厨房美食菜谱：无黄油老式面包的做法

厨房美食菜谱：无黄油老式面包的做法
非常喜欢吃又宣又软的面包，就是不爱吃黄油，同时黄油的热量也是太大，多吃也不好。

在网上找了老式面包的方子，把黄油替换成玉米油。

抱着试试看的想法，非常成功好吃。

跟我一样不喜欢吃黄油的豆亲一起来看看吧。

食材
主料：
高筋面粉420g
低筋面粉
糖120g
盐7.5g
酵母6g
奶粉24g
蛋液90g
水282g
玉米油50g
步骤
1.首先先用：高粉210g，低粉90g，糖24g，酵母6g，水240g.用筷子搅拌均匀后。

2.醒发。

3.醒发到满是蜂窝眼的样子即可。

4.在把除了油以外的所有材料简单和成面团。

（材料有：高粉210g，低粉90g，糖96g，盐7.5g，奶粉24g，蛋液90g，水42g）
5.将发好的图3倒入图4中，揉揣。

6.到扩展阶段，再次醒发。

7.发至2倍大。

8.分成6个面剂。

在松弛10分钟。

9.然后去一个面剂子，搓成长条，将近一米长，双过来。

10.两手向相反的方向拧成劲。

11.随意卷成卷花样，但两头要压实。

12.放到烤盘上，二次醒发。

13.我是在烤箱内发酵的。

14.发至2倍大刷上蛋液。

15.入烤箱中下层，180度，上下火，30分钟。

小贴士：烤箱的时间根据自己烤箱设定。

水的量可以慢慢添加，酌情掌握。

烤一半的时候可以加盖锡纸，颜色不会很深。