食品安全知识进社区讲课食品安全知识培训课件

+ 殊不知，正是为了满足消费者的这些要求， 有些见利忘义的人就在生产中将农药、兽药、 兴奋剂、 激素、色素、增白剂、防腐剂越 用越多。出现市场上有的对虾用色素涂染； 鱿鱼、海参等水发食品用甲醛浸泡；面粉增 白剂超标，越白越有毒越畅销的怪现象，这 是食品消费的一个误区。
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+ 三是不合格食品不等同有毒食品。
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+ 四是食用含人工食品添加剂的食 品不安全。
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+ 五是天然食品对健康更有好处；
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一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中 含有致命 的有毒物
质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
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要到正规的商店、超市和标准化的农贸市 场购买食品
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要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
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无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
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保健食品误区
+ 误区之四：吃保健品可以代替忌口 + 糖尿病患者吃过某种保健食品后就能吃
香蕉、蛋糕等含糖分很高的食品，并且 血糖不会上升，这可能吗？
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保健食品误区
+ 误区之五：保健食品吃多了没事 + 现在补充微量元素的保健品，卫生部对摄入量
都有一定的要求，即维生素、微量元素摄入量 要求限制在每日推荐量的1／3～2／3。但如果 不按使用量盲目过多服用，甚至同时使用几种 同类的营养补充剂，就可能会导致过量而中 毒。
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保健食品误区
+ 误区之六：保健食品治百病
+ 目前，一个保健食品最多只有两项保健 功能，早期批准的保健食品有三四项保 健功能，同一配方保健食品功能不能超 过两个。
+ 假借进社区宣传、送服务上门之机推销保健 品。
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购买保健食品注意事项
+ 1、要正确认识保健品的作用，任何保健品 都不能治疗疾病，而且一般不能在短时间 内有明显的保健作用。购买保健品一定要 到正规经营场所，要认清包装盒正面的保 健食品标志和批准文号，留意有效期和适 用人群，同时别忘了索要和保存好发票。
染
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世界卫生组织对于食品安全的定义包含 两个方面: + 一是有毒、有害物质; + 二是对人体健康有影响。
只有这两方面因素同时存在，才能说是 出现了食品安全问题。
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食品安全事件
+ 2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的 人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京 “口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、 河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝 鱼等食品安全事件频频爆发，食品安全形 势依然严峻。
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（二）食品安全消费误区
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一是“世界上没有１００％安全的 食品，科学家和企业仅仅能将风险
降低到一定的水平。”
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+ 二是要认识到食物中含有致癌 物和吃了就致癌是两回事。
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购买保健食品注意事项
+ 2.认准批准文号。 + 卫食健字（4位年份代码）第××××号”
（国产） + “卫食健进字（4位年份代码）第××××号”
（进口） + “国食健字G+四位年份代码+四位顺序号” + “国食健字J+四位年份代码+四位顺序号”
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4.“义诊”
+ 推销人员身着白大褂，以所谓医生的名义为市 民看病，不收任何费用。通过几次接触取得信 任后，声称某保健食品可以对身体健康有帮助， 自己可以联系到较低价格的正规产品，然后将 产品推销给消费者；
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5.“进社区宣传”
+ 按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取 分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理 顺食品安全监管职能，明确监管责任。农业部门 负责初级农产品生产环节的监管；质监部门负责 食品生产加工环节的监管，并划入现由卫生部门 承担的食品生产加工环节的卫生监管职责；工商 部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐 饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部 门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法 组织查处重大事故。 食品安全知识进社区讲课食品安全知识
培训
+ 作为监管部门：加大日常监管和抽查力度， 有效解决了一些食品安全重点难点热点问 题；通过在农村推行放心食品供应网和群 众监督网等长效监管机制，尤其是农村的 食品安全得到明显改善；通过食品安全知 识的普及，有效强化了政府对食品安全负 总责、食品生产经营业主是第一责任人的 责任、群众自我防范的意识有所提高。
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一些动植物因贮藏不当产生毒性物质
发芽马铃薯芽眼处产生的
龙葵素，可以引起人食物
中毒
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加工处理不当，没有去除或破坏其 有毒成分。
未烧熟 煮熟的 刀豆 （扁豆） 可引起 食物中
毒
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六是使用了农药、化肥就一定 会对食物的安全性构成威胁。
“七慎”
+ 三是慎重购买贴有“鲜”字标签的 “巴氏奶”。
+ 四是慎重食用保存时间过“长”的食 品。低温保存的食品时间过长，易产 生致病菌。
+ 五是慎重购买“小”摊点食品。这类 食品平均抽样合格率较低。
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不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
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培训
+ 由于人们存在的消费误区，不同程度导致 了食品安全事件层出不穷。不少消费者认 为：面粉、馒头、粉丝、银耳越白越好， 面条越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮 越好 ，蔬菜上的虫孔病斑越少越好，水 果个头越大越好，食品颜色越艳越好，储 藏期越久越好，猪酮体上的瘦肉越多越好， 等等。
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购买保健食品注意事项
+ 3、要仔细参看产品包装上的说明书，确定 产品的保健功能。保健食品有27种功能， 除了这27种功能之外，企业所宣称的其他 任何功能都不是经过国家审批的。消费者 在购买时一定要注意分辨，看是否适合自 己的症状或者身体情况。
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购买保健食品注意事项
主要内容
1
什么是食品安全
2 食品安全消费误区
3 如何防范不安全食品
4
保健食品
5
如何合理饮食
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+ （一）什么是食品安全
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（一）什么是食品安全
+ 食品数量: 充足供应 + 食品质量: 对人体健康,对生命安全 + 对食品的更高要求: 没有受到环境污
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2.“免费体检”
+ 有的厂商在社区内张贴广告，免费给中老年 人体检，检查后告知其有各种疾病，服用某 种保健食品能治病，然后送货上门；
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3.“会员制”
+ 有个别保健食品的生产经销单位，为了减少经 营成本，或者逃避有关部门的监督检查，先期 发展一些会员，以低于市场价的价格向会员推 销保健食品，然后再利用会员帮其进行销售；
“七慎”
+ 六是慎重购买价格过“低”的食品。 + 七是慎重购买“散”装食品。要注意
该类食品中是否掺入表面类似物质或 低档物质冒充正常食品，是否混入杂 物，是否设有防蝇、防尘设施，以及 售货员是否佩戴手套、口罩，否则应 慎重购买。
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有毒
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+ 七是食物的颜色越鲜艳就越安 全。
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八是重视化学性污染，忽视食 源性疾病。
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避免食源性疾病十不要
+ 避免在没有卫生保障的公共场所进餐。 + 在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。
（ 三）如何防范不安全食品
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“七要”
+ 一要看证件。要到持有效《营业执照》 和《卫生许可证》的经营场所购买有质 量保障的食品。
+ 二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙 牛与豪牛，伊利与伊俐、尹利，）
还服用营养保健品，以期达到辅助治疗 ห้องสมุดไป่ตู้目的。这就产生了它们之间能否同用 的问题。
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保健食品误区
+ 误区之三：盲目相信产品的广告宣传。 + 凡是广告宣传声称自己的保健食品有治
疗作用或治疗效果，都是不真实的，也 是违反有关的法规规定的。对发现上述 情况的，欢迎消费者向工商部门和食品 药品监督管理局举报。
不买散装食品。 + 新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。 + 避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污
染。 + 不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净 + 重视加工凉拌和生冷类食品的清洁。 + 尽量每餐不剩饭菜。 + 吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热。 + 夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。 + 养成饭前便后洗食手品安的全知良识进好社区卫讲课生食品习安全惯知识。
+ 如果发现食品安全问题可以象我们以下部 门进行举报投诉：
+ 食品药品监管局：96311
+ 质监局：96365
+ 卫生局：96301
+ 工商局：12315
+ 经贸委：
+ 农业局：96323
+ 出入境：
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针对食品安全问题，我们都做了些甚么
+ 作为政府：出台政策，明确食品安全监管职责； 层层签订责任状，落实各级政府和职能部门监管 责任。
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保健食品骗人的招数
+ 健康讲座 + 免费体检 + 会员制 + 义诊 + 进社区宣传
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1.“健康讲座”
+ 租用礼堂或饭店等临时性场所，打着健康讲 座的旗号，对象多为中老年人群，夸大保健 食品的功能功效，误导消费者混淆药品与保 健食品的概念，然后送货上门，将保健食品 销售给市民；
“七要”
+ 三要看标签。看标签上生产企业的名 称、地址、成分配料、质量等级、净 含量等中文标志是否齐备、详细。
+ 四要看日期。看食品是否过了保质期， 是否有提前标注生产日期或涂改、伪 造日期的情况。
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“七要”
+ 五要看文号。看食品是否有卫生批准文 号、生产批准文号、食品标签认可编号 等；进口食品还要查看是否贴有激光防 伪的“CIQ”标注。
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（ 四）保健食品
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+ 保健食品的基本属性是食品，它是具有 特定保健功能的食品，只适用于特定人 群食用，具有调节身体机体的功能，不 以治疗为目的，它与药品有本质的区别。
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保健食品误区
+ 误区之一：保健食品能治病 + 目前一些保健食品故意混淆保健食品与
药品的界限，明示或暗示有治疗作用， 其实无论是多么好的保健食品也不能替 代药物的治疗作用，食品不能治病。
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保健食品误区
+ 误区之二：保健食品与药同用 + 许多患者在使用中、西药物治疗的同时，
+ 六要认准“QS”标志。国家对28大类525 种食品纳入了QS强制性认证管理范围。
+ 七要及时索要购物凭证。
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“七慎”
+ 一是慎重购买过“艳”过“白”食品。 食品颜色过艳一般容易在食品添加剂 方面出问题。
+ 二慎重购买“反”季节食品 。
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