高中化学4.2糖类课件新人教版选修5

③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可以与
乙醇在一定条件下酯化，乙和戊之间也能酯化； ④戊结构中含有－CH3，两分子戊可形成环状酯；
⑤丙不溶于水；丁、己两种物质的水溶液均呈中性；
丙既 能 水 解 ， 又 能 发生银镜反应；丁能与 钠反应放出 H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀； 己能发生银镜反应，它可由淀粉水解制得。 (1)推断各物质的结构，写出其结构简式。
甲________，乙________，丙________，
丁________，戊________，己________。 (2) 甲～己中能与 NaOH 溶液反应的是 ________ ， ( 填 序号，下同 ) 能发生酯化反应的是 ________ ，能被 H2 还原 为醇的是________，能发生银镜反应的是________。
求得最简式为 CH2O，②根据给出的性质可推得有机物的
结构简式。 答案：(1)CH2O (2)HCHO (3)CH3COOH (4)HCOOCH3 (5)CH2OH(CHOH)4CHO
8. 现有通式为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：
①甲是无色有刺激性气味的气体，可以发生银镜反 应； ②乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的 2倍，戊的相 对分子质量是甲的3倍，己的相对分子质量是甲的6倍；
解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性 环境下，因而纤维素水解后应先加入 NaOH 溶液中和硫 酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。
答案：C
6. 蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的
作用是( ) A. 为人体内的化学反应提供原料 B. 为维持人体生命活动提供能量 C. 加强胃肠蠕动，具有通便功能
还原性，则其结构简式是_________________。
(3) 若 A 和 Na2CO3 混合有气体放出，和醇能发生酯化 反应，则A的结构简式为________________________。
(4) 若 A 是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反
应，则其结构简式为__________________。 (5)若其分子结构中含有 6个碳原子，具有多元醇和醛 的性质，则其结构简式为______________________。 解析：本题可按如下步骤解答：①根据燃烧方程式可
答案：D
2. 下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又 能发生水解反应的是( ①甲酸甲酯 ②蔗糖 ) ③葡萄 ③④
解析： 能发生银镜反应，说明有机物结构中含有醛 基；能发生水解反应的有卤代烃、酯及低聚糖或多糖等。 甲酸甲酯中有－ CHO和－ COO－，能发生银镜反应，也 能发生水解反应；蔗糖能发生水解反应，但无－ CHO ；
葡萄糖能发生银镜反应，但不能水解；麦芽糖能发生银镜
反应，也能发生水解反应。 答案：A
3. 青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液。这说
明( ) A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖
D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉
解析：青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果 能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀 粉水解为单糖，即葡萄糖。 答案：C
D. 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体
中没有任何作用 解析：人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人 体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。 答案：C
7. 某有机物A分子式为CxHyOz,15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。 (1)该有机物的最简式是_______________。 (2)若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，具有
解析：据① 可知甲为 HCHO；乙、丙、丁的分子式为 C2H4O2，乙具有酸性，则乙为 CH3COOH。丙不溶于水，能 水解，又能发生银镜反应，则丙为 HCOOCH3。丁能与钠反 应放出 H2，且能与新制 Cu(OH)2 悬浊液加热反应产生红色 沉淀，则丁为 HOCH2－CHO。由②③④知，戊的分子式为 C3H6O3 ，分子中含有－ OH 、－ CH3 和－ COOH ，故戊为
4. 下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是
( ) A. 加金属钠看是否有氢气放出 B. 与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否 有红色沉淀生成
C. 与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生
成 D. 加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色
解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将 其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉 淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
。己的分子式为 C6H12O6，能发生银 镜反应，且由淀粉水解制得，则己为葡萄糖。
答案：(1)HCHO
CH3COOH
HCOOCH3
HOCH2－CHO CH2OH(CHOH)4CHO (2)乙、丙、戊 丁、己 乙、丁、戊、己 甲、丁、己 甲、丙、
课堂对点训练
知识点一
糖类结构 )
1. 下列关于糖类的说法正确的是( A. 糖类物质的组成都符合Cm(H2O)n
答案：B
5. 某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖， 他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制 Cu(OH)2悬浊液 并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是( A. 纤维素水解产物中无葡萄糖 )
B. 使用的硫酸过浓只发生了脱水反应
C. 由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色 沉淀 D. 加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀
第四章
生命中的基础有机化学物质
第二节 糖类
1
课前预习作业
2
课堂对点训练
3
课后提升训练
课前预习作业
1. 淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，下列叙述 正确的是( ) A. 它们都不是混合物 B. 它们都不是天然高分子化合物
C. 它们是同分异构体
D. 它们水解的最终产物都是葡萄糖
解析： 淀粉和纤维素都可以用 (C6H10O5)n表示，都是 天然高分子化合物，但二者的n值不同，二者不属于同分 异构体，都是混合物，淀粉和纤维素水解的最终产物都是 葡萄糖。