酒吧-培训-酒吧服务员培训资料
酒吧-培训-服务员培训P55
酒吧培训资料目录一、公司简介二、自我介绍三、培训期间规章制度四、军训五、礼仪的培训1、仪容仪表2、言行举止六、员工手册的培训1、职业道德2、工作态度3、工作作风4、工作准则5、日常服务用语以及礼貌用语6、服务意识、沟通意识、跳舞意识7、微笑的重要性、作用及标准8、各个部门的岗位职责（着重讲解楼面部职责，服务人员要了解个部门的岗位情况，其他部门在分组中强调。
）9、考勤制度以及规章制度（注：强调督导部的工作性质）七、酒水知识1、葡萄酒、威士忌、白兰地、香摈、啤酒的酒水知识2、葡萄酒、威士忌、白兰地、香摈、啤酒开酒方式3、葡萄酒、威士忌、白兰地、香摈、啤酒饮用方式4、葡萄酒、威士忌、白兰地、香摈、啤酒最佳搭配5、各种酒类的英文的认识及口语练习八、服务流程九、服务流程细则1、班前会的要求2、班前会的卫生要求3、站位及礼貌用语4、主动迎客服务5、确认定台6、入座服务7、点单8、下单9、上物品10、桌面的摆放及巡台标准11、席间服务12、送客服务13、班后卫生十、各类卡类的使用十一、处理客人的投诉及突发事件的发生以及处理方法十二、物品使用及维护十三、部门与部门之间的配合十四、“爱”的服务一、公司简介酒吧是在xx娱乐管理公司成功品牌66吧的基础上，升级改良而来，酒吧多以钢木结构组成，充分体现80年代末期欧美风格和时尚潮流，给客人与纯欧美风格享受。
①前言——欢迎您加入酒吧，希望您今后的工作愉快！衷心祝愿您成为本酒吧的优秀员工！真诚期望您成为本酒吧的栋梁之材！②认识酒吧——上海酒吧位于上海市徐汇区富民路291号悟锦大楼2F，面积约1700多平方米③工作收获——在本店工作会很辛苦，对您付出的辛勤劳作，除了合理的薪酬外，还会给您更多的学习机会和晋升机会。
④合作意识、团队精神——酒吧所有的员工持有主人翁意识，它需要你具备有团结合作的意识，决不允许有个人英雄主义，我你需要一个和谐、高效的团队。
1、自我介绍1、我叫XX，来自XX，曾在XX做过，很高兴认识大家！2、死党制：随机编制组成，要求相互不认识，男女搭配。
酒吧服务员培训
服务部培训一、十句礼貌用语：1.晚上好，欢迎光临2.请问先生/小姐……3.请稍等4.对不起，打扰一下5.不好意思，让您久等了6.请慢用7.请问还有什么需要8.有什么需要，尽管吩咐9.祝您玩的开心10.多谢光临，请慢走，欢迎下次光临，请带好自己的随身物品二、营业前：1.准时点到开会，了解当天订台情况，主推酒水，同时了解当天的活动安排2.点到开会前，检查好自己的仪容仪表，检查自己的工作用具是否佩戴整齐。
笔、酒水单、开瓶器、打火机、色子3.仔细聆听当日班前会，了解工作中出现的问题、错误和解决方法，并做好必要的记录，改正不足之处，提高自身素质和服务技能4.做好责任区的清洁卫生工作，台面不能有任何的酒渍和灰尘，然后开始摆台，摆台要统一、整洁、美观，然后检查杯具是否有破损、裂纹，并且用口布擦拭，并检查区域的设备设施，备好所需物品，按规定时间准时站位，严禁拖岗、串岗、聚众聊天三、营业中：1.迎接客人，当客人来到时，当区的服务员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好，并主动帮客人拉凳子，方便客人就座，先女士后男士2.双手递送酒水单，先女士后男士，应情况随机应变，递酒水单时，应帮客人打开酒水单，双手递给客人，如果客人在交谈，应稍等几秒钟，主动对客人说，不好意思，打扰了，麻烦您看下酒水单3.点酒水应该由高价位往低价位推销，或推销公司主打酒水，主动向客人推销果盘、小吃，要记住每一位熟客的名字和消费喜好，点酒时要注意推销的力度和技巧4.买单时要重复客人所点酒水，礼貌的询问是哪位买单，当面点好钱，并重复所收钱款数目，并说请稍等，马上送上5.点单一定要快，准确无误，对应台号要输入对应的酒水品名和数量6.出品，首先到收银台给钱，找零，然后到吧台出品，在离开收银台时，必须注意收银给的找零，出错自己负责7.上酒水时，要说对不起，让您久等了，轻拿轻放，并把找零给客人，找钱给客人时，要报所找金额8.念酒、对酒、斟酒，然后对客人说祝您玩的开心9.巡台，五分钟巡台一次，巡视所负责的区域，随时了解客人的消费情况，眼观四路，耳听八方，要做到超前的服务意识，要随时了解客人的消费时间和饮酒情况，随时为客人斟调酒水，随时整理台面的卫生，勤换烟缸，及时收走桌面的空瓶和杯具，并有技巧的进行二次促销。
酒吧员工培训资料
酒吧员工培训资料1. 导言本文档旨在为酒吧员工提供培训资料，帮助他们掌握必要的技能和知识，提高工作效率和服务质量。
2. 综述酒吧员工需要具备以下几方面的知识和技能：- 客户服务技巧：与顾客进行良好的沟通和互动，提供高质量的服务。
- 酒水知识：了解各种酒类的特点、制作方法和品鉴技巧。
- 速度和效率：掌握高效的工作方法和流程，确保迅速响应客户需求。
- 卫生和安全：遵守卫生和安全规定，确保工作环境的清洁和安全。
3. 培训内容3.1 客户服务技巧- 感受细微：学会倾听和观察客户，了解他们的需求和喜好。
- 热情和友善：通过积极的态度和友好的笑容来提升客户满意度。
- 解决问题：学会处理客户投诉和问题，寻找解决方案。
3.2 酒水知识- 酒的分类：了解不同类型的酒类，包括啤酒、葡萄酒、烈酒等。
- 酒的品鉴：研究如何品尝酒，包括外观、气味、口感等方面。
- 酒的配对：掌握酒和食物的搭配技巧，为客户提供专业的建议。
3.3 速度和效率- 排队和点餐：学会高效地为客户提供点餐服务，减少等待时间。
- 快速制作：掌握酒水的制作方法，提高工作效率。
- 账单结算：熟悉账单结算流程，确保准确无误。
3.4 卫生和安全- 清洁工作区：保持工作区域的整洁，定期清理和消毒。
- 安全操作：遵守安全操作规定，确保自身和他人的安全。
- 应急处理：研究如何应对突发事件和紧急情况，保障顾客和员工的安全。
4. 培训方法- 理论研究：为员工准备相关的教材和资料，进行系统的理论培训。
- 实践训练：组织模拟场景练，让员工实际操作并熟悉工作流程。
- 角色扮演：模拟客户和员工的互动情景，训练员工的客户服务技巧。
- 随时巩固：定期进行培训回顾和考核，巩固员工所学的知识和技能。
5. 结论通过酒吧员工培训，员工可以提升自身的专业素养和工作能力，为顾客提供优质的服务体验，同时提升酒吧的声誉和竞争力。
酒吧培训手册完整版
酒吧培训手册完整版1. 引言酒吧是人们社交、放松和娱乐的场所，它对于提供良好的服务是至关重要的。
为了确保酒吧的员工具备必要的技能和知识，我们编写了这份酒吧培训手册。
本手册将涵盖酒吧基本知识、鸡尾酒制作技巧、顾客服务和酒吧安全等方面的内容。
2. 酒吧基本知识2.1 酒吧环境了解酒吧的环境是非常重要的。
酒吧通常具有以下特点： - 音乐和灯光 - 不同种类的酒精饮品 - 客户互动和社交 - 噪音和繁忙的工作环境2.2 酒吧设备熟悉常见的酒吧设备将帮助员工更好地工作。
常见的酒吧设备包括：- 酒柜 - 咖啡机 - 冰桶和冰机 - 玻璃杯和酒杯 - 酒精计量器3. 鸡尾酒制作技巧3.1 基本鸡尾酒技巧掌握以下基本鸡尾酒制作技巧是必要的： - 冰块的使用和制备 - 不同酒类的分辨和搭配 - 调酒器具的使用 - 妥善处理鸡尾酒配料3.2 常见鸡尾酒配方熟悉常见鸡尾酒的配方是酒吧员工必备的技能： - 马天尼 - 白俄罗斯 - 达克利 - 歌剧院 - 玛格丽特 - 拿破仑4. 顾客服务良好的顾客服务对于酒吧的成功至关重要。
以下是提供良好顾客服务的几点建议：4.1 礼貌和专业•始终以礼貌和友善的态度对待顾客•学习主动倾听和表达感谢•提供专业的建议和推荐4.2 快速和准确•在合理的时间内为顾客提供所需的饮品•准确地掌握顾客的订单和要求4.3 解决问题和投诉•学习处理问题和投诉的技巧•维护酒吧的声誉并确保顾客满意度5. 酒吧安全酒吧安全是保护员工和顾客的重要任务。
以下是几个关键方面：5.1 酒精饮品的服务和销售•确保顾客年龄不小于法定饮酒年龄•学习判断顾客是否醉酒并拒绝向其提供酒精饮品•学习观察顾客并制止不文明行为5.2 火灾安全•学习如何使用灭火器和灭火毯•熟悉酒吧的逃生路线和紧急出口5.3 急救知识•学习基本的急救知识和技能•在急救设备的位置上进行培训6. 结论本酒吧培训手册涵盖了酒吧基本知识、鸡尾酒制作技巧、顾客服务和酒吧安全等方面的内容。
酒吧服务培训资料
酒吧服务培训资料1. 培训目标本次培训的目标是提升酒吧服务人员的专业技能和素质，以提供优质的酒吧服务，并增加客户满意度。
通过本次培训，参与人员将能够掌握以下内容：- 酒水知识：了解各种酒类的特点、酿造过程和口感，能够为客户提供专业的酒水推荐和介绍。
- 顾客沟通技巧：研究有效的沟通技巧，包括倾听、表达和解决问题的能力，以更好地满足客户需求。
- 酒吧礼仪：掌握酒吧服务的基本礼仪，如问候客人、引导座位、交流礼貌等，提升服务品质。
- 快速应对突发事件：研究处理突发事件（如醉酒客人、纠纷等）的方法与技巧，保证酒吧秩序和顾客安全。
- 团队合作能力：培养良好的团队协作精神，提高工作效率和员工间的合作能力。
2. 培训内容2.1 酒水知识- 常见酒类介绍：如葡萄酒、威士忌、伏特加等- 酒类酿造过程：从原料到成品的制作流程- 酒类的特点和口感：不同酒类的香气、口感和品质评估- 酒水推荐技巧：根据客人口味和需求，推荐合适的酒水2.2 顾客沟通技巧- 倾听技巧：积极倾听客人需求和意见，提供个性化的服务- 表达技巧：清晰明了地表达酒水知识和建议- 解决问题的能力：处理客人投诉和问题的有效方法与策略2.3 酒吧礼仪- 客人接待礼仪：主动问候客人、引导座位等- 与客人交流礼仪：友好、礼貌并专业地与客人交流- 酒吧工作区域的整洁与卫生：保持工作环境的清洁有序2.4 应对突发事件- 醉酒客人处理：合理方式维护秩序，避免潜在威胁- 纠纷处理：冷静处理纠纷，尽量避免升级和扩大化2.5 团队合作- 团队协作意识：培养团队合作精神，共同完成工作任务- 工作分工与沟通：合理分工，充分沟通、协调、配合3. 培训方法为保证培训的有效性和互动性，将采用以下培训方法：- 理论研究：通过讲座和演示，向参与人员传授相关知识和技能。
- 案例分析：结合实际案例，让参与人员研究如何应对不同情况和问题。
- 角色扮演：通过模拟真实情境，让参与人员锻炼沟通和解决问题的能力。
酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）
酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）酒吧服务员技能培训内容酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）培训就是培养+训练，通过培养加训练使受训者掌握某种技能的方式。
国内培训主要以技能培训为主，侧重于行为之前。
以下就是小编收集整理的酒吧服务员技能培训内容（精选5篇），欢迎鉴赏！酒吧服务员技能培训内容11、打扫卫生光洁、无尘土、无水迹、无杂污。
2、展示酒上柜商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。
3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入热水中，使用擦杯布，将杯体内外擦拭，应光亮、无水迹、无破损，放入干净的口布托盘中。
4、准备装饰物1）红、绿樱桃各一瓶；2）柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片，柠檬皮5片；3）将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜；5、补充饮料1）各种饮料根据规定存放，不足时补充到规定量；2）各种饮料拆箱分类摆放整齐。
6、准备冰块装满一冰筒冰。
7、准备小吃1）数量充足。
2）新鲜不变质8、摆台1）酒单打开90℃立于桌中央；2）烟缸及火柴：火柴放在烟缸中，店徵朝上；3）花瓶放在烟缸旁边；4）口纸杯立于花瓶边，口纸杯内有12张餐纸。
9、机器设备的`清洁检修冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常。
10、咖啡、茶具的准备1）奶、糖缸干净无污迹、无破损；2）糖盅内装口袋糖（白6袋、蔗糖6袋）；3）咖啡杯、盘、勺光洁无破损，分类码放。
二、怎样做好客人的引座服务1、与客招呼礼貌热情大方地微笑向客人打招呼。
2、引领客人入座1）引领客人时保持1—2米的距离，并时常回头关照，协助客人入座；2）女士优先的原则；3）如客人不喜欢你领的座位时，征徇客人意见并及时调整；4）将酒单递到客人手里，并向客人简单介绍，给客人一定的时间选择。
酒吧服务员技能培训内容2一、怎样为客人写酒水定单1、将订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的代号姓名；2、站立于客人右侧询问客人是否订单：(“MayItakeyourorder?”)3、经客人同意后为客订单，并认真填写客人的酒水名称，要求字迹清晰；4、重复客人定单。
酒吧服务员培训计划方案
酒吧服务员培训计划方案以下是 9 条酒吧服务员培训计划方案：1. 酒水知识那可是重中之重啊！你想想，顾客点了杯马天尼，你都不知道咋调，那多尴尬！所以呀，咱得把各种酒的特点、口味、调配方法都摸得透透的。
就像咱得知道啤酒有拉格和艾尔的区别，就像咱知道自己穿多大码的鞋一样清楚！2. 服务态度得超级棒才行！顾客来酒吧是放松开心的，咱得让人家感觉像回到家一样。
别整天板着脸，得热情洋溢呀！你看那些高级酒店的服务员，那笑容多甜呀，咱也得那样！当顾客进门，咱就得笑着说“欢迎光临”，就好像迎接老朋友一样亲切。
3. 沟通技巧也不能少哇！要学会和顾客聊天，别老是嗯嗯啊啊的。
比如说顾客说今天工作好累呀，你就得接话说“哎呀，那可得在咱这儿好好放松放松”，这不就聊起来了嘛！这不就像咱和朋友聊天一样自然流畅嘛！4. 效率可太关键了呀！顾客点个酒，等半天都不上，那多扫兴！咱得像闪电一样迅速，快速调好酒，快速送过去。
不能让顾客等得不耐烦了呀！比如说有个顾客急着要去跳舞，这时候就得赶紧把酒给他，可不能拖拖拉拉的。
5. 卫生绝对要搞好哇！酒吧环境得干干净净的，杯子不能有指纹，桌子不能有污渍。
这就好比你去一个脏脏的地方吃饭，你也没胃口呀！所以咱要把每个角落都打扫得一尘不染。
6. 突发事件处理能力得有呀！万一有顾客喝醉了闹事怎么办？咱不能傻眼呀，得冷静应对。
要像个消防员一样迅速灭火呀！比如说有人争吵起来了，咱得赶紧过去调解，可不能让事情闹大了。
7. 团队协作也很重要呢！和同事得配合好呀，不能各干各的。
比如调酒师忙不过来的时候，你得帮忙拿东西呀，这才像一个团队嘛！大家一起把酒吧经营得红红火火的。
8. 推销技巧也得练练呀！看到顾客犹豫不决，咱就得推荐推荐招牌酒呀。
就像你去买东西，售货员给你介绍好的产品一样。
咱得让顾客尝尝咱这里最好的酒。
9. 形象也得注意呢！咱穿着得整齐干净，不能邋里邋遢的。
这就好像你去约会，肯定也得打扮得漂漂亮亮呀！让顾客看着就觉得咱专业。
酒吧服务员培训资料 (2)
酒吧服务员培训资料1. 引言酒吧作为一个休闲娱乐场所，吸引着大量的顾客。
为了提供优质的服务，培训酒吧服务员是十分重要的。
本资料旨在为酒吧服务员提供必要的培训知识和技巧，以提升其专业水平和服务质量。
2. 了解酒吧基本知识酒吧是一种提供饮品和娱乐服务的场所，具有独特的氛围和文化。
作为服务员，了解以下酒吧基本知识是必要的：•酒吧的不同区域和功能•各类饮品的名称、特点和制作方法•常见的酒类和饮品分类•酒吧常见的器具、设备和工具•基本的调酒技巧和服务流程3. 与顾客互动和沟通技巧在酒吧工作中，与顾客的互动和沟通至关重要。
以下是一些有效的技巧：•建立良好的第一印象和友好态度•善于倾听顾客需求和解答问题•了解顾客的喜好和口味，提供合适的建议•处理客户投诉和矛盾，保持冷静和专业•与团队合作，共同提供高质量的服务4. 危险品和应急处理酒吧环境中存在一些潜在的危险和风险，服务员需要了解如何应对应急情况，确保顾客和自己的安全：•灭火器的使用和灭火原则•检查和维护安全设备（如疏散标志、应急电话等）•应对突发事件（如火警、地震等）的处理方式•熟悉紧急求救流程和联系方式5. 清洁和卫生标准保持酒吧环境的清洁和卫生是酒吧服务员的基本职责之一。
以下是一些常见的清洁和卫生标准：•理顺和清洁吧台区域•定期清洁玻璃器皿和酒杯•注意垃圾分类和及时清理•维持厕所的清洁和卫生•定期清洁和保养酒吧设备和器具6. 掌握基本的销售技巧酒吧服务员不仅仅是提供饮品的人，还承担着销售的责任。
以下是一些基本的销售技巧：•掌握产品知识，能够向顾客介绍和推荐合适的饮品•善于利用销售机会，提供额外的产品或服务•建立和维护顾客关系，提供个性化的服务•善于倾听顾客需求，提供符合其喜好的产品选择•掌握销售记录和数据分析的方法，做好销售后续工作7. 外语和文化知识酒吧常常吸引国内外的顾客，掌握一些基本的外语和文化知识可以提升服务质量：•了解英语基本的问候和常用语•熟悉不同国家的酒类和饮品文化•学习一些常见的外语单词和表达，以帮助顾客的沟通8. 总结酒吧服务员的工作需要一定的知识和技能，不仅仅是提供饮品，还需要与顾客互动、处理突发事件、保持清洁卫生等。
酒吧从业人员培训资料
酒吧从业人员培训资料
培训目标
* 确保酒吧从业人员具备必要的职业技能和知识
* 提升服务质量，提供更好的酒吧体验
* 加强安全意识，预防和应对突发事件
培训内容
1. 酒品知识
* 掌握各类酒品的特点、原料、酿造过程和品尝技巧
* 了解酒品的分类和品牌，具备对顾客做出专业推荐的能力
2. 酒吧服务技巧
* 研究如何与顾客进行有效沟通，提供个性化的服务
* 掌握调制各类鸡尾酒的技巧和方法，熟练掌握调酒工具的使用
* 研究酒吧礼仪，包括服务姿态、穿戴和表达方式等
3. 安全管理和应急处理
* 了解酒吧的安全规范和操作流程，确保顾客和员工的安全
* 研究应对突发事件的方法和策略，包括火灾、意外伤害等
* 掌握急救技能，了解常见求助电话和医疗资源
培训方式
* 理论研究：通过教材、课件和在线研究平台进行酒品知识和服务技巧的研究
* 实操训练：在模拟场景中进行调酒和服务技能的实际操作练* 现场观摩：参观优秀酒吧，研究行业最佳实践和先进经验
培训考核
* 理论考试：对酒品知识、服务技巧和安全管理等进行书面考试
* 实操考核：在模拟场景下进行调酒和服务技能的操作考核
* 应急演练：在模拟突发事件场景中进行应急处理演练
参考资料
* 酒品知识教材和课件
* 优秀酒吧的观摩报告和研究笔记
* 安全管理手册和应急处理指南
以上是酒吧从业人员培训的资料，请按照培训目标和内容进行组织和实施，以确保员工具备所需的专业知识和技能，提升酒吧的服务水平和安全管理能力。
酒吧员工培训手册
员工培训手册第一章行业结识员工职业道德总则：敬业、爱司、奉献1、热情和谐来宾至上（谦虚谨慎，尊重客人，牢记服务宗旨，对客热情和谐）2、真诚公道信誉第一（真诚对客，拾金不昧，实事求是，知错就改）3、文明礼貌（仪表整洁，举止大方，微笑服务，礼貌待客，尽心尽责，服务周到）4、团结协作，顾全大局（互相尊重，密切配合，互相支持，学习先进，发扬风格）5、遵纪守法，廉洁奉公（自觉遵守职业纪律，严格执行政策法令，勤俭节约，廉洁奉公，反对和纠正行业中的不正之风）6、尊重公司领导，服从工作安排…………娱乐行业服务产品的构成及特点娱乐行业不同于其他行业，它的服务产品有其自身的特点，了解这方面的知识，有助于娱乐从业人员对的地结识服务。
一、娱乐行业服务产品的构成：娱乐行业向客人提供的最重要的产品就是服务，它涉及以下几个方面：1、服务员的平常工作。
它是娱乐业服务产品的重要组成部分。
从形式上看，即服务员所做的接待、清洁、出品等等工作，但从事实上看，服务是服务员通过语言、动作、姿态、仪容仪表、行为举止、个人修养所体现出的对客人的尊重、欢迎、关注、和谐；所体现出的是服务员自身严格认真的服务精神、顾客至上的服务意识、热情周到的服务态度、丰富的服务知识、灵活的服务技巧、快捷的服务效率等内容，这些可以说是娱乐行业服务产品的核心内容。
因此，我们可说娱乐行业服务就是SERVICE（其本意就是服务），而其中每个字母都有着丰富的含义：S－Smile(微笑)：其含义是服务员应当对每一位客人提供微笑服务；E－Excellent(杰出)：其含义是服务员将第一服务程序，第一微小服务工作都做得很杰出。
R－Ready(准备好)：其含义是服务员应当随时准备好为客人服务。
V－Viewing(看待)：其含义是服务员应当将每一位客人看作是需要提供优质服务的来宾。
I－Inviting(邀请)：其含义是服务员在每一次接待服务结束时，都应当显示出诚意和敬意，积极邀请客人再次光顾。
酒吧前厅培训计划内容
酒吧前厅培训计划内容一、培训目标1. 了解酒吧前厅的工作内容和要求，掌握相关的服务知识和技能；2. 提高服务意识和服务态度，注重客户需求，提升客户满意度；3. 培养团队协作精神，保持良好的团队合作氛围；4. 加强沟通能力和解决问题的能力，提高应对突发情况的能力；5. 增强责任心和职业操守，提升服务质量，提高自身素质。
二、培训内容1. 服务技能培训（1）接待礼仪：包括打招呼、微笑、握手等；（2）用餐服务知识：包括菜单介绍、推荐菜品、问候客人等；（3）酒水知识：包括酒水种类、品牌、产地、酒水的搭配等；（4）结账服务：包括收银操作、找零、发票开具等。
2. 客户沟通技巧培训（1）倾听能力：包括主动倾听客人需求，了解客人的要求；（2）与客人建立良好的关系：包括邮前沟通、确认客人需求、服务过程中的沟通等；（3）化解矛盾：包括面对客人投诉、抱怨时的处理方法，如何通过沟通解决问题；（4）回访客人：包括了解客人的需求，提供个性化的服务，建立客户关系。
3. 情景模拟培训通过模拟真实的工作场景，让员工身临其境，体验到真实的服务环境，提高员工应对突发情况的能力和自我管理能力。
4. 团队合作培训通过团队活动，培养员工之间的团队合作精神，加强员工之间的沟通协作能力，增加员工之间的凝聚力。
5. 职业道德培训（1）责任心培养：教育员工应当树立服务至上的理念，增强责任心，关注细节，提升服务质量；（2）职业操守：教育员工遵纪守法，诚实守信，不得从事违法违规的活动；（3）职业形象：教育员工注重个人形象，提升服务品质，提高服务态度。
三、培训周期1. 初级培训：2周2. 中级培训：2周3. 高级培训：1周4. 日常培训：每周定期进行日常培训，加深员工对之前培训内容的理解，强化操作技能，保持培训效果。
培训方法1. 理论教学：通过课堂教学、讲座、培训视频等方式，传授相关的从业知识和技能。
2. 情景模拟：通过模拟真实的工作场景，让员工身临其境，体验到真实的服务环境，提高员工应对突发情况的能力和自我管理能力。
酒吧培训制度内容
酒吧培训制度内容一、培训目标1.提高员工的专业知识和技能，确保员工能够胜任各项工作任务。
2.提高员工的服务意识和服务水平，提升顾客满意度。
3.加强员工的团队合作能力，提高整体工作效率。
二、培训课程设置1.酒品知识培训：包括各种酒品的分类、特点、产地、酿造工艺等基础知识，以及酒品的搭配和推荐等。
2.调酒技巧培训：包括调酒器具的使用方法、酒水调配的基本原理、常见鸡尾酒的配方和制作方法等。
3.服务礼仪培训：包括顾客接待礼仪、服务流程、沟通技巧、形象管理等方面的培训。
4.安全卫生培训：包括食品安全知识、酒水饮料的贮存、调配和消毒等方面的培训。
5.销售技巧培训：包括销售心理学、销售技巧、客户关系维护等方面的培训。
三、培训方式1.理论培训：通过课堂讲解、教材阅读等方式，向员工传授相关知识和技能。
2.实践培训：通过舞台演练、模拟案例分析、角色扮演等方式，让员工能够将所学的知识和技能运用到实际工作中。
3.外出考察和参观：定期组织员工参观其他酒吧，学习其他酒吧的经验和做法。
4.内部交流和分享：鼓励员工之间互相交流和分享工作经验，提高团队合作和学习的氛围。
四、培训评估与考核1.培训评估：在培训结束后，由培训师对员工的学习情况进行评估，包括学习成绩、参与程度等方面。
2.考核方式：定期进行门槛考试，测试员工对所学知识和技能的掌握程度，通过设定一定的合格分数来评定员工的能力水平。
五、培训支持措施1.提供必要的教材和学习资料，帮助员工系统地学习相关知识和技能。
2.培训期间提供必要的实操设备和器材，让员工能够实际操作和练习。
3.培训期间提供一定的补贴或奖励，鼓励员工积极参与培训活动。
4.培训结束后，定期组织培训回顾和总结会议，让员工有机会反思和分享自己的学习收获和体会。
六、培训反馈与改进1.培训结束后，进行培训评价，收集员工对培训内容和方式的意见和建议。
2.根据员工的反馈，不断优化和改进培训内容和方式，提高培训效果和员工满意度。
酒吧培训资料礼貌及修养(二)
酒吧培训资料礼貌及修养
仪态要求
1、站姿：①抬头挺胸收腹，眼睛平视，环顾四周合嘴微笑
②男双手自然下垂脚与肩同宽，女双手交叉（右手上）双脚V字后跟并拢
③站立时不可叉腰，抱臂，东摇西晃
2、行态：①行走时重心向下，挺胸收腹，双肩自然摆动。
②直线行走不得与客人抢路，大声说笑，摇头晃脑
3、正确举止：①同人讲话要面向客人含三分笑，眼光在眼鼻三角区，不可左顾右盼、依靠它物、
心不在焉、说话不可指手画脚、伸懒腰挖耳屎、剔牙、打隔等，打喷嚏应使用手帕捂着。
②讲话做事完毕时应有进有退，先鞠躬退步，再转身走开，表示尊重。
③工作中遇到客人应微笑或鞠躬。
④不讥笑客人，不给客人起花名，不对客人指手画脚。
4、个人卫生：①精神卫生，注意提高自己思想教育，提高自己觉悟，遵守员工职责。
②饮食卫生，注意平时生活习惯，定期体验。
5、服务用语：①语言完整，不说半载话，倒装话
②简练清楚，注意场合，忌喋喋不休
③注意语言要一体一致，言必行，行必果
④口齿伶俐，口气清新。
服务员基本培训
服务员基本培训1、须知本酒吧娱乐性质2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作3、熟悉本酒吧主题4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容5、在不伤害酒吧利益前提下保护自己的利益6、试用期满后经经理认可方可转正服务流程及态度服务员准备工作：6:30分必须准时到酒吧做好班前卫生，如消洗地面、桌面、舞池等，应按照指定清洁工具摆放地点，摆放好清洁工具，并对易散发异味的工具进行在一次清洗。
领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张，领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整。
一、卫生流程：桌面、地面、墙壁、通道、边角、其他、先擦后清，先扫后拖二、服务员领应及流程1、迎接客人当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”，“欢迎光临”等。
2、引座首先要有礼貌的客人，如“帅哥”、“美女”请问您们几位，带领客人到他们喜欢的位置，领位须应情况安排就坐，以避免客人人数较少坐大桌及卡座，尽量让客人满意就坐。
3、递送酒水单客人入坐后应递上酒水单，先给女士、在给男士，应情况随机应变，在递酒水单时应双手递给客人，如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰小先生、小姐、帅哥、美女”“给您酒水单”。
4、点单服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水，当服务员为客人点单时应主动客人：请问先生/小姐/帅哥/美女，请问你们喜欢喝点什么？假如客人犹豫不决时，服务员要及时向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类酒水，并（建议形式的推销）酒水，推销时应注意从洋酒开始推销，依次是红酒、啤酒的顺序，点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点小吃，饮料（注意先买单后出货）5、开单字迹清晰，不得涂改6、出货出货时要快、准、稳，将客人点的酒水或小吃用托盘（出货大件除外）送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水等摆上桌面，开酒（如洋酒的话须帮客人调配）。
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酒吧服务员培训资料
服务员基本培训：
1、须知本酒吧娱乐性质
2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作,
3、熟悉本酒吧主题
4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容( 1打扫卫生: 光洁、无尘土、无水迹、无杂污.2很好的为客人服务.3其他)
5、在不危害公司利益前提下保护自己的利益
6、试用一个月后经部门经理认可方可转正
进行服务流程培训及态度的培训
目的是提高操作技能及自身灵活度
服务员准备工作：每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗领单：服务员每天
应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。
领单时应对所领单据进行仔细检查，单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。
一、卫生流程：
桌面地面墙壁通道边角其他.
先擦后清,先扫后拖
二、服务员领位及服务流程：
1、迎接客人
当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的向客人问好如“晚上好”、欢迎光临等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬 15 度。
2、引座
首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女请问你们几位，带领客人到
他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。
单客要有领位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客人坐吧台前的吧椅。
尽量让客人满意就坐。
客人就坐时，应主动帮助客人拉椅，方便客人就坐。
先女士后男士。
3、递送酒水单
客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。
应情况需要随机应变。
如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接，并安排入坐，在递酒水单。
递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手递给客人。
如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说：“打扰了，先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。
”
4、点单
服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问客人点酒水。
当服务员为客人点单时应主动问客人：请问先生/小姐哥美女，请问你们喜欢喝点什么？如客人犹豫不决时，服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并(建议形式的推销)酒水。
推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒的顺序来推。
点完酒水后，应主动询问客人是否需要来点什么小吃，饮料. 有自己的一套针对性推销方式.唱报唱收
5、开单
字迹清晰,不得涂改
6、出货
出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或小吃（注意：出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配果盘一个，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时(唱报唱给),询问客人开酒的数量及对洋酒的浓/淡。
7, 调酒
比例, 倒酒摆台
7、站位及巡台
调酒完后，放松及巡台（服务员不要扎堆站位）随时注视到本区域客人的需求(倒开水)，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及收空酒瓶（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）。
巡视有无需要服务的桌台及/打冰倒水对酒等.
9、送客
当客人要离开时，服务人员应主动上前招呼(帮忙扶一下酒喝多的人),同时礼貌的说：“几位/哥美女，请慢走。
当客快出场时，门口领位人员应面带微笑说：
走，欢迎下次光临。
”同时鞠躬15度。
10、清理台面
客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，清理干净后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。
(后场就不要摆)。