天温度控制在25-27℃左右，晚上 18-20 ℃为宜,当要随时通风降低温度， 防止徒长,长成细腰苗,不蹲实。 • 湿度：分苗前的苗床地播前底水浇足，维 持到出苗，出苗后土壤不能过湿，过湿容 易发生苗期病害，过湿撒盖干细土或干草 木灰吸潮，同时加强通风换气。分苗后的 苗床地应保持足够的水分。
水分
• 茄子分枝多，植株高大，叶片大而薄，蒸腾作用 强，因此茄子喜水，怕旱。但也怕湿度过大，湿 度大病害加生。如果土壤有较高的含水量，适宜 的土壤含水量为14%~18%之间。如果空气湿度 在85%以上时间稍长则易导致茄子绵疫病的发生 和蔓延，且易造成授粉困难、落花落果。 • 若土壤水分不足，植株和果实生长慢，果面粗糙， 品质差。因此，在保护地栽培过程中，即要注意 浇水，保持适宜的土壤含水量，又要防止土壤和 空气湿度过大，及时通风散湿。