高中化学(新人教版)选择性必修三课后习题：糖类(课后习题)【含答案及解析】

第四章生物大分子

第一节糖类

必备知识基础练

1.下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()

A.乙酸甲酯

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.麦芽糖

解析A项中乙酸甲酯的结构简式为,虽然能水解但没有醛基;B项中蔗糖为非还原糖,不能发生银镜反应;C项中葡萄糖为单糖,不能水解;D项中麦芽糖是二糖能水解,同时又是还原糖,能发生银镜反应。

2.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()

A.棉花的主要成分是纤维素

B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖

C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,为人体组织提供营养

D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质

,纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动,具有通便功能。

3.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()

A.青苹果中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

,遇碘变蓝色,苹果转熟时,部分淀粉水解成葡萄糖,熟苹果汁能还原银氨溶

液。

4.美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20~60 nm)。下列有关说法错误的是()

A.葡萄糖具有还原性

B.葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO

C.检测时,NaAuCl4发生氧化反应

D.纳米金单质颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应

CH2OH(CHOH)4CHO,含有醛基,具有还原性,能被氧化剂氧化,发生氧化反应,A、B正确,C错误;纳米金单质颗粒的直径为20~60 nm,分散在水中所得的胶体能产生丁达尔效应,D正确。

5.(双选)下列说法正确的是()

A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2

B.1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖

C.淀粉、纤维素都属于多糖

D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热

,可发生分解反应生成乙醇和CO2,A错误;检验糖类水解产物时,应该

在水解液中加入氢氧化钠溶液中和酸后,再加入银氨溶液或新制氢氧化铜,D错误。

6.(2021辽宁鞍山高二期末)来苏糖()是可作为糖类代谢的单糖,能说明来苏糖是单糖的理由是()

A.它是糖类中相对分子质量最小的糖

B.不能水解生成更简单的糖

C.它是和葡萄糖互为同分异构体的糖

D.它是易溶于水且比蔗糖甜的糖

,单糖是不能水解的糖,这与相对分子质量、甜度等无关,答案选B。

7.现有通式为(CH2O)n的六种有机化合物,性质如下:

①甲是无色有刺激性气味的气体,可以发生银镜反应;

②乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍,戊的相对分子质量是甲的3倍,己的相对分子质量是甲的6倍;

③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊溶液变红,还可以与乙醇在一定条件下酯化,乙和戊之间也能酯化;

④戊结构中含有—CH3,两分子戊可形成环酯;

⑤丙不溶于水,丁、己两种物质的水溶液均呈中性;丙既能水解,又能发生银镜反应;丁能与钠反应放出H2,且能与新制Cu(OH)2加热反应产生砖红色沉淀;己能发生银镜反应,它可由淀粉水解制得。(1)推断各物质的结构,写出其结构简式。

甲,乙,丙,

丁,戊,己。

(2)甲~己中能与NaOH溶液反应的是,能发生酯化反应的是,能发生银镜反应的是。

答案(1)HCHO CH3COOH HCOOCH3

CH2OH(CHOH)4CHO

(2)乙、丙、戊乙、丁、戊、己甲、丙、丁、己

解析据①可知,甲为HCHO;乙、丙、丁的分子式为C2H4O2,乙具有酸性,则乙为CH3COOH;丙不溶于水,能水解,又能发生银镜反应,则丙为HCOOCH3;丁能与钠反应放出H2,且能与新制Cu(OH)2加热反应产生砖红色沉淀,则丁为HOCH2—CHO;由②③④知,戊的分子式为C3H6O3,分子中含有—OH、—

CH3和—COOH,故戊为;己的分子式为C6H12O6,能发生银镜反应,可由淀粉水解制得,则己为葡萄糖。

关键能力提升练

8.(2021浙江宁波高二期中)近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述不正确的是()

A.木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖

B.木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应

C.木糖醇不属于乙醇同系物

D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

,木糖醇中只含有醇羟基,不属于糖类,A正确;木糖醇属于多元醇,能和氢氧化铜反应生成绛蓝色络合物,B错误;木糖醇属于多元醇,乙醇属于一元醇,二者不互为同系物,C正确;木糖醇含五个醇羟基,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应,D正确。

9.糖原[(C6H10O5)n]是相对分子质量比淀粉更大的多糖,又叫“动物淀粉”。下列关于糖原的叙述正确的是()

A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体

B.糖原与淀粉、纤维素互为同系物

C.糖原水解的最终产物是葡萄糖

D.糖原具有还原性,能发生银镜反应

(C6H10O5)n可知,糖原是由若干个单糖单元组成的多糖,在这一点上与淀粉、纤维素相同,但由于n的取值不同,且糖原、淀粉、纤维素的分子组成也不是相差CH2的整数倍,因此三者既不互为同系物,也不互为同分异构体。