餐饮店十二小时排班制度

餐饮店十二小时排班制度
背景
随着生活节奏不断加快和消费需求的不断增加，餐饮店面临着时间承载能力的极限挑战。

而餐饮店员工的工作时间又往往是长时间的高强度操作，因此，如何合理规划员工的工作时间，使之既符合店家需求，又不过度消耗员工体力和时间，成为了餐饮店经营管理中极为重要的一环。

十二小时排班制度，即将员工日常工作时间拆分成两个六小时的上下午轮班，一方面可以满足店家在高峰时段的需求，另一方面也能够为员工提供更加灵活舒适的工作环境，是一种被越来越多餐饮店采用的工作排班模式。

规定
工作时间
1.员工每日工作时间为12小时，分两个六小时的轮班。

2.上午班：8:00-14:00；下午班：14:00-20:00。

休息时间
1.员工每日休息时间为6小时，仅可在两个轮班之间或轮班结束后进
行。

2.上午班结束后，员工享有2小时休息时间；下午班结束后，员工享
有4小时休息时间。

换班时间
1.员工在两个轮班之间的休息时间内，需要进行交接班，确保工作连续
性和信息畅通。

2.上午班员工于14:00前必须完成交班工作，下午班员工于8:00前必
须到岗，并于8:00-8:30完成交接工作。

加班和调休
1.员工需遵守国家劳动法的关于加班和调休的规定，不得违反相关法律
法规。

2.如员工因工作需要产生加班，应在当天轮班结束后经过店铺确认后，
方可进行加班操作。

3.如员工在本轮班期间请假，可由同岗人员进行代替。

4.如员工因个人原因需请假，则需提前48小时向店铺报备，并由店铺
确认后方可进行。

优势
1.可以更好地满足餐饮店营业时间的需求，尤其在节假日和周末等高峰
时期，能够为店家提供更加灵活的人员调配方案，提高服务效率和客源量。

2.可以为员工提供更加灵活的工作环境，减少工作压力和疲劳，提高工
作效率。

3.相对于其他班次制度，十二小时排班能够更大程度上地节省招聘成本，
提高绩效和效率。

注意事项
1.店家需要做好轮班模板，确保员工在轮班中不出现漏岗现象，保障工
作连续性。

2.店家需要为员工提供合理的工作任务和工作量，确保员工能够在规定
时间内完成任务。

3.员工需遵守国家劳动法，如有违法行为应严格受到管理部门处罚。

4.店家需为员工提供安全、卫生、环保等保障条件，确保员工的工作环
境安全稳定，能够长期持续工作。

结论
餐饮店十二小时排班制度是一种较为灵活和适应性强的工作排班模式，其优势
在于可适应性更高、企业效率和员工体验均可提高，并且相对于其他班次制度，能够较好地节省招聘成本。

因此，餐饮店如若能够严格落实十二小时排班制度规范，相信会有更大的发展空间。