九年级化学人教版下册《化学元素与人体健康》课件
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海产品、瘦肉、肝脏 奶类、豆类、小米
牛奶、豆浆、海产 品、木耳、野菜等
海带、紫菜、加碘盐
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
。
A.分子
B.元素
C.单质
D.原子
(2)“抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素C会引起
。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.食欲不振
(3)钙是人体内含量最高的金属元素,是构成人体的重要组分。儿童缺钙易
患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导下口服葡萄糖酸钙溶液
来补钙,如图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明。
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和 人体必需元素的大量损失。
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
mg,你建议他每天应该服用该品牌口服液
支来补充钙摄入量的不
足。
提升训练1
1.在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元素是 ( ) A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
2.人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是 ( ) A.氧 B.硒 C.铅 D.碳
3.有关人体的组成元素的说法中错误的是 ( ) A.组成人体的元素有50多种 B.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维
化学元素与人体健康
学习目标
1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 2.通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的 重大贡献。
课程引入
我们在商场的货架上和电视的广告中经常看到“补钙”、 “补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品和保健品。
海产品、瘦肉、肝脏 奶类、豆类、小米
牛奶、豆浆、海产 品、木耳、野菜等
海带、紫菜、加碘盐
随堂练习
1、下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是 ( ) A.缺钾会导致甲状腺疾病 B.缺碘会引起龋齿 C.缺铁会引起贫血 D.缺钙会引起坏血病
2、下列有关叙述正确的是 ( ) A.幼儿体重轻,需要钙的量比成年人少得多 B.铁是人体健康所必需的微量元素之一,缺铁会引起生长迟缓 C.锌——人称智力之花,缺锌会引起贫血 D.缺碘会导致人的甲状腺肿大
奶、奶制品、豆类、虾皮含有丰富的钙
2023/3/17
2.钾和钠元素对人体健康的影响
元素 钠 钾
人体内含量
80~120 g 成人每千克体 重含钾2 g
对人体的作用 成人适宜摄入
量(每天)
细胞外液和细胞内液 2 000~2 500 mg
中的Na+和K+各自保 持一定的浓度,维持
人体的水分和体液恒 2 000~2 500 mg
葡萄糖酸钙口服溶液
Calcium Gluconate Oral Solution
【成分】本品每毫升含葡萄糖酸钙【(C6H11O7)2Ca】100 mg
(相当于钙9.3 mg)
【包装】每支装10 mL,每盒12支
葡萄糖酸钙的相对分子质量为430,请计算:
①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为
。
②如果小明每天需摄入钙的量为1 000 mg,他通过食物的钙摄入量为721
青海省某些地区及旧社会
)
(
甲
俗
称状 大腺
脖
子肿 病大
表12-2 几种元素的主要食物来源
元素 铁 Fe 锌 Zn 硒 Se 碘I
主要食物来源 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类 海带、紫菜、加碘盐
氟F
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物
标准,若人体摄入的钠全部来自食盐,则人体摄入的食盐量是否符合卫计委
的要求?
9.下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。
成分 质量分数/%
蛋白质 1.8
油脂 0.7
糖类 1.1
则:豆浆中含有人体所需的微量元素是 致佝偻病。
钙 0.01
铁 0.000 5
维生素 0.015
,青少年因缺
而导
10.以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分)。
题型一 结合商标信息考查化学元素与人体健康
3 龙安柚是我市特产,其果肉含有丰富的营养物质。下表列出的是每100 g龙
安柚可食用部分主要营养成分数据:
营养 成分
水分
糖类
蛋白质 脂肪
钙、磷、 维生素 铁
……
质量
84.8 g
10.3 g
0.7 g
0.6 g
84.9 mg 41.5 mg ……
(1)表中列出的营养成分“钙、磷、铁”是指
碘
是甲状腺激素
25～50mg 的重要成分
150μg
缺碘会引起甲状腺肿大,会影响幼儿 的生长发育,造成思维迟钝;过量也 会引起甲状腺肿大
氟
能防治龋齿
2.6g
1.4mg
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙 和氟骨病
氟 斑 牙
氟 骨 病
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到 成人,个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身 骨头酸痛,35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的 甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病， 主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
必需元素:铁、钴、铜、锌、 铬 硒、 等锰、氟、碘、
的元素
非必需元素:铝、钡、钛等 有害元素:汞、铅、镉等
在人体
中的存 在形式
以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 以无机盐形式存在
作用构 调成 节人 人体 体组 的织 新的 陈重 代要 谢,材促料进身体健康
m%
65
20
18
18 在人体中含量超过0.01%的元素，
1.下列属于人体必需的微量元素的是 ( ) A.碘 B.碳 C.钾 D.钙
2.在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元素是 ( ) A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
知识点二 化学元素对人体健康的影响
1.钙元素对人体健康的影响 (1)作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 (2)缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙会 发生骨质疏松,容易骨折。 (3)含量、分布及存在形式:成人体内约含钙1.2 kg,99%存在于骨骼和牙齿 中,主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
6.青少年正处于生长发育的关键期,这时应多吃奶制品、虾皮等食物,这主要 是为了补充人体必需的哪种元素 ( ) A.Zn B.Ca C.Fe D.Mn
7.微量元素在人体内含量虽然很小,却是维持正常生命活动所必需的。下列物
品中所补充的元素不属于微量元素的是 ( )
A.葡萄糖酸钙口服液 B.补铁酱油
C.含硒茶叶
D.含氟牙膏
8.为了使大众吃得明白、吃得健康,我国规定包 装食品必须标注营养成分表,标注的内容包括能量以及4种核心营养素的 含量值(碳水化合物即糖类),及其占营养素参考值的百分比(NRV%表示每 100克该食品中,所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比)。 如下是某品牌饼干的营养成分表,请回答下列问题:
生活小贴士
喝牛奶的误区常见的有
1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻 底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短， 营养素不能被充分吸收利用，因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆 类等同食。
此外，一些元素是人体非必需元素，如铝(Al)、钡(Ba)、钛 (Ti)等；另一些则为有害元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
一些有害元素引起的病变
中文名称：痛痛病 定义：人因长期食用含镉的食物而引起的镉中毒症。
痛痛病表现
起源于日本富士县，20世纪初期开始，人们发现该地区的 水稻普遍生长不良。1931年又出现了一种怪病，患者大多 是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几 年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困 难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期， 患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆， 就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常 大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因无法忍受痛苦而 自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”（Itai －Itai Disease）。
生素的形式存在 C.人体内含量较多的元素有11种 D.由于微量元素的含量非常少,因此对人体健康的影响也很小
4.湘西“富硒桃柑”“富硒猕猴桃”产业的发展,为本州脱贫致富做出了贡献 。“富硒猕猴桃”中的“硒”是指 ( ) A.硒原子 B.硒元素 C.硒单质 D.硒分子
5.下列各种元素中,人体若缺乏可能导致骨质疏松的是 ( ) A.碘 B.铁 C.锌 D.钙
3.部分微量元素对人体的作用
元素
人体内 含量
对人体的作用
铁
4～5g
是血红蛋白的成分,
能帮助氧气的运输
锌
2.5g
影响人体发育
硒
有防癌、抗癌作用 14～21mg
适宜 摄入量 20～25mg
15.5～19mg
50μg
摄入量过高、过低对人体健康的影 响 缺铁会引起贫血
缺锌会导致食欲不振,生长迟缓,发 育不良 缺硒可能引起表皮角质化和癌症;摄 入量过高会使人中毒
3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些 食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食 用，对健康大有益处。
4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人 体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？ 为什么？
(填元素符号);芳芳缺乏此元素可能会
;检测项目中属于有害元素的是
(填元素名称)。
(2)根据检测结果,医生建议她每天补充10 mg的锌,芳芳的爸爸给她买了下
一些有害元素引起的病变
水俣病 定义：人因食用富集了甲基汞的食物而导致的中枢神经中毒
症。因最早发现于日本水俣湾而得名。
水俣病表现
水俣病实际为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行 困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉 障碍、视野缩小；重者例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最 后死亡。发病起三个月内约有半数重症者死亡，怀孕妇女亦 会将这种汞中毒带给胎中幼儿， 令幼儿天生弱智。
序号
检测项目
结果
参考值
1
锌
7.7
11~22 μmol/L
2
铜
16.9
14~29 μmol/L
3
铁
17.8
9.0~21.5 μmol/L
4
钙
2.0
2.2~2.7 μmol/L
5
镁
0.81
0.8~1.2 μmol/L
6
铅
0.28
0~0.45 μmol/L
根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题:
(1)芳芳缺乏的常量元素是
定的pH
运动员在剧烈 运动、大量出汗后, 常会饮用一些无机盐 的运动饮料,为什么？
阳离子
Cations mg/mL Na+ (钠) 49 K+ (钾) 21 Ca2+ (钙) 2
运动员在剧烈运动、大量出 汗后, 饮用一些无机盐的运动饮料能补充运 动员体内流失的无机盐。
图12-11 运动饮料中 含有钠、钾、钙等元素
项目
每100克
NRV%
能量
2 369千焦
28%
蛋白质7.6克1Fra bibliotek%脂肪
38.3克
64%
碳水化合物
46.1克
15%
钠
400毫克
20%
(1)每100克该种饼干中具有2 369千焦能量,这些能量不可能来自4种营养
素中的
。
(2)钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病,因此国家卫计委推荐每
人每天食盐摄入量不超过6克。通过计算判断,按该企业依据的钠营养素
16
称为常量元素；含量在0.01%以下的
14
元素，称为微量元素。
12
10
10
微量元素：
8
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、
6
Mn、Mo、F、I、Se等
4
3.0
2
2.0
0.25
0.15
0.05
1.0 0.35
0.15
0.05
0 O C H N Ca P K S Na Cl Mg
常量元素
2023/3/17
随堂练习
可见有不少 化学元素与我 们的身体健康 密切相关!
元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们 必须的？哪些对我们的健康有害？
新课讲解 知识点一 人体的组成元素
含量较多的元素:有11种,约占人体质量的99.95%
分类
常量元素:在人体中含量超过0.01%的元素
微量元素:在人体中含
量低于0.01%
牛奶、豆浆、海产 品、木耳、野菜等
海带、紫菜、加碘盐
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
。
A.分子
B.元素
C.单质
D.原子
(2)“抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素C会引起
。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.食欲不振
(3)钙是人体内含量最高的金属元素,是构成人体的重要组分。儿童缺钙易
患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导下口服葡萄糖酸钙溶液
来补钙,如图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明。
不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和 人体必需元素的大量损失。
根据你所知道的知识连线
必需的元素 氟
硒 锌 碘 铁 钙
缺乏后症状
表皮角质 化和癌症
龋齿
食欲不振、 生长迟缓、 发育不良
贫血
佝偻病， 骨质疏松
甲状腺肿大
食物来源
鳕鱼、鲑鱼、 沙丁鱼等
芝麻、动物内脏、 大蒜、海鲜类、菌类 肝脏、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜
mg,你建议他每天应该服用该品牌口服液
支来补充钙摄入量的不
足。
提升训练1
1.在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元素是 ( ) A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
2.人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是 ( ) A.氧 B.硒 C.铅 D.碳
3.有关人体的组成元素的说法中错误的是 ( ) A.组成人体的元素有50多种 B.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维
化学元素与人体健康
学习目标
1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 2.通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的 重大贡献。
课程引入
我们在商场的货架上和电视的广告中经常看到“补钙”、 “补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品和保健品。
海产品、瘦肉、肝脏 奶类、豆类、小米
牛奶、豆浆、海产 品、木耳、野菜等
海带、紫菜、加碘盐
随堂练习
1、下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是 ( ) A.缺钾会导致甲状腺疾病 B.缺碘会引起龋齿 C.缺铁会引起贫血 D.缺钙会引起坏血病
2、下列有关叙述正确的是 ( ) A.幼儿体重轻,需要钙的量比成年人少得多 B.铁是人体健康所必需的微量元素之一,缺铁会引起生长迟缓 C.锌——人称智力之花,缺锌会引起贫血 D.缺碘会导致人的甲状腺肿大
奶、奶制品、豆类、虾皮含有丰富的钙
2023/3/17
2.钾和钠元素对人体健康的影响
元素 钠 钾
人体内含量
80~120 g 成人每千克体 重含钾2 g
对人体的作用 成人适宜摄入
量(每天)
细胞外液和细胞内液 2 000~2 500 mg
中的Na+和K+各自保 持一定的浓度,维持
人体的水分和体液恒 2 000~2 500 mg
葡萄糖酸钙口服溶液
Calcium Gluconate Oral Solution
【成分】本品每毫升含葡萄糖酸钙【(C6H11O7)2Ca】100 mg
(相当于钙9.3 mg)
【包装】每支装10 mL,每盒12支
葡萄糖酸钙的相对分子质量为430,请计算:
①葡萄糖酸钙中钙的质量分数为
。
②如果小明每天需摄入钙的量为1 000 mg,他通过食物的钙摄入量为721
青海省某些地区及旧社会
)
(
甲
俗
称状 大腺
脖
子肿 病大
表12-2 几种元素的主要食物来源
元素 铁 Fe 锌 Zn 硒 Se 碘I
主要食物来源 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类 海带、紫菜、加碘盐
氟F
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物
标准,若人体摄入的钠全部来自食盐,则人体摄入的食盐量是否符合卫计委
的要求?
9.下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。
成分 质量分数/%
蛋白质 1.8
油脂 0.7
糖类 1.1
则:豆浆中含有人体所需的微量元素是 致佝偻病。
钙 0.01
铁 0.000 5
维生素 0.015
,青少年因缺
而导
10.以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分)。
题型一 结合商标信息考查化学元素与人体健康
3 龙安柚是我市特产,其果肉含有丰富的营养物质。下表列出的是每100 g龙
安柚可食用部分主要营养成分数据:
营养 成分
水分
糖类
蛋白质 脂肪
钙、磷、 维生素 铁
……
质量
84.8 g
10.3 g
0.7 g
0.6 g
84.9 mg 41.5 mg ……
(1)表中列出的营养成分“钙、磷、铁”是指
碘
是甲状腺激素
25～50mg 的重要成分
150μg
缺碘会引起甲状腺肿大,会影响幼儿 的生长发育,造成思维迟钝;过量也 会引起甲状腺肿大
氟
能防治龋齿
2.6g
1.4mg
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙 和氟骨病
氟 斑 牙
氟 骨 病
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到 成人,个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身 骨头酸痛,35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的 甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病， 主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
必需元素:铁、钴、铜、锌、 铬 硒、 等锰、氟、碘、
的元素
非必需元素:铝、钡、钛等 有害元素:汞、铅、镉等
在人体
中的存 在形式
以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 以无机盐形式存在
作用构 调成 节人 人体 体组 的织 新的 陈重 代要 谢,材促料进身体健康
m%
65
20
18
18 在人体中含量超过0.01%的元素，
1.下列属于人体必需的微量元素的是 ( ) A.碘 B.碳 C.钾 D.钙
2.在人体所含的元素中,质量分数最高的金属元素是 ( ) A.氢 B.氧 C.钙 D.铁
知识点二 化学元素对人体健康的影响
1.钙元素对人体健康的影响 (1)作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 (2)缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙会 发生骨质疏松,容易骨折。 (3)含量、分布及存在形式:成人体内约含钙1.2 kg,99%存在于骨骼和牙齿 中,主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
6.青少年正处于生长发育的关键期,这时应多吃奶制品、虾皮等食物,这主要 是为了补充人体必需的哪种元素 ( ) A.Zn B.Ca C.Fe D.Mn
7.微量元素在人体内含量虽然很小,却是维持正常生命活动所必需的。下列物
品中所补充的元素不属于微量元素的是 ( )
A.葡萄糖酸钙口服液 B.补铁酱油
C.含硒茶叶
D.含氟牙膏
8.为了使大众吃得明白、吃得健康,我国规定包 装食品必须标注营养成分表,标注的内容包括能量以及4种核心营养素的 含量值(碳水化合物即糖类),及其占营养素参考值的百分比(NRV%表示每 100克该食品中,所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比)。 如下是某品牌饼干的营养成分表,请回答下列问题:
生活小贴士
喝牛奶的误区常见的有
1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻 底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短， 营养素不能被充分吸收利用，因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆 类等同食。
此外，一些元素是人体非必需元素，如铝(Al)、钡(Ba)、钛 (Ti)等；另一些则为有害元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
一些有害元素引起的病变
中文名称：痛痛病 定义：人因长期食用含镉的食物而引起的镉中毒症。
痛痛病表现
起源于日本富士县，20世纪初期开始，人们发现该地区的 水稻普遍生长不良。1931年又出现了一种怪病，患者大多 是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几 年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困 难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期， 患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆， 就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常 大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因无法忍受痛苦而 自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”（Itai －Itai Disease）。
生素的形式存在 C.人体内含量较多的元素有11种 D.由于微量元素的含量非常少,因此对人体健康的影响也很小
4.湘西“富硒桃柑”“富硒猕猴桃”产业的发展,为本州脱贫致富做出了贡献 。“富硒猕猴桃”中的“硒”是指 ( ) A.硒原子 B.硒元素 C.硒单质 D.硒分子
5.下列各种元素中,人体若缺乏可能导致骨质疏松的是 ( ) A.碘 B.铁 C.锌 D.钙
3.部分微量元素对人体的作用
元素
人体内 含量
对人体的作用
铁
4～5g
是血红蛋白的成分,
能帮助氧气的运输
锌
2.5g
影响人体发育
硒
有防癌、抗癌作用 14～21mg
适宜 摄入量 20～25mg
15.5～19mg
50μg
摄入量过高、过低对人体健康的影 响 缺铁会引起贫血
缺锌会导致食欲不振,生长迟缓,发 育不良 缺硒可能引起表皮角质化和癌症;摄 入量过高会使人中毒
3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些 食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食 用，对健康大有益处。
4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人 体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？ 为什么？
(填元素符号);芳芳缺乏此元素可能会
;检测项目中属于有害元素的是
(填元素名称)。
(2)根据检测结果,医生建议她每天补充10 mg的锌,芳芳的爸爸给她买了下
一些有害元素引起的病变
水俣病 定义：人因食用富集了甲基汞的食物而导致的中枢神经中毒
症。因最早发现于日本水俣湾而得名。
水俣病表现
水俣病实际为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行 困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉 障碍、视野缩小；重者例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最 后死亡。发病起三个月内约有半数重症者死亡，怀孕妇女亦 会将这种汞中毒带给胎中幼儿， 令幼儿天生弱智。
序号
检测项目
结果
参考值
1
锌
7.7
11~22 μmol/L
2
铜
16.9
14~29 μmol/L
3
铁
17.8
9.0~21.5 μmol/L
4
钙
2.0
2.2~2.7 μmol/L
5
镁
0.81
0.8~1.2 μmol/L
6
铅
0.28
0~0.45 μmol/L
根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题:
(1)芳芳缺乏的常量元素是
定的pH
运动员在剧烈 运动、大量出汗后, 常会饮用一些无机盐 的运动饮料,为什么？
阳离子
Cations mg/mL Na+ (钠) 49 K+ (钾) 21 Ca2+ (钙) 2
运动员在剧烈运动、大量出 汗后, 饮用一些无机盐的运动饮料能补充运 动员体内流失的无机盐。
图12-11 运动饮料中 含有钠、钾、钙等元素
项目
每100克
NRV%
能量
2 369千焦
28%
蛋白质7.6克1Fra bibliotek%脂肪
38.3克
64%
碳水化合物
46.1克
15%
钠
400毫克
20%
(1)每100克该种饼干中具有2 369千焦能量,这些能量不可能来自4种营养
素中的
。
(2)钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病,因此国家卫计委推荐每
人每天食盐摄入量不超过6克。通过计算判断,按该企业依据的钠营养素
16
称为常量元素；含量在0.01%以下的
14
元素，称为微量元素。
12
10
10
微量元素：
8
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、
6
Mn、Mo、F、I、Se等
4
3.0
2
2.0
0.25
0.15
0.05
1.0 0.35
0.15
0.05
0 O C H N Ca P K S Na Cl Mg
常量元素
2023/3/17
随堂练习
可见有不少 化学元素与我 们的身体健康 密切相关!
元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们 必须的？哪些对我们的健康有害？
新课讲解 知识点一 人体的组成元素
含量较多的元素:有11种,约占人体质量的99.95%
分类
常量元素:在人体中含量超过0.01%的元素
微量元素:在人体中含
量低于0.01%