第二章-第三节-合理营养与食品安全(导学案)

第二章人体的营养
第三节合理营养与食品安全(导学案）
【学习目标】
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
3、尝试设计一份营养合理的食谱；
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【学习重点、难点】
重点：认识合理营养及食品安全的重要性。

难点:如何根据实际情况设计合理的食谱。

【学习过程】
一、情景导入
错过吃饭时间时，我们常常选择方便面作为主食，用以填饱肚子。

方便面能经常代替正餐吗？为什么？
二、自主学习
1、合理营养是指。

“全面”是指
种类要齐全；“平衡”是指，与身体的需要保持平衡.
2、购买带包装的食品时，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及_________、_________、_________、厂址等方面的内容.
3、每日三餐按时就餐的目的是为了保持__________________，其中早、中、晚摄入的能量应该分别占总能量的_________、_________和_________.
三、合作探究
1、上小学三年级的小峰，最爱吃“麦当劳"、“肯德基”，每天都带饮料上学；不
爱运动，一运动就出汗，体育成绩总是不及格。

请你运用学过的知识分析：（1）小峰的体形属于_________。

(2）从营养角度讲，这属于，也是的一种表现. （3）小峰的饮食习惯将会给他带来怎样的后果？
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2、阅读教材第32—33页图4—23，说说你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学？小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”。

联系实际说说青少年应如何做好合理营养？
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3、分析教材第33页图4—24，讨论回答：
（1）营养学家将食物分为几类？_______
（2）什么样的饮食才是合理饮食？（指出在课本的哪一页即可)_________ （3）一日三餐的合理能量比例是多少？__________________________________ （4)青少年的饮食应注意些什么？_______________________________________
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4、为保证食品安全，在日常生活中,我们要做到什么呢?
四、课堂反馈
1、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有( ）
A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水
B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐
2、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。

要使这份午餐营养更合理，还要添加（）A。

炒青菜B。

烤鱼C。

荔枝肉 D. 焖虾
3、食品安全应考虑的问题包括（）
①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
A ①③⑤⑦
B ②④⑥⑧
C ①②④⑧
D ③⑤⑥⑦
4、下列食物吃了后最可能引起食物中毒的是( ）
A 发芽的蚕豆
B 发霉的花生
C 发芽的马铃薯
D 煮熟的河豚鱼
5、青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。

对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为
A．Ⅰ、Ⅱ
B．Ⅱ、Ⅲ
C．Ⅳ、Ⅴ
D．Ⅲ、Ⅳ
6、购买无污染、安全、优质的食品(即绿色食品）时，需要认清的标志是（）
7、小组间共同探讨,各自为自己的家长或者长辈设计一份午餐食谱。

各小组展示自己设计食谱，比较哪组的食谱设计更为合理、实惠？
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