中国34省市最出名的一道菜

合集下载

中国最著名的35种地方小吃

中国最著名的35种地⽅⼩吃中国⼩吃是民间智慧的⼀种体现也是中国美⾷不可缺少的⼀部分每个地区都有着其独特的⼩吃被称为当地的特⾊⼩吃地⽅上的特⾊⼩吃已经是⼀种当地的饮⾷⽂化绝⾮只是在三餐之间填饱肚⼦追求不饿的简单层次特⾊⼩吃就地取材通常能够突出反映当地的物质及社会⽣活风貌中国如此之⼤⾷材也千差万别每⼀种⼩吃都是是⼀种地⽅⽂化每⼀种⼩吃就是⼀种浓浓的乡情卤煮⽕烧北京传统特⾊⼩吃，卤煮⽕烧是将⽕烧和炖好的猪肠和猪肺放在⼀起煮，辅之以炸⾖腐⽚、⾎⾖腐、卤汁，加蒜汁、酱⾖腐汁、⾹菜等辅料，使⽕烧透⽽不黏，⾁烂⽽不糟，颇受北京⼈的喜爱。

春卷⼜称春盘、薄饼。

是中国民间节⽇的⼀种传统⾷品。

民间除供⾃⼰家⾷⽤外，常⽤于待客。

春⽇做春饼，⾷春饼的传统民俗风情由来已久。

现在有关春卷的谚语也很多，如“⼀卷不成春”，“隆盛堂的春卷——⾥外不是⼈”等等，春的意思在这⾥就是春之吉兆。

肠粉肠粉之所以名为肠粉，就是因为那类似⾹肠的结构，薄薄的⼀层粉⽪⾥，包罗万象。

粉⽪的软糯清⾹，混合馅料的馥郁和酱汁的凛冽，在⼝腔中融化的刹那就是肠粉的最⾼奥义。

在⼴东，肠粉分为⼴式和潮汕两⼤流派。

⼴式肠粉往往被当做早餐，馅料最常见的是叉烧、⽜⾁、鱼⽚和鲜虾⾲黄等等；酱汁要⽤熬煮到⾖腥味全⽆的豉油，加⼊油和调味料调和⽽成。

⽆论是在蒸汽腾腾的⼩店，点⼀份肠粉⼀份粥，就着⽼油条成就美好⼀餐；抑或是在⼀⼤早就⼈声⿍沸的茶楼酒家，叹着浓浓的菊普，点⼏样肠粉和点⼼，慢悠悠地吃到⼼满意⾜。

潮汕肠粉则是另⼀种演绎风格，这从潮汕肠粉店开张的时间就能看出来：全天营业，甚⾄不少都会开到深夜，我经常会将其当做醒酒的宵夜。

不仅如此，潮汕肠粉按照不同地区还有细分：有以花⽣酱为酱汁的潮州肠粉，有突出原味⽶⾹的汕头肠粉，还有在馅料⾥加⼊煸⾹的菜脯、炊⾯、河粉和⽶粉的普宁肠粉。

在外地读书的时候，最想念的吃⾷莫过于肠粉。

想念那⼀⼝接地⽓的热乎⽓⼉，想念那馅料⾥⽆限的可能。

肠粉之于⼴东⼈，是⼀种⼈⼈都能享受到的平价快乐，更是⼀种戒除不掉、深⼊⾻髓的依赖和迷恋。

中国著名美食

中国著名美食中国有八大菜系：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，各地美食各具特色，我愿做一枚吃货，吃遍全国美食!今天就带大家来看看全国各地最具代表性的一道菜!中国著名美食广东菜：盐焗鸡盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

首创于广东东江一带。

其外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。

经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。

由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。

广西菜：柠檬鸭柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。

柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。

鸭肉香脆有肉感，柠檬鸭不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。

柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。

临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。

湖南菜：剁椒鱼头剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

湖北菜：排骨藕汤先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。

再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐。

另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。

加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。

特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。

山东菜：蟹黄海参葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

河南菜：熘鱼焙面熘鱼焙面全称糖醋熘鱼带焙面，是开封著名的传统名菜。

它是由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成。

中国各省最出名的一道菜，吃过算你牛!

中国各省最出名的一道菜，吃过算你牛!中国各省最出名的一道菜，吃过算你牛!壹家人餐饮 2017-05-09 15:43中国幅员辽阔，各个地方的饮食文化也各不相同，不同的菜系有着不同的风味。

今天小编给大家带来了全国34个省市直辖区以及港澳台的看家菜，一起来看看自己家乡的是哪道吧!1、北京烤鸭日照烤炉生紫烟，遥看瀑布烤鸭店。

口水流下三千尺，一摸口袋没有钱。

北京烤鸭可是世界闻名的一道菜，最著名的就是全聚德烤鸭了用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩2、上海小笼包轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓上海小笼包以皮薄肉嫩汁多味鲜形美著称3、天津锅巴菜锅巴菜柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口以大福来字号制作的最有名气4、重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆5、福建佛跳墙"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。

"佛跳墙又名满坛香福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品6、辽宁猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱俗话说:猪肉炖粉条，馋死野狼嚎7、浙江西湖醋鱼当场选鱼，以醋为主;美器盛来，鱼身油光，鱼眼圆瞪，胸鳍挺拔，形态生动，诱人食欲;入得口来，清香达肺，细嫩素爽，鲜美异常，百吃不厌8、安徽臭鳜鱼"桃花流水鳜鱼肥。

鳜鱼又称臭桂鱼鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁9、云南汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫汽锅，是专门用来蒸食物的10、吉林清蒸白鱼属于东北菜系，食用后可调理身体各项机能选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡11、西藏手抓羊肉是我国西北蒙藏回维等民族喜爱的传统食物，特点是肉味鲜美，不腻不膻色香俱全12、广西荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富13、江西三杯仔鸡三杯鸡流传数百年，在赣中赣南等地广为传播，发源地是万载县菜品延伸发展开来还有三杯肉三杯鱼等，味道相当不错14、湖北粉蒸肉荤素搭配，一份蒸菜上桌，都有垫底，肉在上面，蔬菜在下面，蔬菜在蒸的过程中吸收了荤菜的油脂和油香更软糯滋润，而肉又沾上蔬菜的清香，软糯不腻，入口顺滑15、湖南剁椒鱼头湘菜中的一个菜品，以鱼头为主要食材，用辣椒炖煮而成入口香辣爽口，回味绵长16、黑龙江锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴17、新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜，菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳18、甘肃河西羊羔是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品，流行于西北各爆炒河西羊羔肉地，古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品19、山西羊杂割为山西的一种地方小吃利用羊下水制成，味道鲜美，色香味俱全，还很滋补20、陕西葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代皮酥肉嫩香烂味醇而著称，被誉为长安第一味21、广东烧鹅特色菜肴，属粤菜系，烧鹅色泽金红，味美可口最为有名的是长堤裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅22、山东糖醋鲤鱼山东临近黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴23、江苏松鼠桂鱼是江苏苏州地区的特色传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉24、青海羊杂碎汤是西北的一道名小吃，每个到西北的商旅都想吃回羊杂碎汤柔嫩烂脆，汤香味浓25、宁夏涮羊肉选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食香味纯正，鲜嫩可口26、贵州干锅鸡是一道汉族传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富27、四川麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻辣烫嫩酥香鲜等风味28、河南鲤鱼焙面也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻辣烫嫩酥香鲜等风味29、河北驴肉火烧是河北保定著名汉族小吃即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚30、内蒙古烤全羊是蒙古族接待贵客的一道名菜色香味形俱全，别有风味烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻31、海南白切文昌鸡在海南素有没有文昌鸡不成席之说白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜有温中益气养颜美容安神之功效32、香港咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足因酱料不同有甜辣酸甜等各种口味33澳门葡国鸡是澳门的代表菜之一是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡土豆洋葱鸡蛋，配以咖喱盐制而成的美食其特点为香味浓郁鸡肉鲜嫩可口34台湾卤肉饭肥而不腻甜咸适口香浓四溢带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

中国34个省每个省都有一道代表菜你知道你的家乡代表菜是什么吗

中国34个省每个省都有一道代表菜你知道你的家乡代表菜是什么吗我国地域辽阔，饮食文化丰富多彩，每一个省份都有着最能代表家乡浓厚乡情的一道菜，每一道菜都能以自己的独特之处，在当地赢得消费者的喜爱和支持，一些美食只要说到就会让人想到某一个城市，下面就让我们一起了解一下这些省份的特色美食代表菜吧。

1.北京代表菜：北京烤鸭，特点：色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

2.河北代表菜：驴肉火烧，特点：口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

3.天津代表菜：锅塌里脊，特点：色泽鲜艳，口味鲜嫩，咸淡适中。

4.内蒙古代表菜：手扒羊肉，特点：肉味鲜香，不腻不膻，色香味俱全。

5.山西代表菜：过油肉，特点：色泽金黄，味道咸鲜，外焦里嫩。

6.黑龙江代表菜：锅包肉，特点：色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。

7.吉林代表菜：清蒸白鱼，特点：肉质鲜嫩，口味咸鲜。

8.辽宁代表菜：猪肉炖粉条，特点：口味醇厚，油而不腻。

9.上海代表菜：红烧肉，特点：油而不腻，色泽红亮，入口即化。

10.江苏代表菜：红烧狮子头，特点：肥瘦相间，红润油亮，醇香味浓。

11.浙江代表菜：西湖醋鱼，特点：鲜嫩酸辣，带有蟹味。

12.安徽代表菜：黄山臭桂鱼特点：色泽红亮，咸鲜微辣，越吃越有味。

13.福建代表菜：佛跳墙，特点：口味咸鲜清淡，营养价值极高。

14.江西代表菜:粉蒸肉，特点：有肥有瘦，米粉油润，味道浓郁。

15.山东代表菜：九转大肠，特点：酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红亮。

16.河南代表菜：烩面，特点：口味咸鲜，味道鲜美。

17.湖北代表菜：沔阳三蒸，特点：营养均衡，回味悠长。

18.湖北代表菜：剁椒鱼头，特点：色泽红亮，鲜辣适中，肉质细腻。

19.广东代表菜：白切鸡，特点：肉质细嫩，刚熟不烂。

20.广西代表菜：螺蛳粉，特点：酸、辣、鲜、爽、烫。

21.海南代表菜：文昌鸡，特点：肉质细腻，皮薄骨酥，香味浓郁。

22.四川代表菜：麻婆豆腐，特点：麻、辣、香、嫩、鲜。

23.重庆代表菜：辣子鸡，特点：外焦里嫩，麻辣适中。

中国34个省（直辖市）的特色食物，每个省选一个

中国34个省（直辖市）的特色食物，每个省选一个
1、黑龙江：杀猪菜
2、吉林：锅包肉
3、辽宁：三鲜韭菜盒
4、内蒙古：烤全羊
5、新疆：烤包子
6、西藏：酥油茶
7、宁夏：烩羊杂碎
8、青海：杂面片
9、甘肃：兰州酿皮
10、陕西：羊肉泡馍
11、山西：猫耳朵
12、河北：驴肉火烧
13、四川：担担面
14、贵州：丝娃娃
15、重庆：小面
16、云南：豆花米线
17、海南：文昌鸡
18、广西：尼姑素面
19、广东：双皮奶
20、福建：佛跳墙
21、湖北：热干面
22、湖南：油炸臭豆腐
23、河南：烩面
24、江西：南昌米粉
25、山东：德州扒鸡
26、安徽：狮子头
27、浙江：翡翠水晶饺
28、上海：汤包
29、江苏：扬州炒饭
30、北京：冰糖葫芦
31、天津：狗不理包子
32、香港：糖不甩
33、澳门：凤凰卷
34、台湾：蚵仔煎。

34个地域菜系、340道名菜名单

甘肃新疆青海西藏四川重庆贵州云南山东安徽
羊、沙湖大鱼头、热切牛肉、烩羊杂、清炖土鸡、碗蒸羊羔肉玉泉烤全羊、四喜金樽狮子头、兰州手抓羊肉、团圆百合、红烧黄河大鲤鱼、红焖藏香蕨麻猪、陇上香酥鸭、秘制牛掌、秘制卤肉、蝴蝶羊肚菌大盘鸡、天山雪莲牛排、煮熏马肉、葱爆羊肉、戈壁烤鱼、手抓肉、椒麻鸡、新疆烤全羊、羊肉焖饼、馕包肉西城牛排、百花金瓜羊肉、富贵牛大运、如意发菜、杏花羊肠、青海三烧、青海酸辣里脊、茶道香薰羊排、乾坤牛掌、虫草福禄牛骨髓咖喱牛肚、香猪薄饼配松茸酱、夏布精、原味牛舌、酱烧牦牛蹄、烤羊排、萝卜拉锅、雪域羊头、酸萝卜炒牛肉丝、灌羊肺大千干烧鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁、四川回锅肉、鸡豆花、开水白菜、麻婆豆腐、清蒸江团、砂锅雅鱼、鱼香肉丝水煮鱼、酸菜鱼、重庆烤鱼、重庆回锅肉、粉蒸肉、毛血旺、辣子鸡、黔江鸡杂、豆花、重庆火锅乌江豆腐鱼、花江狗肉、青岩状元蹄、苗家酸汤鱼、贵州辣子鸡、宫保鸡丁、素瓜豆、盗汗鸡、骟鸡点豆腐（鸡丁豆花（鸡汤豆花））、糟辣肉片大救驾、山官牛头、水煎乳饼、白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅鸡、宣威小炒肉、圆子鸡（豆腐丸子清汤鸡）、野生菌火锅、酥炸云虫爆炒腰花、博山豆腐箱、春和楼香酥鸡、葱烧海参、滑炒里脊丝、九转大肠、孔府一品锅、糖醋里脊、汆西施舌、潍坊朝天锅
广西海南香港澳门台湾
豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、潮汕卤鹅阳朔啤酒鱼、沙蟹汁豆角、环江香牛扣、荔浦芋扣肉、柚皮渡笋扣、柠檬鸭、贺州三宝酿、梧州纸包鸡、横县鱼生、螺蛳鸭脚煲干煸五脚猪、文昌鸡、加积鸭、红烧东山羊、红焖小黄牛杂汤、烤乳猪、海南全家福煲、清蒸和乐蟹、椰子蛊、温泉鹅过桥客家咸鸡、招牌大煲翅、金奖乳鸽、金牌酱焗龙虾、鸿运烤乳猪、窝烧溏心鲍鱼、蜜汁叉烧、飘香东星斑、避风塘炒蟹、烧鹅皇干煎大虾碌、白烚马介休、姜葱腌仔蟹、焗葡国鸡、澳门脆皮烧肉、瓦罐浓汤鸡煲、金钱脆蟹盒、骨香鲳鱼球、清蒸澳门龙脷、霸王八宝扒大凤梨苦瓜鸡、鸡仔猪肚鳖、荫豉蚵仔、咸蛋黄瓜仔肉、香菇肉羹、菜脯蛋、蚵仔面线、酥炸鸡卷、鱿鱼螺肉蒜、鲳鱼米粉

34个省市出名的一道菜

在34個省市出名的一道菜(34圖)
在這片神奇的土地上，每一個地方都有一道代表形象的菜，要想吃到最地道的，你必須穿越整個中國。

下面讓我們一起來看看是哪些菜吧，有的可能你已經知道，有的或許你從未聽說哦。

【 1 】北京代表菜：北京烤鴨
【 2 】天津代表菜：鍋塌裡脊
【 3 】河北代表菜：驢肉火燒
【 4 】山西代表菜：過油肉
【 5 】內蒙古代表菜：手扒羊肉
【6 】黑龍江代表菜：鍋包肉
【7 】吉林代表菜：清蒸白魚
【8 】遼寧代表菜：豬肉燉粉條
【9 】上海代表菜：紅燒肉
【10 】江蘇代表菜：紅燒獅子頭
【11 】浙江代表菜：西湖醋魚
【12 】安徽代表菜：黃山臭桂魚
【13 】福建代表菜：佛跳牆
【14 】江西代表菜：粉蒸肉
【15 】山東代表菜：九轉大腸
【16 】河南代表菜：燴麵
【17 】湖北代表菜：沔陽三蒸
【18 】湖南代表菜：剁椒魚頭
【19 】廣東代表菜：白切雞
【20 】廣西代表菜：螺螄粉
【21 】海南代表菜：文昌雞
【22 】四川代表菜：麻婆豆腐
【23 】重慶代表菜：辣子雞
【24 】貴州代表菜：酸湯魚
【25 】雲南代表菜：過橋米線
【26 】陝西代表菜：羊肉泡饃
【27 】西藏代表菜：炸灌肺
【28 】新疆代表菜：烤全羊
【29 】青海代表菜：羊肉炒麵片
【30 】甘肅代表菜：河西羊羔肉
【31 】寧夏代表菜：清蒸羊羔肉
【32 】香港代表菜：牛肉丸
【33 】澳門代表菜：馬介休
【34 】臺灣代表菜：三杯雞。

全国34个省市最出名的一道菜

全国34个省市最出名的一道菜1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。

它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。

2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

3、河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。

即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

4、山西代表菜：过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。

此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。

5、内蒙古代表菜：手扒羊肉“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。

蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。

根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

6、黑龙江代表菜：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。

加逗逼美女薇信”vipjp2“，每天都要你好看！7、吉林代表菜：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。

后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。

清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

9、上海代表菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。

10、江苏代表菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。

11、浙江代表菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。

成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。

100个中国最好吃的地方特色美食

100个中国最好吃的地方特色美食太原：过油肉过油肉有点面点小吃的意思，不过它正儿经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。

选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。

虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。

上海：炒鳝糊外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。

浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。

能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。

杭州：老鸭煲到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。

据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。

绍兴：霉干菜烧肉一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。

其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。

糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。

能够品出妙处的，还是霉菜。

绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。

霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。

宁波：雪菜笋丝汤一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。

汤如其名里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。

宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。

金华：兔头煲金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。

金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。

可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。

讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。

温州：红烧梭子蟹温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。

红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。

济南：谭鱼头“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。

中国各地代表美食大全

中国各地代表美食大全北京菜，北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。

其用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店即是两派的代表。

它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

天津菜，银鱼紫蟹火锅银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒、熬制成鲜美的汤馔。

三岔河口所产银鱼鲜嫩无腥味，熟食有秋黄瓜的清香味道。

立冬后北塘所产的紫蟹深紫色，皮薄，双层蟹盖。

银鱼紫蟹汤鲜香味醇，冬季饮用有御寒和强壮身体的功效。

传统的这款佳肴，要将雪里红提前一天用净水泡去咸味，切成寸段，码在火锅底部，再将银鱼、紫蟹码在上面，然后另起勺置旺火上，加入清汤烧沸，以食盐、味精调口，慢慢浇入火锅内(银鱼，紫蟹原形不乱)，点燃火锅，汤沸上桌。

近一二年有经营者将汤中的雪里红去掉，此汤的口味更加突出了银鱼和紫蟹的鲜美。

内蒙菜，手把肉(手扒羊肉)手扒肉是红食中的一种。

蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。

顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。

吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

到草原观光旅游，不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。

海南菜，文昌鸡文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。

号称“四大名菜”之首。

是每一位到海南旅游的人必尝的美味。

文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。

其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

川菜，回锅肉回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。

四川家家户户都能制作。

回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

所谓回锅，就是再次烹调的意思。

34省市最出名的一道菜

34省市最出名的一道菜请识别下方二维码加我好友不管哪个地方总有他们特色的美食今天盘点各市最出名的一道菜！亲们，是不是饿了？1、北京代表菜：北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。

不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。

因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。

她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。

蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。

不少顾客特别偏爱这种佐料。

2、天津代表菜：爆三样一说到爆菜，北方以山东菜为代表,讲究火候,要的就是一个干净麻利快。

这爆三样是鲁菜中比较经典的菜式。

早年京津一带的大饭馆以山东馆子居多，像天津的登瀛楼、北京的丰泽园、东兴楼等等。

只是这爆三样作为平民百姓的日常下酒菜，在那些大酒楼、大饭庄的菜单里已经很少见了，而且经过多年的发展变迁，即便到了山东恐怕也没几家做的，倒是在京津一带的家常菜馆发展延续了下来，是一道经济实惠的家常菜，酒饭皆宜。

中国首次向全世界发布340道经典菜！看看你的家乡名菜有什么

中国首次向全世界发布340道经典菜！看看你的家乡名菜有什么近日，中国首次向全世界发布中国菜--34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”！各位都来看看自己家乡都有哪些经典名菜上榜，是你常吃的那几道吗？图文无关北京十大经典名菜：一品豆腐；东来顺涮羊肉；北京葱烧海参；北京烤肉；炸烹虾段；三不沾；红烧牛尾；砂锅白肉；北京烤鸭；黄焖鱼肚。

北京主题名宴：开国第一宴；满汉全席；中华宝鼎宴；北京全羊席；全聚德全鸭席；泰国公主宴；武吃烤肉宴。

上海十大经典名菜：八宝鸭；水晶虾仁；白斩鸡；红烧蹄膀；红烧鮰鱼；油爆虾；砂锅糟香鱼头；素蟹粉；清蒸鲥鱼；糖醋小排。

上海主题名宴：蟹宴。

广东十大经典名菜：广东脆皮烧鹅；广州文昌鸡；白切鸡；传统菊花三蛇羹；迷你佛跳墙；客家手撕盐焗鸡；客家酿豆腐；家乡酿鲮鱼；麻皮乳猪；潮汕卤鹅。

广东主题名宴：薄科宴；五朝宴；中山名宴宴；岩前禅素宴；南越王宴；顺德全鱼宴；客家迎亲宴；黄埔宴；新兴全羊宴；九大簋宴。

天津十大经典名菜：天津红烧牛尾；火笃面筋；炒清虾仁；银鱼紫蟹火锅；煎烹大虾；天津烧肉；扒全素；官烧目鱼；麻花鱼；罾蹦鲤鱼。

天津主题名宴：燕翅席；八大碗；津菜品鉴宴；全羊席；满汉全席；鸭翅席；全素宴；天津帅府宴；目鱼宴；面席。

重庆十大经典名菜：水煮鱼；毛血旺；豆花；重庆火锅；重庆回锅肉；重庆烤鱼；粉蒸肉；酸菜鱼；辣子鸡；黔江鸡杂。

天津主题名宴：老四川全牛宴；重庆八大碗；巫溪土豆宴；重庆全羊宴；渝菜品检宴。

四川十大经典名菜：大千干烧鱼；夫妻肺片；宫保鸡丁；四川回锅肉；鸡豆花；开水白菜；麻婆豆腐；清蒸江团；砂锅雅鱼；鱼香肉丝。

四川主题名宴：安岳柠檬宴。

湖南十大经典名菜：毛氏红烧肉；发丝牛百叶；花菇无黄蛋；剁椒鱼头；汤泡肚尖；红烧海双味；麻辣仔鸡；腊味合蒸；红煨水鱼裙爪；雷公鸭。

湖南主题名宴：五福万寿宴；主席宴；武冈铜鹅宴；宝庆三鲜宴；湖湘名菜宴；巴陵全鱼宴；寻味三湘宴；苗家跳花“长龙”宴；浏阳蒸菜宴；湘中全牛宴。

各个城市的美食分享,给大家带来不一样的美食

各个城市的美食分享，给大家带来不一样的美食1，北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，是当时的宫廷食品。

它以色泽红艳，肉质鲜嫩，味道敦厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2，新疆大盘鸡新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。

色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

3，云南过桥米线过桥米线，源于滇南，乃云南一绝，至今已有一百年的历史.它源于滇南蒙自县。

传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。

一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。

当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。

于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。

此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。

4，广东叉烧包叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。

包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。

叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

5，湖南剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

中国最出名的十大名菜

中国最出名的十大名菜中国是世界著名的美食国，美食种类多不胜数。

今天带大家了解一下中国最出名的10大名菜。

1. 北京烤鸭北京烤鸭是来自北京的著名菜，是历史十分悠久，能够追溯到南北朝时期烤鸭，是选用的北京白鸭，作为主要原料，用果木炭火烤制而成，被誉为天下美味。

2. 麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省的传统名菜，这道菜是用豆腐作为主要原料，做法简单，但做成了麻辣鲜香的口感非常下饭，在国际上的知名度都非常高。

3. 西湖醋鱼西湖醋鱼是浙江杭州的名菜，是用草鱼作为主要材料，配上各种调料，用清蒸的方法制作而成，成菜色泽红亮，鱼肉肉质鲜嫩，酸甜爽口。

4. 飞龙汤飞龙汤也叫甄姬，是黑龙江省一套响一中外的传统名菜，这道菜是用当地特产的甄姬作为主要原料，汤里几乎不加任何调料，保持原汁原味，味道非常鲜美。

5. 无为熏鸭无为熏鸭是安徽省的一道传统名菜，来自安徽芜湖市，这道菜是当地的巢湖麻鸭作为原料，用中药材和调料经过腌制熏煮而成味道鲜香可口。

6. 东坡肉东坡肉是浙江有名的一道菜，使用猪五花肉制作而成猪肉要切成两寸的方形成彩色的红亮，而且味道鲜香酥烂，特别可口香而不腻。

7. 腊味合蒸这是湖南传统的名菜，是用腊猪肉，腊鱼垃圾作为原料下锅蒸制而成，做法简单而且辣香浓郁，味道咸鲜可口，在清朝时就已经非常有名。

8. 辣子鸡辣子鸡是一道非常经典的家常菜。

使用鸡肉作为主要原料，配上辣椒，花椒，麻椒等调料制作而成，不同的地区做法不一样，但都非常受到人们的喜爱。

9. 东安子鸡东安子鸡是湘菜中传统名菜，是以东安新母鸡作为主要原料烹制而成，成菜的色泽漂亮味道，酸辣鲜香流窜到美洲欧洲等时间，很多地区。

10. 清蒸五昌鱼现在武昌鱼是湖北省的传统菜，这道菜是用当地鲜活的武昌鱼作为主料搭配上冬菇，冬笋等，蒸制而成，藤菜造型美观，味道十分可口。

吃撑在中国！全国34个省美食图鉴新鲜出炉，你吃过多少呢

吃撑在中国！全国34个省美食图鉴新鲜出炉，你吃过多少呢人间烟火气，最抚凡人心。

俗话说：“民以食为天。

”中国人对待吃，有一种认真的执着。

加上我国幅员辽阔、地大物博，各种各样的饮食习惯也造就了一群口味独特的吃货。

在吃货眼中，或许中国地图是这样的：用一句话来概括：万物皆可吃~什么天上飞的、地上跑的、水里游的，通通都到碗里来。

中国的美食这么多，每一个地方都有自己拿手的好菜，有自己独特的味道。

不花个三五十年，根本走不出中国美食的迷宫！大奇听说，以下这些都是各省份不容错过的美食！边看边流口水还可以顺便数数打卡过哪些美味佳肴噢~1.广东说到吃，广东人最有话说，毕竟这里不仅好（hǎo）吃，还特别好（hào）吃；不仅坐拥世界美食之都顺德，还有美食届的孤岛潮汕，就连省会广州，也稳占美食江湖一角。

广东人餐桌上的美食，数都数不过来......怎么会吃胡建人呢？开玩笑的~顺德鱼生潮汕牛肉火锅广东早茶老火靓汤煲仔饭2.广西谈起广西美食，粉绝对是NO.1的！因为广西的粉简直多到你数不过来呀：桂林米粉、螺蛳粉、老友粉、牛巴粉、卷筒粉.....当然，啤酒鱼、田螺煲等也是当地的招牌~阳朔啤酒鱼钦州猪脚粉柳州螺蛳粉南宁田螺鸭脚煲荔浦芋扣肉3.新疆吃货眼中的新疆，就是“酒池肉林”，万物皆可烧烤。

只要给新疆人架起一个烤肉炉子，他能给你烤出一桌“满汉全席”。

早上来个馕和烤包子，中午吃盘大盘鸡配炒米粉，再来串烤羊肉串，简直香迷糊了！烤全羊烤包子大盘鸡椒麻鸡新疆炒米粉4.宁夏宁夏美食遍地都是，就算是街边大大小小的小店，都有很多特色美味。

除了面食，牛羊肉类的美食种类繁多，羊肉泡馍、羊杂碎、手抓羊肉、羊肉臊子面、羊排小揪面，应有尽有~碗蒸羊羔肉手抓羊肉清炖羊肉5.西藏在西藏，品尝藏餐是感受藏地生活方式、风俗习惯最佳的方式。

无论是糌粑、酥油茶、青稞酒，还是牦牛羊肉、藏香猪，都是不可错过的美食。

酥油茶奶渣包子糌(zān)粑牦牛肉6.内蒙古内蒙古地大物博、幅员辽阔，在欣赏草原风光的同时还能品尝不同的美食。

7月12日各省市最具代表性的一道菜都是什么菜？网友们热闹了

7月12日各省市最具代表性的一道菜都是什么菜？网友们热闹了关注人类趣事认为：1、北京代表菜：北京烤鸭2、天津代表菜：锅塌里脊3、河北代表菜：驴肉火烧4、山西代表菜：过油肉6、黑龙江代表菜：锅包肉7、吉林代表菜：清蒸白鱼8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条9、上海代表菜：红烧肉10、江苏代表菜：红烧狮子头11、浙江代表菜：西湖醋鱼12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼13、福建代表菜：佛跳墙14、江西代表菜：粉蒸肉15、山东代表菜：九转大肠16、河南代表菜：烩面17、湖北代表菜：沔阳三蒸18、湖南代表菜：剁椒鱼头19、广东代表菜：白切鸡20、广西代表菜：螺蛳粉21、海南代表菜：文昌鸡22、四川代表菜：麻婆豆腐23、重庆代表菜：辣子鸡24、贵州代表菜：酸汤鱼25、云南代表菜：过桥米线26、陕西代表菜：羊肉泡馍27、西藏代表菜：炸灌肺28、新疆代表菜：烤全羊29、青海代表菜：羊肉炒面片30、甘肃代表菜：河西羊羔肉31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉32、香港代表菜：牛肉丸33、澳门代表菜：马介休34、台湾代表菜：三杯鸡三杯鸡发源于江西省，流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以宁都三杯鸡，南昌三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。

吃遍中国游遍全球则说：各省市那么多美食，可谓数不胜数，我就列一些我所知道的出来，大家看看对不对：1、安徽美食代表：格拉条格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。

堪称阜阳人的意大利面。

相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到。

2、福建美食代表：蚵仔煎蚵仔煎，（闽南语读做ô-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南地区经典的传统小吃之一。

3、上海美食代表：生煎包上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。

闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。