还原糖的测定方法二

还原糖的测定
1、原理
利用还原糖类的醛基在碱性溶液中能还原二价的铜离子为一价的铜离子，在酸性溶液中与碘化钾反应析出碘，根据碘的数量而推算出含糖量。

2、仪器
胖肚吸管：25ml;
三角瓶：150ml;
酸式滴定管（兰白线）：25ml;
直形吸管：1ml
3、试剂
硫酸溶液：3mol/L;
硫代硫酸钠标准溶液：0.1mol/L;
碘化钾溶液：30%
裴林A液；
裴林B液；
裴林混合液：1：1：0.5（裴林A：裴林B：30%碘化钾）
淀粉指示液：0.5%（g/ml）
4、测定方法
准确吸取裴林混合液25ml于150ml三角瓶中，然后精确加入1ml样品，摇匀，置于电炉上加热煮沸3分钟，取出冷却后（不摇），加入10ml3mol/L硫酸，用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定，近终点时加入2ml0.5%淀粉指示剂，再滴至兰色刚刚消失为终点。

记下消耗的硫代硫酸钠的毫升数，同时作一空白。

5、结果计算
用空白减去样品消耗的硫代硫酸钠毫升数，查糖含量表为：g/ml
6、注意事项
6.1 各反应物浓度要适当，如果CuSO4或KI浓度过高或过低，都会给结果带来误差。

6.2 加热温度要合适。

6.3 冷却要到室温。

6.4 滴定速度要快。

0.00
0.05 0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
0.45
0.50
0.55
0.60
0.65
0.70
0.75
0.80
0.85
0.90
0.95
0.02 0.03
0.05
0.06
0.08
0.10
0.12
0.13
0.15
0.16
0.18
0.19
0.21
0.22
0.24
0.26
0.28
0.29
0.31
1
0.32
0.34 0.35
0.37
0.38
0.40
0.42
0.44
0.45
0.47
0.48
0.50
0.51
0.53
0.54
0.56
0.58
0.60
0.61
0.63
2
0.64
0.66 0.68
0.70
0.71
0.73
0.74
0.76
0.77
0.79
0.81
0.83
0.84
0.86
0.87
0.89
0.90
0.92
0.93
0.95
3
0.96
0.98 1.00
1.02
1.03
1.05
1.06
1.08
1.09
1.11
1.12
1.14
1.16
1.18
1.19
1.21
1.22
1.24
1.25
1.27
4 1.28
1.30
1.32
1.34
1.35
1.37
1.38
1.40
1.41
1.43
1.44
1.47
1.50
1.52
1.53
1.55
1.56
1.58
1.59
1.62
5 1.64
1.66
1.68
1.70
1.71
1.73
1.75
1.77
1.78
1.80
1.82
1.84
1.85
1.87
1.89
1.91
1.92
1.94
1.96
1.98
6 1.99
2.01
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2.05
2.06
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2.31
2.33
7 2.34
2.36
2.38
2.40
2.41
2.43
2.45
2.47
2.48
2.50
2.52
2.54
2.56
2.58
2.59
2.61
2.63
2.65
2.66
2.68
8 2.70
2.72
2.74
2.76
2.77
2.79
2.80
2.83
2.85
2.87
2.89
2.91
2.92
2.94
2.96
2.98
3.00
3.02
3.03
3.05
9 3.07
3.09
3.11
3.13
3.15
3.17
3.18
3.21
3.22
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3.28
3.30
3.32
3.34
3.36
3.37
3.39
3.41
3.43
10 3.44
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3.69
3.71
3.73
3.74
3.76
3.78
3.80。