度市场监督管理局食品安全监督工作方案
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食品安全标准的贯彻情况；
考核内容与方法
食品安全风险评估与监控的情况； 食品生产经营单位的许可和日常监管情况。
食品安全事故应急处理能力；
考核方法：采用综合评分法，对各项考核内容进 行评分，根据评分结果进行综合评价。同时，结 合定期检查、专项抽查、社会监督等多种方式进 行考核。
评价标准与流程
评价标准
安全监督工作的变化和发展。
宣传教育与意识提高
宣传教育活动
组织食品安全宣传教育活动，向公众普及食品安 全知识，提高公众的食品安全意识和鉴别能力。
媒体合作
与媒体合作，共同宣传食品安全知识和法规，引 导公众正确看待食品安全问题。
内部培训
对局内其他部门的工作人员进行食品安全知识的 培训，提高全局对食品安全工作的重视程度。
安排检查时间
根据被检查企业的生产、经营安排 和实际情况，合理安排检查时间， 确保检查工作有序进行。
现场检查流程
现场观察情况
对被检查企业的生产、经营现场进行观察 ，了解生产、经营过程和食品安全状况。
A 现场出示证件
检查人员应当场出示有效证件，表 明身份并说明来意。
B
C
D
抽取样品检测
根据监督检查计划，对被检查企业生产的 食品进行随机抽样，送专业检测机构进行 检测。
应急处置与响应机制
建立应急处置小组
成立专门的食品安全应急处置小组，负责应对突发食品安全事件 。
制定应急预案
制定详细的应急预案，包括预警、响应、处置、善后等环节，确 保在突发事件发生时能够迅速响应。
定期演练
定期组织应急演练，提高应急处置小组的快速反应能力和协调作 战能力。
THANKS
感谢观看
工作原则与依据
以人为本，服务社会 创新机制，提升效能
依法监督，科学管理 公开透明，社会监督
工作组织与分工
成立食品安全监督工作领导小组，由 局长担任组长，各分管局长担任副组 长，相关科室负责人担任成员。
各相关科室按照职责分工，负责各自 领域的监督工作。
领导小组下设办公室，负责协调和组 织各项监督工作。
风险应对与控制
风险应对
根据食品安全风险评估结果，采取相应的风险应对措施，包括警示、责令召回、 查封扣押、立案调查等。
风险控制
加强食品安全风险控制，制定并实施食品安全风险控制措施，包括食品生产、流 通和消费环节的卫生规范、添加剂使用标准等，以降低食品安全风险。
04
食品安全信息管理
信息收集与整理
建立信息收集渠道
查阅资料记录
查阅被检查企业的食品安全管理资料和记 录，包括原料采购、生产加工、储存运输 等环节的记录。
检查问题处理
发现问题
在监督检查过程中，如发现被检 查企业存在食品安全问题，应当 立即向企业负责人指出，并要求
其立即整改。
发出整改通知
对存在食品安全问题的企业，发 出书面整改通知，列明问题并要 求企业在规定时间内整改完毕。
06
工作保障与支持
人员培训与能力提升
专业技能培训
01
为局内食品安全监督工作人员提供食品检测、风险评估、法律
法规等方面的专业技能培训，提高其专业素养。
实践能力培训
02
组织工作人员参与实际案例的处理和监督工作，加强实践能力
的训练和提升。
持续学习
03
鼓励工作人员自我学习，提高自身素质和知识水平，适应食品
评估方法
采用定量和定性相结合的方法进行评估，包括风险指数法、 风险矩阵法、贝叶斯网络等，以客观地评估食品安全风险的 大小。
评估实施与监控
实施主体
各级市场监督管理局负责组织开展食品安全风险评估工作，制定评估计划，并 按照计划对食品生产、流通和消费环节进行评估。
监控措施
建立食品安全风险监控体系，定期对食品生产、流通和消费环节进行监督检查 ，收集和分析食品安全风险信息，及时发现和控制食品安全风险。
根据分析结果，制定针对 性的食品安全监管措施Βιβλιοθήκη 如加强执法检查、开展专 项整治等。
反馈结果
将监管措施的实施结果及 时反馈给相关方，以便于 及时调整和完善监管措施 。
05
工作考核与评价
考核内容与方法
考核内容：对市场监督管理局食品安全监督工作的考核内容包括但不限于以下几点 食品安全法律法规的执行情况；
及时发布
根据食品安全形势和公众 关注重点，及时发布食品 安全信息，提高公众的知 情权和参与度。
建立通报制度
对食品安全问题严重的地 区、单位和个人进行通报 ，以提醒相关方及时整改 。
信息利用与反馈
分析原因
对收集到的食品安全信息 进行分析，找出问题产生 的原因和规律，为制定监 管措施提供依据。
制定措施
通过建立广泛的信息收集渠道，如监测网络、举报电话、定期会 议等，确保食品安全信息的及时获取和汇总。
制定信息收集标准
制定统一的信息收集标准，明确需要收集的内容和格式，确保信息 的完整性和规范性。
建立信息数据库
建立食品安全信息的数据库，以便于信息的存储、查询和分析。
信息报告与发布
01
02
03
定期报告
定期向上级主管部门报告 食品安全情况，包括食品 抽检结果、违法行为查处 等。
度市场监督管理局食品安全监督工 作方案
汇报人： 日期:
目 录
• 工作方案概述 • 食品安全监督检查 • 食品安全风险评估 • 食品安全信息管理 • 工作考核与评价 • 工作保障与支持
01
工作方案概述
工作目标与任务
确保食品安全法规的贯彻执行 维护正常的市场秩序和公平竞争
保障人民群众的身体健康和生命安全 提高食品生产和经营的规范化水平
制定详细的评分标准，对每个考核内容进行量化评价。 评分标准应包括任务完成情况、工作效率、工作质量、 工作态度等多个方面。
评价流程
按照以下步骤进行评价
制定评价计划
明确评价目的、对象、时间、方式等；
收集信息
收集相关资料、数据等信息；
实施评价
按照评价标准对各项考核内容进行评价；
结果汇总与分析
对评价结果进行汇总与分析，得出综合评价结论。
复查与处罚
对未按要求整改的企业，进行复 查并依法给予罚款、责令停产停 业等行政处罚；对涉嫌犯罪的，
依法移送司法机关处理。
03
食品安全风险评估
评估标准与方法
评估标准
根据国家食品安全法律法规和相关标准，结合实际工作情况 ，制定针对食品生产、流通和消费环节的评估标准，包括食 品的营养成分、添加剂使用、微生物污染等方面的指标。
考核结果应用与改进
考核结果应用
将考核结果作为市场监督管理局食品安全监督工作人员的奖惩依据，对表现优秀的个人或单位给予表彰和奖励， 对存在问题的单位和个人进行督促和改进。
工作改进
针对考核中发现的问题和不足，制定相应的改进措施和建议，促进市场监督管理局食品安全监督工作的持续改进 。同时，加强培训和教育，提高工作人员的业务素质和能力水平。
加强与相关部门的协调配合，形成合 力，确保监督工作取得实效。
02
食品安全监督检查
监督检查计划
制定检查计划
根据食品安全法律法规和政策要 求，结合辖区内食品产业分布、 重点品种和风险等级等因素，制
定详细的监督检查计划。
确定检查对象
按照监督检查计划，确定被检查的 食品生产、流通和餐饮服务企业， 以及食品添加剂、食品相关产品生 产企业等。
考核内容与方法
食品安全风险评估与监控的情况； 食品生产经营单位的许可和日常监管情况。
食品安全事故应急处理能力；
考核方法：采用综合评分法，对各项考核内容进 行评分，根据评分结果进行综合评价。同时，结 合定期检查、专项抽查、社会监督等多种方式进 行考核。
评价标准与流程
评价标准
安全监督工作的变化和发展。
宣传教育与意识提高
宣传教育活动
组织食品安全宣传教育活动，向公众普及食品安 全知识，提高公众的食品安全意识和鉴别能力。
媒体合作
与媒体合作，共同宣传食品安全知识和法规，引 导公众正确看待食品安全问题。
内部培训
对局内其他部门的工作人员进行食品安全知识的 培训，提高全局对食品安全工作的重视程度。
安排检查时间
根据被检查企业的生产、经营安排 和实际情况，合理安排检查时间， 确保检查工作有序进行。
现场检查流程
现场观察情况
对被检查企业的生产、经营现场进行观察 ，了解生产、经营过程和食品安全状况。
A 现场出示证件
检查人员应当场出示有效证件，表 明身份并说明来意。
B
C
D
抽取样品检测
根据监督检查计划，对被检查企业生产的 食品进行随机抽样，送专业检测机构进行 检测。
应急处置与响应机制
建立应急处置小组
成立专门的食品安全应急处置小组，负责应对突发食品安全事件 。
制定应急预案
制定详细的应急预案，包括预警、响应、处置、善后等环节，确 保在突发事件发生时能够迅速响应。
定期演练
定期组织应急演练，提高应急处置小组的快速反应能力和协调作 战能力。
THANKS
感谢观看
工作原则与依据
以人为本，服务社会 创新机制，提升效能
依法监督，科学管理 公开透明，社会监督
工作组织与分工
成立食品安全监督工作领导小组，由 局长担任组长，各分管局长担任副组 长，相关科室负责人担任成员。
各相关科室按照职责分工，负责各自 领域的监督工作。
领导小组下设办公室，负责协调和组 织各项监督工作。
风险应对与控制
风险应对
根据食品安全风险评估结果，采取相应的风险应对措施，包括警示、责令召回、 查封扣押、立案调查等。
风险控制
加强食品安全风险控制，制定并实施食品安全风险控制措施，包括食品生产、流 通和消费环节的卫生规范、添加剂使用标准等，以降低食品安全风险。
04
食品安全信息管理
信息收集与整理
建立信息收集渠道
查阅资料记录
查阅被检查企业的食品安全管理资料和记 录，包括原料采购、生产加工、储存运输 等环节的记录。
检查问题处理
发现问题
在监督检查过程中，如发现被检 查企业存在食品安全问题，应当 立即向企业负责人指出，并要求
其立即整改。
发出整改通知
对存在食品安全问题的企业，发 出书面整改通知，列明问题并要 求企业在规定时间内整改完毕。
06
工作保障与支持
人员培训与能力提升
专业技能培训
01
为局内食品安全监督工作人员提供食品检测、风险评估、法律
法规等方面的专业技能培训，提高其专业素养。
实践能力培训
02
组织工作人员参与实际案例的处理和监督工作，加强实践能力
的训练和提升。
持续学习
03
鼓励工作人员自我学习，提高自身素质和知识水平，适应食品
评估方法
采用定量和定性相结合的方法进行评估，包括风险指数法、 风险矩阵法、贝叶斯网络等，以客观地评估食品安全风险的 大小。
评估实施与监控
实施主体
各级市场监督管理局负责组织开展食品安全风险评估工作，制定评估计划，并 按照计划对食品生产、流通和消费环节进行评估。
监控措施
建立食品安全风险监控体系，定期对食品生产、流通和消费环节进行监督检查 ，收集和分析食品安全风险信息，及时发现和控制食品安全风险。
根据分析结果，制定针对 性的食品安全监管措施Βιβλιοθήκη 如加强执法检查、开展专 项整治等。
反馈结果
将监管措施的实施结果及 时反馈给相关方，以便于 及时调整和完善监管措施 。
05
工作考核与评价
考核内容与方法
考核内容：对市场监督管理局食品安全监督工作的考核内容包括但不限于以下几点 食品安全法律法规的执行情况；
及时发布
根据食品安全形势和公众 关注重点，及时发布食品 安全信息，提高公众的知 情权和参与度。
建立通报制度
对食品安全问题严重的地 区、单位和个人进行通报 ，以提醒相关方及时整改 。
信息利用与反馈
分析原因
对收集到的食品安全信息 进行分析，找出问题产生 的原因和规律，为制定监 管措施提供依据。
制定措施
通过建立广泛的信息收集渠道，如监测网络、举报电话、定期会 议等，确保食品安全信息的及时获取和汇总。
制定信息收集标准
制定统一的信息收集标准，明确需要收集的内容和格式，确保信息 的完整性和规范性。
建立信息数据库
建立食品安全信息的数据库，以便于信息的存储、查询和分析。
信息报告与发布
01
02
03
定期报告
定期向上级主管部门报告 食品安全情况，包括食品 抽检结果、违法行为查处 等。
度市场监督管理局食品安全监督工 作方案
汇报人： 日期:
目 录
• 工作方案概述 • 食品安全监督检查 • 食品安全风险评估 • 食品安全信息管理 • 工作考核与评价 • 工作保障与支持
01
工作方案概述
工作目标与任务
确保食品安全法规的贯彻执行 维护正常的市场秩序和公平竞争
保障人民群众的身体健康和生命安全 提高食品生产和经营的规范化水平
制定详细的评分标准，对每个考核内容进行量化评价。 评分标准应包括任务完成情况、工作效率、工作质量、 工作态度等多个方面。
评价流程
按照以下步骤进行评价
制定评价计划
明确评价目的、对象、时间、方式等；
收集信息
收集相关资料、数据等信息；
实施评价
按照评价标准对各项考核内容进行评价；
结果汇总与分析
对评价结果进行汇总与分析，得出综合评价结论。
复查与处罚
对未按要求整改的企业，进行复 查并依法给予罚款、责令停产停 业等行政处罚；对涉嫌犯罪的，
依法移送司法机关处理。
03
食品安全风险评估
评估标准与方法
评估标准
根据国家食品安全法律法规和相关标准，结合实际工作情况 ，制定针对食品生产、流通和消费环节的评估标准，包括食 品的营养成分、添加剂使用、微生物污染等方面的指标。
考核结果应用与改进
考核结果应用
将考核结果作为市场监督管理局食品安全监督工作人员的奖惩依据，对表现优秀的个人或单位给予表彰和奖励， 对存在问题的单位和个人进行督促和改进。
工作改进
针对考核中发现的问题和不足，制定相应的改进措施和建议，促进市场监督管理局食品安全监督工作的持续改进 。同时，加强培训和教育，提高工作人员的业务素质和能力水平。
加强与相关部门的协调配合，形成合 力，确保监督工作取得实效。
02
食品安全监督检查
监督检查计划
制定检查计划
根据食品安全法律法规和政策要 求，结合辖区内食品产业分布、 重点品种和风险等级等因素，制
定详细的监督检查计划。
确定检查对象
按照监督检查计划，确定被检查的 食品生产、流通和餐饮服务企业， 以及食品添加剂、食品相关产品生 产企业等。