虎皮尖椒酿肉

虎皮尖椒酿肉
虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴，青椒去籽后塞入肉馅，表皮煎至焦黄起皱，不但好看也好吃，口感鲜辣，肉也不腻，很受大众喜爱，做法也不难。

用料：青尖椒6个，猪肉馅100g，香菇20g，马蹄20g，小葱
5g，酱油1.5小勺，麻油1/2小勺，蚝油1小勺，白糖1/2小勺，清水4大勺，淀粉1/2小勺。

青尖椒切掉1/4或对半切开，去籽备用。

大碗里放入剁好的猪肉末、泡发过的香菇丁、马蹄丁、葱沫，加入酱油、麻油、蚝油、白糖、淀粉搅拌上劲。

青椒里撒上薄薄一层淀粉，塞入调好味的猪肉。

两面煎至断生，装碟备用。

另起锅热油，爆香豆豉和葱白，下酱汁的调料，最后加入水淀粉煮至浓稠，煮开了下煎好的青椒酿，盖上锅盖焖1-2分钟起锅。

一道色香味俱全的虎皮尖椒酿肉就做好了。